2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Dərin qızartmaq üçün toxuması ilə süngərə bənzəyən ağ sümüksüz dəniz balıq filesi qızartmaq üçün ən uyğundur. Dərin qızardılmış balıq çox miqdarda yağı udur, yumşaq və zəngin olur. Buna görə də, qızartmaq üçün az yağlı balıq növlərini seçin. Bu pollock, navaga, hake. Qırmızı balıqların uyğun və növləri - çəhrayı qızılbalıq, qızılbalıq.
Dərin qızardılmış balıq iki variantda qızardılır: un və xəmir. Bu komponentlər olmadan dəri tez yanacaq, onurğa isə yarı bişmiş qalacaq.
Qızartmazdan əvvəl balıq yüngülcə marinad edilməlidir. Bu, yeməyə əlavə yumşaqlıq, yüngüllük və havadarlıq əlavə edəcək.
Marinad hazırlanır
1 kq balıq filesini marinatlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- bir stəkan bitki yağı;
- yarım stəkan süfrə sirkəsi (üzümdən yaxşıdır);
- bir çay qaşığı quru balıq ədviyyatı qarışığı;
- 2 xörək qaşığı soya sousu;
- duz, bibər dadmaq.
Hər şeyi qarışdırınkomponentlər, balıq filetosunu qarışığa 30 - 40 dəqiqə batırın. Ədviyyatlarla daha tam doymaq üçün fileto parçalarını bir neçə yerdə çəngəl ilə deşin.
Balıq marinadlanarkən xəmiri hazırlayın.
Bişirmə xəmiri
Klassik reseptə əsasən balıq xəmiri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 1 toyuq yumurtası,
- 1 stəkan buğda unu,
- yarım stəkan süd,
- bir az xama və ya mayonez,
- duz, bibər dadmaq.
Bir qabda yumurtanı sındırın, duz və istiot əlavə edin. Un əlavə edin və hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın. Tutarlılıq qalın olmalıdır, sonra topaqlar əmələ gəlmir. Unun tərkibindəki qlütenin dağılması üçün 10-15 dəqiqə buraxın - xəmir daha havadar və elastik olacaq.
Süd, iki xörək qaşığı az yağlı xama və ya mayonezlə seyreltin. Hazır xəmir görünüşünə görə xəmir üçün xəmirə bənzəyir.
Qovurma unu
Bəzi nahar edənlər üçün xəmirdə olan balıq piroqlara bənzəyir. Onlar və pəhriz saxlayanlar üçün balıqların bir hissəsini nazik bir unun içində qızardın.
Bu reseptə uyğun olaraq un səpin:
- 1, 5 - 2 stəkan un;
- bir çay qaşığı quru balıq ədviyyatı;
- çəkilmiş qara bibər, dadmaq üçün duz.
Bir qabda unu ədviyyat, duz və istiotla qarışdırın. Balıq filetosunu dərin bir qaba qoyun, yaranan qarışıqla örtün, örtün və silkələyin.
Dərin qızardılmış balıq hazırdır. Bu versiyada balıq filesi duz və istiot olmamalıdır.
Dərin yağda qızardılmış balıq
Dərin qızartmaq üçün yüksək temperaturda oksidləşmədiyi və insan sağlamlığına zərər vermədiyi üçün təmizlənmiş bitki yağından istifadə etmək daha yaxşıdır.
Ağır divarlı qazan və ya qazandan istifadə edin. Uyğun yuvarlaq formalı, torlu dibi və uzun tutacağı olan qabı daxil etmək çox rahatdır - bu böyük "skimmer" ilə qızardılmış parçaları çıxarmaq artıq yağın dibdəki dəliklərdən axmasına imkan verəcəkdir.
Tavaya bitki yağı töküb yaxşıca qızdırın. Xəmir qızartmanın hazırlığını yoxlamağa kömək edəcək: onu yağın içinə atın - dərin qızartma azca qızışmalı və bir damla xəmiri qabarcıqlarla örtməlidir.
