İtalyan qəhvə dənələri: növləri, markaları, çeşid seçimi, qovurma dərəcəsi və dad zənginliyi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qəhvənin əsl biliciləri İtaliyada yaşayır, buna görə də ölkədə ən çox məşhur qəhvə brendləri toplaşıb. Bəs milli italyan içkilərinin digər içkilərdən fərqi varmı? Deyirlər ki, yalnız İtaliyada əsl espressonun dadına baxmaq olar. Belədir? Baxmağa dəyər.

Bir az tarix

İtalyan qəhvə dənələrinin ən yaxşısı hesab edilməsinə baxmayaraq, ölkədə əlverişsiz şəraitə görə kol bitkiləri bitmir. Amma fakt budur ki, bütün Avropada bu içkiyə olan sevgi İtaliyadan başlayıb. Daha doğrusu, Venesiyadan.

İlk qəhvə dənələri Milana Afrikadan sırf elmi məqsədlər üçün gəlib, bu, 1500-cü ildə baş verib. Lakin irimiqyaslı alışlar yalnız 125 ildən sonra başladı.

İtalyan qəhvə dənələri əslində türklərdən alınırdı və Venesiya zənginləri artıq malları avropalılara yenidən satırdılar. Venesiya ilk qəhvəxanaların doğulduğu yerdir. Burada ilk dəfə olaraq yalnız ziyarətçilərinə təklif edən müəssisələr görünməyə başladıcanlandırıcı içki və pastalar.

Bir neçə onilliklər ərzində təkcə Venesiyada 200-ə yaxın qəhvəxana var idi. Belə müəssisələr ziyarətçiləri təkcə ətirli içkiləri ilə deyil, həm də digər ziyarətçilərlə ünsiyyət qurmaq imkanı ilə cəlb edirdi.

Kəhvəxanaya getmək sosial hadisəyə bərabər tutulurdu. Belə yerlərdə tanınmış rəssamların, yazıçıların, siyasətçilərin daxil olduğu ziyalı elita toplanırdı. Venesiyanın ən qədim qəhvəxanası Florian adlanır.

İtalyanların ləyaqəti

Ölkədə qəhvənin yetişdirilməsinin çətin olmasına baxmayaraq, onun sakinləri məşhur lobya qovurma texnologiyalarının inkişafı ilə məşhurdurlar.

İtalyanlar qəhvə dənələrinin növlərini üzvi şəkildə qarışdırmağı, xammalı düzgün seçməyi öyrəniblər və onların dad və ətirin ən incə incəliklərini hiss etmək qabiliyyətinə ancaq həsəd aparmaq olar.

Buna görə də İtaliya təkcə qəhvə istehsalı ilə deyil, həm də bu içkini olduğu kimi hazırlamaq bacarığı ilə məşhurdur. Şirkətlər əsasən taxıl və üyüdülmüş qəhvə istehsal edirlər. Instant ən az populyardır.

İtalyan qəhvəsinin növləri

İçki dedikdə ağlınıza ilk gələn kiçik bir fincan güclü, lakin çox aromatik espressodur.

Təəccüblü deyil! Axı, milli italyan içkilərinin reytinqində birinci yeri tutan bu növ qəhvə hazırlığıdır. Yerli sakinlər kiçik hissələrlə məhdudlaşmır. Adətən ikiqat və ya üçqat alırlarespresso.

Daha da irəli gedərək milli sayılan kofe içkilərinin növlərini saymağa başlasanız, çox cəhd etməli olacaqsınız, çünki onların sayı 30-dan çoxdur. Onlardan ən məşhurları aşağıdakılardır:

• Espresso Romano - limon qabığı şəklində bükülmüş əsl Roma qəhvəsi;
• Machiato - yenə klassik italyan içkisidir, lakin isti çırpılmış süd əlavə edilir.
• Ristretto - əsl qurmanlar üçün qəhvə, ən güclü hesab olunur və adətən 25 ml-lik fincanlarda verilir.
• Frapuccino süd, çırpılmış qaymaq və karamel siropu ilə soyudulmuş içkidir. İnanılmaz dərəcədə dadlı və çox yüksək kalorili.
• Bicherin - krem və şokoladlı espresso.
• Moreta Fanez italyanların əsas favoritlərindən biridir. Burada qəhvəyə spirt əlavə olunur - anis likörü, rom və ya brendi.
• Glace - təbii qaymaqlı dondurma ilə espresso.

Bəzi İtalyan qəhvə içkiləri ən ağlasığmaz inqrediyentləri birləşdirir. Amma həmişə dadlı və ətirli çıxır.

Həmçinin yerli əhalinin nə vaxt və hansı növ qəhvə içə biləcəyinizlə bağlı danışılmamış qaydaları var. Məsələn, səhərə klassik espresso və ya latte ilə başlamaq adətdir və barista içkiyə bir az şərbət əlavə etmək xahişi ilə əcnəbiləri dərhal tanıyır. Yerlilər adətən onu adi halda içirlər.

Ən məşhur qəhvə istehsalçıları

İtaliya rekord sayda qəhvə qovurma və qablaşdırma biznesi ilə məşhurdur.

Brendlərin əksəriyyəti bütün dünyada tanınır - bunlar Lavazza, Kimbo,"Trombetta" və s. Ən yaxşı İtalyan qəhvə lobya nədir? Reytinq cavabı verəcəkdir.

"İlly" (İlly)

İtalyan qəhvə dənələrinin markalarını sadalamaq üçün bu brenddən başlamağa dəyər. O, premium kateqoriyaya aiddir və dünyanın hər yerindən yüksək keyfiyyətli Arabica-nın ən yaxşı qarışıqlarını təklif edir.

