Turşu pomidor: ən yaxşı reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Marinasiya edilmiş pomidor istənilən yeməyə əla əlavə, müstəqil qəlyan altı və sadəcə olaraq istənilən süfrənin parlaq bəzəyidir. Onları hazırlamaq olduqca sadədir, sadəcə şoraba batırılmış ədviyyatların miqdarını dəqiq hesablamağı bacarmalısınız.

Bəs, pomidoru necə turşu etmək olar? Reseptlərə müxtəlif yemək texnologiyaları və müxtəlif maddələrin istifadəsi daxildir. Çox səy göstərmədən iştahaaçan və dadlı qəlyan altı hazırlaya biləcəyiniz bir neçə varianta baxaq.

Kiçik pomidor

Litrlik bankalarda yuvarlanan xırda duzlu pomidorlar qeyri-adi dərəcədə gözəl görünəcək. Onları hazırlamaq üçün altı kiloqram yetişmiş tərəvəz götürməlisiniz, onları yuyun və meyvədən budaqları çıxarın.

Ayrı-ayrılıqda yuyulmuş litrlik bankalar hazırlamaq lazımdır. Tərəvəzlər onlara bərabər şəkildə yayılmalı, bəzi yerlərdə ədviyyat qarışığı ilə dəyişdirilməlidir. Boş yerlərdə əvvəlcədən yuyulmuş şüyüd göyərti yerləşdirmək lazımdır.

Müxtəlif ədviyyatlar hazırlamaq üçün bir qabda 4 q sürtgəcdən keçirilmiş horseradish kökü, bir çimdik şüyüd toxumu, 1,5 q qarışdırmaq lazımdır.rəndələnmiş acı bibər, yarım dəfnə yarpağı, üç diş sarımsaq, 1,5 q quru tərxun.

Tavada marinad hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün 5 litr su qaynadın, ona 250 q duz, bir stəkan şəkər və bu həcmin yarısı sirkə əlavə edin. Pomidorları isti şoraba ilə bankalara tökmək və 25 dəqiqə sterilizasiya üçün atəşə göndərmək lazımdır. Bu müddətdən sonra konteyner dəmir qapaqlar ilə bükülməli, soyudulmalı və zirzəmiyə göndərilməlidir.

Klassik resept

Bu reseptə görə, pomidorları marinatlamaq çox xoşdur. Qış üçün qəlyan altı hazırlamaq üçün eyni dərəcədə yetkinlik və ölçüdə 600 q pomidor götürməlisiniz, onları yuyun və əvvəlcə sterilizasiya edilməli olan bir bankaya batırın. Yuxarıdan konteynerə 3-4 xörək qaşığı sirkə tökün, həmçinin bir diş sarımsaq, üç noxud bibər, göyərti, dəfnə yarpağı və bir neçə mixək qoyun. Halqa şəklində doğranmış soğanı bankanın üstünə qoyun.

Yüksək odda məzə üçün şoraba hazırlamaq lazımdır. Bir litr sudan hazırlanmalıdır, burada bir neçə qaşıq duz və bir şəkər əlavə etməlisiniz. Hazır duzlu su pomidorların üzərinə tökülməlidir və sonra 8-10 dəqiqə qaynar suda sterilizasiyaya göndərilməlidir. Ayrılmış vaxtdan sonra banka metal qapağın altına bükülməlidir.

Sterilizasiya yoxdur

Bankada marinadlanmış, sterilizasiya proseduru olmadan bişmiş pomidorlar da çox dadlıdır. Belə bir məzə yaratmaq üçün eyni ölçülü 1300 q yetişmiş tərəvəz götürməlisiniz, yuyun.meyvələr və əgər varsa, bütün lazımsız elementləri çıxarın. Bundan sonra, pomidorları bir-birinə sıx basaraq əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş üç litrlik bir bankaya bükmək lazımdır. Meyvələr arasındakı boşluğa beş diş sarımsaqdan, 5-6 bibər noxudundan, bir cüt dəfnə yarpağından, iki şüyüd çətirindən, bir kərəviz budağından və xren yarpağının dörddə birindən hazırlanmış ədviyyat qarışığı parçalanmalıdır. Bu formada tərkib hissəsi qaynar su ilə tökülməlidir və bu formada 20 dəqiqə dayanmasına icazə verilməlidir. Ayrılmış vaxtdan sonra bütün ədviyyatlar bankada qalaraq maye boşaldılmalıdır.

