Tay mətbəxi və onun xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Tay mətbəxini ən müxtəlif və cəsarətli yeməklərdən biri adlandırmaq olar. Onun inkişafına üç aspekt təsir etdi: iqlim şəraiti, müxtəlif ölkələrin mədəniyyəti və tarixi. Onların arasında miqrasiya zamanı Taylandla sıx bağlı olan Kamboca, Çin və Birma var. İqliminə gəlincə, burada çox əlverişlidir. Taylandda bütün il boyu çoxlu müxtəlif göyərti bitir və kifayət qədər başqa məhsullar var: yerli sakinlər ildə iki və ya üç məhsul yığırlar. Yerli bolluğa heyran olan turistlər, niyə "aclıq" sözünün yalnız Tayland dilində olmadığı aydın olur. Tayların əksəriyyətinin etiqad etdiyi din olan Buddizm isə qida sisteminə praktiki olaraq heç bir məhdudiyyət qoymur.

Məhdudiyyətlər bitsin. Yaşasın azadlıq!

Tay mətbəxi ləzzətlərin qarışığı ilə məşhurdur. Xoş şirin, turş, orta duzlu, ədviyyatlı ədviyyatlı və əlbəttə ki, acı - bunların hamısı bir qabda anlaşılmaz bir şəkildə birləşdirilə bilər. Bəzən yediyiniz yeməyin dadının necə olduğunu dərhal söyləmək belə çətindir - turş və ya duzlu. Və ya bəlkə şirin? Bu, necə də sirlidir - Tay mətbəxi.

Taylandda reseptlər praktiki olaraq mövcud deyil. buBu o deməkdir ki, yemək üçün ciddi nisbətlər və qaydalar yoxdur. Ümumi xüsusiyyətlər, tövsiyə olunan məhsullar, ədviyyatlar var və onlardan hansı formada və hansı birləşmələrdə istifadə etmək aşpazın özündən asılıdır. Yeməyin bişirilmə vaxtı və təqdimatı da şəxsən müəyyən edilir.

Taylandda təqdimat və süfrəyə xüsusi diqqət yetirilir. Həm yerli aşpazlar, həm də sadə evdar qadınlar yeməklərini həmişə çox gözəl, parlaq və qeyri-adi şəkildə bəzəyirlər. Onlar öz əllərinin yaradılması ilə fəxr edirlər və qonaqları qəbul etməyi çox sevirlər. Məsələn, qarnir üçün tərəvəzlər səliqəli və nazik, bəzən müxtəlif formalı və ölçülü parçalara kəsilir. Hər bir yemək demək olar ki, sənət əsəridir, onun öz naxışı və fərdi üslubu ola bilər.

Tayland yeməklərinin əsas inqrediyentləri

Lakin Tay mətbəxində bu qədər zəngin olan demək olar ki, bütün yeməklərdə ortaq bir şey var. Bu gün bir çox mənbələrdə mövcud olan fotoşəkilləri olan reseptlər bir neçə əsas maddələrə diqqət yetirir. Onlardan biri əncirdir. Taylandlar arasında hər yerdə tapılır: qəlyan altılarda, əsas yeməklərdə və desertlərdə. Qalan inqrediyentlər köməkçi hesab olunur və “kap khao” adlanır, yəni “düyü ilə yeyilir”. Bunun balıq, ət və ya tərəvəz olması fərq etməz.

Kokos ilə demək olar ki, eyni vəziyyət. Yemək üçün ondan pulpa, qaymaq (ən qalın hindistan cevizi südü), həmçinin doğranmış kütlədən poma götürülür. Yeri gəlmişkən, Taylandlılar onu əsl hindistan cevizi südü hesab edirlər və içərisində olan maye deyil.kokos.

Tayland yeməyinin çili bibəri olmadan edə bilməyəcəyi şey. Məhz o (müxtəlif formalarda) məhsullara unikal ətir və kəskin kəskinlik verir. Məhz onun sayəsində Tayland mətbəxi bütün dünyada tanınır. Taylandın hətta özünəməxsus müxtəlif çili bibəri var - kiçik ölçüsü və şeytani kəskinliyi ilə tanınan "quş gözü". Yeri gəlmişkən, onu əldə etmək olduqca çətindir. Bununla belə, ölkəmizdə daha çox yayılmış digər növlərdən istifadə edə bilərsiniz. Sadəcə bu məhsulla işləyərkən özünüzü qorumağı unutmayın - gözlərinizə və dəriyə qulluq edin! Axı onun kəskinliyi çox böyük ola bilər.