2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Yəqin ki, hər birimiz şirniyyatı sevirik. Peçenye, vafli, şirniyyat, tortlar - bütün bunlar uşaqlıqdan gəlir. Ancaq ən azı bir dəfə belə dadlı, şirin, zərif və qidalı Truffle tortunu sınayan hər kəs ona həmişəlik aşiq olacaq. Yeməkdə ən dadlı tortlardan biridir. Belə bir incəlik hazırlamaq üçün resept olduqca sadədir: sadəcə bir peçenye, Şarlotta kremi və truffle qırıntıları götürmək lazımdır. Əlbəttə ki, sonuncu bəzi çətinliklərə səbəb ola bilər, lakin tez-tez qızardılmış şokolad və ya şirniyyatla əvəz olunur. Bu gün biz "Trüflü" şokoladlı tortu necə bişirmək haqqında danışacağıq.
Klassik resept (GOST)
Tərkibi: altı yumurta, yüz əlli qram şəkər, beş yemək qaşığı un, bir xörək qaşığı nişasta. Şərbət üçün: yüz səksən qram su, yüz qram şəkər. Truffel qırıntıları üçün: yüz səksən qram şəkər, səksən qram su, yarım qaşıq limon suyu, bir qaşıq kərə yağı, iki yemək qaşığı kakao. "Charlotte" kremi üçün: iki yüz on qram kərə yağı, yüz səksənqram şəkər, bir sarısı, yüz iyirmi qram süd, həmçinin bir çanta vanil şəkər, bir qaşıq konyak, bir qaşıq kakao.
Biskvit biskviti
Reseptini nəzərdən keçirdiyimiz "truffle" tortu tortların hazırlanması ilə başlayır. Bunun üçün əvvəlcə zülallar sarıdan ayrılır. Yüz qram şəkər dik bir kütlədə sarısı ilə döyülür. Zülallar şəkərin qalan hissəsi ilə ağ köpük yaranana qədər çırpılır. İki qarışıq diqqətlə qarışdırılır, nişastalı un əlavə edilir və kənarlardan mərkəzə çox yüngül hərəkətlərlə qarışdırılır. Hazır xəmir perqament kağızı ilə örtülmüş qəlibə tökülür və qırx dəqiqə bişirilir. Keks kəsmə zamanı çökməməsi üçün səkkiz saat soyudulur.
Şarlotta kreminin hazırlanması
Sarısı, şəkər və süd qarışdırılır. Bu qarışıq atəşə qoyulur və daim qarışdıraraq bir qaynağa gətirilir. Sonra beş dəqiqə qaynatın, bu müddət ərzində böyük ağ baloncuklar görünməlidir. Sonra şəkər tökün, ocağı söndürün və arabir qarışdıraraq sərinləyin. Sonra tort üçün truffle kremini hazırlayırıq. Bunun üçün yumşaldılmış kərə yağı çırpılır, ona tədricən soyuq şərbət əlavə edilir. Sonra kakao, konyak qoyub çırpmağa davam edirlər. Krem hamar, qalın, bərabər və parlaq olmalıdır.
Şərbət və truffle qırıntılarının hazırlanması
Şərbət belə hazırlanır: su qabına şəkər qoyulur və qaynadılır. Sonra şərbət soyudulur. Sonra, qırıntıları hazırlamağa başlayın. Bunu etmək üçün şəkərli su qaynadılır və on dəqiqə qaynadılır, vaxtaşırı meydana gələn köpüyü çıxarır. Bir neçə dəqiqə əvvəlhazır limon suyu əlavə edin. Yeməklər buzlu suya qoyulur və vaxtaşırı qarışdıraraq soyudulur. Sonra kütlə qatılaşana və ağarana qədər mikserlə çalın. Sonra kakao və kərə yağı əlavə edin. Qırıntı qaba sürtgəcdə sürtülür. Onu rəndələnmiş şokoladla əvəz etmək olar.
Şokolad fişlərinin bişirilməsi
Şokolad vam odda əridilir və sobanın üzərinə tökülür. Sonra onun qalınlığı üç millimetr olması üçün düzəldilir. Bu kütlə sərtləşməlidir. Yalnız bundan sonra tortu bəzəmək üçün şokoladın üzərindən bir qaşıq keçirərək "qıvrım" deyilən şeylər hazırlanır.
