Dadlı piroq içliyi necə hazırlanır?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Fırında bişmiş piroqlar rus mətbəxinin bir hissəsidir. Yalnız bişirilmədikləri ilə: kələm, yumurta, kartof, ət, meyvə ilə. Qərbdə də nəzərdən keçirilən variantlar var idi. Bu gün sizə ailənin çay içməsini şaxələndirən pirojnalar üçün içliklərin necə hazırlanacağını söyləyəcəyik. Həm klassik variantları, həm də yeniləri nəzərdən keçirin, lakin daha az maraqlı deyil.

Kələm dolması

Kələm piroqunun içliyi çox sadədir. Bir neçə variant var, gəlin onu ən primitiv üsulla bişirməyi öyrənməyə başlayaq.

Tərkibi:

• kiçik bir çəngəl ağ kələm;
• bitki (qoxusuz) yağı - tavaya;
• duz və istiot.

Bişirmə

Çəngəli dörd hissəyə kəsmək üçün iti bıçaqdan istifadə edin ki, dilimlər daha incə olsun. Ortasını - təbəqələrin qalın əsasları olan sapı çıxarırıq. Hər hissəni nazik uzun dilimlərə doğrayırıq, qaba, qalın damarları vərəqlərdən çıxarırıq, onlar sadəcə qızardılmaya bilər.

Tavada isidilmiş yağın içinə doğranmış kələm, duz və istiot qoyulur, örtülür.örtün, aşağı istilik üzərində dayanmağa buraxın ki, kələm axsasın. Bundan sonra, atəş əlavə edin, pasta üçün içliyi qırmızıya qədər qızardın. Hər şey, piroqu doldurub sobaya göndərə bilərsiniz.

Kələm və yumurta içliyi

Kələm və yumurtadan piroqlar üçün içlik yumşaq, yumşaq, demək olar ki, havadar olacaq. Həm uşaqlar, həm də böyüklər bu xəmiri çox bəyənəcək və hazırlamaq da çox asandır.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• kiçik bir çəngəl ağ kələm;
• beş toyuq yumurtası;
• duz və istiot;
• yağ (qoxusuz) - tavaya.

Bişirmə

Kələm, birinci variantda olduğu kimi, bölmək, ortasını çıxarmaq və nazik parçalara kəsmək lazımdır. Əvvəlki reseptdə təsvir olunduğu kimi qızardın.

Yumurtanı "torbada" qaynatmaq lazımdır (sarı az qaynadılmadıqda). Bu şəkildə bişirmək üçün qaynadıqdan sonra istiliyi az altmaq və üç dəqiqə bişirmək lazımdır. Yumurtalar hazır olduqdan sonra onları soyuq suya batırın - onları tamamilə soyumağa buraxın, qabığını çıxarmaq çox asan olacaq.

Soyulmuş yumurtaları qaba sürtgəcdən keçirin, kələmin üzərinə göndərin, bir az da duz əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.

Bu piroqun içinə əlavə ədviyyatlar əlavə etmək lazım deyil - sadəcə duz və qara istiot (bir az), onun gözəlliyi budur.

Pomidorlu kələm dolması

Bu içlik resepti də çox sadədir, lakin klassikdən çox fərqlidir. Sizə lazım olacaq məhsullardan:

• ağ çəngəllərkələm;
• iki xörək qaşığı tomat pastası və eyni miqdarda mayonez;
• sevimli ədviyyat (10-12 tərəvəz qarışığı idealdır, artıq duzludur);
• duzsuz ədviyyat istifadə edirsinizsə duz.

Kələm tortu üçün içlik bişirilir

Çəngəlləri dörd yerə bölün, ortasını çıxarın, doğrayın. Yumşaq olmaq üçün bitki yağında bişirin. Ədviyyatlar, lazım olduqda duz əlavə edin, makaron və mayonez qoyun, qarışdırın. Qapaq altında qapaq altında iyirmi dəqiqə aşağı istilikdə bişirin ki, bişsin və qızartmasın.

Bu içlik mayalı xəmirli piroqlar üçün uyğundur, qatıq xəmiri ilə birləşdirilməyəcək.

Kartof və qiymə doldurulması

Hazırlanması çətin heç nə yoxdur və tort təkcə çay içmək üçün deyil, həm də doyurucu şam yeməyi üçün uyğundur.

Bir tortu doldurmaq üçün məhsullar:

• üç yüz qram donuz əti (istədiyiniz kimi daha kök və ya yağsız götürə bilərsiniz);
• orta lampa;
• altı kartof;
• duz və istiot.

Bişirmə

Soğanlı ət qiymə, duz və istiotla bükülməlidir (daha çox kartof duzlu çıxsın), yarım stəkan su tökün, qarışdırın.

