Sağlam şorbalar: reseptlər, yemək hazırlamaq üçün göstərişlər və lazımi maddələr

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Evdə bişirilən ilk yemək yalnız dadlı və zəngin deyil, həm də sağlam olmalıdır. Bunu etmək üçün mal əti və donuz ətini maddələr siyahısından çıxarın. Bu növ ət pəhriz analoqları ilə əvəz edilə bilər. Məsələn, toyuq, balıq və ya hinduşka. Şorbanın dadı qətiyyən təsirlənməyəcək. Ancaq yeməyin özü orqanizmə daha çox müsbət təsir göstərəcək.

Müxtəlif yeməklər

Fotolarla sağlam şorba reseptləri bir çox qayğıkeş sahibələri maraqlandırır. İlk kursların müxtəlifliyi arasında çaşqınlıq yarana bilər. Şorbalar yüngül və ya əksinə, qalın və zəngin, maye və ya püresi şorbalar ola bilər. Müxtəlif məhsullardan vermişel, kartof, noxud, toyuq, qarabaşaq yarması, balıq və digər şorbalar bişirmək olar. Ancaq bu müxtəliflik arasında mütləq ən sağlam şorbalar üçün reseptlərə diqqət yetirməlisiniz - tərəvəzlərdən. Bu ilk kurslar sahibəyə limitsiz inqrediyent seçimi verir.

Ətirli vəsağlam göbələk şorbası

Tərkibi:

1. Təmizlənmiş yağ - 50 mililitr.
2. Şampinonlar - 500 qram.
3. Duz - 1 desert qaşığı.
4. Kartof - 4 ədəd.
5. Cəfəri - 5-6 budaq.
6. Emal edilmiş pendir - 3 ədəd.
7. Orta boy kök - 1 ədəd.
8. Qara bibər - 3-4 çimdik.
9. Krem - 150 mililitr.
10. Böyük soğan - 1 ədəd.

İnqrediyentlərin hazırlanması

Sadə, dadlı və sağlam şorbalar üçün reseptlərdən demək olar ki, bütün evdar qadınlar gündəlik menyusunda ilk yeməkləri hazırlamaq üçün istifadə edirlər. Şorbalar insan pəhrizinin ayrılmaz və vacib hissəsidir. Lakin mütəxəssislərin fikrincə, bütün şorbalar orqanizmə faydalı təsir göstərmir. Məsələn, bir parça yağlı donuz əti üzərində bişirilən ilk yemək mütləq mümkün qədər az istehlak edilməlidir. Həmçinin, həzm sistemi ilə bağlı problemi olanların hamısı menyuya çox diqqətli şəkildə hodgepodge və turşu daxil etməlidir.

Yalnız mədəyə faydalı olan şorbaları bişirməyə çalışmaq lazımdır. Onların reseptləri bir çox evdar qadına müraciət edəcəkdir. Ətirli göbələk şorbası yalnız belə ilk kurslara aiddir. Reseptdə sadalanan bütün məhsulları aldıqdan sonra onları hazırlamağa başlamalısınız. Kartofu soyun və axan suyun altında yuyun. Sonra kublara və ya təsadüfi parçalara kəsin. Bir tencereye qoyun və təxminən üç litr soyuq su tökün. Ocaqda on beş dəqiqə bişirin.

Aşağıdakılar resepti olacaq sadə sağlam şorbanın şəklidirbu bölmədə təsvir edilmişdir. Addım-addım təlimatlar:

1. Soğan və yerkökü növbə ilə soyub yumaq lazımdır.
2. Soğanı xırda doğrayın və yerkökü sürtgəcdən keçirin.
3. Göbələkləri yuyun, qapaqları soyun, ayaqların uclarını kəsin və boşqablara kəsin.
4. İndi siz sobada yağı yaxşıca qızdırmalı və içərisində soğan və yerkökü altı-yeddi dəqiqə qızardmalısınız.
5. Sonra onlara göbələklər əlavə edin və qarışdıraraq daha beş dəqiqə birlikdə qovurun.

Şorba bişirmə

Sağlam şorba resepti bir çox evdar qadınları maraqlandırır. Bundan sonra nə etməli? Qızardılmış yerkökü, soğan və şampinonları tavadan kartof bişmiş tavaya köçürmək lazımdır. Onları orta istilikdə on dəqiqə bişirin. Müəyyən bir müddət ərzində emal edilmiş pendiri soyuducudan çıxarın və kəskin bıçaqla kublara kəsin. Bundan əlavə, təzə cəfərini yuyun, yüngülcə silkələyin və kifayət qədər qaba doğrayın. Tavaya doğranmış pendir əlavə edin və kremə tökün. Sonra reseptdə göstərilən miqdarda duz və qara bibər əlavə edin və ya şəxsi zövqünüzə uyğun.

