Borsch "Sibir": fotoşəkil ilə addım-addım resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Borş Ukrayna mətbəxinin ən dadlı və sevimli yeməklərindən biridir. Bu yeməyi necə bişirəcəyini bilən sahibə əsl yemək ustası sayıla bilər. Və onların hər birinin öz brend sirləri var. Bu gün biz sizə Sibir borşunu necə bişirəcəyinizi öyrədəcəyik və həmçinin bəzi maraqlı tövsiyələri paylaşacağıq. İndi başlayaq.

Maraqlı faktlar

Borşun Ukrayna yeməyi hesab edilməsinə baxmayaraq, onun ilk dəfə nə vaxt və harada bişirildiyini müəyyən etmək çox çətindir. Kim sadəcə baş verməsi ilə özünə dəfnə aid etməyib. Onların arasında litvalılar, kazaklar, polyaklar, eləcə də ruslar var. Sizi bu ətirli və çox dadlı yemək haqqında digər maraqlı məlumatlar ilə tanış olmağa dəvət edirik.

• Ukraynada borş adətən xatirə naharlarında verilir.
• Bu yeməyi bəzi məşhur tarixi şəxsiyyətlər çox sevib. Onların arasında: İmperator II Aleksandr, eləcə də məşhur balerina Anna Pavlova.
• Bir çox xalqların yemək bişirməkdə öz incəlikləri varborsch.
• Qədim Rusiyada çuğundur və gicitkən ilə şorba bişirməyi çox sevirdilər. Yemək isti və ya soyuq verilə bilər.
• Bəzi tarixi sənədlərə görə borş Kiyev Rusunun dövründə meydana çıxıb. Bu, bir bitkidən - hogweeddən hazırlanan yeməyin adı idi. Onun yarpaqları şorba üçün inqrediyent kimi istifadə olunurdu.
• Ukraynada borşa həsr olunmuş illik folklor festivalları payızda keçirilir. Onlar hətta sizə onu düzgün bişirməyi öyrədə bilərlər.

Çuğundur və daha çox

Düşünürük ki, bəzi evdar xanımlardan borş üçün ilk növbədə hansı inqrediyentlərin lazım olacağını soruşsanız, onların çoxu əvvəlcə çuğundurun adını çəkəcək. Həqiqətən, bu tərəvəz olmadan yuxarıda göstərilən yeməyi təsəvvür etmək çox çətindir. Ancaq bu, yalnız borscht bişirməyin klassik versiyasına aiddir. Turşəng və digər otlardan da hazırlana bilər. Ona bahar, ya da yaşıl deyirlər. Soruşursunuz: həqiqətən çuğundur əlavə edilməyib və qırmızı rəngə malik deyil (Sibir borştu üçün ənənəvi)? Sualınıza cavab verməkdən məmnun olarıq.

Fakt budur ki, o, yazda, tərəvəz bağlarında və bağ sahələrində ilk yaşıllıqlar yenicə görünməyə başlayanda hazırlanır. Buna görə də, belə borscht üçün (bu məqalədə "Sibir" reseptini təqdim edəcəyik), müxtəlif vaxtlarda evdar qadınlar gicitkən, quinoa, turşəng, eləcə də ilk çuğundur yarpaqlarını götürə bilərdilər. Bu şorba ən çox ətsiz bişirilir. Ancaq yumurta, balıq, göbələk və daha çox şey əlavə edə bilərdilər. Yandırdıadətən xama və ya evdə hazırlanmış zərdab.

Küftə ilə

Dadlı borşt hazırlamaq üçün çoxlu sayda müxtəlif seçim var. Biz sizə "Sibir" bişirməyi öyrənməyə çalışmağı təklif edirik. Niyə məhz bu seçim? Bir sıra vacib xüsusiyyətlərə malikdir. Birincisi, bişirmə vaxtı klassik versiyadan çox azdır. İkincisi, çox qalın və zəngin olur. Yaxşı, üçüncüsü, böyük pul xərcləri tələb etmir. "Sibirsky" borscht hazırlanmasının xüsusiyyətlərindən biri (fotoşəkil bu məqalədə təqdim olunur) içərisində donuz və ya mal əti parçalarının olmamasıdır. Hansı məhsullardan istifadə olunur? Bu barədə aşağıda ətraflı oxuyun.

