Sarımsaq Pastası Resepti: İstənilən yemək üçün mükəmməl sarğı hazırlamaq

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yay mövsümü sona yaxınlaşır, yəni məhsul yığım vaxtıdır. Tərəvəz çarpayıları və giləmeyvə olan kollar arasında parlaq bir aroması olan və tamamilə hər hansı bir yeməyə uyğun olan gözəl bir bitki gizlənir. Hələ nədən danışdığımızı anlamamısınız? Söhbət sarımsaqdan, daha doğrusu, diqqətli bağbanlar tərəfindən bu qədər canfəşanlıqla qoparılan və alaq otları ilə bir yığına atılan sarımsaq atıcılarından gedir. Tələsin, oxları toplayın, bu gün biz ləzzətli sarımsaq pastası bişirməyi öyrənəcəyik.

Sarımsaq oxları - bu nədir?

Sarımsaq bir əsrdən artıqdır ki, meyvələrini bizə bəxş edən həqiqətən gözəl bitkidir. Qərənfillər yeməklərimizə ləzzət və bənzərsiz dad verir, yarpaqları isə salatlar və ya sarımsaq yağı hazırlamaq üçün əladır. Köklərdən tutmuş oxlara qədər bütün bitki dad və qoxu ilə doludur.

Sarımsaqla zəngin olan nədir: bitkinin faydalı xüsusiyyətləri

Sarımsaq dünyanın bir çox ölkəsində Şərqdən gətirilib becərilirdi. Altay və Cunqariya heyrətamiz bir bitkinin vətəni hesab olunur. Bu bitki parlaq unudulmaz qoxuya malik olduğundan parazitlərə qarşı dərman kimi istifadə edilməyə başlandı. Bitkinin özü praktiki olaraq həşəratların hücumuna məruz qalmadığı üçün kəskin dad, kəskinlik və "kəskin" qoxunun patogen mikroorqanizmləri dəf etdiyinə inanılırdı.

Bitki çoxlu miqdarda E, C, K vitaminləri və B qrupu ehtiva edir və amin turşuları ilə də zəngindir. Sarımsağın istifadəsi bədəni kalsium, yod, dəmir, germanium, manqan, sink və fol turşusu ilə qismən doyurmağa kömək edir. Bitki həm də efir yağları və liflə zəngindir. Adi mixəklərlə müqayisədə sarımsağın yarpaqları və oxları askorbin turşusu və A vitamini ilə həddindən artıq doymuşdur. Məhz bu səbəbdən sarımsağın oxlarını və yarpaqlarını atmaq tövsiyə edilmir.

Sarımsaq pastası necə hazırlanır

Sarımsaq pastası sadəcə ədviyyat deyil, istənilən yeməyə incəlik əlavə etmək üsuludur. Hazırlanmasında makaronun əsas üstünlüyü. Bütün reseptlər o qədər sadədir ki, hətta uşaq da bu prosesi idarə edə bilər.

Sarımsaq pastası yağla qarışdırılmış üyüdülmüş mixəkdir. Çox vaxt unikal dad və ətir yaratmaq üçün kulinariya mütəxəssisləri reseptə duz, ədviyyat və göyərti daxil edə bilərlər. Hazır məhsulu soyuducuda bir neçə ay saxlaya bilərsiniz, lakin, bir qayda olaraq, sarımsaq pastası ev sakinləri tərəfindən o qədər sevilir ki, bir neçə həftəyə çatmır. Bu təəccüblü deyil, çünki yer bitkisi şorbalara, sendviçlərə və salatlara əlavə edilə bilər. O qədər çox variant var ki, sınaqdan keçirmək üçün illər lazım ola bilər! Yalnız mixəkləri deyil, həm də məşhurları istifadə edərək sarımsaq pastasının necə hazırlanacağını öyrənəkoxlar.

Klassik makaron

Bu, heç kəsi olmayan sarımsaq pastası reseptidir. Pişirmə 10 dəqiqədən çox çəkmir və reseptdə ən çətin şey sarımsağın soyulmasıdır. Bu halda klassik diş pastasını bişirəcəyik.

Tərkibi:

• Sarımsaq (mix) - 300q
• Bitki yağı (günəbaxan, zeytun, qarğıdalı) - 100 ml.
• Dəniz duzu - zövqünüzə görə.