Qazaya qoyulan bütün inqrediyentlər qaynayana qədər gözləmək və onları daha üç-dörd dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Sonra ocağı söndürün, doğranmış cəfəri əlavə edin, qarışdırın, örtün və on beş dəqiqə buraxın. Doyurucu, ətirli və ən əsası - sağlam şorba nahara xidmət etməyə hazırdır. Onu hələ də isti şəkildə dərin boşqablara töküb xidmət etmək qalır.

Düyü ilə tərəvəz şorbası

Növbəti sağlam şorba reseptitərəvəzlərdən istifadəni nəzərdə tutur. Tərkibi Siyahısı:

• Sarımsaq - 4 diş.
• Düyü - 150 qram.
• Özülmüş keşniş - 2 çimdik.
• Kartof - 5 ədəd.
• Qara bibər - 5 noxud.
• Pomidor - 1 xörək qaşığı.
• Pomidor - 2 ədəd.
• Duz - 1 desert qaşığı.
• Kök - 1 ədəd.
• Cəfəri - 1 dəstə.
• Bolqar bibəri - 2 ədəd.
• Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
• Soğan - 2 baş.
• Yağ - 60 mililitr.

Tərəvəzlərin hazırlanması

Ət olmasa belə, tərəvəz şorbası doyurucu, dadlı və təbii ki, çox faydalı olur. Onu hazırlamaq üçün düyü taxıllarından yad qalıqları çıxarıb bir dəfə deyil, beş- altı dəfə axar suda yaxalamaq lazımdır. Sonra bir az isti su ilə tökün və təxminən bir saat yarım dayanmasına icazə verin. Sağlam şorba reseptində göstərilən bütün tərəvəzləri bir-bir hazırlamaq üçün bu dəfə artıq kifayətdir. Pomidorları və bolqar bibərini yuyun. Sonra soğan, kartof və yerkökü soyun və kranın altında yaxşıca yuyun.

Sonra tərəvəzlər doğranmalıdır. Pomidorları böyük parçalara kəsmək olar. Bolqar bibəri - saman. Soğanı doğrayın, kartofu parçalara ayırın, yerkökü sürtgəcdən keçirin. Kartofdan başqa bütün tərəvəzləri tavaya göndərin və günəbaxan yağında on dəqiqə qızardın. Onların üzərinə pomidor qoyun, qarışdırın və tavada daha beş dəqiqə buraxın.

Şorba bişirin

Kartofu bir qazana qoyun və içinə təxminən 2,5 litr su tökün. On dəqiqə qaynadın və qaynatın. Sonra qızardılmış tərəvəzləri və isladılmış düyüləri ona köçürün. Bir qaynağa gətirin və bibər noxudları, keşniş, dəfnə yarpağı və duz əlavə edin. Qarışdırın və bişənə qədər bişirin.

Cəfərini yuyub xırda-xırda doğrayın, qabığı soyulmuş sarımsağı havan içində əzin. Onları reseptə uyğun olaraq hazırlanmış sağlam tərəvəz şorbasına əlavə etmək lazımdır. Yaxşı qarışdırın və iyirmi dəqiqə sıx bağlı qapaq altında dayanmasına icazə verin. Yüngül tərəvəz şorbası nahar süfrəsində xidmət etməyə hazırdır, həm də yüngül və sağlam şam yeməyi üçün əladır.

Sağlam toyuq və lobya şorbası

Yemək üçün məhsullar:

1. Kərəviz sapı - 2 ədəd.
2. Sərt pendir - 200 qram.
3. Lobya - 250 qram.
4. Adaçayı - 4 yarpaq.
5. Şallot - 4 ədəd.
6. Toyuq döşü - 1,5 kiloqram.
7. Duz tam çay qaşığıdır.
8. Kök - 2 ədəd.
9. Sarımsaq - 3 diş.
10. Ağ bibər - 1/5 qaşıq.
11. Cəfəri - 1 dəstə.
12. Soğan - 1 ədəd.

Şorba bişirilir

Bəzi sadə və sağlam şorba reseptləri təkcə bütün ailə üçün dadlı yemək hazırlamır, həm də sağlamlığı yaxşılaşdırır. Məsələn, evdə hazırlanmış yüngül toyuq suyu soyuqdəymə ilə mübarizə aparmağa kömək edir. Ətin tərkibində olan zülal və tez həzm olunan çoxlu doymamış turşular infarkt və insultdan qoruyur. Bundan əlavə, bədəndə toyuq əti ilə birlikdəmaqnezium, mis və kalsium kimi faydalı maddələr daxil olur. Tərəvəzlə birləşdirildikdə dadlı və qidalı ilk yemək əldə edirik.