Kartofu soyun, dairələrə kəsin (nazik), xəmirin üzərinə bir və ya iki qat (çörək qabının ölçüsündən asılı olaraq) yayın. Üstünə qiymə qoyduq - bütün kartofun üstünə). Əti üstünə qoymaq lazımdır - şirəsi kartofu islatacaq, onlar mükəmməl bişəcək və əti yerə qoysanız, kartof qala bilər.xırtıldayan (bişməmiş). Üstünə ikinci xəmir vərəqi qoyun, kənarlarını çimdik.

Yumurta + yaşıl soğan

Yumurtalı və yaşıl soğanlı piroqlar üçün içlik göyərtilərin çox olduğu yayda hazırlamaq üçün idealdır. Qış üçün bahalı zövq olacaq, qış soğanı isə o qədər dadlı deyil.

Doldurmaq üçün inqrediyentlər:

• yeddi toyuq yumurtası;
• böyük dəstə yaşıl soğan (sonda yumurta ilə eyni həcmdə olmalıdır);
• yarım paket kərə yağı;
• duz.

Bişirmə

Bəziləri içinə soğan qoyur, sadəcə doğrayır, amma biz onu doğramağı, kərə yağını əritməyi, içərisində soğanı yumşalana qədər bişirməyi təklif edirik (qovurmayın!). Beləliklə, bütün acı çıxacaq, yalnız xoş bir dad və ətir qalacaq. Kərə yağı ilə qaynamağa dəyər, içliyə inanılmaz dad verəcək.

Yumurtaları bərk qaynadılmış şəkildə qaynatmaq lazımdır - qaynadıqdan sonra yeddi dəqiqə bişirin. Soyuduqdan sonra kiçik kublara kəsin və ya qaba sürtgəcdən keçirə bilərsiniz. Yumurta, soğan, bişdiyi yağ, duz ilə birlikdə qarışdırırıq. İçlik hazırdır!

Yumurta + düyü

Bu soba piroqları və qızardılmış piroqlar üçün klassik içlikdir. Hazırlanması asandır, inqrediyentləri hər evdar xanımın mətbəxində tapmaq olar və bütün ailə bu yeməyi bəyənəcək.

Bir tort hazırlamaq üçün götürün:

• altı toyuq yumurtası;
• iki yüz qram dəyirmi düyü;
• bir kiçik soğan və ya yarım orta soğan;
• yarımkərə yağı paketləri.

Yumurtaları bərk qaynadın, sərinləyin, qabığını soyun, rəndələyin və ya incə doğrayın.

Düyü bişənə qədər qaynadın, duz əlavə etməyin. Bir süzgəcə süzün, xırdalanmaq üçün nişastanı yuyun.

Soğanı mümkün qədər xırda doğrayın, yağı əridin, soğanı yumşalana qədər içinə qoyun. Qızardılmamağa diqqət edin - bu içliyin dadını pozacaq.

Bütün inqrediyentləri qarışdırın, dadmaq üçün duz edin. Piroqu doldura bilərsiniz.

Balıq konservi ilə düyü

Düyü və konservdən tort üçün içlik necə hazırlanır? Pasta kimi asan! Bizə lazım olacaq:

• iki yüz qram dəyirmi düyü;
• yağda konservləşdirilmiş skumbriya;
• bir kiçik soğan və ya yarım orta soğan;
• dörddə bir paket kərə yağı;
• çəkilmiş qara bibər - isteğe bağlıdır;
• duz.

Düyü yumşalana qədər qaynadılmalı, süzülməli, xırdalanmaq üçün yuyulmalıdır.

Kərə yağı tavada əridin, içinə xırda doğranmış soğan qoyun, yumşalana qədər buraxın.

Konservdəki bütün mayeni boş altın, daşları çıxarın, çəngəl ilə əzin və ya kiçik parçalara bölün.

Bütün inqrediyentləri qarışdırın, ehtiyatla duz edin, çünki konserv artıq duzludur.

Kartof və salam içliyi

Bu maraqlı içlik çox məmnun olduğu üçün kişiləri cəlb edəcək. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• altı böyük kartof;
• yarım kilo salam;
• iki yüz qram sərt pendir;
• şüyüd(şüa).

Bişirmə prosesi

Kartofu yaxşıca yuyub, "formasında" qaynatmaq lazımdır. Soyuduqdan sonra qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin, xəmirin üzərinə bərabər yayın.

Kartofun üstünə doğranmış şüyüd, üstünə nazik dilim salam (iki və ya üç qat ola bilər) yayın.

Pendiri iri sürtgəcdən keçirin, salamın üstünə bərabər yayın. İçliyi ikinci xəmir vərəqi ilə bağlayın, kənarlarını sıxın.

İçliyin gözəlliyi ondadır ki, salamdan gələn şirə kartofu, pendir isə üst xəmiri islatacaq, əsl ləzzətli dad alırsınız!

Alma pastası doldurulması

Fərqli inqrediyentlərdən olan bir neçə içlikə baxdıq, onların arasında şirini yox idi. Vəziyyəti düzəldək və şirin dişi sevindirək. Alma pastası ilə başlayaq. Deyək ki, bu klassik resept deyil. Bunda maraqlı nə var? Baxaq.

