Hindistan meyvələri: ehtiras meyvəsi, manqo, karambola, papaya. Təsvir, dad

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Məşhur istirahət yerlərinə, məsələn, Hindistana gedərkən təcrübəsiz səyahətçilər maraqlanır: orada hansı meyvələr bitir? Onlardan hansını yemək olar və bunu necə düzgün etmək olar? Axı, tanımadığı yemək gözlənilmədən həzmə zərər verə bilər. Hindistanın meyvələri kifayət qədər geniş çeşiddə məhsullarla təmsil olunur. Ənənəvi olaraq, yogilər və dünyaya vegetarian münasibət pərəstişkarları ölkəsində çox və böyük məmnuniyyətlə istehlak olunurlar. Və cəngəlliyin bu hədiyyələrindən biri hətta milli simvoldur. Bu və bir çox başqa maraqlı şeylər haqqında məqaləmizdə danışacağıq.

Hindistan Meyvələri

Bu ölkə ərazi baxımından olduqca genişdir və çoxlu əhalisi var. Bir anda bir neçə iqlim zonasında yerləşir ki, bu da çoxlu sayda bitki adının yetişdirilməsinə imkan verir. Ən məşhurları manqo, ehtiras meyvəsi və papaya, guava və chicu, karamboladır. Ümumiyyətlə, əsl ekzotik. Bizə daha çox tanış olan şaftalı və ərik, kivi, banan, nar və ananas, alma və üzüm var. Belə meyvə bolluğu Himalay silsiləsinin çoxlu ərazilər verməsi ilə bağlıdırölkələr şimaldan gələn soyuq küləklərdən əla qorunur, hava axınlarının böyüməsi üçün əlverişsizdir. Və ümumiyyətlə, Hindistanda turistlər həm tropik, subtropik və subekvatorial, həm də mülayim iqlim üçün xarakterik olan meyvələrlə tanış olub dada bilərlər.

Mango

Manqo Hindistanın simvollarından biri və milli meyvəsidir. Hinduların özləri deyirlər ki, ölkədə bu meyvənin nə qədər çeşidi var, nə qədər dialekt var (təsdiqlənməmiş məlumatlara görə, 800-dən 1000-ə qədər). Sözün özü tamilcə "mang kai" dən gəlir, bu da "yetişməmiş meyvə" kimi tərcümə olunur. Hindistanın milli meyvəsi çauza, dussheri, totapuri, kezar, nilam kimi növlərə malikdir. Meyvə fərqlənir, böyükdür, qarpız ölçüsündə - bainganpally, çeşidlərin kralı - alfonso. Və hamısı manqodur! Bu ölkədə demək olar ki, hər bir bölgə öz müxtəlifliyi ilə öyünə bilər. Səyahətçi üçün isə müxtəlif ləzzətlərdən nümunə götürmək və seçim etmək üçün yaxşı fürsət var. Meyvəni təbii və işlənmiş formada yeyirlər, duz və istiot ədviyyatı ilə səpilirlər. Onlardan şirə (yeri gəlmişkən, SSRİ-də bu meyvə dost qardaş dövlətdən gətirilən ləzzətli manqo nektarı ilə tanınırdı), adjika, şirniyyat hazırlayır və bir çox kulinariya yeməklərinə əlavə olunur. Odur ki, Hindistanın müxtəlif yerlərində sizə iki fərqli meyvə növü təklif etsələr təəccüblənməyin, lakin onlar bir sözlə manqo adlanır!

Passionfruit

Ehtiras meyvəsinin necə göründüyü haqqında, son vaxtlara qədər bir çox rusda zərrə qədər də yox idi.təmsil. Bu arada Hindistanda tropiklərdə bitən bu həmişəyaşıl üzüm, daha doğrusu, meyvələri çox məşhurdur. Cənubi Amerika liananın doğulduğu yer hesab edilsə də, Hindistanda (və bütün dünyada: İsraildən Havayaya qədər) böyük uğurla becərilir. Yeri gəlmişkən, meyvənin adı hind sözündən gəlir. Ehtiras meyvəsi nə kimi görünür? Bunlar ləkəli sarımtıl-yaşıl rəngli yuvarlaq meyvələrdir. Onların turş-şirin dadı var, bu da istidə mükəmməl şəkildə canlandırır və tonlayır (çox məşhur və dadlı - parçaları qatıq və ya portağal suyu ilə qarışdırın). Ehtiras meyvəsindən dərmanlar yaratmaq üçün tibbdə geniş istifadə olunur. Onun pulpasında çoxlu faydalı maddələr var. Onların arasında qan əmələ gəlməsi və immun müdafiənin gücləndirilməsi üçün zəruri olan dəmir, amin turşuları və vitaminlər var. Meyvədən kosmetik məqsədlər üçün də istifadə olunur (kremlər və maskalar).

