Braziliya qozu: təsviri, kalorisi, faydalı xassələri və əks göstərişləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Uzaq Braziliyada yetişən və bütün dünyada Braziliya qozu kimi tanınan qozun qida dəyəri çox yüksəkdir. Zavodun elmi adı Bertoletia yüksəkdir. Ləzzətli və çox qidalı qoz-fındıq qida rasionunu zənginləşdirməklə yanaşı, sağlamlıq üçün də böyük faydalar gətirə bilər.

Maraqlı faktlar

Əsas təchizatçılar Braziliya və Boliviyadır. Burada qiymətli məhsulun ən böyük partiyaları bütün dünyada yayılır. Bununla belə, Braziliya qozu Venesuela, Kolumbiya, Peruda da böyüyür. Maraqlıdır ki, məhsul vəhşi meşələrdə, daha doğrusu, cəngəllikdə yığılır. Süni şəkildə əkilmiş plantasiyalar meyvə vermir.

Xarici olaraq bitki hündürlüyü 45 m-ə qədər olan ağacdır. Gövdəsinin diametri 2 m-ə çata bilər. Ağacların ömrü təxminən 500–1000 ildir. Bu növün özəlliyi ondan ibarətdir ki, o, qeyri-adi növ pollinatorlara ehtiyac duyur - böyük arılar və bumblebees, onsuz meyvələr sadəcə bağlanmayacaq. Və onları ağacın gövdələrində və budaqlarında yerləşmiş ətirli səhləblər cəlb edir.

Qabığı soyulmuş qoz əslində toxumdur, kürəşəkilli meyvənin içindəki çoxlu meyvələrdən biridir.sərt qabıq. Bu, Bertoletiyanı makadamiya və hindistan cevizi ilə əlaqələndirir. 3-5 sm uzunluğunda olan hər toxumun da öz sərt qabığı var. Ancaq ölkəmizdə satışda yalnız tamamilə soyulmuş qoz-fındıqları tapmaq olar, çünki onlar yalnız bu formada ixrac olunur. Bir ağac ildə 350 kq-a qədər meyvə verir. Qozun çəkisi 2,5 kq-a çatır.

Bunun nə faydası var?

Braziliya qoz-fındıqlarının sağlamlıq faydaları çox böyükdür. Meyvələrin ən zəngin biokimyəvi tərkibi heyrətamizdir:

• lif və pəhriz lifi;
• poli doymamış yağ turşuları;
• 18-dən çox amin turşusu;
• flavonoidlər;
• 10 nadir iz elementi;
• B, E, C qruplarının vitaminləri;
• nikotinamid.

2/3 qoz qan damarlarını xolesteroldan təmizləyən doymamış yağ turşularından ibarətdir. 100 qramda yetkin insanın gündəlik tələbatının 2730%-i həzm sistemi orqanlarını xərçəngdən qoruyan əsas maddə olan seleniumdan ibarətdir. Ancaq məhsulun yüksək qida dəyərini xatırlamağa dəyər. Braziliya qozunda şokoladdan daha çox kalori var - 682 kkal / 100 q.

Əks göstərişlər

Təhlükə həddindən artıq yeməkdədir. Ləzzətli yeməklərə qarşı çıxmaq çətindir. Bir və ya iki qoz-fındıq gündəlik qida normasını ehtiva edirsə, daha çox miqdarda - artıq yağ. Üstəlik, həddindən artıq yemək allergik reaksiyaya səbəb ola bilər.

Sərt xarici qabıq və yumşaq ara məhsul çox miqdarda aflatoksin ehtiva edir. Bunlar səbəb olan maddələrdirqaraciyər xərçənginin yaranması. Bu səbəbdən, bütün qabıqları olmayan yalnız soyulmuş ləpələr ixrac edilir.

Həkimlər xəbərdarlıq edir ki, Bertoletia meyvələrdə radium və bariumun radioaktiv ionlarını toplamaq qabiliyyətinə malik xüsusi bitkidir. Bu, tövsiyə olunan gündəlik normanı aşmamağın başqa səbəbidir.

