2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
İştahaaçan hisə verilmiş balıq həm tək başına, həm də pivə qəlyan altısı kimi əla yeməkdir. Amma mağazadan alınan məhsullar tərkibi və bişirmə texnikası ilə ürəkaçan deyil. Həll sadədir - balığı özümüz çəkirik. Bu, ilk baxışdan göründüyü qədər çətin deyil.
Bəzi yemək sirləri
Beləliklə, qərar verildi: biz özümüz balıq çəkirik! Bunun üçün nə lazımdır? Əvvəlcə düzgün odun seçin. Ardıc və ya qızılağac ən uyğun gəlir. Həqiqətən quru olanları götürməyə çalışın, xam ağacdan istifadə etmək mümkün deyil. Kifayət qədər ardıc tapmaq çətindirsə, bir neçə budaq götürün - onlar xüsusi rəng və ətir vermək üçün kifayət edəcəkdir. Bundan əlavə, palıd, qoz, kül, ağcaqayın, alma, armud və ya albalı budaqlarından istifadə edə bilərsiniz. Bir ağcaqayın götürmək istəyirsinizsə, ondan qabığını çıxarın - tərkibində tar var. Yumşaq ağaclardan qaçın, çünki onlar qatranla doludur. Siqaret çəkmədən əvvəl, filiallar kiçik çiplərə və yonqarlara parçalanmalıdır. Yanğını kiçik, lakin isti saxlayın.
İsti hisə verilmiş balıq necə çəkilir?
Bişirməzdən əvvəl balığı yüngülcə duzlayın. Aşağıdakı nisbətə görə hesablayın: bir kiloqram duz üçün on altı kiloqram balıq olmalıdır. Böyük cəmdəkləri açıb kəsmək lazımdır, orta cəsədləri bağırsağı, kiçikləri isə bütöv bişirmək olar. Balıqları duzla səpin, duzu karkasla ovuşdurun, təzyiqlə masanın üzərinə sürün. Balığın arxası qalındırsa, onu kəsin və kəsiklərə duz səpin. Bundan sonra hər karkas bir gündən dörd günə qədər duzlanır. Əgər yağlı balıq götürmüsünüzsə, bir az fərqli bişirmək lazımdır. Duz ilə qızardılmış hər bir balıq, yağın oksidləşməməsi üçün ayrı-ayrı perqament parçalarına bükülməlidir və yalnız sonra duzlamaq üçün çıxarılır. Tələb olunan vaxt keçdikdən sonra balıq təxminən bir saat qurudulmalı, ipə asılmalıdır. Bundan sonra, duzu qalıqlardan yuyuruq və balıqları siqaret çəkirik. Yanğını yandırın və xüsusi tel dayaqdan istifadə edərək cəsədləri ondan uzaqlaşdırın. Onun köməyi ilə balıq daha bərabər şəkildə bişirilir və tüstü ilə doyurulur. Balıqları bir təbəqəyə qoymaq lazımdır. Siqaret çəkmənin başlanğıcında yanğın kifayət qədər güclü olmalıdır, bundan sonra qatı tüstü əmələ gətirmək üçün mişarla örtülməlidir.
İsti siqaret çəkəndə sobada olan amortizatorları çox açmaq lazım deyil. Bir-üç saatdan sonra balıq hazır olacaq. Siz onu dörd gündən çox olmayan müddətə saxlaya bilərsiniz.
Soyuq hisə verilmiş balıq necə çəkilir?
Duzlamadan əvvəl cəmdəklər bağlanmalı, gözlərdən iplə bağlanmalıdır. Hər on kilo balıq üçün bir kiloqram duz alaraq duzlamaq lazımdır və daha çox vaxt lazımdır, on beş günə qədər. Bundan sonra, karkaslar suya batırılmalı və təxminən havada qurudulmalıdırüç gün. Siz də daha uzun müddət siqaret çəkməlisiniz - bir gündən altıya qədər. Biz güclü yanğın olmadan balıq çəkirik, tüstü iyirmi beş dərəcədən daha isti olmamalıdır, onu qaynaq etmək üçün yonqar istifadə olunur. Bu siqaretlə balıq nəmini itirir və oddan çıxan tüstüdən qorunur, onun əti kifayət qədər sıx, zəngin dadı və gözəl qızılı rəngə malik olur.
Tövsiyə:
Alkoqol qoxusunu tez və etibarlı şəkildə necə öldürmək olar: tövsiyələr və üsullar
Dünənki əyləncələr, bir qayda olaraq, diqqətdən yayınmır. Ağızdan gələn tüstülərin son vaxtlar "şaxələndirici" davamlı ruhunu verir. Alkoqol qoxusunu necə tez öldürmək olar? Onun istifadəsinin xoşagəlməz nəticələrindən qurtulmağın bir neçə yolu var - bu həm müasir dərmanlar, həm də xalq müalicəsi ola bilər
Kartofu ən sürətli şəkildə necə bişirmək olar
Rusiyada kartofsuz nə ediləcəyi məlum deyil, çünki bu gün bu məhsula "ikinci çörək" deyirlər. Onun hazırlanması üçün bir çox resept var, lakin bişmiş kartof ən sadə və dadlı olanlara aid edilə bilər
Balıqları necə qızartmaq olar: fotoşəkilləri olan reseptlər
Balıqları necə qızartmaq olar? Bu sual hər hansı bir təcrübəsiz sahibə tərəfindən soruşulur. İlk baxışdan belə görünür ki, bu, ən sadə yeməklərdən biridir. Amma məlum olur ki, onun hazırlanmasının öz sirləri və xüsusiyyətləri var. Axı, sadəcə tavaya yağ töksəniz, ora balıq tikələrini atıb qızardsanız, o zaman çətin ki, boşqabınızda mükəmməl ətir və dadlı ləzzətli qızıl parçaları olacaq
Pendirli çırpılmış yumurta. Yeni bir şəkildə sadə bir yemək
Bu yemək ən asan hesab olunur. Ola bilsin ki, hətta uşaq da bişirə bilər. Buna bakalavr yeməyi də deyirlər. Bu qızardılmış yumurtadır. Sadəliyinə baxmayaraq, bu kulinariya yaradılması tamamilə yeni bir işıqda təqdim edilə bilər. İstifadə olunan məhsullardan asılı olaraq müxtəlif üsullarla hazırlana bilər. Ancaq belə bir yeməyin əsas komponenti, əlbəttə ki, yumurtadır
Qoç balığı, görünüşü. Balıqları duzlayırıq
Qoç balığı nədir? Bu, bir növ roach, ən çox yayılmışdır. Sadəcə olaraq, hamamböcəyi ilə müqayisədə onun bədən boyu böyükdür, pulcuqları ölçüyə görə kiçikdir, anal üzgəcdə də şüalar azdır, üzgəclərin kənarları daha qaramtıl və dişləri qalındır. 25-35 santimetr - qoçun uzunluğu, çəkisi 1,8 km-ə qədərdir. Bu balıq Azov dənizində və Qara dənizdə olur, həmişə yazda kürü tökmək üçün çaylara daxil olur və çox vaxt payızda qışlamağa gəlir. Beləliklə, balıqların çoxu dənizdəki çayların mənsəblərində qışlayır
