Ləzzətli və sağlam desertlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Desert yeməyin sonunda verilən yeməkdir. Bu bir növ son nöqtədir. "Desert" anlayışı Avropada ortaya çıxdı. Şəkərin istifadəsi ilə şirin yeməklər hazırlanmağa başladı. Yalnız zəngin insanlar ləzzət ala bilərdilər. Kasıblar üçün desertlər yalnız bayram günlərində süfrələrdə görünürdü.

Ən ilk şirin yemək şəkərli meyvədir. Müasir desertlər isə qida dəyərinə, dadına və vitaminlərin mövcudluğuna görə öz əcdadlarından uzaqdır. Bugünkü yeməklər bədənimiz üçün qlükoza əsas tədarükçüsüdür.

Şəkər uzun müddətdir sinir və ürək-damar sistemləri və həzm üçün faydalı hesab edilmişdir. Lakin zaman keçdikcə tədqiqatçılar, həkimlər və həkimlər belə bir nəticəyə gəldilər ki, bu şirinlik qanda qlükoza səviyyəsini və konsentrasiyasını artırır. Nəticə piylənmə, ateroskleroz və diabetdir.

Heç kim şirniyyatdan hətta sağlamlığına ziyan vuraraq imtina etməyə tələsmir. Buna görə də kulinariya mütəxəssisləri hansı qidaların orqanizmə faydası əsasında ləzzətli və sağlam desertlər icad edir və inkişaf etdirirlər.

Giləmeyvələr sağlam qidanın ən mühüm nümayəndələrindən biridir. Tərkibində antioksidantlar, bir sıra faydalı minerallar, müxtəlifvitaminlər və qiymətli lif. Gün ərzində az su içən insanlara giləmeyvə tövsiyə olunur. Və bu şirənin tərkibində yüksək maye olması aclıq hissini aradan qaldırmağa kömək edir. Buna görə daha az yemək istəyirsən, bədənə daha az kalori daxil olur. Giləmeyvə delikatesləri sağlam desertlər kimi ilk çağırılan və tövsiyə edilənlər idi. Ən mübahisəsiz artı hazırlığın asanlığıdır.

Giləmeyvəli şorba

Belə bir yemək üçün, fəsildən asılı olmayaraq, təbiətin hər hansı mövcud hədiyyələri uyğun gəlir. Giləmeyvə yuyulur (moruq, çiyələk, albalı, böyürtkən və s.). İki portağaldan suyu sıxılır. Süzdükdən sonra. Giləmeyvə (100 və ya 200 qram) bir qarışdırıcıda çırpılır, tədricən portağal suyu əlavə edilir. Şorbanı qablara və ya qablara tökün. İki top dondurma, qalan giləmeyvə və bir neçə nanə yarpağı ilə bəzəyin.

Moruqlu panna kotta

Panacota krem və jelatindən hazırlanmış çox sağlam desertdir. Giləmeyvə (üç stəkan) çeşidlənir, yuyulur və kağız dəsmalın üzərinə qoyulur. Bir az quruyan kimi bir qarışdırıcıda doğrayın. Jelatin süddə isladılır (2/5 qaşıq). Krem pendir çalınır (200-250 qram), tədricən şəkər tozu (2 xörək qaşığı) əlavə edilir. Pendir kütləsi giləmeyvə püresi ilə diqqətlə qarışdırılır, bıçağın ucuna və ya bir çanta vanil şəkərinə vanilin əlavə edilir. Orta yağlı krem (1/4 fincan) yavaş odda qızdırılır, tədricən həll edilmiş jelatin ilə süd tökülür. Jelatin həll olunan kimi tərkibi oddan çıxarın.

Moruq-pendirli kütlə qaymaqla qarışdırılır və qəliblərə tökülür. Orta hesabla iki saat soyuducuya qoyun. Şirin soyuduqca sousu hazırlayın. 2 osh qaşığı. xörək qaşığı qamış şəkəri ¼ stəkan quru ağ şərabla qarışdırılır. Şirin komponent həll olunana qədər odda qızdırın. Dondurulmuş desert boşqablara çevrilir və sousla tökülür.

Böyürtkən Qırmızı Qarağat Smoothie

Sadə, sağlam desertlərlə maraqlanırsınızsa, o zaman smuzilərə fikir verin. Bu, şirəsi əlavə edilərək giləmeyvə və ya meyvələrdən hazırlanmış qalın bir içkidir. Banan (iki ədəd) qabığı soyulur və çəngəl ilə yoğrulur. Yarım limonun suyunu tökün və dondurucuya qoyun. Bir portağaldan suyu sıxın. Giləmeyvə qarışdırılır və bir qarışdırıcıda üyüdülür. Öğütmə prosesində portağal suyu, qatıq (250 q) tökülür və banan püresi əlavə edilir. ¼ əzilmiş buz şüşələrə dökülür və hazır kütlə tökülür. Giləmeyvə və nanə yarpağı ilə bəzədilib.

