Şəkərli və şəkərsiz kapuçino

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çoxumuz səhərimizə qəhvə ilə başlayırıq. Bu canlandırıcı içki səhər yeməyi üçün yaxşıdır, enerji verir və canlandırır. Və nə qədər yüksək kalorili olsa da, gündə bir stəkan sağlamlığınıza zərər verməyəcək. Kapuçinonun kalorili məzmununu nəzərə alın.

Qəhvə tarixçəsi

Qəhvə dənələrinin canlılıq və aktivlik yaratmaq üçün gözəl xüsusiyyəti eramızdan əvvəl 850-ci ildə kəşf edilmişdir. e. İnsanlar əvvəlcə çiy taxılları çeynəyirdilər, sonra daha cəlbedici dad əldə etmək üçün onları qızartmağı öyrəndilər. Kəşf edildiyi ərazi Kafa adlanırdı (içkinin adı belədir).

Efiopiyadan içki hazırlamaq üçün istifadə edilən qovrulmuş və üyüdülmüş taxıllar ilk olaraq Misir, Türkiyə, Braziliya və daha sonra bütün dünyaya yollandı.

Bu içki ilə təcrübələrin əksəriyyəti ərəblər tərəfindən aparılıb. Onların səyləri sayəsində müxtəlif ədviyyatlarla (darçın, zəncəfil) südlü qəhvə ortaya çıxdı.

Uzun müddət içki müsəlman sayılırdı. XVI əsrin sonlarında Avropada meydana çıxdı. Orada qəhvəxanalar açılmağa başladı, burada bu "şeytan"ın dadını qiymətləndirmək olariçki".

Əvvəlcə enerji vermək üçün kofedən istifadə edilirdi və yalnız bundan sonra onun enerji dəyərinə diqqət yetirilməyə başlandı: 100 q - 7 kkal, zülal - 0,2 q, yağ - 0,5 q, karbohidratlar - 0,2 q.

Qəhvə dəmləmək, dəmləmək və qəhvə maşını istifadə etməklə hazırlanır.

Kapuçino

Bu elə bir içkidir ki, qəhvənin özündən əlavə, xüsusi üsulla bir fincana süd tökülür və üstündə qalın süd köpüyü yaranır.

İçkinin mənşəyi 16-cı əsrə aiddir. Məhz o zaman İtaliyada bu gün də məşhur olan qəhvə növü ortaya çıxdı.

Əfsanələrdən biri içkinin adının mənşəyindən bəhs edir. Ehtimal olunur ki, bu ad ağ başlıqlı tünd cübbələr geyən Kapuçin rahibləri ilə bağlıdır. Rahiblər qəhvəni çox sevirdilər, lakin baha olduğu üçün daha çox həcm əldə etmək üçün süd əlavə etməyə başladılar.

Ənənəvi kapuçino su və üyüdülmüş qəhvə dənələri (espresso) ilə süd və ya süd köpüyü ilə hazırlanır. Yaxşı taxıl növlərini seçsəniz, içki yumşaq və ətirli olacaq.

Qəhvə maşınında kapuçino hazırlamaq çox rahatdır, lakin fransız pressindən istifadə etməklə onsuz edə bilərsiniz.

Kapuçino növləri və onun kalorili tərkibi

Qəhvə yaranandan bəri iş adamının həyatının atributuna çevrilib. Və bu içkinin bir stəkanı rəqəmə nə qədər ciddi zərər verə bilər? Üç növ kapuçinonun kalorili məzmununu nəzərdən keçirin. Orijinal inqrediyentlərdən asılı olaraq onun necə dəyişdiyinə dair nəticə çıxaraq.

Kaloriya məzmunuşəkərsiz kapuçino 100 qrama 31,9 kkal-a bərabərdir. Bu içkidə çoxlu kofein var. Mərkəzi sinir sistemini stimullaşdıran bu təbii alkaloid zehni və əzələ fəaliyyətini yaradır. Şəkərsiz kapuçinonun aşağı kalorili olması onu müxtəlif pəhrizlərdə istifadə etməyə imkan verir. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, qəhvə yüksək təzyiqi olan insanlar üçün əks göstərişdir.

