Martini (vermut): rəylər və saxta almamaq üçün məsləhətlər. Vermut və martini arasındakı fərq nədir?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Martini (vermut) uzun müddət əvvəl yaradılmış spirtli içkidir. Ən çox yayılmış versiyalardan birinə görə, martininin tərkibini doktor Hippokrat özü hazırlayıb. Bir gün o, bitki mənşəli poma ilə qarışdırılmış şərabın xəstələrə müsbət təsir etdiyini gördü. Bunu qəbul etdikdən sonra onlar daha tez sağaldılar.

Bu içkinin klassik növlərinə baxaq, saxta almamaq üçün ilk növbədə nələrə diqqət etməli olduğunuzu və martininin əslində vermutdan nə ilə fərqləndiyini öyrənək.

Vermut nədir?

Martininin vermutdan nə ilə fərqləndiyi ilə bağlı sadə bir suala az adam dəqiq cavab verə bilər. Başlamaq üçün, vermutun nə olduğunu müəyyən edək. Tərcümədə "vermut" sözünün özü "yovşan" deməkdir. İstehsalçılar gücləndirilmiş şəraba müxtəlif ətirli ədviyyatlı və dərman bitkiləri əlavə edirlər. Adından təxmin etmək asandır ki, bu əlavələrin əsasını yovşan təşkil edir. Bundan əlavə, vermutun tərkibinə təxminən 35 ot daxil ola bilər: limon balzamı, nanə, St John's wort, çobanyastığı,zəncəfil, keşniş və başqaları.

Otlar 20 gün ərzində dəmlənir, bu müddət ərzində qatranlar, efir yağları və digər zəruri maddələr həll olunur və lazımi buket yaranır. Bitki ekstraktını aldıqdan sonra şərabla qarışdırılır. Sonra içkiyə spirt və şəkər əlavə edilir. Alkoqol aromatik maddələrin daha yaxşı saxlanması və həll olması üçün lazımdır, şəkər isə həddindən artıq acılığı hamarlayır. Görülən əməliyyatlardan sonra vermut güclü şəkildə qızdırılır, sonra soyudulur. Yaranan içkini 3-4 ay dəmləmək lazımdır, bəzən bu müddət il yarıma qədər uzadıla bilər.

Vermutun bir çox çeşidi var: tərkibində 10-15% şəkər olan ağ vermut; təxminən 15% şəkər ehtiva edən çəhrayı; qırmızı vermut - 15% və daha çox.

Martini

Martini (vermut), bu nədir? Martini İtalyan şərab zavodlarında istehsal olunan vermut markasıdır. 1847-ci ildə təsadüfən Turində iki qeyri-adi şəxsiyyət tanış oldu: şərab taciri Alessandro Martini və bitkiçi Luici Rossi. Yeni ideyalara və zövqlərə can ataraq, insanlara sevinc və həzz verən qeyri-adi içki əldə etmək ümidi ilə öz biliklərini mübadilə edirdilər. Çoxlu təcrübələr nəticəsində onlar dad və enerji ilə dolu içki yaratmağa müvəffəq olublar ki, bu da hazırda çox populyardır. Onların uğurlu təcrübəsinin nəticəsi "Martini Rossi" adlandırıldı. Bundan sonra, 1863-cü ildə Martini & Rossi adlı bir Martini vermut şirkəti yaratdılar.

Artıq başa düşdüyünüz kimi, bu iki içki arasındakı fərqlər məsələsiuyğun deyil, çünki martini vermutdur. "Martini" ticarət markası inanılmaz dərəcədə populyarlaşdı, demək olar ki, "vermut" sözü ilə sinonimdir. Tez-tez olur ki, vermutu sınamaq istəyən şəxs mağazada martini istəyəcək. Ancaq çoxları bu içkinin istehsalçılarının çox olduğunu bilmir. İtaliyadan başqa, vermut bir çox ölkələrdə istehsal olunur: Fransa, İspaniya, ABŞ, Almaniya, Argentina, Rusiya, Ukrayna, Rumıniya, Macarıstan, Moldova və s.

Martini Bianco

Vermut Martini Bianco 20-ci əsrin əvvəllərində ortaya çıxdı. Olduqca maraqlı alt tonları olan təzə sitrus ləzzətinə malikdir. O, təəccüblü şəkildə yovşanın acılığını və büzücülüyünü xoş şirin notlarla birləşdirir. Bu vermut olduqca güclüdür, lakin onun gücü demək olar ki, hiss olunmur. Vermut Martini Bianco quru ağ şərabdan hazırlanır, ona yumşaq şirin çiçək ədviyyatları və ətirli bitki ekstraktları əlavə edilir (ekstraktda səndəl ağacı, rhubarb, mixək, qarabaşaq yarması kökləri və s. var). Vermutun xoş rəngi var və onun adı hazırlıq prosesində istifadə edilən ağ vanil çiçəklərindən gəlir. Bu içki gənc qızlar tərəfindən seçilir. Onun istifadəsi üçün bir çox variant var. Martini vermutuna təmiz formada yaşıl zeytun və ya limon, buz əlavə edilir. Meyvə, soda, tonik ilə içə bilərsiniz. Vermut əsasında unikal dada malik incə kokteyllər əldə edilir.

