Hansı krevet almaq daha yaxşıdır - ləzzətli karides seçmək qaydaları və sirləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Krevetlər dəniz və şirin sudur və 2000-dən çox növü var. Belə dəniz məhsulları əsasən ölçülərinə görə fərqlənir. Müxtəlif növlərin dad xüsusiyyətləri də fərqlidir. Məhsulu diqqətlə seçməlisiniz, çünki korlanmış xərçəngkimilər təhlükəli zəhərlənməyə səbəb ola bilər. Hansı karides almaq daha yaxşıdır məqalədə təsvir edilmişdir.

Təsvir

Krevet - bir çox ölkələrdə delikates olan dəniz məhsulları. Bunlar 30 sm-ə qədər ölçülərə çata bilən xərçəngkimilərdir. Orta hesabla bir karidesin ölçüsü 10-12 sm-dir. Bu canlıların ölçüləri ilə fərqlənən çoxlu növləri var. Onlar dənizlərdə tutulur, lakin fermalarda yetişdirilməsinə icazə verilir.

Faydaları və zərərləri

Tərkibində çoxlu faydalı maddələr olduğu üçün bu məhsul faydalıdır. Karides uzun müddət kişilərdə və qadınlarda libidonu artıran güclü afrodizyak hesab edilmişdir. Bu aşağı kalorili məhsuldur, buna görə yemək üçün istifadə edilə bilərpəhriz yeməkləri. Karidesdə çoxlu vitamin var.

Krevetin müntəzəm istifadəsi sayəsində allergen hüceyrələr yox olur ki, bu da qida allergiyası riskini azaldır. Bu məhsulun müntəzəm istifadəsi ilə xərçəng hüceyrələrini məhv etməyə kömək edən bir çox antioksidan var. Dəniz məhsullarının zərəri həddindən artıq istifadə, həmçinin radiasiya ilə çirklənmiş gölməçələrdə tutulduqda olacaq.

Tərkibi

Məhsulun kimyəvi tərkibi müxtəlif mikroelementlər və vitaminlərlə zəngindir. Tərkibində orqanizmin enerjisi üçün lazım olan çoxlu protein var. Karidesdə omeqa turşuları da var, qan damarlarına və ürək əzələsinin elastikliyinə müsbət təsir göstərir.

Onlarda orqanizm üçün faydalı olan çoxlu qiymətli iz elementləri var. Bunlar manqan, kalsium, kalium, fosfor, sink, dəmir, yoddur. B, A, E, D qrupunun vitaminləri var.

Xüsusiyyətlər

Məhsul baş verir:

• dondurulmuş və soyudulmuş;
• soyulmuş və soyulmuş;
• paketlərdə və çəkiyə görə.

Krevet tez xarab olan dəniz məhsullarıdır, ona görə də nadir hallarda soyudulmuş şəkildə satılır. Onlar adətən tutulduqdan dərhal sonra dondurulur. Əgər onlar soyudulmuş halda satılırsa, bu, çox güman ki, ərimiş məhsuldur. Onlar satın alındıqdan dərhal sonra istehlak edilməlidir və yenidən dondurula bilməzlər. Dəniz məhsullarını başqa ölkəyə gətirmək demək olar ki, mümkün deyil. Hansı krevet almaq daha yaxşıdır, aşağıda təsvir edilmişdir.

Baxışlar

Karidesin hansı mövzunu götürməyin daha yaxşı olduğunu nəzərə alaraq, onların növlərini nəzərə almalısınız. İndi bu dəniz məhsullarının bir çox növləri mağazalara və bazarlara gəlir. Hansı karides daha yaxşıdır - pələng və ya kral? Bunu etmək üçün hər bir növün xüsusiyyətləri ilə tanış olmalısınız. Lakin ən populyarları bunlardır:

• kral;
• brindle;
• şimal (çilimlər).