Gündə nə qədər yeyə bilərsiniz?

Yetkinlər üçün gündə optimal miqdar 2-3 şeydir. 12 yaşından kiçik uşaqlar üçün gündə bir qoz kifayətdir. Bütün faydalılığına baxmayaraq, məhsul son dərəcə yüksək kalorilidir, ona görə də artıq 5 ədəd epiqastriumda ağırlıq, bəzən isə həzmsizlik yarada bilər.

Onu hansı pəhrizlərə daxil edə bilərəm?

Braziliya qozunu müxtəlif xəstəliklər üçün bir sıra pəhrizlərə daxil etmək tövsiyə olunur. Belə ki, ateroskleroz, katarakta, sinir və ürək-damar patologiyalarında onun faydaları danılmazdır. Tərkibində olan doymamış yağlar qanda xolesterini aşağı salır, bu da istənilən müalicəvi effekti verir.

Qoz həzm sistemi xəstəliklərinə də faydalıdır. Liflə zəngin məhsul bağırsaqları təbii təmizləməyə kömək edir. Ağır metallar zərərsizləşdirilir və orqanizmin gen mutasiyalarına qarşı təbii müdafiəsi gücləndirilir.

Ənənəvi tibb qan laxtalanmasını sabitləşdirmək üçün qoz-fındıqdan istifadə edir. Bertoletia meyvələrinin müntəzəm olaraq diyetə daxil edilməsi yüksək təzyiqi az altmaq və tromboflebitin qarşısını almaq üçün tədricən ən yumşaq şəkildə kömək edəcəkdir. Müsbətgörmə qabiliyyətinə təsir.

Arıqladıqda dəri turgorunun əziyyət çəkdiyi məlumdur. O, əyilə bilər. Xüsusi kosmetik vasitələrin istifadəsi həmişə yaxşı effekt vermir. Bu zaman qida rasionuna qoz-fındıq daxil etmək çox faydalıdır. Onların tərkibindəki yağlar epidermisin elastikliyini və möhkəmliyini bərpa etməyə imkan verəcək.

Yeməkdə necə istifadə olunur?

Braziliya qozunun dadı çox xoşdur. Azarkeşlərin qeyd etdiyi kimi, bir çox cəhətdən makadamiya və anakardiyaya bənzəyir. Meyvələr təzə, həmçinin qızardılmış və bişmiş dadlıdır. Bununla belə, yadda saxlamaq lazımdır ki, qoz-fındıq acı olur, çünki onları uzun müddət saxlamaq olmaz.

Bütün dünyada qənnadı məmulatlarında içlik kimi bütöv və ya əzilmiş nüvələrdən istifadə edən şirniyyatlara rast gəlmək olar və onlardan yağ da alınır. Həm ağ, həm də tünd karamel və şokoladla əla gedirlər.

Lakin bu məhsul təkcə şirniyyat və xəmirlərin hazırlanmasında deyil, öz tətbiqini tapmışdır. Braziliya qozu ilə reseptlər hər cür salatlar, güveçlər, güveçlər, ət və balıq yeməkləridir. Duzlu, yüngül spirtli içkilər üçün məzə kimi istifadə olunur. Doğranmış, souslara və souslara əlavə edilmişdir.

Qadınlar üçün nə faydalıdır?

Müalicəvi effekt əsasən seleniumun yüksək tərkibi ilə bağlıdır. Bu maddə qalxanabənzər vəzinin fəaliyyətini normallaşdırır, hamiləlik zamanı dölün normal inkişafına kömək edir, sonsuzluğun qarşısını alır. Qadınlar üçün Braziliya qozu təkcə bunun üçün faydalı deyil: onlar orqanizmi onkologiyadan qoruyan sərbəst radikallarla zəngindir.

Bitki yağları ilə zəngin olan meyvələr dəri və saça gözəllik verir, dırnaqları gücləndirir, erkən qocalmanın qarşısını alır. Təsadüfi deyil ki, qoz bir çox kosmetik qulluq məhsullarının bir hissəsidir. Onların tərkibini zənginləşdirmək üçün quru meyvələrdən ekstraktlar, ekstraktlar, yağlar, toz istifadə olunur.

