Braziliya qozu: kalorilər və xassələri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-02 16:13

Braziliya qoz-fındıqları, kalorisi, qida dəyəri, faydalı və zərərli xassələri çox mübahisəlidir, - ümumiyyətlə, heç bir qoz deyil. Botaniklər tərəfindən sərt qabıqlı və içərisində taxıl olan bir kapsul kimi təsnif edilən nəhəng Bertholium ağacının meyvəsidir. Məhz o, bütün dünyaya "Braziliya qozu" adı ilə tanınır, özünəməxsus dadı və yağlı teksturasına malikdir.

Bertholetia yüksək

Bertholetia və ya Bertoletia, high Lecitis ailəsindən eyniadlı cinsin yeganə növüdür. Venesuela, Kolumbiya, Boliviya, Qayana, Braziliya, Peruda Amazonun bakirə yağış meşələrində yayılmışdır. Kiçik miqdarda, plantasiyalarda becərilir, lakin bitkilərin tozlanmasının xüsusiyyətlərinə görə, yabanı ağaclarla müqayisədə onların məhsuldarlığı olduqca aşağıdır.

Bertoletia yüksək və ya məşhur Braziliya qozu (kalori miqdarı və xüsusiyyətləri - daha çoxmətnə görə), Amazon tropik meşələrindəki ən böyük ağaclardan biridir. Uzun qaraciyərdir (500 və ya daha çox ildir) və 30-45 m hündürlüyə çatır. Gövdəsi diametri 1-2 m-ə qədər, düz və düzdür, hündürlüyün təxminən ¾ hissəsində budaqlanır və bərabər sferik tac əmələ gətirir..

Tozlanma və barvermə

Bol meyvə vermək yalnız Amazonun toxunulmamış bakirə meşələrində mümkündür, burada arılar və müəyyən cinslərdən olan iri arılar kifayət qədər sayda - tozlandırıcılar yaşayır. Bu, bitkinin çiçəyinin quruluşu və nektarın xüsusiyyətləri ilə bağlıdır. Yalnız uzun proboscises olan böyük həşəratlar ona çata bilər. Üstəlik, Bertoletiyanın əbədi yoldaşları ətirləri ilə arıları və arıları cəlb edən səhləblərdir.

Meyvələr tozlanmadan 1 il 2 ay sonra yetişir. Çox sıx qabıqlı qutudur, zahiri görünüşünə görə kokosa bənzəyir, diametri 10-15 sm, çəkisi 2 kq-a qədərdir. Meyvənin içərisində 8-dən 24-ə qədər üçbucaqlı taxıl var. Onlara braziliya qozları deyilir, bu, botanika baxımından tamamilə yanlışdır.

Braziliya Qozunun Qida Dəyərləri

Qidalandırıcı Braziliya qozu, kalori 100 qr. 1 kq alma və ya bir qədər az banan ilə müqayisə edilə bilən bir sıra faydalı və heyrətamiz keyfiyyətlərə malikdir. Onun tərkibinə 69% yağlar (müvafiq olaraq 25%, 41%, 24% nisbətində doymuş, mono- və çoxlu doymamış), 18% zülallar və 13% karbohidratlar,həmçinin əhəmiyyətli miqdarda selenium, maqnezium və vitamin B_{1 (tiamin). Braziliya qozunun dadı özünəməxsusdur, bilicilər ona anakardiya və badamla müqayisədə daha aşağı qiymət verirlər.}

Braziliya Qozunun Kalorisi

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, Braziliya qozu müxtəlif kateqoriyalı yağların demək olar ki, 70%-ni təşkil edir. Bu baxımdan, məhsulun kalorili məzmununun çox yüksək olacağını təxmin etmək asandır. 100 q məhsulun qida dəyəri 682 kkal təşkil edir. Buna görə də, xüsusilə artıq çəki problemi olanlar, eləcə də allergiyaya meyli yüksək olanlar üçün onu yeməklə çox da məşğul olmamalısınız.

Müqayisə üçün qeyd edək ki, 100 qr badam, qoz, anakardiya, fındıqda müvafiq olaraq 576, 654, 553, 628 kkal var. Bədənin lazımi vitamin və mineralların gündəlik dozasını alması üçün bir Braziliya qozu yemək kifayətdir. 1 ədədin kalori miqdarı təxminən 35 kkal təşkil edir, çünki taxılın orta çəkisi təxminən 5 qramdır. Qoz aclıq hissini də doyuracaq.