Hansı krevet almaq daha yaxşıdır, fərdi seçimlərdən asılıdır. Dənizlərdə tutulan kral növləri fermalarda yetişdirilən əvvəlki iki növdən kəskin şəkildə fərqlənir. Hansı karides ən yaxşısıdır? Qeyri-vəhşi şəraitdə yetişdirilən dəniz məhsulları 1 ildə 25 sm-ə çata bilir. Onların kürəyi başdan daha massivdir, ona görə də daha dadlıdır. Adətən kral karideslərinin rəngi yaşılımtıl və ya mavi olur. Onlar malları təzə dondurulmuş və ya qaynadılmış dondurulmuş formada satırlar.

Pələng karidesləri iri ölçülərə malikdir, həmçinin qabıqda tünd zolaqlar var. Son işarə belə bir adın alınmasına səbəb oldu. Fərdlərin uzunluğu 40 sm-ə çata bilər. Onlarda digər növlərdən daha çox ət var. Bu xərçəngkimilər dənizlərdə tutulur, fermalarda yetişdirilir, buna görə mağazalarda demək olar ki, həmişə məhsullar var. Dondurulmuş, təzə dondurulmuş, soyudulmuş, qaynadılmış-dondurulmuş, konservləşdirilmiş ola bilər.

Şimal krevetləri ən kiçik hesab olunur. Maksimum ölçüsü adətən 11 sm-dən çox deyil. Onlar Atlantikdə tutulur və ya yetişdirilir. Digər qohumlarla müqayisədəşimal sakinləri qarınlarının altına kürü taxırlar. Digər növlər onu suya atırlar. Mağazalarda qaynadılmış dondurulmuş dəniz məhsulları var, çünki bu, onları təzə və sulu saxlamağın yeganə yoludur. Hansı karides almaq daha yaxşıdır - soyulmuş və ya yox, aşağıda təsvir edilmişdir.

Seçim

Hansı karides almaq daha yaxşıdır? Seçərkən, məhsulun görünüşünə, təravətinə, həmçinin qablaşdırmada göstərilən məlumatlara diqqət yetirmək vacibdir. Konteynerlərdə və paketlərdə satılır. Çox vaxt çəki ilə satış olur. İstənilən halda, son istifadə tarixi ilə bağlı məlumatı öyrənmək mütləqdir.

Hansı karides almaq lazımdır? Aşağıdakı nüanslar nəzərə alınmalıdır:

1. Keyfiyyətli və təzə dəniz məhsullarının quyruğu bükülmüş və rəngi vahiddir.
2. Krevet qablaşdırması 100/120, 80/100 formatında rəqəmlərlə işarələnməlidir (bu kodlar qablaşdırmadakı krevetlərin sayını göstərir, məsələn, 100-dən 120-yə qədər və ya 80-dən 100-ə qədər).
3. Şəxslər bir-birinə yapışmamalıdır (buz və ya qar yoxdur).
4. Yaşıl baş xarab olma əlaməti hesab edilmir (bir çox dəniz məhsullarında bu xüsusiyyət var).
5. Əgər fərdlərin başı qəhvəyi rəngdədirsə, bu, kürü varlığının əlaməti hesab olunur (qidalılıq xüsusiyyətlərinə görə dəniz məhsulları ən faydalı hesab olunur).
6. Ölçü adətən yaşı deyil, növləri göstərir (kiçikləri 2 sm, böyükləri isə 30 sm-ə çatır).
7. Soyuq suda tutulan dəniz məhsullarının dadlı və şirəli olduğuna inanılır.
8. Fərdilərin rəngi solğun deyil, doymuş olmalıdır (rəng növdən asılı olaraq dəyişə bilər).
9. Aktivqablaşdırmada istehsalçı haqqında tam məlumat, o cümlədən ünvan, telefon nömrəsi, e-poçt olmalıdır.

Bunların hamısı hansı karidesin ən yaxşısı olduğu sualına cavab verən vacib nüanslardır. Keyfiyyətli məhsul dadlı və çox sağlam olacaq. Hansı karides daha yaxşıdır - soyulmuş və ya yox? Ekspertlərin fikrincə, ikinci seçim ən yaxşısıdır.