Dərin yağın temperaturu uyğun bir vəziyyətə çatıbsa, balıq parçalarını xəmirə batırdıqdan sonra içinə endirməyə başlayırıq.
Balıq tikələrinin bərabər şəkildə xəmirlə örtülməsi üçün dərin bir qab götürün, içinə qoyun və üzərinə xəmiri tökün. Balıq parçalarını xəmirdə bütünlüklərini pozmadan çevirin. Çəngəllə çıxarın, artıq xəmirin süzülməsinə icazə verin və qızartmaq üçün əvvəlcədən isidilmiş fritözə qoyun.
Balıqları hər tərəfdən təxminən 2 dəqiqə qızılı rəng alana qədər qızardın.
Xidmət edilir
Dərin qızardılmış balığı artıq yağları çıxarmaq üçün kağız dəsmallarla örtülmüş nimçəyə qoyun.
Böyük oval yeməyin altını təmiz yuyulmuş kahı yarpaqları ilə düzün. Ortasına qızardılmış balıqları qoyun və incə dilimlənmiş limon dilimləri və göyərti ilə bəzəyin.
Garnitür olaraq qaynadılmış düyü, kartofpüresi və ya qaynadılmış yaşıl lobya.
Tövsiyə:
Dərin qızardılmış kəsmik topları üçün resept. Əsas Tərkibi və Tez Məsləhətlər
Kəsmik çoxlu miqdarda kalsium, zülal, həmçinin minerallar və vitaminləri ehtiva edən çox sağlam məhsuldur. Təəssüf ki, uşaqlar həmişə onları qidalandıra bilmirlər. Dərin qızardılmış kəsmik toplarını bişirməyi təklif edirik (bu məqalədə fotoşəkili olan bir resept təqdim olunacaq). Bu, yalnız dadlı deyil, həm də uşaqlarınızın mütləq bəyənəcəyi sağlam desertdir. Bundan əlavə, yemək bayram süfrəsini bəzəməyə qadirdir
Dərin qızardılmış kartofun müxtəlif sortları
Aşağıdakı məqalədə kifayət qədər sadə yeməyi - qızardılmış kartof hazırlamaq üçün maraqlı və yaradıcı üsullar təqdim olunur. Əsas tərkib hissəsinin müxtəlif formaları, eləcə də hər cür dadlı əlavələr və ədviyyatlar haqqında danışacağıq. Oxumaqdan həzz alın
Nahar üçün süfrə düzümü. Nahar üçün süfrə qurma qaydaları
Bir araya gəlmək necə də gözəldir, məsələn, bazar günü axşam, hamı birlikdə! Buna görə də, ailə üzvlərini və ya dostlarını gözləyərkən, şam yeməyi üçün süfrənin necə olması lazım olduğunu öyrənmək faydalı olacaq
Dərin qızardılmış toyuq qanadları: ən yaxşı reseptlər
Əlbəttə, dərin qızardılmış toyuq qanadları sağlam deyil. Ancaq belə bir evdə hazırlanmış qəlyan altı mağazada satın alınan fast fooddan çox daha sağlamdır. Bugünkü məqaləni oxuduqdan sonra, bu dadlı yeməyi ətirli xırtıldayan qabıqla necə bişirəcəyinizi öyrənəcəksiniz
Sazanı necə təmizləmək olar: evdar qadınlar üçün məsləhətlər, yemək üçün balıq hazırlamaq, balıq yeməkləri üçün maraqlı reseptlər
Sazan balığı düzgün təmizləməyi az adam bilir. Kiçik tərəzilərin çox sıx örtüyü var. Bu pulcuqları balıqdan çıxarmaq çox çətindir. Buna görə də, sazanı necə tez və düzgün təmizləmək məsələsi həmişə aktual olaraq qalır. Balıqçıların özləri və arvadları belə faydalı və çox da xoş olmayan fəaliyyətdə onlara kömək edəcək yeni fəndlər tapmağa çalışırlar. Evdə hazırlanmış balıq yeməklərinin pərəstişkarları bəzən çətin anlar yaşayırlar
