Kombucha - həzz və böyük faydalar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çoxumuz uşaqlıqda nənəmin yayda meduzaya bənzər bir şeyin üzdüyü üç litrlik bankadan turş maye tökdüyünü xatırlayırıq. İçkiyə şəkər əlavə etdik və o, susuzluğumuzu mükəmməl şəkildə yatırtdı. Bu içki əvvəllər kombuça ilə hazırlanırdı və bu gün sizə onun nə olduğunu və necə hazırlandığını xatırlatmaq istəyirəm.

İnternetdə insanlar tez-tez kombuçanı haradan əldə edəcəyinizi soruşurlar, keçmiş SSRİ-nin sakinləri onu özünüz yetişdirə biləcəyinizi söyləyirlər. Bunu etmək üçün kifayət qədər böyük miqdarda güclü çay yarpaqlarına bir az şəkər əlavə edin və bir ay yarım isti yerə qoyun. Bu dövrdə çay yarpaqlarında əvvəlcə yararsız görünüşlü bir təbəqə əmələ gəlir, sonra isə tam hüquqlu çoxqatlı kombuçaya çevrilir.

İçki hazırlamaq üçün göbələkdən kiçik bir boşqab götürün, 3 litrlik bankaya qoyun və üzərinə soyuq şirinləşdirilmiş zəif çay (bir litrə 5-6 xörək qaşığı çay yarpağı) tökün. İlk üç gündə bankada heç bir reaksiya olmaya bilər, ancaq bir həftə sonra göbələk çıxacaq və çay çay kvassına çevriləcək. Təkmilləşdirmə üçüniçkinin xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq, əlavə edilən çaya bal, ətirli otlar əlavə edə bilərsiniz.

Kombuçanın yaxşı inkişaf etməsi və xəstələnməməsi üçün (hər şeydən sonra canlı orqanizmdir) müəyyən şərtlərə əməl edilməlidir:

• 

  çay qabını işıqda və ya pəncərənin yanında saxlamayın, çünki göbələk günəş şüalarını və qaralamaları sevmir;

• bankanı qapaqla bağlamayın - daha yaxşısı onu parça ilə bağlamaqdır;
• bir içkinin təkrar istehsalı üçün optimal temperatur təxminən 25 C (17 C-dən aşağı deyil!);
• göbələyin üzərinə şəkər tökmək olmaz, onu yalnız əvvəllər çayda həll olunmuş halda əlavə etmək lazımdır;
• göbələk, tercihen bulaq suyunda, yayda - iki həftədə bir dəfə (həftədə bir, temperatur optimal deyilsə), qışda - üç-dörd həftədə bir dəfə yuyulmalıdır.

Bir çox əsrlər əvvəl qədim Yaponiya döyüşçüləri kombuçanın faydalarını kəşf etdilər. O, mədə-bağırsaq traktının pozğunluqlarına kömək edən yaralar və irinləmə üçün dezinfeksiyaedici kimi istifadə edilmişdir. Avropaya və Rusiyaya daxil olduqdan sonra (Rus-Yapon müharibəsi zamanı) onun digər xüsusiyyətləri də aşkar edilmişdir. Kombucha içkisi boğaz ağrısı, stomatit, xolesterolu az altmağa kömək etdi, laktik turşu faydalı bakteriyaların artmasına kömək etdi, nevrasteniyada, zəhərlənmədə, angina pektorisində, zəhərlənmədə müsbət nəticələr verdi və onkoloji xəstəlikləri olan bir insana yaxşı kömək etdi. Ondan dərmanlar hazırlanır - meduza və bakteriosidlər.

Kombucha dəmləməsinin kimyəvi analizi altı növ turşunun olduğunu aşkar etdi,fermentlər, kofein, B vitaminləri, bol C vitamini və PP qrupu.

Lakin kombuçanın da bir çox dərman infuziyaları kimi istifadəsinə əks göstərişləri var. İnsulindən asılı diabet xəstələrinə, göbələk xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlara (dəmləmədə şəkərin olması səbəbindən) qəbul etmək tövsiyə edilmir. Açıq mədə xorası, qastrit ilə içə bilməzsiniz. Yaşıl çay əsasında hazırlanmış bir içki ilə hipotenziya ilə diqqətli olmaq lazımdır. Həmçinin, vaxtında həddindən artıq ifşa edilmiş infuziyaları və köhnə, xəstə göbələk əsasında hazırlanmış infuziyaları içə bilməzsiniz.

Əks halda, kombuçanın istifadəsi genişdir - onunla rahatlaşdırıcı vannalar edə bilərsiniz (hər hamam üçün 0,25 litr aylıq yaşlı çay kvası), losyonlar (mineral su və aylıq yaş çay kvası qarışığı), dezodorantlar (silmək). tərləmə bölgələrində), saçları yaxalamaq, qabıqlı dərilər üçün krem (zeytun yağı ilə). Soyuqdəymə, eləcə də arı sancmalarının müalicəsində yaxşı kömək edir. Belə bir "köməkçi" ev təsərrüfatında əvəzolunmaz olacaq, xüsusən də onu yetişdirmək çətin olmayacaq.