Sağlam və dadlı şorba üçün bu reseptə lobya daxildir, onlar əvvəlcədən yaxşıca çeşidlənməlidir, yuyulmalı və on-on iki saat soyuq su ilə tökülməlidir. Səhər şorba hazırlamağa başlamaq üçün bunu axşam etmək məsləhətdir. Sonra onu qaynatmaq lazımdır, bunun üçün mayeni boş altmaq, lobyaları təmiz su ilə tökmək, iki qabığı soyulmuş sarımsaq əlavə etmək və qırx dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirmək lazımdır.

Ayrı tavaya yuyulmuş toyuq döşlərini, bir neçə tikə soyulmuş yerkökü, bir baş soğan və doğranmış kərəviz saplarını qoyun. Duz əlavə edin və bol suda ətin yarısı bişənə qədər qaynadın. Fasulye təxminən qırx dəqiqə qaynadıqdan sonra suyu boş altın və ət ilə tavaya qoyun. Sonra doğranmış soğanı və qalan doğranmış yerkökü əlavə edin. Tavaya duz və ağ bibər tökün. Qarışdırın və bişənə qədər bişirin.

Bişirmə bitməsinə az qalmış şorbaya doğranmış göyərti əlavə edin. Hazır yeməkdən toyuq döşlərini çıxarın, bir az soyudun, sümükdən ayırın və kiçik parçalara ayırın. Əti qazana qaytarın və on beş dəqiqə buraxın. Sonra sağlam toyuq və lobya şorbasını dərin hissələrə bölünmüş qablara tökün və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir səpin. Bu ilk kurs üçün yaxşıdır. Zeytun yağında qızardılmış bulka dilimləri uyğun gəlir.

Zəngin balıq şorbası

İnqrediyentlərin siyahısı:

1. Yaşıl soğan - 1 dəstə.
2. Ağ balıq filesi - 300 qram.
3. Soğan - 1 baş.
4. Cəfəri - 4 budaq.
5. Somon filesi - 300 qram.
6. Kök - 1 ədəd.
7. Tozlanmış bibər - zövqə görə.
8. Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
9. Duz - 1 çay qaşığı.
10. Kartof - 3 ədəd.

Reseptə uyğun yemək

Balıq şorbaları ət, göbələk, tərəvəz, pendir və başqaları ilə birlikdə ən məşhur ilk yeməklərdəndir. Dadlı və sağlam, bir çox ölkədə eyni davamlılıqla hazırlanır. Və bu təəccüblü deyil, çünki balıq çox miqdarda vitamin, mineral və protein ehtiva edir. Yod, fosfor, dəmir, kalsium, brom və bir çox başqaları kimi sağlamlıq üçün faydalı və lazımlı maddələr. Şorbalar üçün adətən təzə və ya soyudulmuş balıqdan istifadə olunur, çünki yeməyi ən dadlı, ətirli və ən əsası sağlam edən məhz odur.

Müxtəlif reseptlər yemək hazırlamaqda müxtəlif balıqlardan istifadə etməyi təklif edir. Karkası həm bütöv, həm də parçalara ayıra bilərsiniz. Vaxta qənaət etmək üçün artıq soyulmuş balıq filesi ala və ya konservləşdirilmiş qidalardan istifadə edə bilərsiniz. Təcrübəsiz aşpazlar üçün bölmədə verilmiş reseptə uyğun olaraq dadlı və sağlam şorba bişirmək daha yaxşıdır ki, sonra nahar üçün sağlam birinci yemək təklif etsinlər. Soğanların soyulması və yuyulması lazımdır. Kartof vəyerkökü soyun, yuyun və sonra kiçik parçalara kəsin. Balıq filesini yuyun və kəsin.

Sonra tavaya üç litr su doldurun, soğan başını və yerkökü parçalarına batırın. Onları orta istilikdə duz edin və on dəqiqə qaynatın. Kartof parçaları əlavə edin və başqa on beş-iyirmi dəqiqə bişirin. Sonra tərəvəzlərə bir-bir somon və ağ balıq parçaları əlavə edin. Qarışdırmayın və şorba qaynamağa icazə verin. Köpüyü səthdən çıxarın və soğan başını çıxarın.

Duz, dəfnə yarpağı və doğranmış yaşıl soğan əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra ocağı söndürün və qazanı bişmiş dadlı və sağlam şorba ilə örtün. Təxminən on dəqiqə dayanaq. İlk balıq yeməyini boşqablara tökün və qara çörək parçaları ilə süfrəyə verin.

Sağlam şorbalar yalnız dadlı ilk yemək deyil. Onlar bütün orqanizmin işini normallaşdırmağa kömək edir.