Şirin düyü sıyığı: nisbətlər və foto ilə resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu yemək irmik və olduqca darıxdırıcı yulaf ezmesi ilə birlikdə uşaq səhər yeməyi üçün klassikdir. Şirin düyü tək başına bir parça kərə yağı və təzə bişmiş çörəyin xırtıldayan qabığı ilə yaxşıdır və ona ziddiyyətli bir şey (meyvə, qoz-fındıq) əlavə etsəniz, yalnız dadlı deyil, həm də qidalı yemək əldə edə bilərsiniz. bütün ailə. Bu məqalə şirin düyü sıyığının necə hazırlanacağına dair seçimləri və onu inanılmaz dərəcədə iştahaaçan etmək üçün bilməli olduğunuz şeyi araşdırır.

Sıyıq hazırlamaq üçün hansı düyü daha yaxşıdır?

Şirin düyü sıyığı adətən yuvarlaq düyü sortlarından hazırlanır: o, kifayət qədər tez bişirilir və daha nişastalı taxıl quruluşuna malikdir, bu da belə yeməyin orqanizm üçün faydalı keyfiyyətlərinə müsbət təsir göstərir.

Eyni zamanda, sıyıq üçün düyü seçərkən, bişirmə prinsipini də nəzərə almaq lazımdır: əgər taxıl dərhal qalan inqrediyentlərlə düzüləcəksə, onda yuvarlaq dənəli götürmək daha yaxşıdır. bir. Düyü qaynadılırsa və sonra nə vaxtəlavə inqrediyentlərlə qarışdırılaraq süfrəyə verildikdə, hazır sıyığın xırtıldayanlığını yaxşı saxlayan basmati (uzun dənəli) çeşidindən istifadə edə bilərsiniz.

sıyıq seçimləri

Təbii ki, özünüzü şəkərlə qaynadılmış düyüdən adi sıyıq bişirməklə məhdudlaşdırmağın mənası yoxdur. Xüsusilə meyvələr, bal və ya giləmeyvə siropu, qoz-fındıq, ədviyyatlar və digər sağlam məhsullar şəklində əlavə ləzzətlərin verilməsini nəzərə alaraq, bu yeməyi hazırlamaq üçün bir çox yol var.

Bəs düyü həvəskarları arasında ən populyar yemək variantları hansılardır?

• Südlü şirin düyü sıyığı körpələr və məktəbəqədər uşaqlar üçün idealdır.
• Suda qaynadılmış sıyıq həzm sistemini normallaşdırmaq istəyənlərə fayda verəcək, çünki düyünün əsas xüsusiyyətini - toksinləri udmaq hər kəsə məlumdur.
• Meyvə və təzə giləmeyvə ilə şirin düyü sıyığı sağlam və aşağı kalorili pəhriz saxlayanlar üçün yaxşıdır.

Südlü sıyıq: yavaş ocaqda resept

Yavaş ocaqda şirin düyü sıyığı üçün ən sadə addım-addım resept belə görünür:

1. Bir yarım stəkan düyü bir neçə dəfə yuyun, artıq nişastanı çıxarın, multivarka qabına tökün və dörd stəkan süd tökün.
2. Oraya bir çimdik duz və iki xörək qaşığı şəkər tozu göndərin, maşının qapağını bağlayın və "Südlü sıyıq" rejimini, həmçinin taymeri təyin edin: bir saat.
3. Taymer prosesin bitdiyini bildirmək üçün səs siqnalı verdikdə, qapağı açın, sıyığı qaşıqla qarışdırın və qiymətləndirin: əgər sıxlıqsıyıq kifayət deyil, sonra yeməkdən artıq mayeni çıxarmaq üçün “Bişirmə” rejimini daha yarım saat yandırın.
4. Servis verərkən süfrəyə kiçik bir parça kərə yağı qoymağı unutmayın və bəzi aşpazlar yeməyin ətirli dadı üçün bir çimdik vanil şəkəri də əlavə edirlər.

Xüsusilə şıltaq uşaqlar (və ya hətta körpələr) üçün belə sıyığı ələkdən ovuşdurmaq və ya qarışdırıcı ilə vahid püre halına salmaq olar, onda onun qəbulu daha asan və insidentsiz olacaq.