Nəyi seçmək olmaz?

Lakin elə məhsullar var ki, seçmək olmaz:

1. Köhnə dəniz məhsulları quru qabığı, bədəndəki sarı ləkələri (belə məhsulların sərt teksturası var) ilə fərqləndirilə bilər.
2. Qabıqdakı qara ləkələr krevetin "qabaqcıl" yaşını göstərir (ayaqlarda qaralma aydın görünür).
3. Bağlamada buz, qar olmamalıdır, çünki bu əlamətlər məhsulların təkrar dondurulmasını təsdiqləyir.
4. Krevetlərin qara başları varsa, deməli onlar xəstəliklərə yoluxublar, onları yeyə bilməzsiniz.
5. Əgər quyruq düzdürsə, bu, ölən şəxsin donduğunu göstərir, belə bir məhsulu yeyə bilməzsiniz.
6. Şəxslərin ölçüləri çox fərqlidirsə, məhsulları seçməməlisiniz. Bu yolla, bahalı dəniz məhsulları ucuz çeşidlərlə seyreltilə bilər.
7. Qırmızı plastik torbalarda krevet seçərkən diqqətli olun. Bu rəng qeyri-münasib saxlama zamanı krevetin rəngindəki dəyişiklikləri etibarlı şəkildə müəyyənləşdirir, ona görə də belə bağlamalar daha diqqətlə öyrənilməlidir.
8. Solğun çəhrayı dəniz məhsulları saxlama qaydalarının pozulması nəticəsində yaranır. Rəng temperaturun təkrar dəyişməsi ilə dəyişir.

Hansı krevet almaq daha yaxşıdır -təmizlənib yoxsa yox? Mütəxəssislər qabığı təmizlənməmiş dəniz məhsullarına üstünlük verməyi məsləhət görürlər. Bişirildikdən sonra belə məhsullar daha dadlı olacaq. Bundan əlavə, kimyəvi maddələr təmizləmə üçün istifadə edilə bilər. Dəniz məhsullarını qablaşdırmada almaq daha yaxşıdır. O, satıcıdan əldə etmək olduqca çətin olan tam məlumatı ehtiva edir.

Hansı karides daha yaxşı saxlanılır - qaynadılmış və ya çiy? Təzə dondurulmuş növləri seçmək məsləhətdir, çünki onların tərkibində daha qiymətli komponentlər var. Bişirməzdən əvvəl onlar tədricən əridilməlidir, əvvəlcə dondurucudan soyuducunun ümumi bölməsinə köçürülməlidir.

Nüanslar

Karideslər dondurulduqda qoruyucu qabıqla örtülür, buzlanma. Bu normal hesab olunur: bu olmadıqda məhsul təbii daxili nəmini itirir və quruyur. Buz qabığı sayəsində karides oksigenlə təmasdan qorunur. Bu, ətin oksidləşməsinin qarşısını alır, nəticədə "metal" dad yaranır. 7%-ə qədər buz şirəsinə icazə verilir.

Buz şirəsi fərdi şok və bloka bölünür. Fərq ondadır ki, birinci halda hər bir fərd ayrıca qabıqla örtülür, ikincidə isə məhsullar alüminium qaba qoyulur, sonra su ilə doldurulur, dondurucuda dondurulur və karton qutulara yığılır.

İstehsalçılar

Alarkən təchizatçının ölkəsini nəzərə almaq vacibdir. Avropada məhsulların keyfiyyətinə ciddi nəzarət var ki, bu da Asiya istehsalçıları tərəfindən həyata keçirilmir. Digər dəniz məhsulları kimi krevetlər də uzun müddət saxlanmır. Buna görə də onlarındərhal donurlar, lakin bəzən bunu qaynadıqdan sonra edirlər.

