Qavalarda toyuq filesi: dadlı və doyumlu yemək üçün resept

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Toyuq əti aşağı kalorili məhsuldur (180 kilokalori/100 q), asan həzm olunan zülallarla (20%), yağlarla (15%) və vitaminlərlə zəngindir. Toyuq suyu insan orqanizmi üçün müalicəvi və bərpaedici xüsusiyyətlərə malikdir.

İstənilən şəkildə bişmiş toyuq əti (qaynadılmış, bişmiş, qızardılmış, bişmiş, qurudulmuş) yumşaq, yüngül, tendonsuz və özünəməxsus qoxuya malikdir.

Bu yazıda qazanlarda toyuq filesi reseptini paylaşacağıq - nahar süfrəsində birinci və ya ikinci yemək kimi xidmət edə biləcək yemək.

Məhsullar

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• toyuq filesi - 1 kq;
• 2-3 iri yerkökü;
• 2-3 soğan;
• 1 baş sarımsaq;
• bir konservləşdirilmiş göbələk, yaşıl noxud, qarğıdalı və ya lobya (zövqə görə);
• 1 limon;
• göyərti (şüyüd, cəfəri və ya cilantro);
• 1, 5-2 stəkan bitki yağı;
• xama və ya mayonez;
• qaynadılmış su - təxminən bir litr;
• duz, istiot.

Məhsulların sayı 6-8 qazan toyuq filesi üçün nəzərdə tutulub. Pişirmə vaxtı - 1 saat.

Qaynamaq və bişirmək üçün qazanlar

Toyuq filesini sobada qazanlarda bişirmək üçün çörək bişirmək üçün düzgün qabları seçmək vacibdir. Mağazada onları seçərkən aşağıdakılara diqqət yetirin:

• Ölçü. Qazanlar çox kiçik olmamalıdır. Hesablayın ki, bir qazanın tutumu bütün porsiyanı - həm birinci, həm də ikinci yeməkləri (500-dən 800 ml-ə qədər) tuta bilər. Gələcəkdə onlardan şorba və taxıl hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz.
• Divar qalınlığı. Qazanın divarları nə qədər incə olarsa, içindəki yeməyin soyuma sürəti bir o qədər tez olur və təəssüf ki, gücü bir o qədər aşağı olur. Ən azı 5 mm divar qalınlığı və qalın dibi olan qabları seçin - təxminən 1 sm.
• Qapaq. Düzgün ölçüdə olmalıdır, lakin qazanı örtmək üçün çox "kar" olmamalıdır - qaynar buxar sərbəst çıxmalıdır ki, qaynayan zaman qazanın içindəkilər tökülməsin. Qapaqlı qablar tapa bilmirsinizsə, ümidsiz olmayın - un və sudan hazırlanmış qalın sadə xəmir qapağı asanlıqla əvəz edə bilər.
• Qazanın boynu çox dar olmamalıdır - yeməkdən sonra qabları yumaq asan olmayacaq.

Bundan əlavə, qazan yaxşı bişmiş gildən hazırlanmalı, toxunanda aydın səs çıxarmalı, səthində çat və qabarcıq olmamalıdır.

İnqrediyentlərin hazırlanması

Soyudulmuş toyuq filesini taxıl boyunca kiçik parçalara, təxminən 2-3 ölçüdə doğrayınsantimetr.

Əgər dondurulmuş toyuq filesi istifadə edirsinizsə - əridikdən sonra əti bir az sıxıb salfetlə qurutmaq lazımdır.

Doğranmış toyuq filesi içinə xırdalayıcıdan keçirilmiş bir neçə diş sarımsaq, bir az duz və istiot əlavə edin. Qarışdırın, örtün və 10-15 dəqiqə buraxın.

Ət ədviyyatlarla isladılmış halda, tərəvəzləri hazırlayın:

• Kök zolaqlara kəsilir.
• Soğan - doğranmış.
• Yarım limonu kiçik kublara kəsin, ikinci yarısının suyunu sıxın.
• Yaşılları incə doğrayın və bir az duz edin - duz aromatik yağların buraxılmasını sürətləndirəcək. Həddindən artıq göyərti istifadə etmək lazım deyil - toyuq ətinin özünəməxsus dadı və ətri var, bu da yeməyin əsas notu olmalıdır.

Konservləşdirilmiş göbələklərdən mayeni çıxarın və yaxşıca sıxın. Onları yerkökü və soğanla birlikdə bitki yağı ilə (soğan - şəffaf olana qədər, kök və göbələk - yumşaq olana qədər) keçirin.

Bitki yağında, qalan sarımsaq mixəklərini əzici ilə sıxın, limon suyu, duz və istiot əlavə edin. 1,5-2 sm təbəqə ilə qablara bitki yağı tökün, daxili divarları yağla yağlamaq üçün bükün. Kərə yağı qablarını 50-70 dərəcəyə qədər qızdırmaq üçün sobaya qoyun.

Qazanlar isinərkən toyuq tikələrini bitki yağında qabıq əmələ gələnə qədər yüksək odda qovurun və dərhal tavadan çıxarın. tavayaqaynar qaynadılmış su əlavə edin - bu, qablar üçün doldurma olacaq.

Bişirmə üsulu

Yaxşı isidilmiş qablarda bütün inqrediyentləri aşağıdakı nisbətdə qat-qat düzün:

• 1/3 qazanda qızardılmış toyuq parçaları;
• 1/3 - qızardılmış soğan, göbələk, yerkökü;
• 1/3 - konservləşdirilmiş yaşıl noxud, qarğıdalı və ya lobya;
• fileti qovurduqdan sonra hazırlanan içlikdən yarım stəkan tökülür;
• üstü limon dilimləri və doğranmış göyərti ilə.

Toyuq filesi çox yağsızdırsa, o zaman içliklə birlikdə bir xörək qaşığı xama və ya mayonez əlavə edin.

Qazanların üzərini örtün və 180-200 dərəcədə 20-30 dəqiqə sobaya qoyun.

İpucu: toyuq filesi qablarına limon əvəzinə pomidor dilimləri əlavə edin. Pomidorun dadı toyuq dadı ilə yaxşı gedir, kəsilmir, əksinə onu tamamlayır. Bu halda limon artıqdır, çünki pomidorun özü yeməyə istədiyiniz turşluğu əlavə edəcək.

Süfrəyə verilir

Toyuq filesi isti qazanlarda desert boşqablarında və ya nəlbəkilərdə xidmət edin. Qazanları parça salfetlər ilə gözəl şəkildə sarın - yemək zamanı onları dəstəkləyin, qonaqlar barmaqlarını yandırmayacaqlar.

Təzə toyuq filesi üçün qarnir olaraq bişmiş və ya qızardılmış kartof uyğun gəlir. Kartof dilimlərini ortaq boşqabda yığın halında xidmət edin.

Qazanda toyuq filesi ilə kartof çox dadlı və doyumlu yemək olacaq. Bunu etmək üçün yuxarıda sadalanan bütün maddələrə 500 q kartof əlavə edin. Soyulmuş kartof, kublara kəsilir və üstünə qablara qoyulurət, digər tərəvəzlərlə birlikdə. Kartof təbəqəsini duz və istiot edin. Bu halda qarnir tələb olunmur.