Süd şəkəri necə hazırlanır?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Süd şəkəri onun üçün hər şeyi verməyə hazır olan sovet uşaqlarının şirinliyidir. O günlər çoxdan geridə qaldı və şirniyyat seçimi o qədər böyük oldu ki, heç kim evdə ləzzətli yeməklər bişirməyi düşünmür.

Yəqin ki, hər birimiz ana və ya nənəmiz süd şəkəri bişiririk. Bəs niyə bunu özünüz etməyə cəhd etmirsiniz? Sadə və asan, lakin çox dadlıdır.

Bu gözəl delikatesi hazırlamaq prosesi üçün bizə nə lazımdır?

• Üç stəkan dənəvər şəkər.
• Stəkan süd.
• Bir xörək qaşığı kərə yağı.
• Kişmiş və fıstıq (və ya qoz) - isteğe bağlıdır.

Əsas inqrediyentlərin (süd və şəkər) miqdarı dəyişdirilə bilər, lakin 1:3 nisbətinə riayət edilməlidir.

Pişirmə addımları

Əvvəlcədən hazırlanmış və yuyulmuş süd şəkərini qaynadacağınız qaba bütün inqrediyentləri qoyun. Bunun üçün örtüklü (yapışmayan) dərin bir qızartma qabı yaxşı uyğun gəlir. Qabları ocağın üstünə kiçik bir atəşə qoyduq. Süd şəkəri qaynamağa başlayan kimi onu azaldın və zərifliyi bişirənə qədər buraxıntam hazırlıq. Amma eyni zamanda şirinliyimiz yanmasın deyə daim qarışdırmağı unutmayın.

Qeyd edək ki, bu ləzzətli yeməyi hazırlayarkən şəkərin tam əriməməsi çox vacibdir, əks halda heç də istədiyiniz kimi olmayacaq. Bu kristallar olmalıdır.

İndi süd şəkərinin hazırlığını yoxlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün ortaya çıxan qarışığı bir boşqabın üzərinə bir az atmalı və bir müddət sonra onun içindən boşalıb-axılmayacağına baxın. Əgər donubsa, qaynadılmış şəkər hazırdır, yoxsa, daha çox bişirmək lazımdır.

Sonra dərin boşqab götürüb bir qat kərə yağı ilə yağlayın. Əgər ləzzətinizin dükan şərbətinə bənzəməsini istəyirsinizsə, dibinə qovrulmuş fıstıq və ya kişmiş (və ya hər ikisini) qoyun və üzərinə qaynadılmış şəkər tökün. Hər şey, indi soyuyana qədər gözləmək qalır. Sovet uşaqlarının şirinliyi hazırdır. Soyuduqdan sonra bütün kütləni bıçaqla diqqətlə çıxarın və parçalara ayırın.

Qeyri-adi bir şey sevənlər üçün meyvə şəkəri bişirmək olar (eynisi qaynadılmış, lakin meyvə qabıqları əlavə etməklə).

Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• Kiloqram dənəvər şəkər.
• Portağal qabığı.
• Yarım stəkan süd (qaymaqdan istifadə edə bilərsiniz).

Tavanı orta atəşə qoyun və içinə dörddə bir stəkan süd tökün. Sonra şəkər əlavə edin və hər şeyi bir qaynadək gətirin. Ancaq vaxtaşırı qarışığı qarışdırmağı unutmayın. Bütün mayenin buxarlanmasını gözləyirik. Şəkər olmalıdırəzilmiş.

Bu zaman yuyulmuş portağal qabığını çox incə doğrayın. Bunun üçün mətbəx qayçısından istifadə edə bilərsiniz. Şəkər qızarmağa başlayan kimi onu davamlı olaraq qarışdırmaq lazımdır ki, bərabər bişsin. Sonra südün qalan hissəsini (təxminən 3/4 fincan) içinə tökün və portağal qabıqlarını qoyun. Bütün maye buxarlanana qədər şəkəri qaynatmağa davam edirik.

Bundan sonra alınan qarışığı bitki yağı ilə yağlanmış boşqabın üzərinə qoyun və soyumağa qoyun. Sonra onu parçalara ayırırıq və ya sadəcə qırırıq.