2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Tarixdən əvvəlki dövrlərdə yaşamış uzaq əcdadlarımız üçün quş yumurtaları, yəqin ki, ən asan əldə edilən heyvan məhsullarından biri idi. Əvvəlcə onları çiy yeyirdilər, sonra isə sadəcə bişirərək ocağın yanında basdırırdılar.
Omlet bişirmək haqqında ilk dəfə kimin və nə vaxt ağlına gəldiyi məlum deyil, lakin fransızlar omleti məhz onlar icad etdiyini iddia edirlər. Bu yemək bir neçə dəqiqə ərzində hazırlanır və yemək üçün tez bir loxma yeməyə ehtiyac duyduğunuzda əsl xilaskardır, lakin soyuducuda yuvarlanmaq üçün bir topdur.
Fransız omleti hazırlamaq üçün izləyə biləcəyiniz bir neçə resept var. Bu yemək olduqca sadə olduğundan, bir çoxları üçün uğurlu kulinariya debüt edir.
Klassik Fransız Omlet Tərkibi
Bu isti məzənin orijinal versiyası (çoxları tərəfindən garnitür və ya hətta əsas yemək kimi qəbul edilir) ən sadə məhsul dəstinin istifadəsini nəzərdə tutur. Onların arasında:
- toyuq yumurtası - 3 ədəd (hər porsiya üçün);
- süd - 1 ç.q;
- yağ - 1 xörək qaşığı. l.;
- qara bibər(yer) və dadmaq üçün duz.
Fransız omleti: bişirməyin sirri
Deyəsən, bu yeməyi hazırlamaq asandır. Bununla belə, belə çıxa bilər ki, siz bütün həyatınız boyunca omletləri səhv bişirmisiniz. Məsələn, fransız aşpaz heç vaxt yumurta döyməz. Sadəcə olaraq adi çəngəllə onları süd, duz və qara istiotla qarışdırır. Bundan əlavə, omlet yaxşı yağdan başqa heç bir şeydə bişirilə bilməz. Güclü atəşə qoyulmuş tavaya qoyulmalı, köpüklənməsini dayandırana qədər gözləyin və süd-yumurta qarışığını diqqətlə tökün. Bundan sonra, "pancake" in yapışmış kənarlarını qaldırmaq və qabı silkələmək lazımdır. Bu vəziyyətdə, çırpılmış kütlə pancake altından axacaq və daha möhtəşəm olacaqdır. Omlet demək olar ki, hazır olduqda, yəni bütün maye maddə yox olduqda, taxta bir spatula götürməlisiniz və pancake yarıya qatlamalısınız. Daha 30 saniyə gözləyirik, boşqaba köçürüb xidmət edirik. İstəyirsinizsə, yeməyi xırda doğranmış yaşıl soğanla səpə bilərsiniz.
Pendirli omlet
Əvvəlki resept sizə çox primitiv görünürdüsə, sizi əmin etməyə tələsirik: daha yüzə yaxın dadlı variant var. Məsələn, bir Fransız pendirli omlet əvvəlki versiya ilə eyni şəkildə hazırlanır. Ancaq bir fərq var: yumurta-süd qarışığı tamamilə tutulduqda, onun səthinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpilir, yarısı ilə örtülür və tava bir neçə saniyə daha odda qalır. Bəzi aşpazlar pendirlə yanaşı doğranmış yaşıl soğan da əlavə etməyi məsləhət görürlər, elələri də varəlavə tərkib hissəsi kimi albalı pomidor dilimlərindən istifadə etməyi təklif edir.
Bilməli olduğunuz yeganə şey odur ki, pendir sərt olmalıdır, baxmayaraq ki, omlet qatlanmadıqda bu reseptin variantları var, lakin onun səthinə nazik mozzarella dilimləri qoyulur.
Dukanın Variasiyası: Tərkibi
Bu gün çoxları pəhrizdən asılı vəziyyətə düşüb. Əgər siz də onlardansınızsa, o zaman doktor Pierre Dukanın təklif etdiyi fransız omletini dadın. Onun kalorili məzmunu 100 qr üçün 124 kkaldır və sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:
- 2 yumurta;
- 100 ml yağsız süd;
- dadmaq üçün duz;
- 70q yağsız dana əti;
- bıçağın ucunda üyüdülmüş bibər;
- yarım soğan;
- 1 budaq cəfəri.
