2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Omul qızılbalıq ailəsindən ticari balıq növüdür. Bu cinsin bəzi fərdlərinin çəkisi 3 kiloqrama çata bilər, orta uzunluğu isə 60-65 sm-dir. Keyfiyyətli ətli və orta yağlı balıqdır. Omul Rusiya sularında daim tapılmır, balıq yerli çaylarda yalnız yumurtlama zamanı görünür. Əsas yaşayış yeri - Baykal suları.
Faydalı xüsusiyyətlər
Bu balıq növü kifayət qədər kökdür - bu, onun Şimal Okeanının sularında mükəmməl yaşamasına kömək edir. Omul kiçik xərçəngkimilər və planktonlarla qidalandığı üçün çoxlu miqdarda fosfor və digər mikroelementlər toplayır. Kifayət qədər aşağı kalorili məzmun (100 qrama 88 kkal) yüksək yağ tərkibi ilə birlikdə bu məhsulu dietologiyada əvəzolunmaz edir. Soyuq hisə verilmiş omul təhlükəsiz arıqlamaq, həmçinin pəhriz zamanı orqanizmi faydalı maddələrlə doyurmaq üçün istifadə olunur.
Omulu istənilən formada yuxu pozğunluğu olan insanlar, həmçinin sinir sistemi pozğunluqları üçün istifadə etmək tövsiyə olunur. Balıq B vitaminləri və zülalla zəngindir.
Omul necə çəkilir?
Balıq bişirməyin bir çox yolu var. Bəziləri üstünlük verirqızardılmış versiyada, bir çox insanlar qaynadılmış və ya bişmiş balıqları sevir və istisnasız olaraq hamı dadlı hisə verilmiş ət yeməkdən çəkinmir.
Soyuq hisə verilmiş və isti hisə verilmiş omul eyni dərəcədə dadlıdır və istənilən süfrə üçün faydalı olacaq. Əsas odur ki, balıq təzə olsun. Yeri gəlmişkən, omul opistorxoz xəstəliyinə yoluxmayan balıqlardan biridir, ona görə də istənilən formada yemək təhlükəsizdir.
Siqaret çəkmədən əvvəl hazırlıq
Balıq əridilib yaxşıca yuyulmalıdır. Süfrənizdə təzə və ya soyudulmuş omul varsa, yenə də onu yaxalamaq və bağırsaqlarını təmizləmək lazımdır. Bəziləri bu balığın isti siqaret üçün təmizlənə bilməyəcəyinə inanır, çünki onun bağırsaqları praktiki olaraq yoxdur. Bununla belə, bilicilər bunun balığa kənar dad verə biləcəyini deyirlər.
İsti hisə verilmiş
Omulu açıq havada, hətta alətiniz olmasa belə bişirmək olar. Bunun üçün balığı bir neçə saat duzlamaq kifayətdir. Bu müddət ərzində yanğın söndürülməlidir. Əlinizdə meyvə ağaclarının çipləri olsa yaxşıdır. 2 saatdan sonra omul yuyun və balığı söyüd yarpaqları ilə örtün. Əvvəlcə kömürləri bir-birindən ayırmalı və onlara təxminən 8-10 sm yarpaq qatını qoymalısınız. Tüstünün olduğundan və yanğının söndürülməməsindən əmin olun. 30-40 dəqiqədən sonra balıq hazır olacaq. Belə delikatesi saxlamayın, onu dərhal yemək daha yaxşıdır.
Soyuq hisə verilmiş
Ənənəvi soyuq hisə verilmiş Baykal omulu xüsusi tüstüxanalarda hazırlanır. Onlar həm evdə (və hətta evdə hazırlanmış), həm də sənaye ola bilər. Balıq aparata girməzdən əvvəl arxa boyunca kəsilməlidir və düzəldilməlidirdüz. Ən yaxşısı eyni ölçüdə olan balıqları seçməkdir ki, onlar bərabər bişsin.
Dərin bir qab götürürük və qaba duzu 1-1,5 santimetr aşağı salırıq. Balıqları qabığı ilə yuxarıya qoyduq, sonra üstünə duz səpin və yenidən balıq qatını qoyduq. Son təbəqəni duz edin və hər şeyi 2 gün təzyiq altında qoyun. Bundan sonra hər bir balıq artıq duz və selikdən yuyulmalı və başqa 1,5-2 gün qaranlıq, sərin yerdə asılmalıdır. İndi omul siqaret çəkə bilər. Dumanxanada tüstü 25-30 dərəcə olmalıdır, bu temperatur bütün bişirmə müddəti ərzində (orta hesabla 3 gün) saxlanılmalıdır.
Soyuq siqaretin istidən əsas üstünlüyü məhsulun kifayət qədər uzun müddət saxlanmasıdır. Nəmin balığın üzərinə düşməməsi vacibdir.