Martini Əlavə Quru

Bu növ quru sortlardan biridirvermut. Onun təqdimatı 1900-cü ildə Yeni il şənliyi zamanı baş tutub. Vermouth Martini Extra Dry yüksək qiymətləndirildi və dərhal böyük uğur qazanmağa başladı. Gözəl açıq rəngi var. Bu içkinin fərqli xüsusiyyəti ondan ibarətdir ki, onu daddıqdan sonra bir qram da acılıq hiss etməyəcəksiniz. Bu Martini vermutunun xoş ətri var, orada həm çiçək notları, həm də meyvə və giləmeyvə motivlərini fərqləndirə bilərsiniz. Bu içkinin digər üstünlüyü minimum şəkər tərkibidir.

Sərv etməzdən əvvəl bir şüşə vermut 10-15 dərəcəyə qədər soyudulmalıdır, çünki isti olanda içkinin əla dadı itir. Təcrübəli dequstatorlar bu vermutu təmiz formada istifadə etməyi məsləhət görürlər, çünki onun dad keyfiyyətləri ən tam şəkildə ortaya çıxır. Bir az su, buz ilə seyreltmək, bir dilim limon əlavə etmək olar. Bundan əlavə, martini ağ rom, cin, viski, konyak və araqla yaxşı gedir.

Martini Rosso

Martini Rosso digər növlərdən yüksək şəkər tərkibinə (16%), kifayət qədər yüksək gücə və zəngin qırmızı rəngə malikdir. Dadı baxımından Martini Bianco vermutuna bənzəyir. Şirin ağ içki Rosso hazırlamaq üçün əsasdır. Martini Rosso əldə etmək üçün əvvəlcə ağ vermut hazırlanır, sonra dadı və iyini artırmaq üçün ona müxtəlif komponentlər əlavə edilir.

Vermutun xoş karamel dadı var, ilk qurtumdan sonra qreypfrut və üzümün dadı var. Yaxşı içMüxtəlif pendirlər, zeytunlar, qoz-fındıq və krakerlərlə birləşir.

Saxtanı necə almamaq olar?

Martini vermutunun gücü içkinin növündən asılıdır. Bianco, Rosso, Rose təxminən 16% qalaya malikdir, Extra Dry - 18%, ən güclü - Acı, 25% gücü ilə yalnız Martini və Rossi tərəfindən istehsal olunur. Bütün dünyada sevilən vermutların tez-tez saxta olması təəccüblü deyil. Bəzən sadəcə şüşəyə baxanda onun əsl Martini (vermut) olub olmadığını müəyyən etmək çətindir.

Bir neçə qayda var, onlara əməl etməklə siz özünüzü aşağı keyfiyyətli vermut almaqdan müəyyən dərəcədə qoruya bilərsiniz.

• Birincisi, martiniləri yalnız ixtisaslaşmış mağazalardan alın. Tanınmış şirkətlərin böyük internet portalları üçün istisna edilə bilər.
• İkincisi, içkinin gücünə fikir verin. Hətta bir dərəcə fərq də o deməkdir ki, qarşınızda saxtakarlıq var.
• Qiymətə baxın. Martini (vermut) 300-400 rubldan aşağı ola bilməz. Təbii ki, bayramqabağı satışlar zamanı onun qiyməti düşə bilər, lakin çox deyil.

Mütəxəssislərdən və əsl martini bilicilərindən məsləhət

Martinini içmək necə məsləhət görülür? Bir çox yol var, onlardan bəzilərinə baxaq. Martinini bir qurtumda içmək tövsiyə edilmir, çünki yalnız kiçik qurtumlarda bütün ətir və zərif dad açılır.

Vermutu həm təmiz, həm seyreltilmiş, həm də müxtəlif kokteyllərin bir hissəsi kimi için. Quru vermutlara gəlincə, onları sulandırmamaq, qarışdırmamaq və soyudulmuş halda istifadə etmək daha yaxşıdır. Vermutun aperitif olduğunu unutmamaq vacibdir, onu axşam yeməyinin əvvəlində için.

Eyni adlı kokteyl

Cin və vermuta əsaslanan kifayət qədər ümumi kokteyl var - Martini Dry. O, adını yaradıcısının şərəfinə aldı - Martini de Toguia. Bu, tanınmış ticarət nişanından çox əvvəl baş verib.

Orijinal kokteyl bərabər nisbətdə cin və vermutdan ibarət idi. Lakin zaman keçdikcə o yerə gəldi ki, stəkan içinə cin tökməzdən əvvəl onu yalnız vermutla azca yaxalamaq olar. Maraqlıdır ki, məşhur Ceyms Bond belə bir kokteylin əsl bilicisi idi, yalnız onun içində cin araqla əvəz olundu və vermut əlavə edildi - ağ Martini.

Martinini reklamı haqqında bir az

Brendi bütün dünyada tanıdan agent 007 ilə yanaşı, bu ecazkar içkini eyniadlı teleserialın qəhrəmanı Kamenskaya da reklam edib. Baş rolu oynayan Elena Yakovleva iddia etdi ki, bu vermut sayəsində başda gözəl və gözlənilməz ideyalar doğulur, düşüncə prosesləri sürətlənir. Kim bilir, bəlkə də bunda nəsə var, çünki Hippokrat özü vermutun müalicəvi xüsusiyyətlərindən danışıb.

Martini brendinin xüsusi reklama ehtiyacı yoxdur, çünki o, artıq şou-biznes ulduzları arasında çox populyardır. Gwyneth P altrow dediyi reklamı xatırlayın: "Mənim martinim, lütfən!". Bu markanın reklam çarxları həm sadə, həm də yaddaqalandır, çünki keyfiyyətli içkiyə daimi ehtiyac yoxdurreklam.

Bu ilahi içkinin xatırlanması heyranlıq, dəbdəbə, istirahət və misilsiz həzz gözləməsi hissi oyadır.