Yağ nə üçündür? İnsan orqanizmində yağların bioloji əhəmiyyəti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Fiqurunuzu mükəmməl formada saxlamaq üçün pəhrizinizi diqqətlə izləməlisiniz. Hər yeməkdə insan orqanizmi üçün lazım olan miqdarda zülal, yağ və karbohidrat olmalıdır. Müəyyən bir qidadan imtina etməzdən əvvəl bədənimizin müəyyən maddələrə niyə ehtiyacı olduğunu düşünün. Bu gün yağın nə üçün lazım olduğu, faydası və zərəri, hansı qidaların tərkibində sağlam yağlar olduğu və hansının atılmalı olduğu barədə danışacağıq.

Yağlar hər şeydən əvvəl enerjidir

Hər bir orqanizm üçün bu maddələr enerji təchizatçılarıdır. Karbohidratlar və zülallar da enerji istehsal edir, lakin iki dəfə çox enerji istehsal edən yağlardır. Hər qram yağda təxminən doqquz kilokalori enerji var. Bədənimizdəki hər hüceyrədə bu maddə var.

Yağ nə üçündür? Maddələr mübadiləsində əvəzolunmazdır, həmçinin bədənimiz üçün qoruyucu funksiyaları yerinə yetirir. Özəllikmaddə ondan ibarətdir ki, o, ehtiyatda saxlanılır, lakin eyni zamanda bədəni lazımi qidalarla təmin edir, insanı enerji ilə doyurur və termorequlyasiya funksiyasını yerinə yetirdiyi üçün hipotermiyadan xilas edir.

Pəhriz yağlarının hansı növləri var?

Aşağıdakı yağ turşuları fərqləndirilir:

1. Doymuş və ya həddindən artıq.
2. Doymamış, müvafiq olaraq doymamış.

İlk heyvan mənşəli. Onlar möhkəmdir. Bunlara stearik, butirik, palmitik turşular daxildir.

İkinci tərəvəz. Onlar maye formadadırlar (yağlar). Bunlar araxidon, linoleik, oleik, linolenik turşulardır. Onlar insan orqanizminin normal işləməsi üçün lazımdır.

Polidoymamış yağlar

Niyə pəhrizimizdə yağlara ehtiyacımız var? Bu yağ turşuları yaşından və cinsindən asılı olmayaraq hər bir insan üçün lazımdır. Onlar orqanizmin böyüməsinə və inkişafına kömək edir, daxili orqanların düzgün işləməsinə təsir edir, əzələlərə, qana müsbət təsir göstərir, fermentlərin işində iştirak edir.

Belə turşuların olmaması orqanizmin tükənməsinə səbəb olur. İnsan orqanizmi kifayət qədər enerji almır, mədə-bağırsaq traktının mədə xoraları əmələ gəlir.

Ancaq çox şeyin yaxşı olduğunu düşünməyin. Çoxlu doymamış yağ turşularının həddindən artıq olması koronar tromboza səbəb ola bilər ki, bu da bir insanın həyatını təhdid edə bilər. Orqanizm gündə təxminən 15 qram belə yağ istehlak etməlidir (təxminən 1,5 xörək qaşığı bitki yağı).

Linolenik və linoleiklə zəngin qidalarturşu

Bu turşuların əksəriyyətində günəbaxan yağı (təxminən 60%) var. Onların yaxşı bir hissəsi soya, pambıq və qarğıdalı yağlarında (təxminən 50%) tapıla bilər. Tanınmış zeytun yağında yalnız 14% poli doymamış yağ turşuları var. Heyvan yağlarında linoleik turşunun yalnız kiçik bir hissəsi var, məsələn, yağda təxminən 4%.

Araxidon yağ turşusunu haradan tapa bilərsiniz?

Bu turşu insan üçün ən çox enerji istehsal etməyə qadirdir. Tərkibində olan məhsulların siyahısı kiçikdir, lakin bədən onun istifadəsi üçün gündə beş qrama qədər tələb edir. Heyvan yağlarında olur, lakin cüzi miqdarda. Kərə yağı və ya piydə onun payı 0,2-2%-dən çox deyil.

Balıq yağında (təxminən 30%), həmçinin dəniz balıqlarında kifayət qədər miqdarda araxidon turşusu. Bitki mənşəli yağların tərkibində bu turşu yoxdur, lakin insan orqanizmi linoleik turşusunu ona emal edə bilir və bununla da onun ehtiyaclarını ödəyir.

