Qırmızı ət: faydaları və zərərləri, xüsusiyyətləri, yemək xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İnsan orqanizminin daxili orqanların düzgün işləməsi və işləməsi üçün qida maddələrinə ehtiyacı var. Tikinti materialı qida, xüsusən də qırmızı ətdir. Düzdür, onun faydalılığı ilə bağlı mübahisələr uzun onilliklər ərzində səngiməyib və çətin ki, bitsin. Bəziləri həyatını heyvan zülalı olmadan təsəvvür edə bilmir, bəziləri isə onu pəhrizindən tamamilə çıxarır.

Həqiqət haradadır? Bir çox elm adamı donuz əti, mal əti və quzu olmadan orqanizmdə protein birləşmələrində çatışmazlıq olduğunu əmin edir. Diyetoloqlar minimum yağ tərkibi olan yağsız çeşidlərə üstünlük verirlər. Mütəxəssislərin fikrincə dana əti faydasız və hətta insanlar üçün təhlükəlidir.

Vegeterianlar öz nöqteyi-nəzərini tam bölüşür və qırmızı əti fiziki patologiyaların təhrikçisi hesab edirlər. Kimə inanmalı, kimin tərəfini tutmalı? Nəşr bu məhsulun sağlamlığımıza təsirini və təsirini vurğulayacaq.

Qırmızı ətin tərkibində hansı qidalar var?

Birdən çox tədqiqat heyvan zülalının danılmaz faydalarını təsdiqlədi. Sümük və birləşdirici toxuma gücləndirən zülalların varlığında yatır. Kompozisiya qiymətli iz elementləri ilə zəngindir: fosfor, kalium, dəmir. Təcrübə sübut etdi ki, ət ləzzətlərindən imtina edən insanlarda kimyəvi maddələrin çatışmazlığı və anemiyadan əziyyət çəkmə ehtimalı daha yüksəkdir.

DNT-nin formalaşmasından və qırmızı qan hüceyrələrinin inkişafından məsul olan B12 vitamininin udulmasına kömək edən dəmirdir. İmmunitet, hematopoetik və metabolik sistemləri yaxşılaşdırır. Mərkəzi sinir sisteminə müsbət təsir göstərir, yaddaşı və konsentrasiyanı sabitləşdirir. Uşağın böyüyən orqanizmi üçün vacib vitamin.

Qırmızı ət riboflavin və fol turşusu ilə zəngindir. Bu vitaminlər qaraciyərin, bağırsaq traktının işində fəal iştirak edir. Psixo-emosional sağlamlığa mənfi təsir göstərməməsi. Təəccüblü deyil ki, B9 vitamini hamiləlik dövründə ginekoloqlar tərəfindən təyin edilir. Ət məhsullarından aldığımız heyvani zülalın müntəzəm və dozalı istehlakı anemiyadan qoruyacaq.

Hətta həkimlər immuniteti zəifləmiş, fiziki aktivliyi artırmış qaynadılmış donuz və ya mal ətini menyuya daxil etməyi məsləhət görürlər. Zülallar enerji verir, canlılıq və güc verir. Bişmiş, bişmiş və qaynadılmış ət kiçik uşaqlar üçün sümükləri və əzələləri gücləndirmək üçün göstərilir.

Gözəlliyimiz pəhrizdən asılıdır

İnnovativ texnologiyalar dövründə biz təkcə yeni iPod və qadcetlər deyil, həm də biliklər əldə edirik. Faydaları haqqında yalnız uşaqlar bilmirqığırdaq, sümük və fileto bişirməklə əmələ gələn heyvan jelatini. Həkimlər və kosmetoloqlar yekdilliklə bu maddənin dərimiz üçün müalicəvi xüsusiyyətlərindən danışırlar.

Müasir kosmetologiya sənayesi uzun müddət üz, əllər, saçlar və dırnaqlar üçün qidalandırıcı kremlər, cavanlaşdırıcı və möhkəmlədici maskalar hazırlamaq üçün jelatindən istifadə edir. Təbii maddə tamamilə zərərsizdir, sizə və mənə baxımlı və gənc qalmağa kömək edir. Bəzi gözəllik salonları heyvan kollagen zülalına əsaslanan inyeksiya təklif edir.

Enjeksiyonlar qırışları hamarlayır, dodaqların formasını düzəldir. Yeganə əks göstəriş ətə allergiyadır. Qeyd etmək lazımdır ki, qırmızı ətin tərkibində çoxlu miqdarda D vitamini var. Bu, təkcə sümükləri deyil, həm də dırnaqları gücləndirən mühüm elementdir. Yeri gəlmişkən, qırmızı ətli balıq (alabalıq, qızılbalıq, qızılbalıq, qızılbalıq) D vitamini və amin turşuları ilə də zəngindir.

Məlhəmdə uçun

Pəhrizində ət məhsulları olmayan ailə tapmaq çətindir. Çox güman ki, bu, fizioloji ehtiyac və qida stereotipləri ilə bağlıdır. Ət yeyənlər məhsulun zərərli xüsusiyyətləri haqqında eşitməkdən inadla imtina edirlər, bütün bunların mif olduğuna səmimi inanırlar. Yeri gəlmişkən, mütəxəssislər həddindən artıq yeməyin zərərli təsirlərini sübut ediblər.

