2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Qunduz orta boylu çay heyvanıdır. Daxmalarda yaşayır, bəndlər tikir, suda üzür. Bir çox qayıqla gəzinti həvəskarları bir qunduz gördülər: o, tez-tez çay boyunca üzür, heç də insanlardan qorxmur. Bəzi şanslılar bu heyvanın qaçaraq suya necə tullandığını izləmək şərəfinə nail oldular. Yalnız balıqçılar və "yaşıllar" onu sevmir: birincisi - çimmək zamanı yaranan səs-küy üçün, ikincisi - ağaclara dəymiş ziyana görə. Bu hərəkatın nümayəndələrinin hətta belə bir şüarı var: "Qunduz öldürün - ağacı xilas edin!"
Həqiqətən də, bu heyvan məskunlaşdığı yerdə dərhal kemirilmiş quru gövdələr görünür. “Odunçu” çayından qaçış yoxdur! Qunduzun fotosunu aşağıda görmək olar.
Lakin bu heyvan təkcə yaxşı "odaçan" deyil, həm də qiymətli oyundur: onun dəriləri və əti qədim zamanlardan məşhurdur. Qunduz yeməkləri son dərəcə zərif və dadlıdır. Təbii ki, ətin keyfiyyəti heyvanın yaşından asılıdır: o, üç-dörd ildən çox olmamalıdır, əks halda ovçunun çənələri ovunu çeynəməkdən yorulacaq.
Bir şey bişirməyə başlamazdan əvvəl qunduzu düzgün şəkildə kəsməlisiniz. Birincisi, əlbəttə ki, diqqətlə dəridən soyulmalı, bağırsaqları soyulmalı və böyük parçalara kəsilməlidir. Budurçox diqqətli olmaq lazımdır - inguinal bölgədə və bu heyvanın anusunun yaxınlığında "qunduz jetləri" adlanan bezlər var, heç bir halda zədələnməməlidir, əks halda ət xarab olacaqdır. Onları karkasdan çıxardıqdan sonra onu istənilən rahat ölçüdə parçalara ayırmaq olar.
Bu məqalə üç qunduz yeməyindən bəhs edir. Birincisi ətdən, ikincisi quyruqdandır.
Qunduz şişləri
Bunun üçün kəsilmiş və doğranmış karkas, şoraba (üstünlüklə üzüm şərabı), soğan, istənilən göyərti və müxtəlif növ bibər, kəklikotu, keşniş, dəfnə yarpağı, keklikotu, çili, marjoram kimi ədviyyatlar lazımdır. Zeytun yağı da faydalı olacaq.
İlk olaraq ət şərabda (sirkə və su ilə seyreltilə bilər), soğan və bəzi ədviyyatlarda isladılmalıdır. Marinad onu tamamilə örtməlidir. Duz tövsiyə olunur. Nəzərə almaq lazımdır ki, ətin ən azı bir gün marinadlanması lazımdır.
Hazır parçaları qalan ədviyyatlarla sürtgəcdən keçirmək lazımdır, bundan sonra onları qızartmaq qalır. Az adam belə qunduz yeməyindən imtina edər!
Bu heyvanın quyruğu üçün reseptlər də az populyar deyil. Bəli, bəli, bədənin bu hissəsi təkcə yeməli deyil, həm də çox dadlıdır!
Birinci resept: Qunduz quyruğu şorbası
Yeganə çətinlik odur ki, bu cür yemək üçün bir qunduz kifayət etmir. Beləliklə, iki və ya üç qunduzun quyruğu dəridən təmizlənməlidir, kiçik parçalara kəsilməlidir, şərab və ya sirkə ilə 8 saat marinad edilməlidir. Drenajmaye, dörd litr su tökün, dadmaq üçün bir stəkan düyü, soğan, duz əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və 20 dəqiqə bişirin. Hazır! Süfrəyə verməzdən əvvəl pomidor sousu, cəfəri və kərəviz əlavə edə bilərsiniz.