Pomidorlar dəmlənərkən onlara marinad hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün odun üzərinə bir litr su qoyun, qaynayan kimi bir çay qaşığı sirkə, bir neçə yemək qaşığı duz və bir şəkər tökün. Qaynamağa başladıqdan sonra maye başqa beş dəqiqə bişirilməlidir, sonra bir pomidor qabına tökün. Banklar dərhal qapaqlarla möhkəm bağlanmalı və soyuması üçün kənara qoyulmalıdır.

Şirin pomidor

Pomidorları bankalarda necə duzlamaq olar ki, şirin olsun? Bu sualın cavabı bu reseptdədir.

Tərəvəzi bu şəkildə hazırlamaq üçün 2,5 kq yetişmiş pomidor götürüb, yuyub kənara qoymaq lazımdır. Bu vaxt, bir bolqar bibəri hazırlamalı, həmçinin yuyun və sapı toxumlarla çıxarın. Bundan sonra tərəvəz uzun zolaqlara kəsilməlidir.

Uyğun həcmdə bankalarda, aralarına bibər paylayaraq, hazırlanmış pomidorları möhkəm yaymaq lazımdır. Bundan sonra, məzmunu qaynar su ilə dökülməlidir və tərəvəzləri 20 dəqiqə dayanmalıdır. sonraayrılmış müddətdə maye boşaldılmalıdır.

Belə proseduru həyata keçirdikdən sonra 1,5 litr su əsasında hazırlanmalı olan bankalara şoraba tökülməlidir. Qaynadıqda mayeyə 60 q duz və 2/3 stəkan şəkər əlavə edin. Marinadın hazırlanmasının sonunda ona bir-iki xörək qaşığı sirkə də tökmək lazımdır.

Duzlu su ilə doldurulmuş pomidorları olan bankalar metal qapaqlarla möhkəm bağlanmalı, sonra soyudulmalı və zirzəmiyə və ya başqa sərin yerə göndərilməlidir.

Alma ilə

Bu şəkildə ləzzətli duzlu pomidor hazırlamaq üçün eyni ölçüdə bir-iki kiloqram meyvə götürüb yuyub yarpaqlarını ayaqları ilə çıxarmaq lazımdır. Ayrı-ayrılıqda, bir neçə böyük alma yuyub dilimlərə kəsmək lazımdır. Eyni şey, bir parça tələb olunacaq bolqar bibəri ilə də edilməlidir.

Alma ilə qarışdırılmış pomidorlar sterilizə edilmiş bankalarda sıx şəkildə qablaşdırılmalıdır. Boş yerlərdə bibər dilimlərini və əvvəlcədən yuyulmuş cəfəri yarpaqlarını yerləşdirmək lazımdır. Yığılmış kütlə qaynar su ilə tökülməlidir və 20 dəqiqə saxladıqdan sonra suyu boş altın. Bu müddət ərzində marinad hazırlanmalıdır.

Qış üçün bu turşu pomidorları üçün duzlu su 1,5 litr su ilə hazırlanmalıdır. Qaynama zamanı ona bir xörək qaşığı duz, beş şəkər və bir çay qaşığı sirkə əlavə edin. Tərkibləri yaxşıca qarışdırın və başqa beş dəqiqə qaynatın. Bu müddətdən sonra bankaların içindəkilər şoraba tökülməlidir və metal qapaqların altına bükülməlidir.

Yaşıl pomidor

Heç kimə sirr deyil ki, istənilən rəngdə pomidor marinadlana bilər. Sadəcə olaraq hələ yetişməmiş yaşıl meyvələr istisna deyil.