Bəs qırmızı ət niyə pisdir? Hər şey göründüyündən daha sadədir - həzmə kömək edən lif və enerji verən karbohidratlar yoxdur. Heyvan zülalı, mədəyə daxil olaraq, hematopoietik sistemi zəhərləyən təhlükəli turşulara parçalanmağa başlayır. Bədənimiz onları zərərsizləşdirmək üçün uzun müddət tələb edir. Qan damarlarına və oynaqlara ciddi ziyan vuran purin əsaslarını qeyd etmək olmaz. Sonda bir neçə bayram resepti təklif etmək istərdim.

Donuz əti və göbələk qazanında qovurma

Altı porsiya üçün çox dadlı və sağlam yemək. Tələb olunan komponentlər:

• kiloqram donuz əti (arxa);
• göbələk - 300 qr.;
• kartof - 500 qr.;
• iki yerkökü;
• soğan - iki baş;
• litr qatıq;
• xama - 400 qr.;
• pendir - 200 qr.;
• cilantro, şüyüd.

Təlimatlar

Qırmızı ət (donuz əti) hissələrə kəsilir. Kefirə tökün, soğanı yarım üzüklərə bir qabda qoyun və iki saat marinat etmək üçün buraxın. Bu müddət ərzində məhsulların qalan hissəsini hazırlayın. Göbələkləri yuyun, dilimlərə kəsin və yerkökü ilə yüngülcə qızardın. İstəsəniz soğan əlavə edə bilərsiniz. Pendiri ayrıca qaba sürtün, göyərti doğrayın.

Soyulmuş kartofları zolaqlara kəsin. Yemək formalaşdırmaq qalır. Gil qazanın altını və divarlarını bitki yağı ilə yağlayın. Birinci qatda marinadlanmış donuz parçalarını, ikincidə kartofu qoyduq, duz və istiotu unutmadan. Növbəti təbəqə yerkökü ilə şampinonlar olacaq. Bir az su tökün, xama əlavə edin. 180C-də bir saat sobaya qoyduq. Söndürməzdən bir dəqiqə əvvəl göyərti və pendir səpin.

Yavaş ocaqda tərəvəzli mal əti

Multikvaridən istifadə etməklə siz işinizi asanlaşdırırsınızvə məhsullarda bütün qida maddələrini saxlayın. Hətta resepti gurmenin xoşuna gələcək qırmızı ət də sağlamlığa müsbət təsir edəcək. Bişirmə Tərkibi:

• yağsız mal əti - yarım kilo;
• böyük yerkökü;
• şirin bibər - 2 əd.;
• iki badımcan;
• iki soğan;
• təzə pomidor - 3 ədəd;
• şüyüd, cəfəri;
• ədviyyatlar - isteğe bağlıdır.

Addım-addım bələdçi

Mal əti kiçik kublara kəsilməlidir, ətin yarısını kombanın dibinə qoyun, əvvəlcədən yağla yağlayın. Dadmaq üçün duz. Pomidordan dərini çıxarın, üzüklərə kəsin, ətin üstünə qoyun. Sonra badımcan dairələri (soyulmuş), sonra soğan halqaları, bolqar bibəri və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qoyun.

Qalan mal ətini tərəvəz “yastığına” qoyun. Bütün tərəvəzləri eyni ardıcıllıqla təkrarlayırıq. Ədviyyatlarla mövsüm, "Söndürmə" seçimini 1,5 saat təyin edin. Süfrəyə verərkən şüyüd və cəfəri ilə bəzəyin. Yemək spagetti, qarabaşaq yarması, düyü, kartof püresi ilə mükəmməl uyğunlaşır.

Nəticə

Ət həzm sistemi üçün ağır məhsuldur, ona görə də ona söykənməməlisiniz. Digər şeylər arasında, vicdansız istehsalçılar mal-qaranı antibiotiklərlə, təhlükəli böyümə hormonları ilə doldurur və heyvanların yetişməsini sürətləndirən zərərli yemlərlə bəsləyirlər. Təqdimat etmək üçün səth insan orqanizmində sərbəst radikalların yaranmasına səbəb olan nitratlar və kimyəvi maddələrlə işlənir.

Lakin qırmızı əti menyudan tamamilə çıxarmaq olmaz. Yağsız donuz əti, yağsız dana əti və ya quzu ölçülü yeyildikdə və düzgün bişirildikdə faydalı ola bilər. Sağlamlığınıza zərər verməmək üçün diyetoloqlar heyvan mənşəli məhsuldan sui-istifadə etməməyi məsləhət görürlər - yaxşı fiziki forma saxlamaq üçün həftədə iki dəfə kifayətdir.

Bişirməzdən əvvəl nitratlardan xilas olmaq üçün həmişə suda isladın. Həm də ilk bulyonu boş altdığınızdan əmin olun. Qaynadılmış, bişmiş, bişmiş vetçinada daha faydalıdır. Daha asan həzm etmək üçün təzə, nişastasız tərəvəzlərə xidmət edin. Qırmızı ətin inanılmaz dadı və şirəliliyi var. Fayda və ya zərər birbaşa yeyilən miqdardan və məhsulun keyfiyyətindən asılıdır.