Kəsmik-meyvəli desert. Meyvə və giləmeyvə desertləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Tarixdə ilk meyvə desertini kimin və nə vaxt hazırladığını söyləmək çətindir. Bununla belə, o, nə etdiyini dəqiq bilirdi. Hər cəhətdən daha yüngül bir şirin yeməyi təsəvvür etmək çətindir. Ancaq ən əsası, masada gözəl və möhtəşəm görünəcək. Yəqin ki, buna görə giləmeyvə və meyvələr əlavə edilən desertlər hələ də layiqincə populyardır. Və bəziləri hətta əsl sınaq kimi görünür. Çırpılmış qaymaq və zərif kəsmik əlavə etmək zərifliyi daha da artırır.

Desert "Ağ şokoladlı naringi"

Bundan daha çox qış və Yeni il desertini təsəvvür etmək çətindir. Şirin və turş naringi və ağ şokolad, qaymaq və qatıqdan ibarət zərif kremin birləşməsi onu pəncərədən kənar mənzərəyə bənzədir. Eyni zamanda, hələ də inanılmaz dərəcədə dadlı, tender və yüngüldür. Və bəli, hazırlamaq asandır. Hətta məktəbli uşaq da bunun öhdəsindən gələ bilər.

4 porsiya desert üçün sizə lazım olacaq:

- 8-10 naringi (çəyirdəkli);

- 200 qram ağ şokolad;

- 300 ml təbii qatıq;

- 20% yağlı 120 ml krem;

- bəzək üçün tünd şokolad qırıntıları.

Necə bişirilir?

Bu meyvəli deserti hazırlamaq üçün ağ şokoladı parçalara ayırıb krem əlavə etmək lazımdır. Yağlı istifadə etmək lazım deyil, 20 faiz kifayətdir. Kuboku su banyosuna qoyun və kütlə homojen olana qədər qarışdırın. Çıxarın və sərinləyin. Bunu mikrodalğalı sobada etməmək daha yaxşıdır, çünki ağ şokoladın ərimə temperaturu çox aşağıdır (cəmi 45-50 dərəcə) və qıvrıla bilər.

Qalan şokolad kütləsinə qatıq əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Naringi deserti üçün krem hazırdır. İndi mandarinləri soyub dilimlərə ayırmaq lazımdır. Yeməyin dadını pozmamaq üçün bütün ağ zolaqları çıxarmaq çox vacibdir. Həmçinin, naringiləri toxumla qəbul etməyin. Yalnız bu halda zərif meyvəli desert əldə edəcəksiniz.

İndi onu yığmağa başlaya bilərsiniz. Dərin şərab şüşələri və ya kremlər hazırlayın. 1-2 xörək qaşığı ağ krem tökün, sonra naringi dilimlərini düzün. Beləliklə, qablar doldurulana qədər təbəqələr dəyişdirilməlidir. Üzərinə rəndələnmiş tünd şokolad tökün. Ən azı yarım saat soyuducuya qoyun və qaymaqlı meyvə desertini dadmaq olar. “Ağ şokoladlı naringilər” şübhəsiz ki, hər hansı bir bayram süfrəsinə yaraşacaq. Xüsusilə qışda, günəşin az olduğu və parlaq rənglərin olduğu zaman.

Desert "Üç rəng"

Ancaq kəsmik, peçenye və meyvə və ya giləmeyvə birləşməsi digəri üçün əsas ola bilər, lakin bu dadlı deyilşirin yemək. Əvvəlki reseptdən fərqli olaraq, bu kəsmik və meyvəli desert ilin istənilən vaxtında hazırlana bilər. Bunun üçün mövsüm üçün istənilən giləmeyvə, qışda isə dondurulmuş meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz. Meyvə və giləmeyvələrin təbii turşluğu ilə bu zərif desert kiçik şirin dişləri xüsusilə cəlb edəcək.

Hər biri 200 ml-lik 2 porsiya üçün sizə lazım olacaq:

- 100 qram istənilən qısa çörək peçenye;

- 250 qram yumşaq kəsmik və ya mascarpone pendiri;

- 250 qram təbii qatıq və ya qalın xama;

- 6 xörək qaşığı dənəvər şəkər;

- 500 qram istənilən giləmeyvə və ya meyvə;

- 2 çay qaşığı kartof nişastası;

- xörək qaşığı limon suyu;

- dadmaq üçün vanil.

Bişirmə sifarişi

İlk olaraq giləmeyvə sousunu hazırlamalısınız. Dondurulmuş giləmeyvə və ya meyvələrdən istifadə edilərsə, əvvəlcədən əridilməlidir. Sonra böyükləri çəngəllə yüngülcə əzin, kiçikləri isə dəyişməz qala bilər. Ən dadlı bu kəsmik-meyvə deserti qara və qırmızı qarağat, albalı və təbii ki, çiyələk əlavə edilməklə əldə edilir.