Tort yığılması
Sonra "Trüflü" tortunu yığmağa başlayırlar. Bunu etmək üçün tort iki və ya üç hissəyə kəsilir, sonra hər biri soyudulmuş şərbətdə isladılır, kremlə yaxşıca bulaşır. Sonra bir tort düzəldirlər, hər tərəfdən kremlə örtün, truffle qırıntıları və ya şokolad "qıvrımları" ilə əzin. Şirin desert hazırdır!
Tort "Trüflü xama"
Tərkibi: bir yumurta, bir stəkan xama, yarım qaşıq sirkə ilə söndürülmüş soda, bir yarım stəkan un, yüz qram kakao. Krem üçün: iki yüz qram kərə yağı, yarım stəkan qatılaşdırılmış süd, əlli qram kakao. Qəhvə kremi üçün: bir stəkan xama, bir stəkan şəkər, dadmaq üçün hazır qəhvə. Qlazur üçün: bir qaşıq kakao, bir qaşıq xama, bir qaşıq şəkər, bir qaşıq kərə yağı.
Xəmirin hazırlanması
"Trüflü" tortu hazırlamazdan əvvəl reseptnəzərdən keçirdiyimiz xəmiri hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün yumurta şəkərlə çalınır, xama, soda, un və kakao əlavə edilir. Kütləvi hərtərəfli qarışdırılır və yağla əvvəlcədən yağlanmış bir qəlibə dökülür. Tortlar qırx dəqiqə bişirilir. Bir müddət sonra böyük tort üç hissəyə kəsilir.
Kremin hazırlanması
Trüfel kremi aşağıdakı kimi hazırlanır: yumşaq kərə yağı qatılaşdırılmış südlə qarışdırın, kakao əlavə edin və yaxşıca çalın.
Qəhvə kremini belə hazırlamaq olar: xama şəkərlə qarışdırılır, çalınır, sonra hazır qəhvə əlavə edilir. Bu kütlə qızdırılır, vaxtaşırı qarışdırılır, bir qaynağa gətirilir. Sonra kərə yağı əlavə edin və yaxşıca çalın.
Şaxtanın bişirilməsi və tortun formalaşdırılması
"Trüflü" tort, şəkil əlavə edilmiş resept, demək olar ki, hazırdır. Qlazur hazırlamaq və desert yaratmaq qalır. Qlazur aşağıdakı kimi hazırlanır: bütün hazırlanmış inqrediyentlər qarışdırılır, qızdırılır və sonra homojen bir kütləyə qədər üyüdülür.
Tortlar növbə ilə kremlə yağlanır. Tort əmələ gəlir, daha sonra kremlərdən biri ilə hər tərəfə sürtülür, üzərinə buzlanma tökülür və rəndələnmiş şirniyyatlar səpilir.
Trüflü şokoladlı tort
Tərkibi: yüz iyirmi qram un, yüz iyirmi qram şəkər, dörd yumurta, sirkə ilə söndürülmüş yarım qaşıq soda. Emprenye üçün: yüz qram şəkər, yüz qram su. Krem üçün: yüz səksən qram yağ, otuzqram yumurta, yüz altmış qram şəkər, yüz qram süd, bir paket vanil şəkər, bir qaşıq konyak, iyirmi beş qram kakao. Qırıntılar üçün: səksən qram pudra, iyirmi qram kakao, əlli qram kərə yağı.
Xəmirin hazırlanması
Trüflü tortu hazırlamaq çox asandır. Əvvəlcə xəmiri düzəldin. Beləliklə, yüngül qalın bir kütlə yaranana qədər yumurtalar şəkərlə yaxşıca döyülür. Sirkə ilə söndürülmüş soda əlavə edin və yumşaq qarışdırın. Sonra bu qarışığa un qoyulur, onun otuz qramı nişasta ilə əvəz olunur. Kenarlarından mərkəzə qədər qarışdırın, yağlanmış formaya tökün və hazır olana qədər bişirin. Sonra tort səkkiz saat dayanmaq üçün buraxılır.
Şərbətin və qırıntıların hazırlanması
Şərbət üçün su götürüb içinə şəkər töküb qaynadıb soyuyuram. Qırıntı aşağıdakı kimi hazırlanır: fondan əridilir, kiçik bir parça kərə yağı ilə qarışdırılır, çox qızdırılmır. Sonra kakao əlavə edin və hər şeyi tez qarışdırın. Sərtləşmiş kütlə sürtgəcin üzərinə sürtülür.