Su ilə pəhriz sıyığı

Arıqlamaq istəyən, eyni zamanda düyü sevənlər üçün şirin düyü sıyığının ən asan resepti əla xilasedici ola bilər, çünki onun tərkibində cəmi üç inqrediyent var:

• düyü - bir stəkan;
• su - beş stəkan;
• bal - 1-2 çay qaşığı (dadmaq üçün).

Düyü sıyığının pəhriz variantının bişirilməsinin özəlliyi ondan ibarətdir ki, o, çox miqdarda suda qaynadılır, artıq maye dənli bitkilər tərəfindən tam udulana qədər az miqdarda buxarda bişirilmir. Bu bişirmə prinsipi sayəsində düyüdən daha çox nişastalı selik çıxır və sıyıq adi şirin düyü sıyığı ilə müqayisədə daha az kalorili olur, həmçinin daha yaxşı xırdalanır.

Necə düzgün bişirmək olar?

Suyu qaynadıb içinə düyü töküb qarışdırmaq lazımdır ki, taxıl tavanın dibinə yapışmasın, həm də bir-birinə yapışmasın, bu da tez-tez birincidə qarışdırılmadıqda olur. ilk qaynamadan beş dəqiqə əvvəl. Sonra irmikləri qaynatınyüksək odda on dəqiqə bişirin, sonra orta səviyyəyə endirin və düyü bişənə qədər bişirməyə davam edin.

Sonra qaynadılmış düyünü süzgəcə qoyun, qaynadılmış və soyudulmuş su ilə yüngülcə yuyun və bir az yağla yağlayın (bişirilmiş sıyığın bütün miqdarı üçün slaydsız bir xörək qaşığından çox olmamalıdır). Süfrəyə verməzdən dərhal əvvəl sıyığa lazımi miqdarda bal əlavə edin, eyni zamanda ondan sui-istifadə etməməyə çalışın, yeməyin pəhriz olması planlaşdırıldığını unutmayın.

Alma ilə

Suda, lakin yağda bişmiş alma ilə şirin düyü sıyığı üçün oxşar bişirmə prinsipi. Sıyığın bu variantı vegeterianlar arasında çox məşhurdur, onlar belə hallarda adi kərə yağı əvəzinə kokos yağından (təmizlənməmiş) istifadə edirlər ki, bu da yeməyə xüsusi yaraşıq və heyrətamiz ətir verir.

İki böyük alma götürün (turş sortları daha yaxşıdır, amma vacib deyil) və orta ölçülü kublara kəsin, yol boyu toxumları və arakəsmələri çıxarın. Bir tencerede üç yemək qaşığı həll edin. şəkər qaşığı iki qaşıq isti su ilə qarışdırılır, sonra iki qaşıq əlavə edin. kokos yağı və doğranmış alma qaşıqları. Almaları sıyıq vəziyyətinə gətirməməyə çalışaraq dörd dəqiqədən çox olmayan güveç: formalarını saxlamalı, lakin yumşaq olmalıdır. Məhz buna görə də almanın qabığı çıxarılmır, dilimlərin kəsilməsinə kömək edir.

Sonra pəhriz reseptində olduğu kimi şirin düyü sıyığını bişirin. Hazır düyü artıq sudan bir süzgəcdə boşaldıqdan sonra onu hissələrə ayırınqablar. Hər bir düyü təpəsində üç və ya dörd yemək qaşığı şirin alma kütləsi qoyun, bir az qarışdırın. Bəzi şirin dişlər əlavə olaraq ədviyyatlı bir ləzzət üçün belə sıyıqlara bir çimdik darçın səpməyi sevirlər. Əgər kokos yağı yoxdursa və ya siz vegan deyilsinizsə, onu adi kərə yağı ilə əvəz edə bilərsiniz (yalnız yaxşı keyfiyyət: yayılmış, marqarin və oxşar trans yağ qarışıqlarından istifadə etməyə ehtiyac yoxdur).

