Qızardılmış toyuq döşləri: dadlı və şirəli

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu gün toyuq döşü pəhriz qidaları siyahısında birinci yerdədir. Çəkisinə nəzarət edən və ya əzələ kütləsi qazanmağa çalışan insanların pəhrizində əsas olan bu yeməkdir. Toyuq döşü quşun ən aşağı kalorili hissəsi hesab olunur. Tərkibində cəmi 113 kkal var. Lakin zülalların miqdarı, əksinə, çox yüksəkdir və məhsulun 100 q-ı üçün 23,6 q təşkil edir.

İstilik müalicəsi zamanı quşda kalorilərin sayı artır. Buna görə də, qızardılmış toyuq döşünün kalori miqdarı artıq 164 kkal təşkil edir ki, bu da digər ət növləri ilə müqayisədə nisbətən kiçikdir. Aşağıda bu yemək üçün ən yaxşı reseptlər verilmişdir. Ancaq əvvəlcə tavada şirəli toyuq döşünü bişirməyin bir neçə sirrinə nəzər salaq.

Bişirmə xüsusiyyətləri və tövsiyələri

Pəhriz və ya yemək vərdişləri istisna olmaqla, insanların çoxu toyuq döşünü sevmir. Onlar quşun bu hissəsini çox quru və qovurmaq üçün çətin hesab edirlər.tavada və ya sobada bişirilir. Və tamamilə boş yerə. Toyuq göğsü sulu, dadlı və ətirli ola bilər. Əsas odur ki, onu hazırlayarkən müəyyən tövsiyələrə əməl edin:

1. Tavada qızartmazdan əvvəl toyuq göğsünü kulinariya çəkicinin sünbülləri olmayan tərəfi ilə yapışqan filmlə döymək lazımdır.
2. Ət parça-parça bişirilməsi nəzərdə tutulsa belə, döyülür. Bu zaman toyuq göğsü taxıl boyunca kəsilir.
3. Bişməzdən əvvəl quşun bu hissəsini marinadda və ya xüsusi duzlu suda saxlamaq məsləhətdir. Bunun üçün 1 litr su duz və şəkərlə (hər biri 45 q) dəfnə yarpağı, ətirli ədviyyat və digər ədviyyatlar əlavə edilərək qaynadılır. Toyuq göğsü soyudulmuş duzlu su ilə tökülür və 3 saat soyuducuya göndərilir. Bu turşu üsulu ilə o, sözün əsl mənasında nəmlə doyur və sulu olur.
4. Unun, döyülmüş yumurtanın və çörək qırıntılarının üç dəfə bişirilməsi ət şirəsinin döşdə qalmasına kömək edəcək.
5. Ət tez bişirilməlidir. Əvvəlcə döş hər iki tərəfə hər biri sözün əsl mənasında 2 dəqiqə yüksək istilikdə qızardılır və sonra eyni vaxtda qapağın altında hazır vəziyyətə gətirilir.

Tavada bişmiş toyuq döşü

Aşağıda quş filesi hazırlamaq üçün ən asan və sürətli yoldur. Bu resept üçün soyudulmuş döşə ehtiyacınız olacaq (400 q). Dondurulmuş ət istifadə olunursa, o zaman əvvəlcə soyuducunun alt rəfinə köçürülməlidir, sonra isəPişirməyə başlamaq üçün 8-10 saat. Filetoların suda və ya mikrodalğalı sobada əriməsi qəti qadağandır. Əks halda ət çox sərt olacaq.

Çörəkli qızardılmış toyuq döşləri aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

1. File uzununa 2-3 hissəyə kəsilir. Hər parça bir filmlə örtülür və yüngülcə döyülür.
2. Hazırlanan döşlərə duz və istiot səpilir.
3. Çörək hazırlanır. Bunun üçün bir düz boşqabın üzərinə 100 q un tökülür, digərinə isə çörək qırıntıları və ya üyüdülmüş krakerlər (150 qr) tökülür. Üçüncü qaba yumurtaları (2 əd.) parçalayın və çəngəl ilə qarışdırın.
4. Döşlər əvvəlcə unla bükülür, sonra yumurta qarışığına batırılır və dərhal çörək qırıntılarına batırılır.
5. Çörəkli fileto isti tavaya düzülür və hər iki tərəfi qızılı rəng alana və xırtıldayana qədər qızardılır.