Kəsmik ən populyar və sağlam məhsuldur. İstifadə baxımından heç bir yaş məhdudiyyəti yoxdur. Əsrlər boyu bu məhsulun hazırlanma üsulu dəyişməyib. Bu cür məhsulların ekoloji cəhətdən təmizliyi çoxdan sübut edilmişdir. Sağlam kəsmikli desert həm süd verən analar, həm də kiçik uşaqlar üçün tövsiyə olunur.

portağal-əncir kəsmikli desert

Az yağlı kəsmik (500 q) ələkdən keçir. Portağal, soyulmuş və kiçik parçalara kəsilmişdir. Əncir yuyulur və parçalara kəsilir. Bir fincanda kəsmik, əncir parçaları və portağal qarışdırılır. Diqqətlə maye vəziyyətinə qədər qızdırılan bal əlavə edin. Hər şey diqqətləmeyvə parçaları kütləsində bərabər paylanana qədər qarışdırılır. Toplar əmələ gəlir, bir qaba qoyulur və təxminən beş-on dəqiqə dondurucuya qoyulur. Sonra yemək süfrəyə verilir.

Kəsmik-Ananas Blancmange

Sağlam desertlər uşaqları ərköyünləşdirməyə dəyər yeməklərdir. Jelatin südlə (100 qr) tökülür və 20 dəqiqə şişməyə buraxılır. Sonra odda tamamilə həll olunana qədər qızdırılır. Dərin bir qabda kəsmik (250-300 q), xama (100 q) və ananas parçaları qarışdırılır. Konservləşdirilmiş (100 q) istifadə edə bilərsiniz. Jelatin kəsmik kütləsinə tökülür və hərtərəfli qarışdırılır. Kütləvi formalara qoyulur. Sonra 4 saat soyuducuya göndərilir. Siz qəliblərdə şirniyyat təqdim edə və ya boşqablara çevirə bilərsiniz.

Bişmədən kəsmikli tortlar sizi təəccübləndirə biləcək sağlam desertlərdir. Həm də sobada çox vaxt keçirməyə ehtiyac yoxdur.

Paringili konfetli kəsmikli tort

Baza üçün istənilən qısa çörək peçenyesi seçilir. Çiyələk peçenyelərindən istifadə etsəniz, orijinal dad çıxacaq. Əllərinizlə və ya yuvarlanan sancaqla orta qırıntı vəziyyətinə qədər doğrayın. Alınan tortdan çıxarıla bilən forma və ya plastik paketin üstü istifadə olunur. Kütlənin 2/3 hissəsi dib boyunca bərabər paylanır, tərəflər 1/3-dən əmələ gəlir. Islatılmış jelatinli süd (150 ml) tamamilə həll olunana qədər davamlı qarışdırmaqla odda qızdırılır.

Yumşaldılmış kərə yağı (50 q), şəkər (100 qram), xama (200 q) və kəsmik (500 q) mikserlə çalınır. Çırpılmış kütlədə aşağı sürətlə qarışdırıcıdajelatinli süd nazik bir axınla tökülür. Kalıbın yuxarı hissəsinə qədər olan qum əsası kəsmik-qaymaqlı kütlə ilə doldurulur. Bütün struktur gecə üçün soyuducuya qoyulur.

Mandarin konfigürasiyası üçün sizə 6 orta ölçülü naringi lazımdır. Birindən suyu sıxılır, qalanları qabığı ilə birlikdə çox incə olmayan dairələrə kəsilir. Şirə və şəkərdən (100 q) qalın şərbət dəmlənir. Naringi dairələri içərisinə endirilir, beş dəqiqə qaynadılır. Kütlə tamamilə soyudulur.

Mandarin konfiqurasiyası bitmiş tortun üzərinə bərabər şəkildə çəkilir. Meyvə dairələrini səthdə bərabər və gözəl şəkildə təşkil etməyə çalışın. Soyuducuda daha bir saat və kulinariya sənəti hazırdır.

Zərif balqabaqlı güveç

Bir çox insanlar həyatlarını iştahaaçan və ətirli xəmirlərsiz təsəvvür edə bilmirlər. İndi daha sağlam desertlərə baxaq. Balqabaq güveç bişirmək birinci yeri tutur. İndi bunun necə hazırlandığını sizə xəbər verəcəyik.

