Hisə verilmiş ilan balığı: haradan almaq, necə bişirmək və nə ilə istifadə etmək?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hisə verilmiş ilan balığı gözəl gurme delikatesidir. İstənilən yaxşı restoran bu balığı heyrətamiz əsas yemək kimi və ya salatın digər inqrediyentləri ilə birlikdə təklif edəcək. Əla daddan əlavə, bu məhsul əla qida dəyərinə malikdir. Hisə verilmiş ilanbalığı da faydalıdır, onun ətində yod, kalium, dəmir və orqanizm üçün lazım olan digər minerallar, E, A vitaminləri var. Bu gözəl balığı necə bişirmək olar, haradan almaq və hansı qidalarla ən yaxşı birləşmək olar? Bütün suallara cavab axtaracağıq.

Paytaxtda hisə verilmiş ilan balığı harada satılır?

Moskva nəhəng bir metropoldür. Bu şəhərdə istənilən məhsulu, hətta ən az olanını da tapa bilərsiniz. Hisə verilmiş ilan balığı digər balıq növləri ilə birlikdə ərzaq mağazalarında rəflərdə saxlanılır. Bunu supermarketlərdə axtarmaq daha yaxşıdır, çünki kiçik özəl mağazalar çətin ki, bu qəribəlik tapsınməhsul. Hisə verilmiş ilan balığının qiyməti sizin üçün çox yüksək görünürsə və ya axtarmağa vaxt itirmək istəmirsinizsə, bu kulinariya şah əsərini özünüz etməyə cəhd edə bilərsiniz. Mağazadan daha pis olmayacaq!

Özümüz bişiririk

Evdə tütünxananız varsa, ondan ilan balığı bişirmək üçün istifadə etməmək günahdır. Proses başlamazdan dərhal əvvəl balıq hazırlanmalıdır. Yılan balığı yaxşı yuyulmalı və təmizlənməlidir, tamamilə bütün içləri bağırsaqdan təmizlənməlidir. Bundan sonra, balıqları duzla müalicə etdikdən sonra bir daha suya endirmək məsləhətdir. Yılan balığı çəkməyə başlamazdan əvvəl onu qısa müddətə duzlamaq lazımdır. Bu, xüsusi bir duzlu suya kömək edəcəkdir. Onu hazırlamaq üçün yalnız su (5 kq balıq əsasında - 6-7 l) və duz (1 kq) lazımdır. Belə bir duzlu suda balıq 10 dəqiqədən çox olmamalı və parçalar kiçik və nazik olarsa, vaxtın yarısı sərf edilməlidir. Bundan sonra, ilan balığı yaxşıca yuyulmalı və sonra qurudulmalıdır. İndi məsələ kiçikdir - dumanxanada od yandırırıq, onu 80 dərəcədən çox olmayan bir temperatura qədər qızdırırıq. Balığın hazırlanmasının bütün prosesi boyunca saxlanmalı olan termometrin bu göstəricisidir və bu, parçaların ölçüsündən və qalınlığından asılı olaraq 1-1,5 saat çəkəcəkdir. Bu balığı barbekü qrilindən istifadə edərək də çəkə bilərsiniz. Bu bişirmə üsulundan istifadə edərkən, ilan balığı daha az yağlı olacaq. Qeyd etmək lazımdır ki, siqaret çəkmək üçün meyvə ağaclarından və ya palıd ağacından odun daha uyğundur. İynəyarpaqlardan istifadə etməmək daha yaxşıdır - onlar balığa acı bir dad verəcəklər.dad.

Hisə verilmiş ilanbalığı ilə nə uyğun gəlir?

Reseptlər bu ləzzətli balıqla yeməklərin müxtəlif variantlarını təqdim edir. Təcrübəsiz, qara çörək və soğan ilə hisə verilmiş ilan balığı ən yaxşı yemək kimi görünəcəkdir. Bu məhsul tez-tez suşi üçün doldurma kimi istifadə olunur. Bu balığı tərəvəz, meyvə, salat, un məhsulları ilə yemək ən dadlıdır. Dumanlı yılan balığı yüksək kalorili və tamamilə müstəqil bir məhsuldur, hər hansı bir yeməkdə ilk skripka çalmalıdır. Buna görə də onu qeyri-adi dadı olan ağır qidalarla birləşdirməməlisiniz. Plakada yalnız bir vurğu olmalıdır.

hisə verilmiş ilan balığı ilə salat

Reseptlər çoxdur və sizə danışacağımız birinci resept ən sadə və ən iddiasızdır. Hisə verilmiş ilanbalığı ilə salat kimi bir yemək hazırlamaq üçün sizə hisə verilmiş ilan balığının özü (300 q), 2 xiyar, qırmızı bolqar bibəri, limon suyu, istənilən kahı yarpağı, bitki yağı (tercihen zeytun) və duz lazımdır. Tərəvəzlər balıq kimi zolaqlara kəsilməlidir. Kahı yarpaqları kiçik, asan yeyilən parçalara bölünməlidir. Bütün maddələri qarışdırın, sarğı və ədviyyat, duz əlavə edin. Siz yeməyi küncüt toxumu ilə bəzəyə bilərsiniz.

Salatın ikinci variantında gurme sevgisi iddiası var. Lazımi məhsulların siyahısına hisə verilmiş ilanbalığı (350 q), Pekin kələmi, bir neçə şam qozu, yarım stəkandan bir qədər çox gavalı, zeytun yağı, bir limonun suyu, konyak (1 xörək qaşığı), xardal (yarım) daxildir. çay qaşığı) və alma (2 kiçik). Balıqları zolaqlara kəsintərəvəzləri doğrayın, quru meyvələr əlavə edin. İndi sousu hazırlamağa başlayaq. Bunun üçün yağ, limon suyu, xardal və konyak qarışdırılır. Soyulmuş və doğranmış almalar qaralmaması üçün ən son əlavə edilməlidir. Salatanı geyin və dərhal xidmət edin. Yeməyi nar və ya göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz. Unutmayın ki, incəlik salatı kiçik hissələrdə verilir. Xoş iştahalar!