Bal portağal sousunda qızardılmış toyuq döşü üçün resept

Aşağıdakı reseptə uyğun olaraq şirəli fileto qril qabda bişirilmək tövsiyə olunur. Sonra çox dadlı deyil, həm də iştahaaçan görünür. Addım-addım tavada qızardılmış toyuq döşünün resepti bir neçə addımdan ibarətdir:

1. File (4 əd.) Yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
2. Dərin qabda portağal suyu (50 ml) və limon (1 x.q), bal (1 ç.q) və zeytun yağından (2 ç.q) marinad hazırlayın. Bir çimdik kimyon, qara və qırmızı bibər, presdən sıxılmış sarımsaq (2dilim).
3. Toyuq döşləri hazırlanmış marinadda 30-90 dəqiqə batırılır.
4. Qızarmazdan əvvəl fileto marinaddan çıxarılmalı, dadına görə duz və bitki yağı ilə tavaya qoyulmalıdır.
5. Döşləri yüksək odda hər iki tərəfə qızardın, sonra orta səviyyəyə endirin və əti arabir çevirərək bişirməyə davam edin.

Şirin armud sousunda toyuq göğsü

Növbəti yeməyin xüsusi dadı var. Bu reseptə görə qızardılmış toyuq döşləri karamel notları ilə şirin armud sousunda bişirilir. Bu yemək gurmeler və yalnız yumşaq ətin meyvə ilə birləşməsini sevən hər kəsə müraciət edəcəkdir. Resept bir neçə addımdan ibarətdir:

1. Toyuq filesi (2 ədəd) liflər arasından kifayət qədər iri parçalara kəsilir və zeytun yağı ilə tavaya düzülür. Bu mərhələdə şirəni içəridə saxlamaq üçün onu mümkün qədər tez qızartmaq vacibdir.
2. Hazır döşləri tavadan almadan duz, xırda doğranmış soğan və sarımsaq mixəkləri əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra tərəvəzlər yumşaq olduqda, 30 ml quru ağ şərab tökün. Əti 3 dəqiqə örtün.
3. Döşlərə dilimlənmiş armud və bir xörək qaşığı bal əlavə edin. Tərkibləri vaxtaşırı qarışdıraraq, yeməyi başqa 3-4 dəqiqə bişirin.

Göbələk ilə qızardılmış toyuq döşləri

Bu yemək cəmi 15 dəqiqəyə hazırdır. Beləliklə, bu reseptlə edə bilərsinizçox tez dadlı şam yeməyi hazırlayın.

Bu yemək üçün sizə lazımdır:

1. Toyuq döşünü (150 q) kifayət qədər böyük doğrayın, yüngülcə döyün və orta odda bir və digər tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardın. Bu mərhələdə filetoyu çox qurutmamaq vacibdir.
2. Ətə yarım halqalı soğan əlavə edin və qızardılmış toyuq döşləri ilə tavada 2 dəqiqə bişirin.
3. Sonra göbələkləri (150 q) qoyun, 4-6 hissəyə kəsin. Maye tamamilə buxarlanana qədər əti göbələk ilə bişirin. Zövqə görə duz.

Soya sousunda qızardılmış şirəli döş

Növbəti Asiya yeməyi dad baxımından zəngindir və tez hazırlanır. Toyuq döşləri soya sousunda sanki 3 dəqiqə qızardılır. Ancaq bu resept üçün ət turşusu mərhələsi mütləqdir. Addım-addım bişirmə təlimatları aşağıdakı kimidir:

1. Toyuq döşləri eni 2 sm-dən çox olmayan kiçik kublara və ya zolaqlara kəsilir.
2. Bir qabda ətə sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil kökü (2 sm) və bir diş sarımsaq, bir çimdik üyüdülmüş çili və qara bibər, soya sousu (4 xörək qaşığı) əlavə edilir.
3. Bütün inqrediyentlər qarışdırılır, bundan sonra qab plyonka ilə bərkidilir və ən azı 20 dəqiqə soyuducuya göndərilir.
4. Toyuq döşləri ət parçaları bir-birinə dəyməsin deyə, bitki yağında dərin tavada və ya vakda qızardılır.
5. Əvvəlcə fileto bir tərəfi orta odda bişirilir, sonra çevrilməlidir,istiliyi artırın və döşləri 1 dəqiqə daha qızardın, daim tavada qarışdırın. Süfrəyə verməzdən əvvəl küncüt toxumu səpin.

