Pomidor sousunda sprat: necə seçmək, bişirmək və yemək

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Ola bilsin ki, daxili bazarda ən büdcəli balıq konservi pomidor sousunda olan şırnaqdır. Ümumi qıtlıq dövründə sovet evdar qadınları ondan 1000 və 1 dadlı xörək bişirə bilirdilər. Bu gün bu konservlər bir qədər unudulub. Və bu tamamilə boş şeydir. Pomidor sousunda spratlardan dadlı şorbalar, əsas yeməklər və salatlar bişirmək olar. Bundan əlavə, spratlar bir parça qara çörək ilə əla qəlyan altı ola bilər. Mağazada onları düzgün seçməyi öyrənmək qalır.

Təbii seçmə

İlk baxışda qapalı qalay qutusunda məhsulun keyfiyyətini müəyyən edə biləcəyiniz görünür. Ancaq mağazada belə etiketi diqqətlə oxusanız, çox şey başa düşə bilərsiniz. Beləliklə, balıq ovu sahəsinin yaxınlığında bişirilən pomidor sousunda sprat ən keyfiyyətli olacaqdır. Təbii ki, əsasən B altikyanı ölkələr.

Etiketdəki kompozisiyanı diqqətlə oxumağa dəyər. Belə ki, yüksək keyfiyyətli konservlər yalnız sprat, tomat pastası, bitki yağı, soğan, un, ədviyyat, sirkə və duzdan hazırlanır. Yeri gəlmişkən, tərkibində un yoxdursavə yağ, yəni sprat əvvəllər qızardılmamışdı. Belə konservləşdirilmiş yeməklər daha az açıq balıq dadına sahib olacaqlar. Başqa bir sirr odur ki, əgər sprat əvəzinə balıq göstərilirsə, o zaman istehsalçı pula qənaət etməyə çalışdı və daha ucuz siyənəkdən istifadə etdi. Bu da hazır məhsulun dadına pis təsir edəcək.

Və son. Bankın özünü diqqətlə yoxlamaq lazımdır. Əzilmə, zədələnmə, pas və təbii ki, şişmə olmamalıdır. Etiket bərabər və səliqəli şəkildə tətbiq edilməlidir. Üst qapaqda istehsal tarixini, məhsul çeşidini və istehsalçının kodunu göstərən 3 sıra rəqəmlər həkk olunub. Spratlar üçün "352" və ya "532" işarəsi istifadə olunur. Bu, müvafiq olaraq, pomidor sousunda qızardılmamış və ya qızardılmış sprat olacaq. Qiymət də keyfiyyətdən xəbər verə bilər. Yaxşı konservləşdirilmiş yeməklərin bir qutusu orta hesabla 30 rubldan başlayır.

Ehtirasla yoxlama

Vəziyyətdə olan sprat qabı evdə olduqdan sonra onu açıb yoxlamaq olar. Yüksək keyfiyyətli konservlərdə bütün balıqlar bir-birinə sıx şəkildə uzanacaq. Onlar ümumi kütlənin ən azı 70% -ni təşkil edəcəklər. Bu vəziyyətdə, pomidor sousu qalın olacaq və hətta tünd qırmızı rəngə sahib olacaq. Əgər səthdə yağ laxtaları görünürsə və konsistensiya heterojendirsə, bu istehsalçını xatırlamalı və onun məhsullarını bir daha almamalısınız.

Pomidor sousunda olan şırnaqın bir toxunuşla qırılmaması və xırdalanmaması da çox vacibdir. Balığın dadı bir az acı ola bilər, çünki o, bağırsaqları ilə birlikdə saxlanılır. Ancaq acılıq üstünlük təşkil edərsə, çox güman ki, xammal keyfiyyətsiz idi. Belə bir bankdan daha yaxşıdıratın, çünki konservlər xarab ola bilər. Yadda saxlamaq lazımdır ki, vicdansız istehsalçılar tez-tez tullantıların utilizasiyası üçün pomidor sousunda şorbadan istifadə edirlər.

Faydaları və zərərləri

Təbii ki, digər konservləşdirilmiş balıqlar kimi, pomidor sousunda olan şırnaq da çox qidalıdır və bir çox qiymətli mikroelementlərlə zəngindir. Məktəblilər, hamilə qadınlar və yaşlılar tərəfindən müntəzəm olaraq yemək tövsiyə olunur. Bu konservləşdirilmiş qidalar D vitamini, kalsium və fosforun yüksək tərkibinə görə sümük toxumasının böyüməsinə və möhkəmlənməsinə kömək edir. Onlar bədən tərəfindən asanlıqla sorulur və ürəyin işini dəstəkləyir.

Lakin siz onlardan sui-istifadə etməməlisiniz, çünki konservlərin tərkibində sirkə və digər qida əlavələri var. Bu, mədə-bağırsaq traktının işinə mənfi təsir göstərə bilər. Həmçinin, arıqlayanlar qida rasionuna pomidor sousunda sprat kimi konservləşdirilmiş qidaları daxil etməməlidirlər. Məhsulun 100 qramının kalori miqdarı kifayət qədər yüksəkdir və 182 kkal təşkil edir, bir bankada isə 455-dir.

Evdə yemək

Həyatını pomidor sousunda spratsız təsəvvür edə bilməyənlər həm özləri, həm də gələcəkdə istifadə üçün hazırlaya bilərlər. Belə konservlər yalnız dadlı deyil, həm də şübhəsiz ki, daha faydalı olacaqdır. Bütün bunlardan sonra evdə yemək heç kimdən başqa bir şey deyil.

Beləliklə, bir funt şırnaq (soyuducuda əridilməzdən əvvəl dondurulmuş) bağırsaqlarını çıxarın, başlarını və quyruqlarını çıxarın. Bu, ən çox vaxt aparan hissədir, çünki balıq çox kiçikdir. Bir böyük soğan doğranmışdırkublar, yerkökü isə qaba sürtgəcdən keçirin. Bol bitki yağında yumşaq olana qədər qızardın. Bunun üçün qalın bir dibi olan bir qızartma qabdan istifadə etmək daha yaxşıdır, onda pomidor sousunda olan sprat daha sonra bişiriləcəkdir. Hazırlanmış balığı üstünə qoyun. Bir xörək qaşığı şəkər, yaxşı duz əlavə edin, dəfnə yarpağı və noxud ətirli bibər qoyun.

300 ml pomidor şirəsində (təzə pomidordan sağ qala bilərsiniz və ya hazır olanlardan istifadə edə bilərsiniz), bir xörək qaşığı unu seyreltin və şırnaqları hər tərəfdən onunla örtün ki, tökün. Ən kiçik atəşə qoyun və qapağın altında təxminən yarım saat qaynamaq. Sonra bir qaşıq sirkə əlavə edin, daha 5 dəqiqə odda saxlayın və sterilizasiya edilmiş bankalara tökün. Yuvarlayın və sərin yerə qoyun.

Maraqlı fakt

Az adam təxmin edir, lakin tomat sousunda olan şırnaq və şırnaq eyni balıqdan hazırlanır. Təriflər, mahiyyətcə fərqli olaraq, bəzi konservləri elit etdi, digərləri isə büdcə. Bununla belə, hər ikisi layiqincə populyardır.