Maşından çıxan kapuçinonun kalori miqdarı 100 qram içki üçün 434 kkal təşkil edir. Və bu, əsl kapuçino olacaq. Maşın onu düzgün texnologiyaya uyğun hazırlayır: əvvəlcə klassik espresso dəmlənir və yalnız bundan sonra ayrıca hazırlanan bu qəhvəyə süd köpüyü əlavə edilir. Maşındakı kapuçino qəhvəsinin bir hissəsi 7 q təzə üyüdülmüş lobyadan dəmlənir və istəyə görə 200 q süd, kakao və ya darçın əlavə edilir.

100 ml 1,5% yağlı süddən, 100 ml espressodan, 5 q sürtgəcdən keçirilmiş südlü şokoladdan (bəzək üçün) və 1 çay qaşığı şəkərdən hazırlanan şəkərli kapuçinonun kalorililiyi 71 kkaldır. Şəkərsiz eyni porsiyanın kalorisi 52 kkaldır.

Beləliklə, kapuçinonun kalori miqdarı südün şəkər və yağ miqdarından asılıdır.

Reseptlər

Ev şəraitində müxtəlif reseptlərə uyğun içki hazırlaya bilərsiniz, bu halda kapuçinonun kalori miqdarı orijinal inqrediyentlərdən asılı olacaq.

Kapuçino klassiki. Türkdə 120 ml su və 2 çay qaşığı üyüdülmüş lobyadan qara espresso dəmləyirik. İçki dəmlənərkən, fransız mətbuatına 6% yağlı 130 ml isidilmiş süd tökün və əmələ gələnə qədər pistonla işləyin.qalın süd köpüyü. Bir fincana qəhvə tökün və köpüyü diqqətlə yayın. 250 ml-də kalori miqdarı 118 kkal təşkil edir

• Şokoladlı kapuçino. 120 ml sudan və iki çay qaşığı üyüdülmüş lobyadan qəhvə dəmləyirik. Köpük qalxmağa başlayan kimi türkü oddan çıxarın. Köpük çökdü, yenidən qızdırırıq. Bu proseduru 4-5 dəfə edirik. 200 ml 10% yağlı kremi qızdırın və qalın köpüklənənə qədər mikserlə çalın. Bir fincan qəhvəyə tökün, köpük əlavə edin və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş südlü şokolad (1 çay qaşığı) əlavə edin. 320 qrama görə kalori miqdarı 272 kkal təşkil edir.
• Dənilən qəhvədən kapuçino. Bir stəkana 1 tsp qoyun. hazır qəhvə və eyni miqdarda şəkər. Qaynar su tökün (120 ml), hərtərəfli qarışdırın. 100 ml südü (3,2% yağlı) qızdırın və mikserlə çalın. Yaranan köpüyü qəhvəyə köçürün və şokolad fişləri ilə bəzəyin (1 çay qaşığı). 225 qrama görə kalori miqdarı 94 kkal təşkil edir.

Bilmək yaxşıdır

• Kapuçino isti stəkana tökülməlidir.
• Bir qaşıq nəlbəkidə verilir, onunla əvvəlcə qaymaq yeyilir, sonra isə qəhvə içilir.
• Təcrübə imkan verirsə, köpük naxışla bəzədilə bilər.

• Kapuçinin kalorisini az altmaq istəyirsinizsə, şokolad yerinə təbii şirə əlavə edə bilərsiniz.
• Hər çay qaşığı dənəvər şəkər içkinin ümumi kalori miqdarına təxminən 30 kkal əlavə edir.
• Süd və qaymaq nə qədər yağlı olsa, kapuçino bir o qədər çox kaloriyə malikdir.