Dondurulmuş qurudulmuş qəhvə - təbii qəhvədir, yoxsa yox?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Vaxtın pula bərabər olduğu bir mühitdə onu saxlamaq üçün çox şey qurban vermək lazımdır. Məsələn, təbii qəhvənin misilsiz dadı.

Bəli, bu dadı hiss etmək üçün çox çalışmaq lazımdır. Qəhvə dənələrini toplayın, təmizləyin və qurudun. Onları düzgün qızardın, doğrayın, bişirin. Çox incəlikləri və fəndləri olan bütöv bir ritual.

Nə deyə bilərəm ki, mağazada artıq yığılmış, qovrulmuş və üyüdülmüş qəhvə alsanız belə, onu hazırlamaq üçün çox vaxt hələ də kifayət qədər vaxt olmur. Və bəzən xüsusi bilik.

Dadı və ətri baxımından aşağı olsa da, bir dəqiqədən az müddətdə və istənilən şəraitdə hazırlanan hazır qəhvə ilə kifayətlənməlisiniz. Amma güzəştə getməli olduğumuz üçün alternativ təkliflərdən ən yaxşısını seçəcəyik. Dondurulmuş qurudulmuş qəhvənin əsl qəhvə ilə eyni olduğu doğrudurmu?

İlk olaraq, hazır qəhvənin hansı növləri olduğunu anlayaq.

Toz. Bunu belə edirlər: müəyyən bir müddət ərzində taxıllar isti su axını ilə müalicə olunur. Sonra ortaya çıxan infuziya süzülür və xüsusi kameralarda püskürtülür,isti qazla doldurulur. Qəhvə mayesinin damcıları laxtalanır, quruyur və toz halına gəlir

Qranullaşdırılmış. Eyni prinsipə əsasən hazırlanır, lakin toz isti buxarla yuyulur, nəticədə qranullar əmələ gəlir

Və nəhayət, daha sonra müzakirə edəcəyimiz təbii dondurulmuş qurudulmuş qəhvə

Dondurulmuş qurudulmuş qəhvə quru dondurma texnologiyasından istifadə edilməklə hazırlanmış hazır qəhvədir. Qovrulmuş taxıllar xırdalanır və xüsusi möhürlənmiş qablarda üç saat qaynadılır. Bu halda, buxar havaya uçmur, ancaq boruların köməyi ilə xüsusi bir şəkildə çıxarılır. Qəhvə dənələrinin efir yağlarında olan aromatik maddələri çıxarmaq üçün lazımdır.

Bundan başqa, qaynadılmış qəhvə kütləsi tez dondurma texnologiyaları ilə dondurulur və sonra aşağı təzyiq şəraitində vakuum vasitəsilə susuzlaşdırılır. Kifayət qədər sıx bir briket çıxır. Onu əzirlər və çox səhv piramida kristallarını əldə edirlər.

Lakin bu kristalların ətri yoxdur və ətirsiz nə qəhvə var! Burada istehsalçı iki yolla gedə bilər: buxardan və ya süni tatlardan toplanan efir yağlarından istifadə edin. İkinci variantın daha ucuz olduğunu söyləməyə ehtiyac yoxdur, lakin keyfiyyəti uyğundur.

Gördüyünüz kimi, bu texnologiyadaha çətin və daha çox enerji tələb edir. Buna görə də, dondurulmuş qurudulmuş ani qəhvə dənəvər və üstəlik toz qəhvə ilə müqayisədə kifayət qədər bahadır.

Bu növ hazır qəhvə ən yaxşısı olsa da, müxtəlif şirkətlərin istehsal etdiyi qəhvənin keyfiyyəti dəyişir. Səbəb keyfiyyətsiz xammal, texnologiyanın pozulması, ləzzətlərdən istifadə və s. ola bilər. Sual yaranır: "Hansı dondurulmuş qurudulmuş qəhvə daha yaxşıdır?" Özünüzü seçməyincə, bu suala cavab ala bilməyəcəksiniz, çünki zövqlər haqqında mübahisə yoxdur. Lakin bəzi amilləri nəzərə alaraq keyfiyyətsiz malların alınmasının qarşısını almaq olar.

1. Qablaşdırma şəffafdırsa, qranulları yoxlayın. Onlar kifayət qədər böyük olmalı və açıq qəhvəyi rəngə sahib olmalıdırlar. Kavanozun dibində heç bir toz olmamalıdır, çünki onun olması istehsal prosesi zamanı texnologiyanın pozulduğunu göstərir.
2. Qablaşdırmanın hazırlandığı material hazır qəhvənin təhlükəsizliyi üçün vacib deyil. Əsas odur ki, hava keçirmir. Şəffaf bağlamalarda çat yoxdur, metallarda pas və s.
3. Tərkibi qəhvə və yalnız onu daxil etməlidir. Qəsdən müəyyən xüsusiyyətlərə malik qəhvə almadığınız halda, hindiba, arpa, "təbii ilə eyni" inqrediyentlər və digər əlavələr oraya aid deyil.
4. İstehsal və qablaşdırma tarixlərini müqayisə edin. Aralarındakı fərq nə qədər kiçik olsa, bir o qədər yaxşıdır. Üstəlik, ümumi saxlama müddəti iki ildən çox olmamalıdır.

Beləliklə, dondurulmuş qurudulmuş qəhvə xüsusi texnologiyadan istifadə etməklə hazırlanmış hazır qəhvədir.belə bir "qəhvə forması" üçün mümkün olan maksimum dad və aromatik keyfiyyətləri qorumaq. Əlinizdə türklər və qəhvə dənələri yoxdursa, ancaq bir banka hazır qəhvə varsa, o zaman sublimasiya olunsun.