Krevet soyulmuş və qabıqlı ola bilər. Seçim şəxsi üstünlük məsələsidir, lakin bilənlər təmizlənməmiş növün hələ də daha dadlı olduğuna inanırlar. İstehsalçı malların qablaşdırmasında göstərilməlidir.

Bişirmə

Seçdikdən sonra məhsullar düzgün bişirilməlidir. Bu prosedur aşağıdakı kimi həyata keçirilir:

1. Əvvəlcə defrost tələb olunur. Məhsul aşağı rəflərdə soyuducuya yerləşdirilir. Sonra otaq temperaturunda qalır.
2. Karideslər 2-5 dəqiqə qaynar suya batırılır və çıxarılır. Həddindən artıq bişsələr, sərt olacaqlar. Suya Provencal otlar və bir az rozmarin əlavə etmək məsləhətdir. Bu, dadı yaxşılaşdıracaq və məhsulu sulu edəcək.
3. Qaynadıqdan sonra dəniz məhsulları bulyonda 15-20 dəqiqə buraxılmalıdır.

Krevetlər də buxarda bişirilir. Bu, onların faydalı xüsusiyyətlərini daha yaxşı qoruyur.

Duzlu suda

Tuzlu sulu qidalar sağlamdırmı? Bu formada onlar mağazada satılır, ancaq evdə bişirmək olar. Salamura ilə belə, dəniz məhsullarının faydaları azalmır. Zərərli yalnız şoraba, xüsusilə sənayedir. Hazır yeməkləri sevirsinizsə, dəniz məhsullarından duzlu su istifadə etməmək və yalnız etibarlı istehsalçılardan məhsul almaq daha yaxşıdır.

Yaddaş

Təzə məhsulları 3 gündən, dondurulmuşları isə 2 aydan çox olmayaraq saxlayın. Dəniz məhsulları dondurucuda 4 ay saxlanıla bilər. Ancaq unutmayın ki, 2 ay saxladıqdan sonradadı pisləşir. Ət daha sərt və dadsız olacaq. Karidesləri folqa ilə bükərək dondurucuda saxlamaq daha yaxşıdır.

Buzunu əritdikdən sonra məhsulu 2 gündən çox olmayan müddətə soyuducuda saxlamaq olar. Qaynadılmış formada, soyuducuda 3 gündən çox olmayaraq tərk edə bilərsiniz. Otaq temperaturunda məhsul bir neçə saat ərzində tez xarab olacaq. Amma zərurət yaranarsa, dəniz məhsullarını duzlu suya qoymaq məsləhətdir. Bu, təravəti 2-3 saat artırır.

İstifadə üçün tövsiyə olunur:

1. Krevet çiy yeyilməməlidir. Ən yaxşısı onları qaynatmaqdır, çünki bu emal zamanı faydalı maddələr qorunub saxlanılır.
2. Delikates çox bişməməlidir. Su əvvəlcə qaynadılır və duzlanır, sonra məhsul ona göndərilir.
3. İstilik müalicəsinin müddəti ölçü ilə müəyyən edilir. Adətən məhsul üzənədək qaynadılır - 3-6 dəqiqə.
4. Bişdikdən sonra krevet tavada bir az qalmalıdır. Sonra onlara zeytun yağı səpilməlidir.
5. Gələcək üçün məhsul hazırlamayın. 1 dəfə bişirmək daha yaxşıdır. Dəniz məhsulları soyuducuda bişirildikdə tez öz dadını itirir.

Bu protein məhsuludur, ona görə də günün 1-ci yarısında istehlak etmək məsləhətdir. Tez-tez qaynadılmış incəlik salatlara əlavə edilir və axşam yeməyi üçün yeyilir. Belə dəniz məhsulları hər bir insan üçün faydalıdır. Onların əsasında hazırlanan yeməklər çox dadlıdır.

Beləliklə, karides dadlı və sağlam məhsuldur. Əsas odur ki, onu düzgün öyrənəsinizseçin.