2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Zirə bizə Şərqdən gəlmiş ədviyyatdır. Başqa bir şəkildə, zirə adlanır. Bunlar cəfəri və razyanın qohumu olan çətir bitkisinin toxumlarıdır. Zirənin vətəni Qərbi Asiya və Şimali Afrika hesab olunur. Zirə orada çox uzun müddət əvvəl ortaya çıxdı və çox məşhur idi - o qədər ki, onun toxumları Misir fironlarının məzarlarında tapıldı. Arxeoloqlar bildirirlər ki, insanlar artıq üç min il əvvəl kimyonu bilirdilər. İstifadəsi təkcə yemək hazırlamaqla məhdudlaşmırdı, həm də dərman idi.
Zirənin tərkibində çoxlu efir yağları və saqqız var. Buna görə də qədim Yunanıstanda və Romada zirə ədviyyatı zirə dərmanı kimi tanınmırdı. Bir çox analar çətirin müalicəvi xüsusiyyətlərini bilirlər, xüsusən də şüyüd - kiçik bir qaşıq toxum infuziyası körpələri kolikadan azad edir. Zirə toxumlarının dəmləməsi daha güclü təsir göstərir - o, həm də böyüklərə mədə və bağırsaqlarda incə problemləri həll etməyə kömək edəcəkdir. Yuxunun normallaşması, görmənin korreksiyası - bu da zirədir. Ədviyyat iştahı və ümumi bədən tonunu yaxşılaşdırır.
Hətta qədimlər də zirənin xaricdən uğurla tətbiq oluna biləcəyini qeyd etdilər. Əzilmiş zirə toxumlarının yağı ilə qarışığı əladırantiinflamatuar xüsusiyyətlər.
Heç bir halda zirə ilə zirəni qarışdırmamalısınız. Bu ədviyyatlar çox oxşardır, üstəlik, qohumdur və çətir ailəsinə aiddir. Bu oxşarlıq artıq zirəni pis işləyib. Məhz ərəb mətbəxində zirə ilkin yayılmasını qazanmışdır. Ədviyyat Şimali Afrika, Kiçik Asiya və Məğribdən dünya üzrə səyahətə çıxdı. Və oradan İspan, Meksika, Hindistan və Cənubi Asiya mətbəxlərinə daxil oldu. Zirə ilə ətirli xörəklərin bişirilməsi reseptləri bu dillərdə qeydə alınıb. Tərcüməçilər isə həmişə düzgün tərcümə etmirdilər. Zirə "Roma zirə" və ya "zirə" adlanırdı. Lakin Rusiyada yol boyu o, adının bir hissəsini itirdi və rus qulağı üçün narahat olan zirə daha çox tanış olan zirəyə çevrildi.
Bu arada bunlar tamamilə fərqli ədviyyatlardır, fərqli qoxular və fərqli tətbiqlərdir. Üstəlik, onların o qədər fərqli aroması var ki, zirə əvəzinə zirə istifadə edərək yeməyi xarab edə bilərsiniz. İstifadəsi hətta qənnadı məmulatlarında da mümkün olan ədviyyat mülayim, bir qədər acı bir qoxuya malikdir. Bunun zirənin kəskin, ədviyyatlı, anis qoxusu ilə heç bir əlaqəsi yoxdur.
Zirə hind və ərəb mətbəxində çox yayılmışdır. Çili souslarında, körilərdə və bir çox başqalarında olur. Plov bişirərkən, onlar zirəsiz etmirlər - bu, yeməyi heyrətamiz bir ətir verir. Bişirmənin lap əvvəlində yağa zirə əlavə edilməlidir. Türkiyədə kolbasa, ət və tərəvəzlərin bişirilməsində istifadə olunur.
BAvropada kimyon əsasən Aralıq dənizi regionunda çox məşhurdur. M alta yaxınlığındakı adalardan biri adanın səthini əhatə edən zirə tarlalarının adı ilə Komono adlanır.
Bioloqlar 4 növ kimyon müəyyən edir, lakin aşpazlar praktikada üçündən istifadə edirlər. Ağ zirə Rusiyada ən çox yayılmışdır. Çox vaxt əvvəlcədən qızardılır və ya üyüdülmüş, ya da bütöv toxum ola bilər. Qara zirə daha kiçikdir, dadı daha acı və kəskindir. Ən çox Hindistan və İranda populyardır.
Tacikistanda bitən üçüncü kimyon növü bunyum adlanır, lakin 2011-ci ildə Rospotrebnadzor onu tərkibində güclü və zəhərli maddələr olan təhlükəli bitkilər siyahısına əlavə etdi.
Tövsiyə:
Qara zirə yağı "Baraka": faydaları, tərkibi, rəyləri
Məhəmməd Peyğəmbər qara zirə yağının xüsusiyyətlərini yüksək qiymətləndirmişdir. Məsih bu məhsulun yer üzündəki bütün xəstəlikləri sağ altdığını iddia edirdi. O, dünyada yüksək qiymətləndirilir. Bu məhsulların geniş çeşidi Rusiyada təqdim olunur. Bununla belə, Efiopiyanın "Baraka" ticarət markası bu gün ən yaxşısı kimi tanınır. Bu istehsalçının qara zirə yağı qızılla müqayisə edilir. Çoxəsrlik tarixə malik bir alət düzgün istifadə ilə əvəzolunmaz köməkçiyə çevriləcəkdir
Ərik çuxuru: dərman yoxsa zəhər?
Yetişmiş, şirin və ətirli ərikləri kim sevməz? Ancaq bir çoxumuz ərik çuxurunun yeyilməz olduğuna inanaraq yalnız pulpa yeyirik. Amma bu bir aldanışdır. Əslində, onlar şirəli pulpa kimi faydalı ola bilərlər. Ərik ləpəsi qiymətli maddələrin mənbəyidir. Sadəcə hansını yeyə biləcəyinizi və hansını yeyə bilməyəcəyinizi seçə bilməlisiniz
Zirə - ədviyyatların faydaları və zərərləri
Bu ədviyyatdan kulinariya, qastronomiya və çörəkçilikdə geniş istifadə olunur. Faydaları və zərərləri min illərdir öyrənilən zirə də bir növ dərman sayılır. Onun xüsusiyyətləri haqqında məqaləmizdə oxuyun
Ən yaxşı bitki çayı: reseptlər. Evdə dərman çayını necə hazırlamaq olar
İnsanlar bitki çaylarının müalicəvi xüsusiyyətlərini qədim zamanlardan bilirlər. Onlar yalnız xəstəliklərin müalicəsi üçün deyil, həm də profilaktik tədbir, canlılığı artırmaq və ümumi sağlamlığı təşviq etmək üçün istifadə edilmişdir. Bundan əlavə, kimyəvi dərmanlardan fərqli olaraq, bitki çayları xoş dadı və gözəl aroması olan tamamilə təbii məhsuldur
Zirə və zirə: necə fərqlənir, hansı faydalı xassələrə malikdir, harada istifadə olunur
Bir çox evdar qadın zirə ilə zirənin eyni olduğuna inanır. Doğrudurmu? Bu yazıda bu məsələni ətraflı öyrənəcəyik: zirə və zirə kimi ədviyyatların nə olduğunu, necə fərqləndiyini (hər bir ədviyyatın fotoşəkilləri aşağıda təqdim olunacaq) və harada istifadə edildiyini sizə xəbər verəcəyik