Bişirmə
Fransız omleti aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:
- xırda doğranmış soğan;
- yağsız qızardılmış (tavaya bir damcı da əlavə edə bilərsiniz);
- qiymani elave edin ve qapagi baglayaraq soğanla yaxwi edin;
- şirəsi seçilmirsə, bir az qaynar su əlavə edin;
- yumurta südlə çalxalanır;
- duz;
- qiyma üzərinə yumurta-süd qarışığı tökülür;
- vam odda bişənə qədər qovur;
- xırda doğranmış göyərti səpilir.
Omleti boşqaba qoyun və yemək soyumamış dərhal xidmət edin.
Multikvaridə resept
Əgər belə bir mətbəx köməkçiniz varsa, bunun klassik tüklü variantını bişirməyə çalışınən sadə inqrediyentləri olan yeməklər:
- 2 yumurta;
- ədviyyatlar (isteğe bağlı) və duz;
- 50q sərt pendir;
- 1 dilim ağ çörək;
- 2 xörək qaşığı. l. süd;
- bir az bitki yağı.
Xörək belə hazırlanır:
- çörəyin qabıqlarını kəsin;
- süddə isladılmış;
- yumurtaları blenderdə çalın;
- isladılmış çörəyi qoyun və qarışdırmağa davam edin;
- pendir rəndələnir;
- blenderə töküb ədviyyat və duz əlavə edin;
- multivari qabın dibinə bir az bitki yağı tökülür;
- "Qızartma" rejimini təyin edin.
- yağ isinməsini gözləyin;
- tökülmüş omlet qarışığı;
- multivari "Söndürmə" rejiminə keçirin;
- qabdan omlet çıxarın;
- onu boşqaba qoyun;
- yuxarı.
İstək olarsa, əvvəlcə içliyi, məsələn, xırda doğranmış vetçina, omlet "pancake" üzərinə yayırlar.
İndi siz fransız omletini necə bişirəcəyinizi bilirsiniz (yuxarıda klassik versiyanın fotoşəkili ilə reseptə baxın). Belə yumurta yeməkləri bir çox ölkələrdə məşhurdur. Bundan əlavə, heç bir şey sizə öz versiyanızı yaratmağınıza mane olmayacaq, bu, bəlkə də bu məqalədə təsvir edilənlərdən daha pis olmayacaq.
Tövsiyə:
Qızardılmış qanadlar - bəzi maraqlı reseptlər
Qanadları toyuq karkasının ən ətli hissəsi adlandırmaq olmaz, lakin onlar, şübhəsiz, çox dadlıdırlar. Və çox haqlı olaraq, çox sayda insan onları sevimli yeməklərinə aid edir. Onların hazırlanması üçün saysız-hesabsız reseptlər var. Onlar qaynadılır və qızardılır, bişirilir və bişirilir
Dondurulmuş balıq: bəzi maraqlı faktlar
Məqalədə dondurulmuş balıqdan, eləcə də onun düzgün seçilməsindən bəhs edilir. Onun dondurulması və yeməkdə istifadəsinin xüsusiyyətləri göstərilir
Bişmiş bel: soba üçün bəzi maraqlı reseptlər
Təcrübəli sahibə belin nə olduğunu bilir. Fırında bişmiş, o, yalnız dadlı bir şam yeməyinə çevrilə bilməz, həm də hətta bayram süfrəsini bəzəyə bilər. Müxtəlif reseptlər hər kəsə özləri üçün ən uyğun variantı seçməyə imkan verir. Məsələn, ət folqa və ya bir qolda bişirilə bilər, səxavətlə ədviyyatlarla səpilir və ya orijinal souslardan istifadə edilə bilər. Hər halda müsbət nəticəyə zəmanət verilir
Panasonic multivarkasında toyuq: bəzi maraqlı və tez reseptlər
Hər kəs bilir ki, ən pəhrizli yeməklərdən biri bişmiş və ya qaynadılmış toyuqdur. Panasonic multivarkında tez və asanlıqla hazırlanır. Bu yazı sizə yalnız yaxınlarınızı deyil, həm də gələn qonaqları qidalandırmaqda kömək edəcək bir neçə faydalı resept haqqında məlumat verəcəkdir
Fransız sousları: reseptlər. Fransız sousları və marinadları
Reseptlərini bir az irəli nəzərdən keçirəcəyimiz fransız sousları hər zaman xüsusi dad və ətirə malikdir. Onlar müxtəlif salatlar və ilk yeməklər üçün, həmçinin ət və ya balıqların marinadlanması üçün etibarlı şəkildə istifadə edilə bilər