Tyurya köhnə rus soyuq yeməyidir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Tyurya tez və sobanın köməyi olmadan bişirilən soyuq şorba növüdür. Qədim dövrlərdən bəri yemək yoxsulların yeməyi hesab olunurdu, buna görə də yüksək mətbəx müəssisələrində - restoran və kafelərdə kök sala bilməzdi. Beləliklə, tyurya həqiqətən kəndlilərin ev yeməyidir, həm də çox ucuz və asan hazırlanır.

Əsas maddələr

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• Çörək (çovdar və ya buğda) - həmişə təzə, tercihen qabıqsız və ya azca sobada qurudulmuş krutonlar.
• Kvas daha yüngül, turş və şəkərsizdir, pomidor suyu, turş süd və hətta soyuq içməli və ya mineral su ilə əvəz edilə bilər.

Əlavə inqrediyentlər

• Soğan (soğan və ya lələk).
• Turp.
• İstənilən formada xiyar (təzə, konservləşdirilmiş, duzlu).
• Cəfəri, şüyüd, cilantro.
• Sarımsaq.
• Siksin.
• Vodka.
• Xama.

Siyahı tam deyil, siz ürəyiniz istəyən hər şeyi əlavə olaraq istifadə edə bilərsiniz: qaynadılmış soyuq ət, vetçina, qaynadılmış yumurta, kolbasa və kolbasa.

Beləliklə, bu gün masamızda olacaqhəbsxana. Resept köhnə və sadədir, xüsusi bacarıq tələb etmir.

Tyurya Classical

Hazırlanması üçün bizə lazımdır (2 porsiya üçün):

• Kvas - 1,5 stəkan.
• Təzə çovdar çörəyi - 4 dilim.
• Yaşıl soğan -1 kiçik dəstə.
• Sarımsaq -1 diş (isteğe bağlı).
• Günəbaxan yağı - 1 xörək qaşığı.
• Duz - zövqünüzə görə.
• üyüdülmüş qara bibər - 1 çimdik.

Çörəyin qabığı soyulur və sobada və ya tavada azca qurudulur.

Sarımsaq sevənlərə bu mərhələdə dilimləri bir diş sarımsaq ilə rəndələmək məsləhətdir. Sonra soyudulmuş çörək orta ölçülü kublara kəsilməlidir.

Yaşıl soğan bu vaxt yuyulmalı, lazım gələrsə qabığı soyulmalıdır. Biz onun yalnız alt hissəsindən istifadə edəcəyik, onu incə doğramaq və duz ilə yüngülcə sürtmək, bitki yağı və bir çimdik qara bibər əlavə etmək lazımdır.

Sonra iki dərin boşqab hazırlamaq lazımdır, köhnə Rusiyanın ab-havasını hiss etmək üçün keramikadan istifadə etmək daha yaxşıdır. Çörəyi və soğanı boşqablarımızın dibinə bərabər paylayırıq, bütün bu ətirli məzmunu soyuq kvasla tökürük və dərhal dadmağa başlayırıq.

Unutmayın ki, tyurya saxlanıla bilməyən yeməkdir, ona görə də bişirildikdən dərhal sonra istehlak edilməlidir. Gördüyünüz kimi, mürəkkəb heç nə yoxdur və nəticə, inanın mənə, əla olacaq.

Klassik jurinin hazırlanmasını başa düşdük, niyə indi olmasındaha maraqlı, müasir və ədviyyatlı bir şey bişirməyə çalışın?

Tyurya xrenli mineral suda

Bütün reseptlərdə 2 porsiya üçün inqrediyentlər var. Axı insan cansıxıcı olur, özünün hazırladığını yeməyə maraq göstərmir. Hətta tərifləyəcək və ya əksinə, tənqid edəcək kimsə yoxdur.

Beləliklə, məhsullar:

• Mineral su - 2 stəkan.
• Təzə çovdar çörəyi, soyulmuş - 4 dilim.
• Lələk yay (yalnız onun aşağı hissəsi) - 1 dəstə.
• Təzə xırda xiyar - 2 əd. və ya 1 böyük.
• Dilimlənmiş cilantro - 1 x.q.
• Hazır xren - 1 çay qaşığı.
• Yağsız yağ -1 xörək qaşığı.
• Sarımsaq (isteğe bağlı) - 1 diş.
• Duz və acı qırmızı bibər - zövqünüzə görə.

