Cücərmiş buğda: faydaları və zərərləri, tətbiqi, evdə necə cücərmək olar, tərkibi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Cücərmiş buğda - pəhriz əlavələri dünyasında dəbli tendensiya və ya hər zaman sağlamlığı qorumaq üçün effektiv üsul? O, "canlı qida" adlanır və bir çox dərman və kosmetik xüsusiyyətlərə malikdir. Buğda taxılını əcdadlarımız cücərmiş və yeyiblər. İndi də Hollivud məşhurları bu məhsulun dəbini geri qaytarıblar. Gündəlik qida rasionunuza niyə buğda cücərtiləri daxil etməlisiniz və sağlamlığınıza zərər verməmək üçün bunu necə etməlisiniz, daha ətraflı öyrənəcəksiniz.

Cücərmiş buğda dənələrinin tərkibi

Niyə buğda dənələri deyil, cücərtilər? Taxılın tərkibində potensial həyat var, yəni müəyyən şəraitdə onda biokimyəvi proseslər başlayacaq və bu da yeni həyata səbəb olacaq. Buğda taxılının özündə insan üçün lazım olan bir çox element var, lakin cücərmə zamanı onların nəinki miqdarı, həm də keyfiyyəti dəyişir. Bundan əlavə, ənənəvi müalicəçilərin fikrincə, belə bir məhsul, sanki, ötürülən həyat enerjisi ilə yüklənir.kim istifadə edir.

Əsassız olmamaq üçün cədvəldə konkret rəqəmlər verəcəyik (100 q məhsula görə).

Vitaminlər, mg		Minerallar, mg
E	21	Fosfor	200
PP	3, 087	Kalium	169
B6	3	Maqnezium	82
C	2, 6	Kalsium	70
B1	2	Natrium	16
B5	0, 947	Dəmir	2, 14
B2	0, 7	Manqan	1, 86
B9	0, 038	Sink	1, 65

Cücərmiş buğdaya həmçinin daxildir:

• su - 47,75 q;
• pəhriz lifi (lif) - 1, 1 q.

Buğda cücərtiləri tərkibindəki vitaminlər, makro və mikroelementlərə görə qiymətləndirilir. Cücərmə prosesində taxıldakı elementlər çevrilir. Bunun sayəsində məhsul sadəcə optimal nisbətlərdə olan qida anbarına çevrilir.

Cücərmiş buğdanın kalorili tərkibi - 198 kkal. Zülalların, yağların və karbohidratların nisbəti - 7, 5: 1, 3:41, 4 q.

Buğda otunun vitamin və mineral tərkibi baxımından nə qədər zəngin olduğunu anlamaq üçün onları məşhur məhsullarla müqayisə edin:

• C vitamini cücərtilərdə portağal suyu ilə müqayisədə demək olar ki, 2 dəfə çoxdur.
• Dəmircücərmiş buğda dənələri mal əti ilə demək olar ki, eynidir.
• Balıqda buğda rüşeymindən 1,5 dəfə az fosfor var.

Faydalı xüsusiyyətlər

Artıq aşkar etdiyimiz kimi, cücərmə qida maddələrinin miqdarını artırır və məhsulu çox faydalı edir. Zülalların, yağların və liflərin miqdarı orta hesabla 8% artır, karbohidratların miqdarı isə əksinə, 30% azalır.

Zəifləmiş və ya yaşlı bir orqanizmin orqanizmi cücərmiş buğdanın faydalarını çox tez hiss edə bilər. Axı, cücərtilərin istifadəsi enerji ilə doldurulur və güc verir. Bu məqsədlə məhsul seans zamanı yaşlılara, əməliyyatdan sonra insanlara, fiziki əməklə məşğul olanlara, aspirantlara və tələbələrə faydalı olacaqdır. Buğda şitilləri orqanizmdə metabolik prosesləri yaxşılaşdırır, orqanizmin səmərəliliyini və xəstəliklərə qarşı müqavimətini artırır. Cücərmiş buğdanın faydalarının qısa siyahısı:

• bədəni təmizləmək;
• həzm sisteminin normallaşması;
• təkmilləşdirilmiş metabolizm;
• vitamin çatışmazlığı və mineral çatışmazlığının qarşısını alır;
• çəkinin normallaşdırılması;
• dəri, saç və dırnaqların görünüşünü yaxşılaşdırır;
• kişi və qadın sağlamlığını qaytarır;
• iltihabın və şişlərin qarşısını alır;
• bədənə antioksidant təsir;
• görmə bərpası.

Bu, cücərtilərin faydalı təsirlərinin tam siyahısı deyil, əksinə nəticələrdir. Səbəb məhsulun kompleks təsirində, deməli, cücərmiş buğdanın insan orqanizmi üçün faydalarındadır.

