2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Makaron yeməkləri gündəlik və olduqca sadə hesab olunur. Bununla belə, hətta onlardan bayram süfrəsini bəzəyəcək əsl şah əsər hazırlaya bilərsiniz. Bu yeməklərdən biri də kıyılmış ətli qabıqlardır. Dadlı souslu böyük doldurulmuş makaron olduqca qeyri-adi və iştahaaçan görünür.
Doldurulmuş qabıqlar üçün inqrediyentlər
İlk olaraq iri makaron lazımdır. Onlara konchiglionlar, lumakoni, cannelloni də deyilir. Bu makaron İtaliyada həm əsas yeməklərin, həm də qəlyan altıların və desertlərin hazırlanmasında geniş istifadə olunur. Onlar borular, qabıqlar şəklindədirlər. Onları təxminən yarım kiloqram götürmək lazımdır. Klassik reseptdə içlik kimi kıyılmış ət (donuz, mal əti, çeşid) istifadə olunur. Həmçinin 1 soğan və 1 yerkökü götürmək lazımdır. Ətin doldurulması üçün 1 yumurta lazımdır. Əgər qabıqları sadə və məlum reseptə uyğun doldursaq, sous üçün xama, tomat pastası, göyərti istifadə olunur.
Bişirmə prosesi
İlk öncə içliyi hazırlamalısınız. Kıyılmış ət duzlanır, istiot, digər ədviyyatlar, soğan əlavə edilir. Sonra bir yumurta döyülür. Beləliklə, indi qabıqları doldururuq. Əhəmiyyətlibir az daha çox qiymə qoyun, çünki yemək zamanı həcmi azalacaq. Makaronu bir qazana və ya çörək qabına qoyun və sousu tökün. Qabıqlar tamamilə onunla örtülməlidir. Makaron tam bişənə qədər bişirin. İlk 20 dəqiqədə forma folqa ilə örtülə bilər. Təxminən 40 dəqiqədən sonra kıyılmış ətli qabıqlar hazır olacaq. Onları bir boşqaba qoyun və üzərinə sousu tökün. İstəsəniz, göyərti və ya rəndələnmiş pendir səpə bilərsiniz.
Xörək sousu
Kıyılmış ət ilə doldurulmuş makaron (qabıq) Bechamel sousu ilə yaxşı gedir. Hazırlamaq asandır. Bunun üçün 150 qram kərə yağı tavada əridin. Üzərinə 2 xörək qaşığı un əlavə edin. Bu qarışığı yaxşıca qarışdırın və diqqətlə 150 qram isti qaymaq tökün. Heç bir topaq əmələ gəlməməsini təmin etmək vacibdir. Sos duzlu və bibərli olmalıdır. Doldurmanın başqa bir variantı pendir və xamadır. Sərt pendir incə sürtgəcdən keçirilməlidir və xama ilə qarışdırılmalıdır. Sonra bir neçə qaşıq şərab və duz əlavə etməlisiniz. Böyük doldurulmuş qabıqlar da pomidor içliyi ilə verilə bilər. Bu sousu hazırlamaq üçün incə doğranmış soğan, sarımsaq ilə birlikdə az miqdarda yağda qızardılır. Sonra tavaya doğranmış pomidor və az miqdarda xama əlavə edilir. Sousu unla qatılaşdırmaq lazımdır. Doldurulmuş qabıqlar üçün doldurma hazırlayarkən əsas qayda onun çox olmasıdır. Bütün makaron tamamilə sousla örtülməlidir, əks halda çöldə olacaq uclar bişməyəcək.
Bişirmə Xüsusiyyətləri
Bəzi evdar qadınlar qabıqları doldurmazdan əvvəl onları əvvəlcədən qaynadırlar. Pişirmə vaxtını az altmaq üçün bu lazımdır. Bundan əlavə, qabıqları salat və ya şirin dolma ilə doldururuqsa, onlar, müvafiq olaraq, artıq bişirilməlidir. Bunu etmək üçün makaron böyük bir qazanda qaynadılır, qabıqların bir-birinə yapışmaması və yeməyin divarlarına yapışmaması üçün kifayət qədər yer olmalıdır. Onları al dente qədər 10-12 dəqiqə bişirmək lazımdır - buna görə də onlar kifayət qədər elastik qalır və formalarını itirmirlər. Birini sınamaq yaxşıdır, buna görə hazırlığın vəziyyətini dəqiq müəyyən edə bilərsiniz. Sonra suyu boşaldılır, makaron soyuq su ilə yuyulur və böyük bir qabın üzərinə yayılır. Beləliklə, onlar bir müddət dayanmalı və soyumalıdırlar. Doldurulmuş qabıqları yavaş ocaqda bişirə bilərsiniz. Doldurulmuş makaron bir qaba qoyulur və sousla tökülür. Sonra "Pişirmə" rejimini 20 dəqiqə təyin etdik, bu müddətdən sonra "Söndürmə" rejimini 30-40 dəqiqə yandırırıq. Ümumiyyətlə, böyük qabıqları yavaş ocaqda bişirmək üçün müxtəlif rejimlərdən, o cümlədən buxarda bişirməkdən istifadə edə bilərsiniz.
