Doldurulmuş kələmi mərhələlərlə necə bükmək olar (foto)

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kələm dolması uşaqlıqdan gözəl yeməkdir. Bu yeməyi adi kotletlər və pirzola əvəzinə masada etibarlı şəkildə təqdim etmək olar. Doldurulmuş kələm həm əsas yeməyin (onun doldurulması, adətən ət, bu rolu oynayır), həm də yüngül tərəvəzin, yəni kələmin, yan yeməyin birləşməsidir. Çoxları problemlə üzləşirlər: kələm rulonunu necə bükmək olar. Gəlin bu dadlı yeməyi hazırlamağın bir neçə yoluna baxaq, həmçinin prosesi asanlaşdırmağın sirlərini açaq.

Ənənəvi içlik

Kələm dolmasının necə büküləcəyini anlamazdan əvvəl onun içinə hansı məhsullardan istifadə edəcəyimizi düşünmək lazımdır. Adətən, toyuq, donuz və ya mal əti olsun, kələm yarpaqlarına qiymə əlavə edilir. Bəzən qaynadılmış düyü, kök, soğan, həmçinin qara bibər, reyhan, keşniş və ya sarımsaq kimi müxtəlif ədviyyatlar əlavə edilir.

Orijinal məzmun

Hal-hazırda, doldurulmuş kələm rulonlarının bir çox variantı var. Bacarıqlı evdar qadınlar içlik hazırlamaqda yumurta və soğan ilə doğranmış və qarğıdalı ilə birlikdə ketçupla ədviyyatlı şampinyonlardan istifadə edirlər. Doldurmaya qarabaşaq yarması, kolrabi, balqabaq da əlavə olunur. dadlıyalnız tərəvəz ilə doldurulmuş kələm rulonları alın, məsələn, sarımsaq və mixək ilə ədviyyatlı kök. Bəziləri hətta kələm rulonları üçün doldurma kimi əriştədən istifadə edirlər! Həmçinin, kələm yarpağına bütöv bir ət parçası əlavə olunur, boruya yuvarlanır və pendir, qoz və digər şirniyyatlarla doldurulur. Kələm rulonlarını hazırlayarkən təhlükəsiz sınaq keçirə, bəyəndiyiniz məhsulları kələm yarpağına sarıya bilərsiniz.

Kələm seçin

İndi içlik kimi hansı inqrediyentlərdən istifadə edəcəyimizə qərar verdiyimizə görə, kələm rulonunun necə büküləcəyi sualına qayıtmazdan əvvəl bizə lazım olan kələm başını düzgün seçməliyik. Bu yeməyi hazırlamaq üçün gənc kələm yarpaqlarından istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki onlar daha az sıxdır, yəni daha şirəli və tender olacaqlar. Unutmayın: kələm nə qədər təzə və gənc olsa, doldurulmuş kələm daha yumşaq çıxacaq. Kələm yarpaqlarını yemək üçün istifadə etmək üçün onları iti bıçaqla sapından kəsib duzlu qaynar suda yüngülcə qaynatmaq lazımdır. Gənc kələm başı tapmaq çətindirsə, daha sıx və köhnə tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz. Ancaq sizi xəbərdar edirik: belə kələmin yarpaqları yeməkdən əvvəl diqqətlə işlənməlidir. Birincisi, bu vəziyyətdə kiçik kələm başlarına diqqət yetirmək daha yaxşıdır. İkincisi, az odda qaynar suda ayrı-ayrı kələm yarpaqlarını deyil, bütün tərəvəzi buraxıb, təxminən 10 dəqiqə orada saxlamaq lazımdır. Yalnız bundan sonra yarpaqları başdan kəsmək və qaba lifləri və ya qalın damarları çıxarmaq lazımdır. Bəzi evdar qadınlar kələm yarpaqlarından daha yumşaqlıq əldə etmək üçün onları mətbəx çəkici ilə emal edirlər.

Kələm rulonlarını necə bükmək olar: şəkil

Gəlin bişirmə zamanı yeməyin dağılmaması üçün seçilmiş içliyi hazırlanmış kələm yarpağına necə bükməyimizə addım-addım nəzər salaq. Analarımız və nənələrimiz kələm rulonlarını belə hazırlayır. Əvvəlcə təmiz bir səthə bir kələm yarpağı qoymaq lazımdır. İndi üzərinə bir az içlik qoymaq lazımdır. Bizim vəziyyətimizdə bu, göyərti ilə doğranmış ətdir. İçliyi mərkəzə deyil, vərəqin altına bir az yaxın qoymaq daha yaxşıdır.