Kasıbın inəyi

Hindistanın meyvələri avokado ilə təmsil olunur. Məhz burada bu meyvəni belə qəribə bir ad - "kasıbın inəyi" adlandırırlar. Dəfnə ailəsinin bir bitkisinin meyvəsi çox faydalı və yüksək kalorilidir və bitkinin özü də qədim tarixə malikdir (bəlkə də milyonlarla il əvvəl Yer kürəsində məskunlaşmış dinozavrlar onu yeyiblər). Təzə avokadonun pulpası incə, yumşaqdır, quruluşunda yağı xatırladır, sarı-yaşıl rəngə malikdir. Meyvənin bir çox faydası var və dadı olduqca xoşdur. Hindistanda kalorililiyinə (100 qram / 240 kkal) görə "kasıb inəyi" adını almışdır və sitrus meyvələri və bananlardan daha çox amin turşusuna malikdir. Təəccüblü deyil ki, o, 1995-ci ildə idirekordlar kitabında bu gün mövcud olan ən qidalı meyvə kimi qeyd edilmişdir.

Papaya nə kimi görünür?

Bu meyvələr uyğun iqlim olan bütün qitələrdə becərilir. Lakin Hindistan papayanın becərilməsi üzrə ilk yerlərdən birini tutur: ildə dörd min tondan çox. Bitki "qovun ağacı" adlanırdı. Papaya nə kimi görünür? Uzaqdan, meyvələr qovuna bənzəyir (buna görə də ad belədir). Məhsulun özü aşağı kalorili məzmuna (39 kkal / 100 qram) malikdir, bu da müxtəlif ölkələrin dietoloqları üçün maraqlıdır. Ancaq həmişə yadda saxlamalısınız ki, papayanı yalnız tam yetişdikdə istehlak etmək lazımdır. Yetişməmiş meyvə insan sağlamlığı üçün təhlükəlidir və kifayət qədər ciddi allergik reaksiyalara səbəb ola bilər (yetişməmiş meyvənin xalq təbabətində güclü kontraseptiv və abort üçün dərman kimi istifadə edilməsi boş yerə deyil). Ona görə də onu alarkən və istifadə edərkən çox diqqətli olun.

Carambola

Bu da çox maraqlı ekzotik yeməkdir. Meyvənin alma, xiyar və qarğıdalı qarışığını xatırladan özünəməxsus dadı var (yumor klassiklərinin dediyi kimi). Və ulduz kimi görünür. Yerlilər ildə iki dəfə məhsul yığırlar: 1 - yanvarda, 2 - mayda. Karambola necə yeyilir? Bu məlumat təcrübəsiz səyahət edənlər üçün çox faydalı ola bilər.

1. Dəri üzərində düz, qabıqsız. Qabıq növünə görə ən çox sarı meyvə seçmək lazımdır, onda içərisindəki ət yetişmiş, sulu, şirin olacaq.
2. Karambolanı necə yeyirsiniz? Kəsməklə də təmizlənə bilərorijinal dad üçün tərəvəz və meyvə salatlarına əlavə edin.
3. Ət yeməkləri də bu meyvə ilə bəzədilir və karambola piroqu kulinariya sənətinin zirvəsi hesab olunur.

Guava

Hindistan meyvələri bu çox ekzotik meyvə ilə təmsil olunur. Limon kimi görünür. Bu, vitamin göstəriciləri üzrə ümumən tanınmış rekordçudur (məsələn, sitrus meyvələrindən daha çox var) - guava. Onun dadı turş-şirindir. Kulinariya sənətində istifadəsi sitrus meyvələri ilə eynidir: şirələr, yeməklər üçün ədviyyatlar və salatlar onlara turşluq, şirinlik, şərbət vermək üçün. Doğru guava seçmək üçün, məsələn, Goa və ya Hindistan bazarında, bu meyvələrdən bir neçəsini hiss etməlisiniz. Ən yumşaq guava götürün. Həmçinin dölün kəsiklər və çürüklər üçün yoxlanılması lazımdır. Quavanın xarici rəngi parlaq yaşıl olmalıdır, sarıya çevrilir (tünd yaşıl və ya qəhvəyi meyvələr götürməyin). Quavanı belə yeyə bilərsiniz: sadəcə yuyun və dilimlərə kəsin (alma kimi).