Qəlyan altı hazırlamaq üçün bir-iki kiloqram meyvə götürmək, yumaq, sarımsaqla doldurmaq lazımdır. Bunu necə etmək olar? Hər bir meyvədə çarpaz bir kəsik etməlisiniz və sonra kiçik bir dilim sarımsaq qoyun. İndi hazırlanmış pomidorları bankalara sıx şəkildə bağlamaq lazımdır. Onlara paralel olaraq, dairələrə kəsilmiş yarım yerkökü, həmçinin doğranmış bolqar bibərini də göndərməlisiniz. Marinad və bitmiş qəlyan altıya xüsusi ədviyyat vermək üçün hər bir bankaya bir cəfəri budaqını qoymaq lazımdır. İndi məhsullar qaynar su ilə yuyulmalıdır. 20 dəqiqədən sonra qabdan qaynar su tökülməli və marinadla doldurulmalıdır.

Duzlu suyu hazırlamaq üçün 1,5 litr su götürün, qaynadın və yarım qaşıq şəkər, bir yarım duz və dörd sirkə (6%) əlavə edin.

İsti marinadla qəlyan altı tökün, bundan sonra bankalar dərhal metal qapaqlar altında bükülməlidir.

Qış üçün

Heç kimə sirr deyil ki, sarımsaq ilə marinadlanmış pomidor soyuq mövsümdə dadı ilə sizi sevindirəcək qış qəlyan altısı üçün əla seçimdir. Bunu hazırlamaq üçün 600 q pomidor götürməlisiniz, onları yuyun və bütün lazımsız elementləri çıxararaq təmiz bir bankaya qoyun. Konteynerə bir dəfnə yarpağı, bir neçə diş sarımsaq və iki dəfə çox bibər qoyun. İndi pomidorlar qaynar su ilə tökülməlidir və 10 dəqiqə dayanmalıdırdəqiqə. Bundan sonra su boşaldılmalı və isti marinadla əvəz edilməlidir.

Pomidor duzlu suyu bir litr suya əsaslanmalıdır. Qaynama anında marinadlı qazana dörddə bir stəkan duz, bir qaşıq şəkər, üç sirkə əlavə edin.

Kavanozdakı pomidorlar marinadla doldurulduqdan sonra onları dərhal metal qapağın altına bükmək, içindəki konteyneri soyumaq və qaranlıq, sərin yerə göndərmək lazımdır.

Soğan və kərə yağı ilə

Pomidoru bitki yağı ilə necə turşu etmək olar? Belə bir məzə yaratmaq üçün meyvələri eyni ölçüdə olacaq beş kiloqram yetişmiş tərəvəz götürməlisiniz. Onları yumaq və lazımsız elementləri çıxarmaq lazımdır. Bundan sonra hər pomidor yarıya bölünməlidir.

Tərəvəzlərin qalanını ayrıca bişirmək lazımdır. Bunun üçün dörd baş soğanı halqalara kəsin, bir kiloqram yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin və 20 diş sarımsağı soyun.

İndi bankaların dibinə soğan və yerkökü, həmçinin iki diş sarımsaq qarışığını bərabər yaymaq lazımdır. Tərkiblərə bir neçə xörək qaşığı günəbaxan yağı və bir çimdik bibər qarışığı əlavə edin. İndi pomidorları bankalara qoymalı, onları kəsilərək çırpmalısınız. Hər şeyin üzərinə marinad tökün.

Bu reseptə görə marinadlanmış pomidor üçün marinad necə hazırlanır? Bunun üçün qaynar suya (3,5 litr) bir yarım stəkan sirkə, beş xörək qaşığı duz, yarım kiloqram şəkər, 2-3 dəfnə yarpağı və 10-15 ədəd bibər əlavə edin. Beş dəqiqə qaynadıqdan sonra duzlu su hazır olacaq.

Pomidor,şoraba ilə doldurulmuş, qapaqların altına bükülmək və soyuduqdan sonra soyuq yerə göndərmək lazımdır. Bu reseptə görə hazırlanmış pomidorları nə qədər duzlamaq olar? Təcrübə göstərir ki, onlar bir neçə həftəyə hazır olacaqlar.