Hər şeyi əvvəlki reseptdə olduğu kimi edirik, lakin yaşıl soğana xırda doğranmış cilantro göyərti əlavə edirik, həmçinin qara üyüdülmüş bibər yerinə qırmızı bibərdən istifadə edirik. Çörək, göyərti, qabığı soyulmuş və sürtgəcdən keçirilmiş təzə xiyar və süfrə xrenini boşqablara paylayırıq, içini soyuq mineral su ilə töküb ləzzət alırıq.

Köhnə və müasir reseptlərə görə tyuryu hazırlamağı öyrəndik. Daha rəngli bir şey bişirməyə çalışmağın vaxtı gəldi. Orijinal, hətta ekzotik həbsxana. Aşağıdakı məqalədə fotoşəkillər və yemək xüsusiyyətləri ilə resept. Başlayaq.

"Xuliqan" həbsxanası araqlı

Xörək 2 porsiya üçün nəzərdə tutulub:

• Pomidor suyu - 2 stəkan.
• Təzə çovdar çörəyi (bu dəfə qabıqlı) - 4dilimlər.
• Qara turp - 1 kiçik.
• Soğan - 1 kiçik baş.
• Şüyüd göyərti - 1/2 dəstə.
• Vodka - 100 ml.
• Bitki yağı - 1 xörək qaşığı.
• Duz, üyüdülmüş qara bibər - zövqə görə.

Çörək, əvvəlki kimi, quru, iki boşqabın üzərinə əl ilə doğranır. Unutmayın ki, biz xuliqan yeməyi hazırlayırıq, ona görə də bişirmə prosesində özümüzə xuliqanlıqlara icazə verəcəyik.

Qara turp və soğanın qabığını soyun. Soğanı yarım halqalara, üç turpu qaba sürtgəcdə doğrayın, hər şeyi boşqablara paylayın.

Sonra duz, istiot, bitki yağı ilə səpin, qarışdırın, pomidor suyu tökün, xırda doğranmış şüyüd səpin.

Sonra hər boşqaba 50 ml ağ və soyuq araq tökün. Hamısı! Lazım gələrsə, turşulu xuliqan yeməyimizdə qəlyan altıdan istifadə edirik.

Ümumiyyətlə, tyurya o qədər dözümlü yeməkdir ki, inqrediyentləri və onların miqdarı ilə istədiyiniz qədər təcrübə edə bilərsiniz. Heç kim bunu qadağan etməyəcək və bunun mümkün olmadığını söyləməyəcək, çünki bunun necə olması lazım olduğunu heç kim bilmir. Gəlin daha da məmnunedici orijinal resept tapaq və onu adlandıraq.

Həbsxanamız

Həmişə olduğu kimi, 2 porsiya üçün (sabitlikdən yaxşısı yoxdur):

• Təzə buğda çörəyi (qabıqsız) - 4 dilim.
• Turş süd və ya kefir - 2 stəkan.
• Lələk yay (əvvəlki kimi, onun aşağı hissəsi) - kiçik bir dəstə.
• Az yağlı vetçina - 100q
• Haşlanmış yumurta - 1 ədəd
• Gənc təzə xiyar - 1 orta ölçülü.
• Şüyüd göyərti - yarım kiçik dəstə.
• Yağsız yağ - 1 xörək qaşığı.
• Duz və üyüdülmüş qara bibər - zövqə və arzuya görə.

Bişirmə:

1. Məlum üsullarla quru buğda çörəyi, orta kublara kəsin, boşqablara paylayın.
2. Yaşıl soğanın aşağı hissəsini doğrayın, duz, yağ və istiot əlavə edin, çörəyə göndərin.
3. Xiyarın qabığını soyun, nazik zolaqlara kəsin və ya qaba sürtgəcdən keçirin.
4. Vetçina da zolaqlara kəsilir, qalan inqrediyentlərlə birlikdə boşqablara qoyulur.
5. Boşqabların içini turş süd və ya kefirlə tökün, dadına görə duz və istiot əlavə edin.
6. Bişmiş yumurtanın qabığını soyun, uzununa 4 hissəyə kəsin, həbsxanamızı yumurta dilimləri ilə bəzəyin.
7. Bütün əzəməti incə doğranmış şüyüdlə səpin və qaşıqları tez tutun.

Yaxşı, həbsxananın hansı yeməyi və nə ilə, daha doğrusu, necə yeyildiyini öyrəndik, həbsxananın fotosuna baxdıq və hətta orijinal reseptini də özümüz tapdıq.