Bədəndə zərərli yağlar varmı?

Bəli! Bunlar yağ kimi maddələrdir. Bir insanda 50 ilə 90 qram arasında sterol (yağ mübadiləsində iştirak edən üzvi maddələr) var və təxminən 97% xolesterindir. Eyni zamanda, bu maddə bütün bədəndə qeyri-bərabər paylanır. Əhəmiyyətsiz miqdarda qaraciyər var - 1%, bir az qan - 6%, lakin ən çox xolesterin sinir toxumasında olur. Maddənin artıqlığı ateroskleroza gətirib çıxarır ki, bu da əsasən oturaq həyat tərzindən qaynaqlanırhəyat tərzi və həddindən artıq yemək. Bəli və çox sevdiyimiz yeməyimizdə bu maddənin böyük miqdarı var. Bunlar müxtəlif emal edilmiş pendirlər, yumurta sarısı, balıq yağı, mal əti qaraciyəri, kərə yağıdır. Qan testi xolesterolun varlığını müəyyən etməyə kömək edəcək və göstəricilər çox yüksəkdirsə, yuxarıda göstərilən qidalar atılmalıdır. Bitki yağı, kəpək və dənli bitkilərdə olan bitki sterolları xolesterol səviyyəsini aşağı salmağa kömək edəcək.

Dəri altı piy: bu nə üçündür?

Yağ dərinin üst qatının altında yerləşir. Yağ nə üçündür? Axı, çoxları artıq yağ toxumasından və sallanan qarından qurtulmağa çalışırlar. Pəhrizlər indi əksər gözəllər üçün birinci yerdədir. Selülit çirkin görünür, buna baxmayaraq, bədəndə yağların bir çox funksiyası var. Birinci və əsas zehni və fiziki fəaliyyətin saxlanılmasıdır. Enerji çatışmazlığı ilə bədən yağ hüceyrələrini aktiv şəkildə yandırmağa başlayır və bununla da ehtiyac duyduğu fəaliyyəti əldə edir. Aclıq aksiyası və ya güclü fiziki güc zamanı yağlar həmişə ehtiyatda saxlanılır.

Bədən yağları nə üçündür? Dərinin altındakı yağ daxili orqanları xarici təsirlərdən qoruyur. Düşmə zamanı təsir gücünü yumşaldır, yüksək temperaturun təsirini maneə törədir və soyuq hava şəraitində qızdırır. Şimal enliklərində yaşayan heyvanlarda qalın yağ təbəqəsi var. Yağlar epidermisi elastik edir və yırtılmadan qoruyur. Subkutan yağ bədəndə istiliyin saxlanmasına kömək edir. Obez insanlar çətin anlar yaşayırlaristi hava. Onlar çox tərləyir, özlərini etibarsız və narahat hiss edirlər.

Yağ başqa nə üçündür? Özündə faydalı maddələr toplayır. Əvvəla, bunlar A, E və D vitaminləridir - onlar yağda həll olunur. Həmçinin, qadın hormonları piy toxumasında toplanır, buna görə də artıq olan kişilərdə qadın konturları olur.

İnsan orqanizmində nə qədər yağ olmalıdır?

Qadınlar üçün ideal məzmun 15-30%, kişilər üçün bir qədər az - 14-25% təşkil edir. Bədən yağını ölçməyin bir neçə yolu var:

1. Ən sadə, lakin ən dəqiq olmayan üsul adi mərtəbə rəqəmsal tərəzidir. Siz sadəcə onların üzərində dayanıb ekranda görünən nəticəyə baxmaq lazımdır.
2. Bədən yağını ölçən alətlə. Buna kaliper deyilir. Alınan məlumatlar xüsusi cədvəllə müqayisə edilir. Ölçmə sahəsi göbək sahəsidir (bir istiqamətdə və ya digər istiqamətdə 10 sm). Yağ qatı sabitlənir və kaliperlə ölçülür. Nəticə cədvələ baxılır.
3. Özünüzü su banyosuna batırın. Köçürülən suyun həcmi çəki ilə müqayisə edilir və yağ faizi hesablanır. Metod ən dəqiqdir, lakin onu evdə həyata keçirmək problemlidir, buna görə də mütəxəssislərin köməyi tələb olunacaq.

Artıq çəkinin təhlükələri nələrdir?