Aparıcı kosmetik şirkətlər təkmilləşdirilmiş və effektiv qocalma əleyhinə formulalar hazırlamaq üzərində işləyirlər. Braziliya qozu yağını üz kremləri və losyonlarına daxil etmək onlara nəmləndirici xüsusiyyətlər verir. Dərinin səthinə yayılan ən nazik yağ təbəqəsi epidermisin yuxarı təbəqələrində nəm saxlayır, həmçinin ətraf mühitin mənfi amilləri ilə təmasın qarşısını alır.

Kişilər üçün nə yaxşıdır?

Androloqlar tez-tez xəstələrə qida rasionuna qoz-fındıq daxil etməyi tövsiyə edir. Bu resept qədim zamanlardan bəri məlumdur. Kişilər üçün Braziliya qozu prostat xərçənginin, eləcə də prostatitin yaxşı qarşısını alır. Terapevtik təsir testosteron istehsalının səviyyəsinin artırılması və spermatozoidlərin motor aktivliyinin artırılması ilə əldə edilir.

Braziliyada dadlı qoz-fındıq çoxdan kişi sonsuzluğunun müalicəsi kimi tanınıb. Bunun belə olub-olmaması mübahisəlidir. Bununla belə, aşağıdakı faktlar yaxşı məlumdur. Bertoletiyanın böyüdüyü Latın Amerikası ölkələri kişi sonsuzluğu hallarının sayına görə dünya reytinqlərinin sonuncu pillələrindədir. Burada 60 yaşından sonra ata olmaq heç bir sürpriz demək deyil.

Uşaqlara verə bilərəm?

Pediatrlarlazım olduğunu iddia edin! Braziliya qozu 3 yaşından uşaqlar üçün tövsiyə olunur. Əvvəlcə bütöv bir nüvə həddindən artıqdır. Mümkün bir allergik reaksiya üçün diqqətlə izləyərək kiçik hissələrdə verin. Və bu istisna edilmir, çünki digər qoz-fındıq növləri arasında bu ən alerjenlər arasındadır.

Alimlər körpələrə əzilmiş Bertoletia meyvələri əlavə edilməklə süd verildiyi bir araşdırma aparıblar. Nəticədə məlum olub ki, yuxunun keyfiyyəti və gücü 80% yaxşılaşıb.

Uşaq qoz-fındıq xoşlayırsa, o zaman onu mütəmadi olaraq vermək olar, lakin tövsiyə olunan uşaq normasından artıq olmamaqla - gündə maksimum 20 qr. Yüksək yağ tərkibinə görə həddindən artıq yemək zamanı həzm pozğunluqları mümkündür.

Necə seçmək və saxlamaq lazımdır?

Braziliya qoz-fındıqları yalnız şərti vəziyyətdə maksimum fayda verir. İstilik və günəş işığı onların tərkibindəki yağların sürətlə qocalmasına səbəb olur. Optimal saxlama rejimi sərin yerdə (soyuducuda) işıq keçirməyən qabda, məsələn, sıx bağlanan qapaqlı şüşə və ya çini qeyri-şəffaf bankadadır. Açılmış paketi 1 ay ərzində istifadə etmək yaxşıdır, daha çox deyil. Dondurulmuşsa, saxlama müddəti 1 ilə qədərdir.

Keyfiyyəti toxunmaqla yoxlamaq ən asandır. Yüksək keyfiyyətli ləpələrin xoş ətri var, bir az nəmdir. Bir ovucda belə, silkələdikdə, yüngül tıqqıltı səsi çıxarırlar. Qoz yüksək səslə çatlayır. Keyfiyyətli məhsulun tünd ləkələri, kifləri yoxdur, əlində çökmür. Böyük satın almadan əvvəlmiqdarları, məsələn, çəkiyə görə, köhnə çürümüş nüvələrin əldə edilməsini istisna etmək üçün mütləq nümunə götürməlisiniz.