Dondurulmuş balıq: bəzi maraqlı faktlar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ən çox ərzaq mağazalarında dondurulmuş balıqları görə bilərsiniz. Əgər nərə və ya qızılbalıq növlərinə aiddirsə, o zaman ayrı-ayrılıqda saxlanılır. Orta və kiçik balıqlar 12 kiloqramlıq xüsusi formalarda yerləşdirilir. Əgər siyənək, siyənək və ya siyənəkdən danışırıqsa, onda onun daşınması və saxlanması üçün çəkisi bir kiloqramdan çox olmayan briketlərdən istifadə olunur.

Əgər dondurulmuş balıq yüksək keyfiyyətlidirsə, deməli onun cəlbedici görünüşü və əla dadı var. Bədəni sıxdır və defrostdan sonra şəklini dəyişmir, qarın şişmir. Parlaq qırmızı gills, qabarıq və yüngül gözlərlə xarakterizə olunur (cəsədlər bölünməzsə). Bundan əlavə, təzə məhsullar suya qoyulduqda tez batır.

Düzgün balığı necə seçmək olar?

Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, "dondurulmuş" və "təzə dondurulmuş" balıq anlayışı arasında müəyyən fərq var. Beləliklə, ya canlı formada, ya da başını çıxarıb çıxardıqdan dərhal sonra aşağı temperaturlara məruz qalan təzə dondurulmuş balıq deyilir. Bu zaman xüsusi soyuduculardan istifadə edilir.

Unutmaq lazımdır ki, belə balıqlar 0°C temperaturda 3 gündən çox olmayaraq və ya -5°C-də 15 günə qədər saxlanıla bilər. Əgər belə məhsullar satan mağaza yoxdursauyğun soyuducu otaq, sonra bütün mallar 24 saat ərzində satılmalıdır.

Dondurulmuş balıq daha aşağı temperaturda soyudulur, temperatur -18°C ola bilər. Bu zaman karkasın toxumalarında olan nəmlik donur. Dondurulan zaman belə balıqlar bir qədər yumşaq və sulu ola bilər. Bundan əlavə, onun qida dəyəri təzə məhsulla müqayisədə azalır.

Onu da qeyd etmək lazımdır ki, daha yaxşı saxlama üçün balıqları buz şirəsi ilə örtmək olar. Qurumağa qarşı qorunmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur, şəffaf və nazik olmalıdır. Qalın bir buz təbəqəsi görsəniz və karkasın özü qar kimi ağdırsa, almaqdan imtina etmək daha yaxşıdır, çünki pulun çox hissəsini balıq əti üçün deyil, suya ödəyəcəksiniz.

Hazırda fileto ən yaxşı yarımfabrikat hesab olunur və bu, alıcılar arasında əhəmiyyətli tələbatla xarakterizə olunur, çünki o, əvvəlcədən emal edilmədən istifadə edilə bilər.

Qeyd edək ki, dondurulmuş balıq qiymə kimi təklif oluna bilər. İki çeşiddə gəlir. Birinci növ yalnız filetodan hazırlanır, ikincisi sümük və dəri ilə birlikdə doğranmış cəmdəklərdən ibarətdir. Deməliyəm ki, qiymə müxtəlif balıq növlərindən hazırlanır və birbaşa gəmilərdə ən azı -30 ° С temperaturda dondurulur.

Yemək bişirərkən müxtəlif növ balıq yeməklərini hazırlamaq üçün çoxlu reseptlər var. Yüksək keyfiyyətli dondurulmuş balıq praktiki olaraq dad baxımından təzə balıqdan geri qalmır, ancaq onu düzgün bişirməyi bacarmaq lazımdır. vacibdirUnudulmaması lazım olan məqam onun əriməsidir.

Unutmaq lazımdır ki, dondurulmuş balıq ilıq suya dözə bilməz, çünki o, kövrək və dadsız olur. Əgər fileto bişirməyi planlaşdırırsınızsa, o zaman onu havada əritmək məsləhətdir ki, bu da qida və vitaminlərin əhəmiyyətli itkisinin qarşısını alır.