Soğan və sarımsaq ilə

Burada təklif olunan texnologiyaya uyğun duzlanmış pomidorlar ədviyyatlı-şirindir. Onları bişirmək üçün lazımi sayda eyni ölçülü meyvələri götürmək, onları yuyub, saplarını çıxarmaq lazımdır. Bundan sonra, onları bankalara düzməli, hər birinə qalın soğan, bir neçə diş sarımsaq, kiçik bir parça acı bibər və cəfəri budağı əlavə etməlisiniz. İndi siz hazır qəlyan altının dadından asılı olan düzgün marinad hazırlamalısınız.

Duzlu suyu hazırlamaq üçün 1200 ml su üçün bir neçə xörək qaşığı duz, altı şəkər, dəfnə yarpağı və qara bibər noxudunu götürün. Bu komponentlər yalnız qaynar suya qoyulmalıdır. Döşəmədən sonra beş dəqiqə qaynamağa icazə verilməlidir, bundan sonra duzlu tava sobadan çıxarılmalıdır. Marinadın miqdarını necə düzgün hesablamaq olar? Təcrübə göstərir ki, 700 ml bankaya 300 ml duzlu su lazımdır.

Pomidorları hazır marinadla bankalara töküb qapaqların altına bükün.

Marinasiya edilmiş albalı pomidorları

Tuzlu albalı pomidoru necə hazırlanır? Təcrübəli aşpazlar onların hazırlanması üçün çox yaxşı variantı tövsiyə edir - kök zirvələri ilə.

Ətirli və inanılmaz ləzzətli qəlyan altı hazırlamaq üçün 700 q sortdan kiçik pomidor götürmək lazımdır.albalı pomidorlarını yuyun, budaqlardan ayırın və yarpaqları çıxarın. Bundan sonra, onlar əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bir bankaya qoyulmalıdır, bunun dibinə bir neçə soğan dairəsi, bir diş sarımsaq (və ya iki), həmçinin zolaqlara kəsilmiş şirin bibər, iki budaq qoymaq lazımdır. yerkökü zirvələri. İndi pomidor qaynar su ilə tökülməlidir və bu formada 20 dəqiqə buraxılmalıdır. Ayrılmış vaxtdan sonra bankaya bir çay qaşığı duz, bir qaşıq şəkər və 50 ml sirkə əlavə etmək kifayətdir. İndi bankaları metal qapaqların altına büküb soyuq yerdə qış gələnə qədər kənara qoymaq olar.

Orijinal dadı necə əldə etmək olar

Bir çox kulinariya mütəxəssisləri duzlu pomidorların dad xüsusiyyətləri ilə bağlı öz müşahidələrini bölüşürlər. Təcrübə göstərir ki, düzgün hazırlanmış şoraba dadlı qəlyan altının açarıdır. Onu yaratmaq üçün mütləq duz, şəkər və sirkə istifadə etməlisiniz, ancaq düzgün nisbətdə. Təcrübə göstərir ki, hər litr suya 1,5 qaşıqdan çox qoymaq lazım deyil. bu maddələrin qaşıqları.

Ədviyyatlar duzlama üçün başqa necə yaxşıdır? Bunlara qurudulmuş və təzə şüyüd, cəfəri, keşniş, zirə, qara və acı qırmızı bibər, sarımsaq daxildir. İstəyirsinizsə, albalı və qarağat kimi müxtəlif ağac və kolların yarpaqları ilə təcrübə edə bilərsiniz.

Bişirmə Xüsusiyyətləri

Bütün növ pomidorlar marinasiya üçün əladır. Onların seçiminin əsas xüsusiyyəti bütün meyvələrin bütöv və eyni ölçüdə olmasıdır. Yalnız bu halda onlar düzgün vəduzlu suda bütün şirələri bərabər şəkildə udur.

Qalyan altıların hazırlanmasının ikinci xüsusiyyəti istifadə edilən qabların təmizliyidir. Pomidor hazırlamaq üçün yalnız əvvəllər soda ilə yuyulmuş bankaları götürməlisiniz. Bu, həmçinin tərkib hissəsinin təhlükəsizliyini təmin edir.