Soyuq hisə verilmiş omul hardan alınır?
Hazırda hisə verilmiş ləzzət almaq üçün Baykala getmək lazım deyil. Baxmayaraq ki, orada ən təzə və ən dadlı balıqları ala bilərsiniz.
Mağazaların rəflərində siz bütöv hisə verilmiş omul, fileto, tikə və yarımlar tapa bilərsiniz. Qiyməti təxminən 1300 rubl olan vakuumlu soyuq hisə verilmiş omul, tez-tez alınmır, yalnız bayramlar üçün. Amma bütöv hisə verilmiş balıq bir neçə gün ərzində rəflərdən yoxa çıxır. Belə bir incəlik kq başına təxminən 450 rubla başa gələcək. Bir çox istehsalçı balıq qabı təklif edir, omul da daxildir.
Kiçik mağazalarda təzə omul tapa bilməzsiniz, böyük supermarketlərə və ya balıqlara baş çəkmək daha yaxşıdırbazarlar. Bu balığın böyük biliciləri onu xüsusi olaraq Baykaldan sifariş edirlər.
Soyuq hisə verilmiş omullu salat (resept)
Omul tez-tez salatın əsas tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Bir çox evdar qadın balıq birləşmələrinin çətin olduğunu bilir. Şənlik masasında qonaqları təəccübləndirmək üçün Şimal salatını bişirə bilərsiniz. Bunun üçün sizə lazım olacaq:
- Soyuq hisə verilmiş omul - 100 qram (tercihen fileto).
- Kartof qaynadılmış və soyulmuş 400 qram (təxminən 4 böyük və ya 6 orta kartof).
- Soğan - 1 baş.
- 4 kornişon və 2 xörək qaşığı kapari.
- Sos üçün duz, istiot və zeytun yağı.
İstənilən yaşıllıq bəzək üçün kömək edəcək. Bütün maddələr kublara kəsilməlidir və böyük bir qabda qarışdırılmalıdır. Duz, istiot və yağ əlavə edin. Servis edənə qədər soyuducuda saxlayın. Yuxarıdakı məhsullardan 2 porsiya dadlı salat hazırlanır.
Tövsiyə:
Soyuq hisə verilmiş alabalıq: balıq hazırlığı, resept, yemək bişirmə məsləhətləri. Soyuq siqaret çəkən alabalıq üçün hansı tüstü generatoru daha yaxşıdır
Qidalı, son dərəcə dadlı və xoş çəhrayı ətli son dərəcə sağlam balıqdan dadlı salatlar və qəlyan altılar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Dumanlı formada həvəskarlar arasında çox məşhurdur. Bilənlər soyuq hisə verilmiş alabalığı xüsusilə dadlı və sağlam hesab edirlər. Öz-özünə bişirilmiş ləzzət çoxları tərəfindən əsl kral yeməyi adlandırılır. Təəssüf ki, bu gözəl məhsulun ilk soyuq siqaret təcrübələri həmişə uğurlu olmur
Hisə verilmiş pendir: kalori. Hisə verilmiş pendirin faydaları və zərərləri
Yüz ildən artıqdır ki, dünyanın sənaye müəssisələri hisə verilmiş pendir istehsal edir. Bu məhsulun populyarlığı daim artır. Onun fərqli xüsusiyyəti qeyri-adi istilik müalicəsindədir
Soyuq hisə verilmiş balıq: texnologiya, reseptlər. Siqaretxanada hansı balıq siqaret çəkmək daha yaxşıdır? Soyuq hisə verilmiş skumbriya
Dumanlı balığı özünüz bişirmək olar? Nələri nəzərə almaq lazımdır və hansı səhvlərdən qaçınmaq lazımdır? Evdə soyuq siqaret çəkən balıq texnologiyası nədir? Əgər maraqlanırsınızsa, məqaləmiz sizin üçündür
Soyuq hisə verilmiş halibut: kalorilər, faydalar, saxlama qaydaları
Bu məqalə soyuq siqaretlə bişirilmiş halibut kimi müxtəlif balıqlar haqqında ətraflı məlumat verəcəkdir. Həm də soyuq hisə verilmiş halibutun kalorili məzmunu, bu balığın hansı faydaları var və hazır yeməyi necə düzgün saxlamaq və masaya xidmət etmək barədə
Balqabaq Salatı. Soyuq hisə verilmiş çəhrayı somon ilə salat
Çox dadlı qızılbalıq salatı. Üstəlik, bunun üçün balıq demək olar ki, hər hansı bir şəkildə hazırlana bilər. Və eyni siyənək çoxlu salat maddələri ilə birləşdirilmirsə, çəhrayı qızılbalıq "müşayət edən" elementlərin geniş seçimini təmin edir