Doldurma üçün bizə lazımdır:

• üç böyük şirin alma;
• kon (400 qram) 20% xama;
• üç böyük qaşıq şəkər.

Gəlin açıq tort hazırlayaq. Xəmiri yuvarlamaq, çörək qabına qoymaq, hündür divarlar yaratmaq lazımdır.

Almalar yarıya bölünür, nüvəni çıxarın. Dəri ilə birlikdə nazik dilimlərə və ya kublara kəsilir, xəmirin üzərinə yayılır.

Smetan qaba qoyulmalı, üzərinə şəkər əlavə olunmalı, yaxşıca qarışdırılmalıdır. Bir qaşıqdan istifadə edərək qarışığı almaların üzərinə yayın, bütün səthi yağlayın.

Xəmir zolaqlarından içlik üzərinə mesh düzəldirik, çiy yumurta ilə yağlayırıq,formanı sobaya göndərin.

Kişmiş içliyi

Şirin içlik hazırlayaq, çox ətirli! Bir çox insanlar şirin piroqları bişirməyi sevmir, çünki şəkər axmağa başlayır və yanmağa başlayır və geridə xoşagəlməz bir ətir qalır. Biz sizə şəkər sızmadan şirin piroq bişirməyi öyrədəcəyik!

Bizə lazım olacaq:

• yüz qram çəyirdəksiz üzüm kişmişi;
• dörd xörək qaşığı bal (bal yoxdursa konfiturdan istifadə edə bilərsiniz);
• xörək qaşığı un (istənilən şirin dolmaya əlavə edin: mürəbbə, mürəbbə və başqaları - onlar sızmayacaq!).

Kişmiş yaxşıca yuyulmalı, sonra su ilə tökülüb bir-iki saat buraxılmalıdır. Nəmləndirdikdən sonra onu metal bir fincan və ya qazana qoyuruq, orada bal qoyuruq, yavaş atəşi yandırırıq. Yaxşı qarışdırın, bal qaynamağa başlayana qədər gözləyin. Un əlavə edin, yaxşı qarışdırın, istidən çıxarın. İçlik soyuyana qədər gözləyirik, ondan sonra piroqu onunla doldura bilərsiniz.

Limonlu piroq

Biz sizə təkcə içlik üçün deyil, həm də bütövlükdə tort üçün resept təqdim etmək istəyirik. Yemək çox ətirli və dadlıdır, onu təkcə uşaqlar deyil, böyüklər də sevir. Belə bir desert hazırlamaq armudu qabıqlamaq qədər asandır, inqrediyentlər adidir, xüsusi heç nə yoxdur!

Proqu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• üç yüz qramlıq ən sadə kvadrat peçenye paketlərdə satılır;
• altı qaşıq şəkər;
• qatılaşdırılmış süd qutusu;
• yüz qram marqarin (çörək bişirmək üçün xüsusi);
• dörd yumurta sarısı;
• bir böyüklimon;
• əhəng qabığı;
• dörd yumurta ağı.

Bişirmə prosesi

Çərəzlər dərin bir qaba qoyulmalı, yaxşıca xırdalanmalıdır. Marqarini tikə-tikə doğrayın, peçenye qırıntılarının üzərinə qoyun, iki xörək qaşığı şəkər əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın, çəngəl ilə üyüdə bilərsiniz.

Bir növ xəmirimiz var. Tortu bişirəcəyiniz formaya qoyuruq, on dəqiqə 180 dərəcə qızdırılmış sobaya göndəririk. Baza bir qədər qəhvəyi olmalıdır.

Qatılaşdırılmış süd dörd sarısı ilə birləşdirilməlidir, blenderlə çalınmalıdır. Sonra orada limon suyunu sıxın, əhəng qabığını qoyun, yenidən çırpın.

Alınan kremi qırmızı bazaya tökün, sobaya on beş dəqiqə qoyun.

Yumurta ağını krem halına gətirmək lazımdır, tədricən dörd xörək qaşığı şəkər əlavə etmək lazımdır. Bu kremi tortun üzərinə qoyun, beş dəqiqə yenidən sobaya qoyun. Təxminən yeddi dəqiqə çəkə bilər, bezenin hazırlığına baxmaq lazımdır.

Sonra, tortu mətbəx masasına qoyaraq soyumağa icazə verməlisiniz. Otaq istiliyinə çatdıqda, islatmaq üçün çıxarın və soyuducuda dəmləyin. Bunun üçün bir az vaxt lazım olacaq - bir saat yarım kifayətdir. Qoxuların tortu doyurmaması üçün tortu plastik torba və təmiz dəsmal ilə örtün.

Gördüyünüz kimi bu desertin hazırlanma prosesi olduqca sadədir. Ancaq bu yaradılışın dadı təkcə uşaqları deyil, həm də böyükləri sevindirəcəkdir. Bu tortu ən azı bir dəfə bişirməyə çalışın və o, süfrənizdə "qonaq" olacaq!