Gələnlər qutusucücərtilərin tərkibində B vitaminləri sinir sisteminin işini normallaşdırır. Bu xüsusilə stresə və tez-tez depressiyaya meylli insanlar üçün doğrudur. Tərkibindəki maqnezium səbəbiylə məhsul hipertansif xəstələr üçün faydalı olacaq, bu da qan təzyiqini aşağı salır. Və ümumiyyətlə, cücərtilərdən istifadə ürək-damar sisteminin işinə müsbət təsir göstərir.

Buğda rüşeyminin müntəzəm istehlakı antioksidan xüsusiyyətlərinə görə xərçəngin yaxşı qarşısını alır. Və hətta mövcud neoplazmalar böyüməni yavaşlata və ya əriyə bilər.

Hər hansı bir sağlamlıq probleminiz yoxdursa, buğda rüşeyminin qidalanma baxımından necə faydalı olduğunu bilmək maraqlı ola bilər:

1. Tuğurlarda meyvə və tərəvəzlərdən daha çox ferment var. Fermentlərin funksiyaları genişdir. Onlar qidanın həzm edilməsi və mənimsənilməsi, normal beyin funksiyası, qidalanma və hüceyrə təmiri üçün lazımdır.
2. Cücərmə zamanı buğda taxıllarının tərkibində olan zülallar amin turşularına parçalanır. Yağlar daha sağlam yağ turşularına çevrilir. Şəkər daha asan həzm olunan m altoza çevrilir, ona görə də məhsul diabet xəstələri üçün tövsiyə olunur.
3. Tumurcuqlar həm həll olunan, həm də həll olunmayan liflə zəngindir. Birincisi pis xolesterolun çıxarılmasını təşviq edir, ikincisi isə toksinləri və toksinləri bağlayır və xaric edir.
4. Orqanizmin qələviləşməsi buğda rüşeyminin digər faydalı xüsusiyyətidir. Məhsulun bu antioksidan xüsusiyyəti xərçəngin inkişafının qarşısını alır.

Buğdaarıqlayan cücərtilər

Artıq çəki problemi çoxlarını həyəcanlandırır. Buğda cücərtilərinin gündəlik qida rasionuna daxil edilməsi, müəyyən qidalardan istifadənin məhdudlaşdırılması şərti ilə arıqlamağa kömək edir. Hiss olunan effekt əldə etmək üçün pəhrizdən keksləri, qızardılmış və yağlı qidaları, qənnadı məmulatlarını çıxarın.

Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, “canlı qida” maddələr mübadiləsini normallaşdırır, mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini yaxşılaşdırır və yığılmış toksinləri təmizləyir. Ümumiyyətlə bədən daha sağlam olur və nəticədə çəki normala qayıdır.

Əks göstərişlər

Əgər aşağı keyfiyyətli xammal alsanız, cücərmiş buğda zərər verə bilər. Çox vaxt taxıl kimyəvi maddələrlə müalicə olunur və ya saxlama zamanı gəmiricilər tərəfindən ötürülən xəstəliklərlə çirklənə bilər. Belə taxıl, əlbəttə ki, yemək mümkün deyil. Keyfiyyətli taxıl üçün aptekə və ya supermarketin sağlam qidalar bölməsinə keçin.

Bəzi xəstəliklər zamanı buğdanın cücərmiş dənələrindən istifadə etmək əks göstərişdir. İstifadə etməzdən əvvəl bu xəstəliklərin siyahısını oxumağınızdan əmin olun:

• mədə və onikibarmaq bağırsaq xorası;
• qlütenə qarşı dözümsüzlük və ya çölyak xəstəliyi;
• mədə-bağırsaq traktının xroniki xəstəliklərində ehtiyatla istifadə edin.

12 yaşdan kiçik uşaqlar cücərti yeməkdən çəkinməlidir.

Kursun başlamasından sonra ilk bir neçə gün orqanizm yeni məhsula alışacaq. Buna görə də bəzi xəstəliklər mümkündür:

• başgicəllənmə;
• başağrısı;
• ürəkbulanma:
• ishal;
• qaz əmələ gəlməsi.

Semptomlar 2-3 gündən sonra davam edərsə, cücərti qəbul etməyi dayandırın.