Soğanlı tavada toyuq döşü

Aşağıdakı reseptə görə toyuq filesi 5 dəqiqədən çox olmayan müddətə qızardılır. Bu, onu tavada çox qurutmamağa və içərisində şirəliliyi saxlamağa imkan verir.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün toyuq döşü (1,2 kq) liflər boyunca uzun zolaqlara kəsilir və tavada bitki yağı ilə 5 dəqiqə qızardılır. Bu zaman ət parçaları bir-birinə yapışmaması və bərabər qızardılması üçün daim qarışdırılmalıdır. Hazır döş qaba düzülür, yarım halqalara kəsilmiş soğan da eyni yağda qızardılır. İstəyə görə, ona zolaqlar bolqar bibəri əlavə edə bilərsiniz.

Soğan yumşaq olanda döş yenidən tavaya qaytarılır. Burada duz, qara bibər, kari, sarımsaq da əlavə edilir. Tərkiblər qarışdırılır və qapağın altında başqa 1 dəqiqə qızdırılır. Bundan sonra tava ocaqdan çıxarılır.

Salat üçün qızardılmış döş necə hazırlanır?

Növbəti yüngül, lakin doyumlu yemək zeytun yağı və balzam sirkəsi ilə hazırlanır. İstəyirsinizsə, mayonezdən də istifadə edə bilərsiniz. Qızardılmış toyuq döşünün bu salatı da çox dadlı çıxacaq. Ancaq əvvəlcə onun üçün fileto bişirmək yollarını müəyyənləşdirməlisiniz.

Addım-addım resept aşağıdakı hərəkətlər ardıcıllığından ibarətdir:

1. File (500 q) kiçik kublara kəsin, duz, istiot, əlavə edinbir çimdik şirin paprika. Əti süfrədə 10 dəqiqə buraxın, sonra hər tərəfdən bərabər şəkildə 2-3 dəqiqə qızardın.
2. Dondurulmuş yaşıl noxud (4 st.) Əvvəlcə qaynar su tökün, sonra soyuq suya batırın.
3. Soyudulmuş döş ilə bir qabda quru noxudu, xırda doğranmış qırmızı soğanı, şirin bibər zolaqlarını və kərəviz sapını qoyun.
4. zeytun yağı (3 xörək qaşığı), balzam sirkəsi (1 xörək qaşığı), ədviyyatlı salatı səpin. Yeməyi göyərti ilə səpin.

Qızardılmış döş ilə Sezar salatı

Aşağıdakı resept aşağıdakı addımlar ardıcıllığından ibarətdir:

1. Qızardılmış toyuq döşü ilə salat hazırlamaq üçün əvvəlcə fileto (300 q) marinad edilməlidir. Bunun üçün bir xörək qaşığı limon suyu, maye bal və zeytun yağı, duz və ədviyyatlarla birlikdə qarışdırın.
2. Ət 40 dəqiqə marinadlanır, bundan sonra tavada qızardmaq olar. Əvvəlcə döş bir tərəfdən, digər tərəfdən bir dəqiqə yüksək istilikdə bişirilir və sonra orta istilikdə qapaq altında hazır vəziyyətə gətirilir.
3. Soyudulmuş ət 1 sm qalınlığında doğranır və kahı yarpaqlarının üzərinə yayılır.
4. rəndələnmiş parmezan lopaları, albalı pomidorları (10 əd.), kərə yağında qızardılmış krutonlar (150 q) döşə əlavə edilir. Salat Worcestershire sousu, zeytun yağı və limon suyu ilə bəzədilib.