Kremin hazırlanması
Heç bir "Trüflü" tort kremsiz tamamlanmaz. Onu hazırlamaq üçün otuz qram zülal və südü qarışdırmaq, sonra süzmək lazımdır. Bu qarışığa şəkər tökün və bir qaynadək gətirin, sonra beş dəqiqə qaynatın. Bu müddət ərzində krem qatılaşmalıdır. Bir qaba dökülür və arabir qarışdıraraq soyudulur. Kərə yağı vanil ilə tüklü bir kütlədə döyün, soyudulmuş şərbəti kiçik hissələrə əlavə edin, daim çırpın. Şərbətin yarısı qalanda,Qarışığa kakao əlavə edin və yenidən çalın. Sonda konyak tökülür. Hazır krem öz formasını yaxşı saxlamalıdır.
Tortun formalaşdırılması
Bskvit iki və ya üç tort şəklində kəsilir, hər birinə şərbət tökülür. Alt tortun üstünə krem çəkilir, üstü örtülür və bütün tort eyni kremlə örtülür. Üstünə qırıntılar səpin, sonra onunla desertin kənarlarını səpin. Bitmiş müalicə soyuq bir yerə qoyulur. Tortu rəndələnmiş şokolad və ya şirniyyatla bəzəyin.
Hər kəsi sevindirəcək belə şirin, dadlı və nəfis desert. O, müxtəlif bayramlar və ya yalnız həftə sonları üçün hazırlana bilər.
Tövsiyə:
Özünüzü düzəldin tort kompüteri. Tort hazırlamaq üzrə master-klass
Tamamilə fərqli formalı gözəl tortlar bu gün çox populyardır. Xüsusi xəmirləri sevənlər arasında çox populyardırlar. İstisnasız olaraq, bütün evdar qadınlar yalnız ziyafət məqsədi ilə deyil, həm də unikal bir yaradılış yaratmaq məqsədi ilə öz desertlərini yaratmağa çalışırlar. Onların bir çoxu qonaqları və bu və ya digər bayramın günahkarlarını dadlı bir fiqurun üstünlüyü və unikallığı ilə heyran etmək istəyir
Müxtəlif kartoflu pancake bişirmək - resept, resept, resept
Belarus draniki - eyni kartof pancake. Hər bir evdar qadının hazırlanması üçün öz resepti ola bilər. Klassik belə görünür: çiy kartofu soyun və sürtgəcdən keçirin, siz də böyük edə bilərsiniz. Sadəcə tez bunu etməyə çalışın, çünki tərəvəz qaranlıq, qəhvəyi olur, çox iştahaaçan deyil
Evdə konservləşdirmə: çiyələk mürəbbəsi necə bişirilir - resept, resept, resept
Çiyələk mürəbbəsi hazırlamağın bir çox yolu var. Resept, nə qəbul edirsinizsə, özlüyündə yaxşıdır. Məsələn, bu: giləmeyvə yuyun, onları stəkan və budaqlardan, digər zibillərdən təmizləyin və onları çeşidləyin. Bir qaba tökün və yemək üçün hazırlanmış şəkərin yarısını əlavə edin. Hesablama 1: 1-dir, yəni hər kiloqram çiyələk üçün eyni miqdarda qum var
Smetanlı tort tort: resept. Qısa xəmir xəmirini necə hazırlamaq olar
Bircə dənə də olsun bayram süfrəsi, hətta daha çox ad günü dadlı və gözəl tort olmadan tamamlanmaz. Mağazalarda çoxlu sayda və müxtəlif zövqlərə görə satılır. Bəs niyə öz tortunuzu bişirməyə cəhd etmirsiniz? Axı bunu mağazada ala bilməzsən. Qonaqlar sevinəcək və başqa bir parça kəsməyi xahiş edəcəklər. Gəlin xama ilə qısa çörək tortu bişirək. Əlbəttə ki, bişirmək üçün vaxt lazımdır, amma nəticə buna dəyər
Tort üçün biskvit: tüklü tort hazırlamaq üçün resept
Resepti aşağıda təqdim olunan tort üçün biskvit son dərəcə asan, sadə və sürətlidir. Qeyd etmək lazımdır ki, belə dadlı desert üçün yalnız sulu tort deyil, həm də şirin yağ qatılaşdırılmış krem, həmçinin buzlanma və şokolad bəzəkləri lazımdır