Tarixlər

Hindistanın ən yüksək kalorili meyvələri xurmadır (tamarind). Onlardan 100-dən çox kulinariya xörəkləri hazırlanır. Bunlar, min ildən artıqdır ki, insan sağlamlığını və toxunulmazlığını gücləndirmək üçün çağırılan xüsusiyyətlərində ən heyrətamiz meyvələrdir. Hazırda vitaminlər, mikroelementlər, amin turşuları, faydalı karbohidratlarla zəngin olan bu təbii məhsulun tərkibi ciddi şəkildə öyrənilib. Alimlər deyirlər ki, dövri cədvəlin yaxşı yarısı xurmanın bir hissəsidir. İçində istifadə edildiyini iddia edirləryemək yalnız xurma və su, sonra tam sağlamlıq və yaxşı əhval-ruhiyyə ilə bir ildən çox uzana bilərsiniz. Ancaq nə olursa olsun, Hindistanda böyüyən sortların bütün əzəməti yerli sakinlər və turistlər tərəfindən zövqlə yeyilir. Onlar həmçinin deyirlər ki, bu qiymətli meyvələr insult və ürək xəstəliyi riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır, buna görə də müntəzəm olaraq xurma yeyən bir çox hindu heç vaxt ürək xəstəliyindən əziyyət çəkmir.

Hindistanın ən şirin meyvəsi

Onlar sapodilla və ya çikudur. Bir avropalının dadına görə, müəyyən bir bal, bəkməz, xurma, əncir qarışığına bənzəyir - şəkərli və viskoz. Lakin, pulpa şirinlə dolu olsa da, meyvə, buna baxmayaraq, kalorilərdə çox yüksək deyil və buna görə də qidalanma üçün dəyərlidir (83 kkal / 100 q). Əvvəlcə sapodilla Cənubi Amerikada böyüdü, lakin oradan onun becərilməsi üçün çox əlverişli şərait olan Hindistana köçdü.

Banan

Bütün tropik ölkələrdə olduğu kimi Hindistanın hər yerində banan var. Onlar sanki hər yerdə böyüyürlər, lakin bir çox növ Rusiyada yeməyə öyrəşdiyimiz növlərdən çox fərqlidir. Ölçülərinə görə daha böyükdürlər və zövqlərinə görə orijinaldırlar və bazarlarda çəki ilə deyil, ya hissə-hissə, ya da 10-15-20 ədədlik nəhəng qruplar halında satılır, beləliklə, bütün şirkəti tam doldura bilərsiniz.

Kivi

Bu "Çin qarğıdalı"na Hindistanda da geniş yayılmış şəkildə rast gəlmək olar. Bunlar kiçik oval formalı giləmeyvədir, tünd qəhvəyi səthi ilə qarğıdalıya bənzəyir, yalnız çox böyükdür. Həm də uzaqdan kivisayğac adi kartofa bənzəyir, əlbəttə ki, görünüşü. Meyvənin qabığının altında müxtəlifliyə görə rəngi dəyişən şirəli pulpa var: yaşıldan sarıya qədər. Pulpada qara daxilolmalar var - toxumlar, onlar da yeməli və turş dadı var. Məhsulun özü şirin və turşdur, qarğıdalı, ananas və alma qarışığının dadını xatırladır. Siz hətta, cızıqlar və cızıqlar olmadan, meyvələr, daha yumşaq, içərisində daha yetişən seçmək lazımdır. Əgər sərt olanları götürsəniz, evdə yaxşı yetişə bilər, sadəcə bir az gözləmək lazımdır. Bu ekzotik meyvə bir neçə yolla istehlak olunur (baxmayaraq ki, nə ekzotikdir: Rusiya supermarketlərinin rəflərində onunla doludur). Eynilə soyulmuş və dilimlərə kəsilmiş yeyə bilərsiniz. Onu kəsmədən qaşıqla yeyə bilərsiniz, ancaq üstündə qapaq kimi kiçik bir deşik açaraq yeyə bilərsiniz. Kivi dondurma və qaymaq ilə birlikdə meyvə salatları və desertlərdə də yaxşıdır - barmaqlarınızı yalamaq kifayətdir! Amma ümumilikdə bu meyvə bazar və dükanların rəflərində tamamilə "kök salıb", ona görə də siz yəqin ki, ekzotik ölkələrə kulinariya səyahətinizi edərək onu sınamağa nail olmusunuz.