Bişirmə addımları:

1. Xarici təbəqəni diqqətlə çıxararaq bütün dişləri təmizləyin. Xəmiri yumşaq etmək üçün mixək əsasını kəskin bıçaqla çıxarın.
2. Soyulmuş mixəkləri dərin bir qaba və ya blenderə qoyun, yağ və duz əlavə edin. Hamarlanana qədər bir neçə dəqiqə qarışdırın.
3. Bitmiş sarımsaq pastasını sıx qapaqlı təmiz bir qaba köçürün. Məhsulu soyuducuda saxlayın.

Qeyd: sarımsaq oxlarından pasta hazırlamazdan əvvəl onları emal etmək lazımdır. Bu məlumat bütün sonrakı reseptlərə aiddir. Bunu etmək üçün, iti bıçaqla toxumları (torba) olan hissəni kəsmək və yalnız podları tərk etmək lazımdır. Bir qayda olaraq, gövdənin yalnız yumşaq hissəsi 10-20 santimetr uzunluğa çata bilən pastaya keçir.

Ox pastası

Sarımsaq ox pastası təkcə açıq dada deyil, həm də cəlbedici rəngə malikdir. Görünüşdə belə bir məhsul pesto sousuna və ya avokado pastasına bənzəyir. Təəssüf ki, makaron hazırlamaq zamanı sarımsaq oxları həmişə kifayət deyil, buna görə reseptdə bizbitkinin yarpaqlarından istifadə edin, onlar da yeməli və daha az faydalı deyil. Pişirmə vaxtı: 10-15 dəqiqə.

Tərkibi:

• Sarımsaq oxları - 200q
• Sarımsaq yarpaqları - 100q
• Zövqə görə bitki yağı (kərə yağı ilə əvəz edilə bilər) - 150 ml.
• Duz və istiot.

Bişirmə addımları:

1. Sarımsaq yarpaqları və oxları blenderə əlavə edilməli və ya dərin bir qaba qoyulmalıdır. Əgər ətçəkən maşınınız varsa, inqrediyentləri bir neçə dəfə ondan keçirə bilərsiniz.
2. Makarona yağ və ədviyyat əlavə edin, sonra hamarlanana qədər döyün.
3. Həmçinin hazır məhsulu təmiz qaba köçürür, qapaqla möhkəm bağlayır və saxlanmaq üçün soyuducuya göndəririk.

Zəncəfil və sarımsaq pastası

Zəncəfil ilə sarımsaq ox pastası salatlar və ikinci yeməklər üçün əla sous olacaq. Unikal ətir və kəskin-acı dadı heç bir gurmeni laqeyd qoymayacaq. Pişirmə vaxtı: 10 dəqiqə.

Tərkibi:

• Zəncəfil (kökü) - 100q
• Sarımsaq oxları - 200q
• Zeytun yağı - 100q

Bişirmə addımları:

1. Zarif bir pasta əldə etmək üçün sarımsaq mixəkləri və zəncəfil kiçik parçalara kəsilir.
2. Hazır olan qarışığı homojen kütlə alınana qədər blenderlə əzmək lazımdır.
3. Püresi yağı ilə qarışdırın və təmiz bir qaba qoyun.

Sarımsaqlı pesto sousu

Reseptsarımsaqlı makaron "a la pesto" hər hansı bir italyan yeməkləri üçün əla sarğı hazırlamağa kömək edəcəkdir. Nəcib yaşıl rəng ilk baxışda iştahaaçandır və sousun incə teksturası sizə unudulmaz qastronomik həzz bəxş edəcək. Pişirmə vaxtı: 15 dəqiqə.

Tərkibi:

• Sarımsaq oxları - 200q
• Parmesan kimi sərt pendir - 100q
• Zeytun yağı - 100 ml.
• reyhan - 50q
• Limon suyu - 1 x.q. l.

Bişirmə addımı:

1. Makaronu bişirməyə başlamazdan əvvəl sarımsaq dişlərini bıçaqla doğramaq lazımdır.
2. Bir qaba pendir, reyhan və sarımsağı qoyun, üzərinə zeytun yağı tökün.
3. Blenderi pasta hamar olana kimi döyün.
4. Zövqə görə limon suyu əlavə edin.
5. Reseptə uyğun olaraq sarımsaq ox pastası qalın çıxdısa, onu zeytun yağı ilə seyreltmək olar.

Sarımsaq ət və tərəvəz ilə mükəmməl uyğunlaşır və bizim reseptlərimizi istənilən yeməyə əla müşayiət edir. Siz makaron reseptlərini dəyişdirə bilərsiniz: sarımsaq mixəkləri yarpaqlarla əvəz edilə bilər və inqrediyentlərin miqdarı təhlükəsiz şəkildə yuxarı və ya aşağı dəyişdirilə bilər.