Baje sousu necə hazırlanır?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Baje sousu bir çox əsas yeməklərlə birlikdə istifadə edilən klassik gürcü ədviyyatıdır. Məsələn, quş əti, balıq və hətta tərəvəz ilə əla dad verir. Bu sousun ən məşhur versiyası soyulmuş qoz ləpələrinin əlavə edilməsidir.

Xörəyin dadını necə unikal etmək olar?

Qonaqlarınızın və yaxınlarınızın yeməyinizi uzun müddət xatırlamasını istəyirsinizsə, Baje sousundan istifadə edin. Bu klassik şərq incəliyidir. Çox yönlüdür və hazırlamaq çox asandır. Proses sizə çox vaxt və səy göstərməyəcək. İstənilən gürcü evdar qadın Baje sousunu çətinlik çəkmədən bişirə biləcək. Ancaq demək olar ki, hər bir qadının öz sirləri var ki, bu maye ədviyyatı, əsas yeməklə təqdim olunan, unikal və orijinal edir. Klassik resepti nəzərdən keçirəcəyik.

Əsas maddələr

Deməli, Baje sousunu hazırlamaq üçün o qədər də çox məhsula ehtiyacımız yoxdur. Onların əksəriyyəti hər bir sahibə üçün həmişə əlindədir. İlk növbədə bunlar qozdur. Sousu zənginləşdirmək üçün bir yarım stəkan götürün, daha az deyil. İstisnaBundan əlavə, bizə sarımsaq lazım olacaq, demək olar ki, heç bir gürcü yeməyi onsuz edə bilməz və daha çox ədviyyat. Ya üç böyük mixək, ya da 6-8 kiçik mixək götürməlisiniz. Suyu əvvəlcədən qaynatmaq da lazımdır - 400 qram (iki stəkan). Həm də yarım limon olmadan edə bilmərik. İsterseniz, 3-4 xörək qaşığı ağ şərab sirkəsi ilə əvəz edilə bilər. Və nəhayət, dadmaq üçün duz lazımdır.

Bişirmə prosesi

Qozdan başlayaraq. Dadlı Baje sousu hazırlamaq üçün resept onları hərtərəfli üyütməyi təklif edir. Tənbəl olmayın - ən yaxşı, seçilmiş ləpələri seçin. Axı, ədviyyatın son dadı əsasən onların keyfiyyətindən asılıdır. Fındıqları istənilən şəkildə üyüdə bilərsiniz. Köhnə günlərdə bu, bir havan, sovet dövründə - ətçəkən maşında edilirdi. Sonuncu halda, qoz-fındıq iki dəfə üyüdülməlidir. Bu gün bu işi xeyli asanlaşdıran xüsusi dəyirmanlar var.

Artıq üyüdülmüş qoz-fındıqdan sonra blenderə qoyun. Onun vəzifəsi bütün maddələri yaxşı qarışdırmaqdır. Duz, əvvəlcədən əzilmiş sarımsaq əlavə edin, orada qaynadılmış su tökün. Qozlu "Baget" sousunun çox maye olmamasına diqqət yetirin. Yaxşı olar ki, bütün suyu birdən əlavə etməyin, tədricən əlavə edin.

İndi hər şeyi yaxşıca döyün. İstəyə və zövqə görə sousa müxtəlif gürcü ədviyyatları və ədviyyatlar əlavə etmək olar. Uyğun zəfəran, bibər, şerbetçiotu. Bir sözlə, sevdiyiniz hər şeyi cəsarətlə qoyun. leysanəldə edilən qarışığı ayrı bir qaba tökün və orada yarım limon sıxın və ya istədiyiniz kimi sirkə əlavə edin. Bütün meydana gələn suyu süzdükdən sonra. Nəhayət, sousunuz kefirdən qalın olmamalıdır. Əks təqdirdə, qalan qaynadılmış su ilə seyreltilə bilər. İndi hər şeyi adi bir xörək qaşığı ilə qarışdırın və xidmət edin.

Yeri gəlmişkən, gürcülər özləri ətlə sous yeməyi məsləhət görmürlər. Ancaq fərqli bir nöqteyi-nəzərdən olan qurmanlar var. Klassik formada "Bage" toyuq ilə verilir, tez-tez qaynadılır və ya qızardılır. Restoranlarda birbaşa sousun içinə qoyulur. Balıq, balqabaq, gül kələm və badımcan ilə dadlı ləzzət də. Bir çox insanlar çörək və ya tortları ona batırmağı xoşlayır.

Böyük iştaha, mətbəxdə uğurlu kulinariya təcrübələri!