Ev şəraitində buğdanı necə cücərmək olar

Məhsulun faydalı keyfiyyətlərindən ilhamlanırsınız və onun istifadəsinə əks göstərişiniz yoxdur? Sonra evdə buğdanı necə cücərməyi öyrənməyin vaxtı gəldi. Cücərmiş taxıl bir neçə yolla hazırlanır. Ən populyar seçim:

1. Əvvəlcə yaxşı taxılları pis olanlardan ayırmaq lazımdır. Bütün nümunələr deyil, tünd, onları zibil qutusuna göndərməkdən çəkinməyin.
2. Qalan taxılları böyük bir qaba qoyun və su əlavə edin. Üzən taxılları da çıxarın, çünki onların dəyəri yoxdur və cücərməyəcək. Sonra taxılları kranın altında yaxşıca yuyun və sonda qaynadılmış su ilə yuyun.
3. Yuyulmuş taxılları nəlbəki üzərinə yayın, bir az süzülmüş su tökün ki, üst qat tamamilə suya batırılmasın. 2 sm-dən çox təbəqə yaratmamağa çalışın.
4. Üst bir neçə dəfə qatlanmış doka ilə. Siz həmçinin boşqab ilə örtə bilərsiniz, sadəcə hava üçün kiçik bir deşik buraxın.
5. 1, 5-2 gün isti yerə qoyun. Bu müddət ərzində taxılların qurumadığından əmin olun və vaxtaşırı su əlavə edin.
6. Cücərmiş buğda ağ cücərtilər çıxanda hazır olacaq. Müalicəvi məhsuldan maksimum effekt əldə etmək üçün cücərtilər 2 mm-dən çox olmamalıdır.

Çox tökməməyə çalışıncücərmə zamanı su. Taxıllar isti, rütubətli bir mühitdə olmalıdır, lakin çox su varsa, xarab olmağa başlayacaq və ya cücərməyəcək. Bunun qarşısını almaq üçün cücərmiş buğda hazırlamaq üçün başqa bir üsul var:

1. Məhsul çeşidlənib yuyulduqdan sonra bankaya (yarım litr və ya litr) qoyun.
2. Kavanoza bir az təmiz su tökün və onu boş altın ki, taxıllar qabın dibində və divarlarında qalsın.
3. Kavanozu nəlbəkiyə tərs qoyun və bütün quruluşu otaq temperaturunda (21-22 °C) istənilən yerə qoyun.

Bu üsulla buğdanın cücərməsi daha intensiv olur və taxılın çürüməsi riski yoxdur.

Cücərmiş buğdanı necə saxlamaq olar

Məhsuldan tam fayda əldə etmək üçün cücərtilər hazır olduqda dərhal istifadə etmək daha yaxşıdır. Uzunmüddətli saxlama zamanı, hətta daha çox istilik müalicəsi və ya dondurma zamanı bütün faydalı xüsusiyyətlər itirilir. Buna görə də cücərmiş buğdanı bir gündən artıq qida üçün saxlamamaq tövsiyə olunur. Və bu müddət üçün taxılları qapaqlı bir qaba və ya bankaya qoyun və soyuducuya qoyun.

Luğları necə yemək olar

Pəhrizinizə cücərmiş buğda dənələrini tədricən daxil etməyə başlamalısınız. Gündə 1 çay qaşığı ilə başlayın və tədricən miqdarını artırın. Bu miqdarı bir neçə hissəyə bölməklə gündə 50-100 q "canlı qida" yemək tövsiyə olunur.

İlk doza səhər yeməyindən əvvəl və ya səhər yeməyi kimi olmalıdır. Bu vəziyyətdə bədən olacaqbütün gün davam edəcək qida və enerji. Bundan əlavə, cücərtilər yeməyi həzm etmək olduqca çətin hesab olunur, ona görə də axşamlar, hətta gecələr yemək tövsiyə edilmir.

Cücərmiş buğdanı yaxşıca və uzun müddət çeynəmək vacibdir ki, süd taxıllardan seçilsin. Bu, bütün faydalı maddələrin bədən tərəfindən udulmasını təmin edir. Dişlərinizlə bağlı probleminiz varsa və ya yeməkləri uzun müddət çeynəyə bilmirsinizsə, blenderdən istifadə edin.

Cücərtilər müstəqil yemək kimi istifadə oluna bilər və ya salatlara, taxıllara, smoothielərə əlavə edilə bilər. Onlar qurudulur və üyüdülürsə, belə undan tortlar, pancake və hətta çörək də hazırlana bilər. Sadəcə unutmayın ki, 40 ° C-dən yuxarı qızdırıldıqda məhsul faydalı xüsusiyyətlərinin çoxunu itirəcək.