"Illy" artıq Avropada böyük populyarlıq qazanıb və Rusiya və MDB ölkələri brendlə yeni tanış olurlar.

Çatdırılmaların geniş coğrafiyası istehsalçılara müxtəlif dad və ətirlərlə güclü və əsas təcrübələr aparmağa imkan verir, dünyaya qəhvənin yeni variasiyalarını təqdim edir.

Məsələn, Afrika taxılları mülayim və kifayət qədər zərif bir dada malikdir. Bir az acılıq və acı hind taxıllarını əlavə edəcək. Qvatemaladan olan Arabica isə südlü şokolad ətirlərinə malikdir.

Daddan və qovurma dərəcəsindən asılıdır. Orta və güclü içkiyə canlandırıcı güc və zəngin bir dad verəcəkdir. Bu, şübhəsiz ki, brendi premium məhsullara aid etməyə imkan verir.

"Illy" müştərilərə üyüdülmüş, taxıl və hissələrə bölünmüş qəhvə təklif edir. Şirkət, ilk növbədə, ilk qəhvə maşınını hazırlaması ilə məşhurdur. Beləliklə, şirkət premium İtalyan qəhvə dənələri sıralamasında şübhəsiz 1-ci yerdədir.

Lavazza

İtalyan qəhvə dənələrindən danışarkən bu brendə diqqət yetirməmək mümkün deyil. Şübhəsiz ki, bu, ən böyük və inanılmaz dərəcədə məşhur İtalyan markasıdır. Uzun müddətdir ki, liderlik edirmövqelər.

“Lavazza” əsrlik hekayədir, “İtaliya və İtalyanlar üçün” əsl qəhvədir. İstehsalçılar müxtəlif növ taxıllarla işləyirlər, onların çatdırılması dünyanın ən ucqar guşələrindən təşkil edilir. Bunlar Braziliya, Kolumbiya, Vyetnam, İndoneziyadır. Və bu tam siyahıdan uzaqdır.

İtalyanların klassik espresso hazırlamaq üçün istifadə etməyi tövsiyə etdiyi "Lavazza"dır. İçkinin dadı orta güclə yumşaq və xoş olacaq. Brend üyüdülmüş və dənli qəhvə təklif edir, məhsul həmçinin kapsul və qabıqlarda satılır. Onlar deyirlər ki, dörd italyandan hansı növ qəhvəyə üstünlük verdiklərini soruşsalar, onlardan üçü cavab verəcək ki, ən yaxşısı və orijinalı Lavazzadır.

Kimbo

Bu klassik Neapolitan qəhvəsidir. Şirkət yalnız elit taxıl sortlarından istifadə etməklə məşhurdur. Bilənlər Kimboya premium məhsul kimi istinad edir.

Bu qəhvə 60 ölkədə satılır. Brend xüsusi isti havada qovurma texnologiyasından istifadə edir, bunun sayəsində paxlanın dadı demək olar ki, yüz faiz qorunur.

Dəmlənmiş qəhvə parlaq dadı, zəngin ətri və yumşaq dadı ilə məşhurdur. Üstünlük həm də italyan qəhvə dənələrinin yüksək gücünə baxmayaraq, turşluğun və acılığın olmamasıdır.

Squesito

Bu brendi ən yaxşılar siyahısında qeyd etməyə dəyər, çünki brend istehlakçılara qəhvə maşınları üçün həqiqətən yüksək keyfiyyətli İtalyan qəhvə dənələri təklif edir.

Əsl espressobir düyməyə basmaqla hazırlana bilər. "Squisito" Efiopiya, Braziliya, Keniya və Asiyadakı plantasiyalardan paxlaları birləşdirir.

Rusiyada kofe butikləri 2008-ci ildə meydana çıxdı və brend ətirli italyan içkisi hazırlamaqda əla iş görən büdcəli qəhvə maşınları sayəsində böyük populyarlıq qazandı.

Danimarka

Təsisçi Alfredo Danesi və onun ardıcılları yüz ildən artıqdır ki, ləzzətlər və aromalar üzərində təcrübələr aparırlar. Onların vəzifəsi ilk qurtumdan tanınacaq qəhvə yaratmaqdır.

“Danezi” yaşıl Arabica lobyasının zamanla sınaqdan keçirilmiş keyfiyyətidir, zərif qovurmadır, istehsalçıların gizli saxladıqları unikal kompozisiyadır.

Sıx, zəngin qəhvə dadı, gücü qızılı orta səviyyədədir - içkinin əsas xüsusiyyəti.

Covim

Dünya miqyasında tanınan italyan qəhvəsi və hamısı dərin, orijinal dadı, eləcə də qeyri-adi tərkibi sayəsində. İçki həm şirniyyatlar, həm şirniyyatlar, həm də duzlu qəlyan altılarla yaxşı gedir.

Qəhvə də spirtli içkilərlə yaxşı səslənir və çox vaxt məhz bu məqsədlə istifadə olunur. Kovim xüsusilə evdə və ya ofisdə içki dəmləyən qəhvə həvəskarları arasında məşhurdur. Siz tez-tez bu brendi elit qəhvəxanalarda tapa bilərsiniz.

Son olaraq demək istərdim ki, qədim zamanlardan italyanlar qəhvə istehlakında dünya lideri hesab olunurlar. Və özlərindən əl çəkmirlərindiyə qədər mövqelər.

Bu sədaqət tamamilə haqlıdır, çünki heç kim italyanlar kimi qovurma və yeni ləzzət və ətirlərin tərtib edilməsi prosesinə yanaşmır. Bu ölkədə qəhvə əsl kultdur, buna görə də ən məşhur qəhvə brendləri İtaliyada yerləşir.