Zəncəfil limonad bir çox dərdlərə dərmandır

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hindistanda yaşadığım üçün Slavyan yeməkləri üçün çox darıxıram. Əlbəttə ki, burada turistlərə və yerli sakinlərə Belarus kartof pancake və ya Ukrayna borşunu təklif edən restoranlar tapa bilərsiniz, lakin hələ də Belarusiyadakı kimi məhsullar yoxdur. Ona görə də yerli yemək və içkilərə uyğunlaşmalısan. Hindular yeməklərinə çili, zerdeçal və zəncəfil əlavə etməyə meyllidirlər. Demək olar ki, hər yeməyi hazırlamaq üçün reseptlər bu ətirli kökdən istifadəni nəzərdə tutur.

Bu məhsula müxtəlif ədviyyatlar daxildir. Yalnız təzə kök deyil, həm də turşu, üyüdülmüş və pasta kimi görünüşünü tapmaq asan və sadədir. Təəccüblüdür ki, burada zəncəfil limonadına o qədər də rast gəlinmir. Yerli sakinlərin mənə izah etdiyi kimi, bu, yeməkdə kökün olması ilə əlaqədardır, ona görə də insanlar bütün faydalı maddələri oradan alırlar və susuzluqlarını mükəmməl şəkildə yatıran adi içkilər şəkər qamışı suyu və kokos suyudur.

Lakin bəzi yerlərdə xiyarlı smuzilər və zəncəfil limonadı hazırlayan kiçik biznes və ya hətta ev təsərrüfatı tapa bilərsiniz. Aromatik kök ehtiva edən hind içkisi bütün ənənəvi qaydalara uyğun istehsal olunur. ATilk növbədə ətirli kök yuyulur və təmizlənir. Sonra hər bir parça sürtgəcdən sürtülür. Konteynerdə kifayət qədər zəncəfil olduqda, su ilə tökülür. Bir müddət (təxminən bir gün) bu içki dəmlənir. Sonra maye bir neçə ayrı qaba tökülür.

Reseptdən asılı olaraq zəncəfil limonadına müxtəlif təbii əlavələr və ədviyyatlar əlavə olunacaq. Bal və əhəng ilə içki ənənəvi hesab olunur. Hind ədviyyat söhbəti masala olan limonad çox məşhurdur. Tərkibində aşağıdakı maddələr var: yodlaşdırılmış və qara duz, manqo tozu, zirə, nanə yarpağı, qara bibər, quru zəncəfil, keşniş, nar dənələri, çili, muskat qozu, mixək, limon turşusu və asafatida. Ona görə də mübaliğəsiz deyə bilərik ki, bu ədviyyat əlavə edilərək hazırlanan zəncəfilli limonad kokteylə çevrilir.

Lakin bu ətirli kökdən faydalı xassələrin çıxarılmasının ənənəvi üsulları da var. Yeri gəlmişkən, vitaminlər və antioksidantlarla zəngin olan gözəl bir dərman olan bu ədviyyatdır. Hətta qədim zamanlarda onun müalicəvi xüsusiyyətlərini və zəhərli heyvanların dişləməsindən sağalma qabiliyyətini qeyd etdilər. Buna görə də, çox sayda dərman və ənənəvi tibb zəncəfil daxildir.

Ev şəraitində bu ədviyyatlı kökdən sağlam içki necə hazırlanır? Bunu etmək üçün bizə bu ədviyyatdan kiçik bir parça, limon və ya əhəng, bal və ya şəkər lazımdır (əgərsən də mənim kimi şirinsən) və bir az səbr et.

İlk olaraq zəncəfil qabığını təmizləyin. Sizi xəbərdar edirəm ki, qabığı meyvəyə sıx uyğun gəlir, ona görə də onu kəsməmək, sıyırmaq daha yaxşıdır. Sonra, kökü incə bir qızartma qabına sürtün və ya sadəcə kəsin. Hazırlanmış ilıq su ilə (onun temperaturu 70 dərəcədən çox olmamalıdır, çünki qaynar su zəncəfilin bir çox faydalı xüsusiyyətlərini öldürəcək), doğranmış kütləni tökün və qabı qapaq ilə örtün və müəyyən bir müddət dəmləyin. vaxt. Hərdən 8-12 saata gedirəm. Çoxları 2 saatın kifayət edəcəyini düşünür. Hamısı hansı ətir və dad əldə etmək istədiyinizdən asılıdır: daha ədviyyatlı və kəskin dadı sevirsinizsə, daha uzun müddət saxlayın. Sonra içkini süzürəm və dadmaq üçün ona əhəng və bal əlavə edirəm. Zəncəfil limonad hazırdır!