Yağların orqanizmdə əhəmiyyətini öyrəndik, bəs onların sayı lazım olandan çox olarsa necə? Həddindən artıq yağ yalnız sizi korlamırvizual olaraq, həm də sağlamlığı təhdid edir. Kişilərdə pozulmuş hormonal fon cinsi disfunksiyaya səbəb olur. Testosteronun səviyyəsi azalır və kişi qadın kimi olur.

Artıq çəki şəkərli diabet, ateroskleroz, hipertoniya və artroz kimi xəstəliklərlə müşayiət olunur. Yağ onurğa və oynaqlara çox təzyiq göstərdiyi üçün motor fəaliyyətinə mane olur.

Piy toxumasının çatışmazlığının təhlükəsi nədir?

Yağların insan orqanizmindəki bioloji əhəmiyyəti onu qorumaqdır. Qadınlar üçün yağ çatışmazlığı zərərlidir, çünki estrogen hormonunu sintez edən və toplayan qadın orqanıdır. Kifayət qədər yağ olmaması ilə, menstrual dövrü pozulur, bu da qadını sonsuzluqla təhdid edir. Çəki az olan qadınlar və qızlar daim yorğun, yuxulu, soyuq hiss edirlər və dəriləri pisləşir.

Arıqlamaq istəyənlərə məsləhət

Bir insanın niyə yağlara ehtiyacı olduğunu hərtərəfli araşdırdıq, lakin onların miqdarını bir qədər az altmaq istəyirsinizsə, arıqlama kursuna başlamazdan əvvəl bədən yağının bədəndə fərqli şəkildə paylandığını unutmayın. Genlər və bədən tipi böyük rol oynayır. Qadınlarda qarın, omba və bud nahiyələrində yağlar üstünlük təşkil edir. Kişilərdə bu qarın və sinədir. Yağ yandırmaq üçün aşağıdakı məsləhətlərdən istifadə etməlisiniz:

1. Bədən yağının əmələ gəlməsini stimullaşdıran qidaları azaldın və ya tamamilə xaric edin. Bunlara yağlı ətlər, bişmiş məmulatlar, şirniyyatlar, tərkibində olan içkilər daxildirqazlar.
2. Pəhrizinizi kompleks karbohidratlar və yaxşı protein əsasında qurun. Bunlar toyuq, hinduşka, bərk buğda makaron, düyü, qarabaşaq yarması və təbii ki, tərəvəzlərdir.
3. Gündə altı dəfəyə qədər, müəyyən fasilələrlə, kiçik hissələrdə yeyin. Kiçik bir kalori qəbulu ilə orqanizm qidanı dərhal emal edəcək və onu yağ ehtiyatı kimi saxlamayacaq.
4. Aktiv olun, daha çox hərəkət edin. Yağ tədricən yığılır, buna görə də ondan qurtulmağa da dəyər. Pəhrizə əməl etsəniz və fiziki fəaliyyətlə məşğul olsanız, nəticə mütləq sevindirəcəkdir. Ən yaxşı yağ yandırıcılar üzgüçülük, velosiped sürmək və qaçışdır.
5. Görünüşünüzə fikir verin - masaj, kontrastlı duş, vanna.
6. Başladığınız işdən əl çəkməyin, bəzən çəkinin aşağı düşməsi üçün bir ay belə kifayət etmir. Fikirləş ki, illərlə kökəlmisən, harmoniya da dərhal gəlməyəcək.
7. Yağ çatışmazlığı problemlərindən xəbərdar olun. Vaxtında dayanmağa vaxt tapın, pəhrizlərə qapılmayın.
8. İstirahət etməyi unutmayın. Ən azı 7 saat yatmaq lazımdır, çünki gücü bərpa edən, metabolik prosesləri yaxşılaşdıran yuxudur.

Öyrəndiyimiz kimi, yağların orqanizmdə bir çox funksiyası var və onların hamısı insan həyatında mühüm rol oynayır. Əsas odur ki, həm artıqlıq, həm də yağ çatışmazlığı bədənə mənfi təsir göstərir. Buna görə də özünüzü sevin, formanızı qoruyun, təslim olmayın - o zaman ideal bədənə və onunla birlikdə sağlamlığa sahib olacaqsınız. Özünüzü ac qoymayınBu dövrdə yağ həqiqətən yox olacaq, ancaq bir buket xəstəliklər, dəri, sümüklər, dişlər və saçlarla bağlı problemlər geridə qalacaq. Özünüzü məhv etməyin, düzgün və faydalı arıqlayın!