İkinci resept: qızardılmış at quyruğu
Bu yemək kifayət qədər tez və sadə hazırlanır. Bir porsiya üçün sirkə ilə suda marinadlanmış iki quyruq kifayətdir. Əvvəlcə onları iki çay qaşığı soda ilə suda on dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Bundan sonra unu buxarlayın, vam odda qızardın, üzərinə şərab, xardal, Worcestershire sousu və sarımsaq qarışığını tökün, tavada daha on dəqiqə saxlayın.
Bu qunduz yeməkləri orijinal, açıq dada malikdir. Onlar oyun həvəskarlarını sevindirəcəklər!
Tövsiyə:
Yapon yeməkləri: adlar (siyahı). Yapon yeməkləri uşaqlar üçün
Yapon mətbəxi uzun yaşamaq istəyən insanlar üçün yeməkdir. Yaponiyadan gələn yeməklər bütün dünyada yaxşı qidalanma standartıdır. Doğan Günəş ölkəsinin dünyadan uzun müddət qapanmasının səbəblərindən biri də coğrafiyasıdır. O, həm də sakinlərinin pəhrizinin orijinallığını böyük ölçüdə müəyyənləşdirdi. Yapon yeməklərinin adı nədir? Onun orijinallığı nədir? Məqalədən öyrənin
Oruc tutmaq üçün nə bişirmək lazımdır? Əla yazı: mərcimək yeməkləri üçün reseptlər. Ləzzətli Lenten Yeməkləri - Reseptlər
Ən vacibi odur ki, oruc tutarkən təkcə müəyyən pəhrizə riayət etmək yox, həm də mənəvi cəhətdən təmizlənmək lazımdır: söyüş söyməyin, əsəbiləşməyin, başqalarını alç altmayın. Bəs orucda tox qalmaq üçün nə bişirmək lazımdır? Gəlin reseptlərə keçək
Türkiyə quyruğu - bu nədir, hansı hissədir? Hind yeməkləri - Sadə və Ləzzətli Reseptlər
Bir çox insan bunun hinduşka quyruğu olduğunu belə bilmir. Bilənlər, ola bilsin ki, heç vaxt karkasın bu müstəsna hissəsindən kulinariya məqsədləri üçün istifadə etməyə cəhd etməyiblər. Yalnız əsl gurmeler quşun bu hissəsindən hazırlanan yeməklərə heyran olurlar. Hinduşkanın "quyruqlarında" çoxlu miqdarda faydalı maddələr var - vitaminlər, iz elementləri, həmçinin yağlı zülallar. Hinduşka quyruğu bişirməyi bilənlər öz kulinariya şah əsərləri ilə öyünə bilərlər
Rus xalq yeməkləri: adlar, reseptlər, fotoşəkillər. Rus xalqının xalq yeməkləri
Rus yeməkləri və bu heç kimə sirr deyil, uzun müddətdir ki, bütün dünyada böyük populyarlıq qazanıb. Bunun Rusiya İmperiyası vətəndaşlarının sonradan bu xalqların mədəniyyətinə (o cümlədən kulinariya) inteqrasiyası ilə bir çox xarici ölkələrə kütləvi mühacirəti ilə əlaqədar olub-olmaması. Hətta daha əvvəl, Pyotrun vaxtında, bəzi avropalılar rus xalq yeməklərini öz mədələri ilə "hiss edəndə" olubmu?
Mal əti manqal üçün necə marinat etmək olar: marinad sirləri, yumşaq və şirəli manqal üçün resept
Mal əti manqal üçün toyuq və ya donuz ətindən daha az istifadə olunur. Bu vaxt ondan hazırlanan yeməyi daha az dadlı olmadığı ortaya çıxır. Bütün evdar qadınlar barbekü üçün mal ətini marinatlamağı bilmirlər. Yaxşı bir marinad ətin şirəli və dadlı olmasını təmin edir. Məqalədə bir neçə dadlı marinad reseptləri təqdim olunur