4 yumurta ağını şəkərlə (100 q) sabit köpük halına gətirin. Ayrı-ayrılıqda 4 sarısı şəkərlə (100 q) döyün. Balqabağı sürtgəcdən keçirin (700-800 qram). Sonra sıxın və mayeni boş altın. Sürtgəcdən keçirilmiş balqabağı döyülmüş yumurta sarısı ilə qarışdırın. Kiçik hissələrə un (iki xörək qaşığı) və irmik (beş yemək qaşığı) əlavə edin. Sonda bir limonun qabığı, bir çimdik darçın və bir çimdik duz əlavə edin. Tədricən qarışığa döyülmüş yumurta ağını əlavə edin. Kütləni aşağıdan yuxarıya qarışdırmağa çalışırıq. Yağlanmış formanı xəmirlə doldurun və sobada 30-40 dəqiqə bişirintemperatur rejimi 180 ° C. Belə çörək bişirmənin çox yönlülüyü ondan ibarətdir ki, onu isti və soyuq yemək olar.

Şəkər istehlak etməməyə çalışanlar üçün onsuz da şirniyyat ala bilərsiniz. Yalnız təbii məhsullardan istifadə edərək sağlam desert hazırlaya bilərsiniz.

Bal karamelində armud

Armud (üç və ya dörd ədəd) sərt sortları seçmək məsləhətdir. Onlara mixək yapışdırırıq. Kiçik qönçələr seçmək və miqdarla həddindən artıq olmamaq məsləhətdir. Biz desert şərabını (150 q), 100 qram bal (çiçək, əhəng və ya may) və bir limonun qabığını qarışdırırıq. Eyni miqdarda darçın və vanil əlavə edin.

Armudları çörək qabına qoyun, hər birinin üzərinə bal-şərab qarışığı tökün. Kompozisiyanın 1/3 hissəsini buraxırıq. Formanı folqa ilə örtün və otuz dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Sonra folqa çıxarın və qalan qarışıqla hər armudun üzərinə tökün. Qızılı karamel qabığı görünənə qədər sobaya göndəririk.

Qovun marmeladı

Ən faydalı desertlərlə maraqlanırsınızsa, qovun marmeladına fikir verin. Alma suyuna (150 ml) jelatin (bir paket) tökün. Kütlənin şişməsi üçün otuz dəqiqə buraxın. Qovun (400 qram) parçalara kəsilir. Çəngəl və ya qarışdırıcı ilə püre edin.

Şirəsi ocaqda jelatin həll olunana qədər qızdırın. Qovun kütləsinə tökün. Diqqətlə və bərabər şəkildə qarışdırın. Formaya tökün. Tamamilə qatılaşana qədər soyuducuya qoyduq. Dondurulmuş deserti ixtiyari rəqəmlərə kəsdik. Masaya xidmət etdikdən və uşaqları çağırdıqdan sonra.

Sağlam yeməklər alındı

Özünüzün və ailənizin sağlamlığının qeydinə qalmaq, xüsusi bir şey seçmək çox çətin deyil. Müxtəlif delikateslər bişirmək asan və maraqlıdır. Amma həyatda elə məqamlar olur ki, insan zamanla məhdudlaşır. Və sadəcə yemək bişirməyə vaxtım yoxdur. Ancaq çıxış yolu var.

Hazır delikatesləri supermarketlərin rəflərində tapa bilərsiniz. Zefir və ya marshmallow çox az kalori ehtiva edir (yüz qram məhsula 300 kkal). Şəkərsiz pəhriz marmeladı seçmək mümkündür. Tünd şokoladda südlü şokoladdan daha az kalori var. Bundan əlavə, beyin damarları üçün faydalıdır. Və acı şokoladın sevinc hormonlarının istehsalını aktivləşdirmək üçün gözəl xüsusiyyəti uzun müddətdir xəbər deyil.

Qurudulmuş meyvələr sağlam təbii şirinlikdir

İstehsalçıya güvənmirsinizsə və ya şübhə etmirsinizsə, o zaman satışda tamamilə təbii xammaldan hazırlanmış şirniyyatlar var.

1. Xurmanın tərkibində orqanizm üçün faydalı olan bütün maddələr var. Şərqdə yalnız onları və su ilə yeməklə uzun illər yaşaya biləcəyinə inanılır.
2. Quru ərik A və C vitaminləri ilə zəngindir. Qurudulmuş meyvənin tərkibindəki fosfor təzə meyvənin tərkibindən qat-qat artıqdır.
3. Qavalıda qlükoza, fruktoza və saxaroza var. O, həmçinin B vitaminlərini və üzvi turşuların demək olar ki, tam siyahısını ehtiva edir: alma, limon, oksalik və salisilik.

Hansını seçsəniz, orqanizm üçün faydaları göz qabağında olacaq.

Kiçik nəticə

İndi səndadlı və sağlam desertlər hazırlamağı bilmək. Müxtəlif yeməklər üçün reseptləri nəzərdən keçirdik. Ümid edirik ki, bəzi desertləri bəyəndiniz və dostlarınız və qohumlarınız üçün belə bir ləzzət hazırlaya biləcəksiniz. Şirniyyat və xoş iştaha yaratmaqda sizə uğurlar arzulayırıq!