Faydalı xüsusiyyətlər

Braziliya qozunun faydalarının sirri onun unikal tərkibindədir. Birincisi, həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün böyük əhəmiyyət kəsb edən B, C, E və D vitaminlərinin yüksək tərkibini qeyd etmək lazımdır. İkincisi, Braziliya qoz-fındıqlarında bir neçə amin turşusu var: follik, pantotenik, betain və arginin. Onların hər biri insan sağlamlığına müəyyən töhfələr verir. Üçüncüsü, bu məhsulun tərkibindəki yağ turşuları təmizlənməyə kömək edirqan damarlarını xolesteroldan təmizləyir, ürək xəstəliyi riskini azaldır.

Braziliya qozunda selenium

Selenium orqanizm üçün vacib iz elementidir, o, Braziliya qoz-fındıqlarında əhəmiyyətli miqdarda olur. 1 ədəd meyvədə kalori miqdarı azdır, lakin onu yeməklə elementin gündəlik dozasının yarısını əldə edirsiniz, yəni 100 mkq. Bəlkə də bu, seleniumun ən zəngin təbii mənbəyidir. Tədqiqatlar göstərir ki, mikroelement döş və prostat xərçəngi riskini azaldır. Buna görə də, Braziliya qoz-fındıqları tez-tez profilaktik istifadə üçün tövsiyə olunur, lakin bu, müntəzəm olaraq və müəyyən bir müddət ərzində edilməlidir. Dölün komponentlərinin qalxanabənzər vəzinə və qadın hormonal səviyyələrinə faydalı təsiri, həmçinin hamiləlik şansını və onun uğurlu gedişatını artırması haqqında fikir var.

Əks göstərişlər

Çox gözəl xüsusiyyətlərinə və əla tərkibinə baxmayaraq, kifayət qədər yüksək kalorili Braziliya qozunun istifadəsinə bəzi əks göstərişlər var. Allergiya xəstələri üçün təhlükəlidir. Bu, hər hansı digər qoz-fındıqlara, eləcə də manqo meyvələrinə artıq müəyyən edilmiş allergiya varsa, xüsusilə doğrudur. Bu halda onun orqanizmin mənfi reaksiyasına səbəb olma ehtimalı çox yüksəkdir.

Necə seçilməli və necə saxlanmalı

Braziliya qozunun qabığında müəyyən zəhərli maddə olduğundan o, adətən təmizlənmiş formada satılır. Məhsul seçərkən onun görünüşünə diqqət yetirin. Sıx bir quruluşa sahib olmalıdır(çox açıq olmasın, qırışsın) və tünd qəhvəyi rəngdə olsun. Braziliya qozu, tərkibindəki yağların yüksək olması səbəbindən yüksək kalorili məzmuna malikdir və onu tez xarab olan məhsul halına gətirir. Ona görə də alarkən qoxusuna fikir verin. Braziliya qoz-fındıqları qoxulu yağ kimi iy verməməlidir.

Meyvələri üç aya qədər soyuducuda, qaranlıq yerdə saxlamaq daha yaxşıdır.

Braziliya qozunun istifadəsi

İlk növbədə Braziliya qoz-fındıqları təzə yeyilməlidir. Onları isti bir qabda yüngülcə quruda, şirinləşdirə və ya duzlaya bilərsiniz. Bundan əlavə, meyvə yeməkdə, xüsusilə pudinglər, pesto, fudge, qəlyan altılar, tərəvəz və meyvə salatlarının hazırlanmasında məşhurdur. Yüksək yağ tərkibinə görə Braziliya qozu tez-tez müxtəlif sənaye sahələrində istifadə olunan yağ istehsal etmək üçün sıxılır. Sarı rəngə və xarakterik şirin qoxuya və dada malikdir. Yağ, məsələn, kosmetologiyada gənclik vitamin E ilə zəngin nəmləndirici və yumşaldıcı vasitə kimi, yeməkdə, əczaçılıq sənayesində və hətta saatların hərəkətlərini yağlamaq üçün istifadə olunur.

Braziliya qozunun qlobal məhsulu təxminən 20 min tondur. Eyni zamanda, aslanın payı Boliviya və Braziliyaya - müvafiq olaraq 50% və 40%, yalnız 10% - Peruya məxsusdur. İxrac üçün Braziliya qoz-fındıqları yalnız Amazoniya tropik meşələrindəki yabanı plantasiyalardan yığılır. Meyvələrlə yanaşı, ağac da yaxşı keyfiyyətlərə malikdir. Bertoletii.

Braziliya qozunu fərqləndirən unikal kimyəvi tərkibi və yüksək qida dəyəridir. Meyvələrin kalorili məzmunu onları çox böyük miqdarda istehlak etməyə imkan vermir, lakin bu lazım deyil. Gündə kifayət qədər 1-2 qoz-fındıq bədənə sağlamlığı gücləndirən və gəncliyi uzadan qiymətli yağlar və iz elementləri vermək üçün kifayətdir.