Qoz və quru meyvələrlə: kutiadan ilhamlanıb

Milad bayramında bir çox sahibə ənənəvi buğda və xaşxaş toxumu əvəzinə kişmiş və qoz-fındıq ilə şirin düyü sıyığı bişirir, bunun çoxları üçün daha asan, daha sürətli və hətta daha dadlı olduğunu iddia edir, çünki qaynadılmış buğda taxılının xüsusi dadını hamı bəyənmir.. Belə sıyıq hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• bir yarım stəkan düyü;
• üç yarım stəkan su, istəsəniz, sıyığı daha qidalı və dadlı etmək üçün bəzilərini südlə əvəz etmək olar;
• 1\3 stəkan kişmiş və kiçik kublara kəsilmiş eyni sayda qabığı soyulmuş qoz və quru ərik;
• iki xörək qaşığı kərə yağı;
• dadmaq üçün şəkər və ya bal.

Bişməzdən əvvəl düyü bir neçə dəfə axar, ilıq su altında yuyulmalıdır, sonra hazır sıyıqda bütün nişastalı qidalara xas olan həddindən artıq selik olmayacaq. Yaxşı bir göstərici, düyünün yuyulmasının ilk mərhələsində olduğu kimi, düyü altındakı suyun şəffaf olması və ağ və ya buludlu olmamasıdır. Sonra reseptlə tələb olunan suyu qaynadın, içinə düyü tökün.və taxılların dibinə yapışmaması üçün yaxşıca qarışdırın. Pişirmə prosesinə nəzarət etmək üçün bu prosedur hər beş dəqiqədən bir həyata keçirilməlidir. Düyü on dəqiqə qaynayanda sobanın ocağını kiçik etmək lazımdır ki, sıyıq qaynamaqdan daha şirniyyatlı olsun, o zaman sobadakı kimi xüsusilə dadlı olacaq.

Kişmiş və quru əriklər də suda daha yaxşı yuyulur ki, bu məhsulda tez-tez rast gəlinən və yemək zamanı dişlərdə xoşagəlməz şəkildə cırılan kiçik qum və toz parçaları təmizlənsin. Düyü yarı bişdikdə ona quru meyvələr əlavə edin və bişənə qədər istilik müalicəsinə davam edin və bişdikdən sonra düyü sıyıqlarına doğranmış qoz-fındıq əlavə edin, dadmaq üçün bal və yağ əlavə edin, tava içindəkiləri yaxşıca qarışdırın. Üzərini dəsmal ilə örtün və on-on beş dəqiqə dayanmasına icazə verin ki, düyü sıyığı yetişsin və əlavə edilmiş inqrediyentlərin dadına hopsun.

Belçika sıyığı

Şirin düyü sıyığının bu Avropa variantı sadəliyi və dadın zərifliyini özündə birləşdirən ətirli xörəkləri sevənlərin xoşuna gələcək. Düyü sıyığının bu variantında xüsusi heç nə yoxdur: kifayət qədər sadə inqrediyentlər birləşərək dad qönçələrinə böyük həzz verən heyrətamiz kompozisiya əmələ gətirir. Hazırlamaq üçün nə lazımdır:

• 700ml təzə süd, tercihen yüksək yağlı (Belçikalılar bunu sevir);
• 130 qram düyü;
• 60 qram adi şəkər + iki xörək qaşığı qamış (qəhvəyi);
• 1\3 ç.q üyüdülmüş darçın;
• zəfəran bıçağın ucunda (buinqrediyent isteğe bağlıdır, lakin yeməyə qəşəng toxunuş verir);
• bir az vanil.

Addım bişirmə

Südü qalın divarlı bir qazanda qaynadın və qarışdırarkən düyü tökün. Ağ şəkər əlavə edin və qarışığı 15 dəqiqə qaynadın. Sonra ədviyyatları əlavə edin, istiliyi minimuma endirin və daha 25 dəqiqə bişirin, heç bir şey yanmasın deyə, arabir qarışdırdığınızdan əmin olun. Yeri gəlmişkən, bu növ sıyıq hazırlamaq üçün yavaş ocaqdan istifadə etmək çox rahatdır. Yemək hazır olduqdan sonra zəfəranı əlavə edin, yenidən yaxşıca qarışdırın və ocağı söndürün.

Sıyığın bütün səthinə nazik təbəqə ilə qəhvəyi şəkər tökün, bir müddət dayansın ki, əriyib ətirli qabığa çevrilsin. Xidmət edilə bilər!

Bunu tencerede deyil, porsiyonlara bölünmüş boşqablarda da edə bilərsiniz ki, şəkər qabığı bərabər olsun və süfrəyə verildikdə daha cəlbedici görünsün.