Bunlar ümumi tövsiyələrdir, lakin cücərmiş buğdanı müxtəlif yeməklərdə necə istifadə edəcəyimizi daha ətraflı nəzərdən keçirəcəyik:

1. Jelli hazırlamaq üçün ətçəkən maşından keçirilmiş taxılları su ilə doldurmaq lazımdır. Qarışığı atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və 2-3 dəqiqə bişirin. Yarım saat dəmləmək üçün buraxın, sonra süzün.
2. Süd hazırlamaq üçün cücərtilər 1:4 nisbətində süzülmüş su ilə tökülür. Zövqə görə qurudulmuş meyvə və qoz-fındıq əlavə edin və blenderdə əzin.
3. Sağlam peçenyelər cücərtilərdən, quru meyvələrdən və qoz-fındıqdan hazırlanır. Bütün inqrediyentlər ət dəyirmanında üyüdülməlidir. Yaranan xəmirdən bir az yastı toplar düzəldin və perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Fırında təxminən 15 dəqiqə 180°C-də bişirin.

Cücərmiş buğdanı necə qəbul etmək və onu digər qidalarla necə birləşdirmək barədə ətraflı öyrənmək üçün burada daha bir neçə resept var.

Cücərmiş Buğda Tərəvəz Salatı Resepti

Bu vitamin salatı təkcə dadlı və faydalı deyil, həm də çox qidalıdır. Nahar yeməyini asanlıqla əvəz edə bilərlər. Salatı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• buğda otu - 2-3 xörək qaşığı;
• xiyar - 2-3 əd. orta ölçülü;
• bolqar bibəri - 1-2 əd.;
• avokado - 1 ədəd;
• cəfəri - 1 dəstə;
• limon suyu - 1 xörək qaşığı;
• zeytun və ya digər sevimli yağ, tercihen təmizlənməmiş yağ - 1 xörək qaşığı;
• dadmaq üçün duz.

Bişirmə prosesi:

1. Xiyarı dairələrə kəsin, sonra hər dairəni 4 hissəyə bölün.
2. Bolqar bibəri kublara kəsilmiş.
3. Bir fincanda doğranmış tərəvəzləri buğda mikrobu ilə birləşdirin.
4. Sonra sousu hazırlayın. Biz təmiz və daş avokadodan təmizləyirik.
5. Blenderə bir az əzilmiş avokado, göyərti, limon suyu, yağ və duz qoyun.
6. Hamarlanana qədər əzin. Salatın hazırlanması.

Cücərilmiş Meyvə Salatı Resepti

Bu sadə vitamin salatı səhər yeməyi üçün idealdır. Sizə lazım olacaq:

• buğda mikrobu - 1-2 xörək qaşığı;
• alma - 1 ədəd;
• gavalı - 7-9 ədəd;
• su - 1 stəkan.

Qara gavalı bir neçə saat, tercihen bir gecədə isladılmalıdır. SəhərSuyu boş altın və varsa sümükləri çıxarın. Gavalıları kəsin və ya bir qarışdırıcıda doğrayın. Almanı orta sürtgəcdən keçirin. Bir qabda cücərti, alma və gavalı birləşdirin. Hazır salatı limon suyu ilə səpmək olar.

Buğda rüşeyminin istifadəsi ilə bağlı rəylər

Necə deyərlər, yeni hər şey unudulmuş köhnədir. Bu, taxılın cücərməsinə də aiddir. Tematik forumların ziyarətçiləri öz rəylərində qeyd edirlər ki, onların anaları və nənələri evdə cücərti bişirir və onlardan vitamin mənbəyi kimi istifadə edirdilər.

Sağlamlığını düşünən müasir evdar qadınlar da şirəli şirin cücərtiləri çox sevirdilər. Maddi bir müalicəvi təsir hiss etmək üçün cücərmiş taxılları uzun müddət və müntəzəm olaraq istifadə etməyi məsləhət görürlər. Bəziləri isə deyir ki, bir neçə gün qəbul etdikdən sonra mədələrində güc və yüngüllük hiss edirlər.

Cücərmiş buğdadan necə istifadə edəcəyinə sağlam həyat tərzinin hər bir tərəfdarı özü qərar verir. Kimsə onu elə yeməyə və ya bir az bal ilə şirinləşdirməyə üstünlük verir. Kimsə sağlam smoothies və ya salatlar hazırlayır. Ancaq hansı üsulu seçsəniz də, əsas odur ki, prosesdən faydalanıb həzz alın.

Bəli, evdə buğdanı cücərmək üçün əllə işləməli olacaqsınız. Cücərmiş taxılların sağlamlığa və görünüşünə necə təsir edəcəyini yalnız bir neçə həftə qəbuldan sonra öyrənmək mümkün olacaq. Axı, sintetik vitamin komplekslərindən fərqli olaraq, təbii vasitələr həmişə daha uzun müddət davam edir, lakin daha təsirli olur. Onların heç bir yan təsiri yoxdur.

Əgər bədən gücləndiricisi axtarırsınızsa, cəhd edinbuğda və ya digər taxılları cücərmək. Bəlkə də bu büdcə vasitəsi sağlamlıq problemlərinizi həll etməyə kömək edəcək.