Dəniz Məhsulu Makaron Dolması
Pəhrizinizi müxtəlifləşdirmək üçün içlik kimi karidesdən istifadə edə bilərsiniz. Əgər qabıqları belə bir doldurma ilə doldursaq, onda onlar artıq əvvəlcədən qaynadılmalıdır. Hazır dəniz məhsulları təmizlənməlidir, incə doğranmalı və sıxılmış sarımsaq, rəndələnmiş pendir və göyərti ilə qarışdırılmalıdır. Bu içlik limon suyu və zeytun yağı ilə səpilir. Başqa bir doldurma variantıdırkonservləşdirilmiş balıq. Sardina, çəhrayı qızılbalıq çəngəllə yoğrulur, sürtgəcdən keçirilmiş qaynadılmış yumurta, pendir (bərk və ya əridilmiş) və mayonez əlavə edilir. Yaşıl soğanı da xırda doğraya bilərsiniz. Bütün bunlarla qabıqlar doldurulur. Balıq filesi də əladır. Onu incə doğrayın, yerkökü və soğan əlavə edin. Çiy makaron qiymə ilə doldurulur, qaymaqlı sous ilə tökülür və sobaya göndərilir. Digər variasiya xərçəng çubuqları və ərinmiş pendirdir.
Qabıqlar və İçlik Fikirləri
Doldurulmuş makaron hazırlamaq üçün istənilən növ pendirdən istifadə edə bilərsiniz: kəsmik, pendir, feta. İncə doğranmış göyərti, sarımsaq ilə qarışdırılır, lazım olduqda duzlanır. Pendir və qoz-fındıq ilə yaxşı uyğunlaşır. İçlik (məsələn, pendirdən) bir az qurudursa, xama və ya matson əlavə edin. Pendirə incə doğranmış turşu xiyar əlavə etsəniz, orijinal məzə çıxacaq. Ətin doldurulması üçün toyuqdan istifadə edə bilərsiniz. Əvvəlcə soğan və yerkökü ilə qaynadılmış və ya qızardılmış olmalıdır, şampinon əlavə edə bilərsiniz. Sürətli yemək üçün əla seçim kolbasa və ya vetçina doldurulmasıdır. Ona soğan qızardıb, bir neçə dəqiqə tavaya doğranmış kolbasa əlavə edə bilərsiniz. Sonra hamısını rəndələnmiş sərt pendirlə qarışdırın. Ümumiyyətlə, doldurulmuş qabıqlarla qəlyan altı hazırlamaq üçün hər hansı əlavələrdən və ya salatlardan istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, onların komponentləri xama, mayonez, pendir ilə bir-birinə bağlıdır. Kıyılmış ət üçün başqa bir seçim xırda doğranmış pomidor, bibər, zeytun yağı ilə xiyardır.
Qabıqların şirniyyatla doldurulmasıiçlik
Şirniyyat həvəskarlarına kəsmik əsasında içlik hazırlamağı məsləhət görürük. Ona müxtəlif məhsullar əlavə edə bilərsiniz: şəkər və ya bal, vanil, qoz-fındıq, kişmiş, şəkərli meyvələr, giləmeyvə və ya meyvələr. İçlik qurumasın deyə kəsmikə bir və ya iki yumurta əlavə edilir. Qabıqlar doldurulur və bir çörək qabına qoyulur. Xama tökün və makaron hazır olana qədər sobaya göndərin. Üstlərinə şəkər və darçın səpə bilərsiniz. Ən yaxşısı mürəbbə və ya xama sousu ilə isti verilir.
Tövsiyə:
İspan mətbəxinin "dırnaqları" - konchiglioni və ya doldurulmuş qabıqlar
Bəzi doldurulmuş məhsullara gəldikdə, dərhal tərəvəzlərlə əlaqə yaranır. Və bu qəribə deyil, çünki yerli mətbəxdə italyan yeməyi konchiglioni yenicə populyarlıq qazanmağa başlayır. Qabıq şəklində olan makaron bütün dünyada tanınır və buna görə də konchiglioni doldurulmuş qabıqlardır. Nəhəng qabıqları doldurmaq üçün müxtəlif məhsullardan istifadə edə bilərsiniz: ət, balıq, dəniz məhsulları, göbələklər, tərəvəzlər və s
Doldurulmuş pancake: bayram və iş günləri üçün doldurulmuş pancake reseptləri
Ləzzətli yay rulonları hazırlamaq o qədər də çətin deyil. Sadəliyinə baxmayaraq, belə bir yemək hər hansı bir bayram masası üçün gözəl bəzək ola bilər. Bundan əlavə, pancake çox doyurucudur, bu da onları gündəlik istehlak üçün əla yemək halına gətirir
Böyük və dadlı Böyük Dadlı
Müasir dünyada bəzən yemək üçün kifayət qədər vaxt olmadığından bir çox insan fast food restoranlarında yeməyə üstünlük verir. McDonald's-ın ən məşhur burgerlərindən biri Big Tasty-dir. O, necə yaranıb? Onun sirri nədir? Evdə Big Dadını necə bişirmək olar? Bu sualların cavabını məqaləmizdə tapa bilərsiniz
Pomidor sousunda və digər yeməklərdə qabıqları necə bişirmək olar
Beləliklə, gəlin italyan dilində pomidor sousunda qabıqlar bişirməyə başlayaq. Makaronu duzlu suda qaynadın, süzgəcə qoyun və yaxşıca yuyun ki, xəmir parçasına çevrilməsin. İndi sous. Bibəri soyun, kublara kəsin. Soğan və sarımsağı kublar şəklində doğrayın
Şəkərli portağal qabıqları: fotoşəkilli resept
Öz əlləri ilə hazırlanan şirniyyatlar həmişə alınanlardan daha dadlı və sağlam olur. Üstəlik, evdə hazırlanmış ləzzətlər həmişə hər hansı bir evdar qadının öhdəsindən gələ biləcəyi kifayət qədər sadə reseptlərə malikdir. Şəkərli portağal qabığı - ətirli bir müalicə, hətta uşaqlar üçün də uyğundur