İndi görək kələm rulonlarını kələmin içinə necə düzgün şəkildə bükmək olar. Gəlin bunu sıfırdan başlayaq. Onu çevirib içliyin üzərinə qoyuruq.

İndi kənarları birləşdiririk ki, sonrakı emal zamanı içlik kələm yarpağından çıxmasın.

Və indi yenidən dibə qayıdın. Doldurulmuş kələmi yarpağın yuxarı hissəsinə çatana qədər ehtiyatla bükməyə davam edin.

Yalan piroqu qablara qoymaq lazımdır, kələm yarpağının yaramaz kənarını tavaya sıxaraq.

Bəzi evdar qadınlar onu təhlükəsiz oynamaq və sevgilinin mümkün yayılmasının qarşısını almaq üçün onu adi bir iplə bağlayırlar. Pişirildikdən sonra fiksator çıxarılır və yeməyi təhlükəsiz şəkildə dadmaq olar.

Kələm rulonlarını necə düzgün bükmək olar? Fotoşəkil bunu daha aydın göstərəcək. Bunda çətin bir şey yoxdur. Səliqəli qıvrımlar əldə edilir.

Qonaqlar hazırlanır

Gəlin təkcə kələm rulonlarını zərflə necə bükməyi öyrənək, həm də bu ləzzətli yeməyin Bolqar üsulu ilə hazırlanma qaydasını nəzərdən keçirək. Beləliklə, əla doldurucu ilə doldurulmuş bir kələm yarpağından konus etmək üçün əvvəlcə onu yarıya bölmək lazımdır. Bu vəziyyətdə, sərt hissənin çıxarılması arzu edilir. Kiçik kələm parçaları alın. Onları kələm rulonlarının hazırlanmasında istifadə edəcəyik. Bir az doldurma bazaya yaxın bir vərəqə qoyulmalıdır. İndi doldurulmuş kələmimizi kağız vərəq kimi bükməyə başlayırıq, yəni bizə ən yaxın olan kənarını götürüb konus düzəldirik. İndi kələmin kənarlarını içəriyə, doldurmaya bükmək qalır. Bolqar kələm rulonları belə hazırlanır.

Kələm rulonları

Əgər siz miniatür dar kələm rulonları əldə etmək istəyirsinizsə, bu resept sizin üçün xüsusi olaraq hazırlanmışdır. Kələm rulonları, bir qayda olaraq, düyü, həmçinin küncüt toxumu, ənənəvi məhsullar və Yapon mətbəxinin sousları əlavə edilməklə ət doldurulması ilə hazırlanır. Kələm rulonunu rulon hazırlayacaq şəkildə necə bükmək olar? Əvvəlcə doldurmağı formalaşdırmalısınız. Onu nazik kolbasa halına salıb üstünə ədviyyatlar səpmək daha yaxşıdır. İndi ortaya çıxan kütlə bir kələm yarpağına belə bir şəkildə qoyulmalıdırfotoda göstərilib.

Bu bişirmə üsulunun özəlliyi ondan ibarətdir ki, kələm rulonu əsasdan buruq hissəyə deyil, bir tərəfdən digər tərəfə bükülür.

Uzun və nazik kələm dolması çıxır. Kələmin çıxan kənarlarını bir az içəriyə sıxa bilərsiniz.

Bitirmə

Kələm rulonlarını bükməyin bir neçə yoluna baxdıq. Hazır yeməyin fotoşəkili də əlavə olunur. Bundan sonra nə etməli? Kələm rulonlarını sona qədər necə bişirmək olar? Yaranan zərfləri, konusları və ya rulonları yeməkdən əvvəl onları çıxarmaq lazımdır. Bunu etmək üçün dərin bir tencere lazımdır. Onun dibini kök, soğan, şirin bibər, müxtəlif göyərti kimi doğranmış tərəvəzlərlə tamamilə örtmək daha yaxşıdır. Yeməyi daha yumşaq etmək üçün xama və kərə yağı da əlavə edə bilərsiniz. İndi kələm rulonlarımızı tərəvəz yastığına qoymalı, bir az su əlavə etməlisiniz. Onlar aşağı istilikdə qaynadılmalıdır. Kələm rulonları tam hazır olana qədər təxminən bir saat gözləməlisiniz. Pişirmə müddəti içlik kimi istifadə etdiyiniz məhsullardan asılıdır.

Belə ki, içliyə çiy düyü qatılıbsa, o zaman kələm rulonlarını odda bir saat yarım buraxın. Doldurma yüngüldürsə, məsələn, tərəvəz, onda 25 dəqiqə kifayətdir. Xoş iştahalar!