Giləmeyvəyə bir xörək qaşığı şəkər və limon suyu əlavə edin. Qarışdırın və orta atəşə qoyun. Kütləni bir qaynadək gətirin və 50 ml suda seyreltilmiş nişasta əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, yenidən bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın. Otaq temperaturunda tamamilə soyudun.

Bu arada desert üçün qalan inqrediyentləri hazırlayın. Peçenyeləri blenderdən istifadə edərək xırda doğrayın,öğütücü və ya yuvarlanan sancaq. Kəsmik qatı üçün kəsmik, qatıq, qalan şəkər və vanili qarışdırın. Daha kremli tekstura əldə etmək üçün kütləni yüngülcə çırpmaq olar.

İndi yalnız meyvəli desert hazırlamaq üçün bütün inqrediyentləri birləşdirmək qalır. Peçenyeləri kremin altına yayırıq. Sonra kəsmik kütləsinin yarısını və meyvə sousunun yarısını düzün. Sonra stəkanı ağzına qədər dolduraraq son 2 təbəqəni təkrarlayın. İstədiyiniz kimi bütöv giləmeyvə, peçenye qırıntıları və ya badam ləpələri ilə doldurun.

Meyvə salatı

Desert adlandırılması çətin olan desert meyvə salatıdır. Axı o, ona bənzəmir, dadı da yoxdur. Bununla belə, qadınlar arasında layiqincə məşhurdur. Həqiqətən, düzgün hazırlıqla, o, yalnız özünü ləzzətli yeməklərlə şımartmağa imkan verməyəcək, həm də pəhrizi pozmayacaqdır. Axı siz ona sevimli meyvə və giləmeyvə əlavə edə və resepti zövqünüzə uyğun dəyişə bilərsiniz.

4 böyük porsiya üçün bir alma, portağal, naringi və kivi, 4 gavalı, bəzək üçün bir neçə qreypfrut dilimi, 200 qram dənəvər kəsmik və zövqə görə təbii qatıq götürün. Əvvəlcə bütün meyvələri hazırlamalısınız. Yuyun, qabığını soyun, toxumları çıxarın və kublara kəsin. Portağal və qreypfrutdan dərini çıxarın.

Kremi çıxarmaq üçün kəsmiki axan suyun altında yuyun. Bu desert üçün onlar lazım deyil. Bütün meyvələri təbəqələrə qoyun: kivi, portağal, naringi, alma və gavalı. Hər təbəqəni kəsmik taxılları ilə səpin. Üzərinə qatıq və qarnir əlavə edinqreypfrut dilimləri. Dərhal qarışdıra bilərsiniz, ancaq belə bir şiş şəklində xidmət etmək daha yaxşıdır. Beləliklə, meyvə salatı möhtəşəm görünəcək.

Qırmızı qarağat və qaymaqlı desert

Bütün reseptlər arasında meyvə və giləmeyvə desertləri xüsusi yer tutur. Onlar parlaq rəngi, şirin-turş dadı və incə teksturası ilə seçilir. Qırmızı qarağat və qaymağa biganə olmayanlar mütləq uzaq qala bilməyəcəklər. Bəli və digərləri də. Onun yalnız bir çatışmazlığı var - bişirildiyindən daha tez yeyilir. Amma bunu etmək heç də çətin deyil.

10 porsiya üçün sizə lazım olacaq:

- 300 qram qırmızı qarağat;

- 300 qram dənəvər şəkər;

- 30-35% yağlı 400 ml krem;

- 30 qram jelatin;

- Dekorasiya üçün 100 qram şokolad.

Desertin hazırlanması prosesi

Beləliklə, əvvəlcə giləmeyvə jele hazırlamalısınız. Bir çox meyvə və giləmeyvə desertlərini birləşdirən budur. Onun üçün 20 qram jelatini 150 ml suda seyreltin və şişməyə buraxın. Bu vaxt qırmızı qarağatları püre halına salın. Ona yarım litr su və 150 qram şəkər əlavə edin. Şəkər həll olunana qədər qızdırın. Sonra şişmiş jelatini əlavə edin və kütləni bir qaynağa gətirin, ancaq qaynatmayın. Kütləni bir qaba tökün, onları yalnız yarıya qədər doldurun və tamamilə qatılaşana qədər soyuducuya qoyun. Bu, ən azı 6 saat çəkəcək.

Meyvəli desertlərin sonrakı hazırlanmasına yalnız bu vaxtdan sonra başlanmalıdır. islatmaqqalan jelatini 100 ml suda, sonra aşağı istilikdə həll edin və daim qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. Sonra qaymağı şəkərlə tüylü bir kütlə halına gətirin, seyreltilmiş jelatin əlavə edin və qarışdırın. Üzərinə giləmeyvə jele qoyun və daha 3-4 saat soyuducuya qoyun. Bu müddətdən sonra rəndələnmiş şokoladla bəzəyin və hər mənada parlaq olan desertdən həzz ala bilərsiniz.