Əsas Məhsullar

Bütün ailə üçün çox dadlı yemək bişirək. Düşünürük ki, böyüklər və uşaqlar böyük məmnuniyyətlə yeyəcəklər. Təxminən beş- altı nəfərlik ailəyə yemək bişirəcəyik. Orta ölçülü bir qazan götürün, təxminən beş litr. "Sibir" borsch üçün bizə aşağıdakı maddələr siyahısı lazımdır:

• Çuğunduru mütləq qəbul edin. Bir böyük bir və ya iki və ya üç kiçik.
• Ətin yerinə qiymə götürürük. Mal əti, ev, donuz əti, toyuq götürə bilərsiniz. Onun miqdarı 350-450 qramdır.
• Ağ kələm. Yarım orta çəngəl kifayət edəcək.
• Kartof - 3-4 ədəd.
• Pomidor - 2-3. Konservləşdirilmişləri də qəbul edə bilərsiniz (təzə olmadıqda).
• Kök - bir və ya iki.
• Soğan - 2-3 ədəd. Böyükdürsə, bir lampa kifayət edəcək.
• Duz - müəllifdad.
• Yumurta bir parçadır. Küftə hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq.
• Bibər, dəfnə yarpağı, təzə göyərti - zövqə görə.
• Sarımsaq - bir neçə diş.
• Su qazanın yarısından çoxdur.
• Lobya - yarım stəkan. Konservləşdirilmiş götürə bilərsiniz.
• Günəbaxan yağı - bir neçə xörək qaşığı.

"Sibir" borşunun bişirilmə texnologiyası

Biz lazım olan məhsulları hazırlamışıq. Hərəkətlərimizin ardıcıllığı:

• Bütün tərəvəzlər yaxşıca yuyulmalı və soyulmalıdır.
• Kələmin üst yarpaqlarını çıxarın və kiçik parçalara kəsin.
• Tavaya lazım olan miqdarda su tökün. Ocağın üstünə qoyun və bir qaynadək gətirin.
• Kələmi aşağı salırıq, əvvəlcə əlinizlə azca yoğurmaq olar ki, daha yumşaq olsun. Mən onu qaynar suya qoyuram. Qızdırma dərəcəsini azaldın.
• Kartofu kiçik kublara kəsin və tavaya əlavə edin.
• Soğanı xırda doğrayın. Günəbaxan yağında qızardın. Sonra yerkökü gəlir. Sonra incə dilimlənmiş çuğunduru qızardın.
• Çuğundurların daha tez yarı bişməsi üçün tavaya bir az su əlavə edə bilərsiniz.
• Buraya doğranmış pomidoru, sarımsağı əlavə edirik. Lobyaları düzün. Ədviyyat, duz əlavə edin.
• İndi küftə hazırlayırıq. Yumurtanı doğranmış ətə doğrayın, soğan və bibər də edə bilərsiniz. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və kiçik toplar əmələ gətirin.
• Onları şorbaya qoyun və bir qaynadək gətirin.
• Qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
• Yenidən qaynadın. Duz, istiot əlavə edin.
• Hazır yeməyin içinə yaşıl soğan və ya təzə şüyüd doğraya bilərsiniz. Xama və ya mayonez dadlı yeməyə əla əlavə olacaq. Xoş iştahalar!

Borscht "Sibir": təcrübəli evdar qadınlardan məsləhət

Şorbanızı xüsusilə ətirli və zəngin etmək üçün bəzi tövsiyələrə qulaq asın:

• Bildiyiniz kimi, lobya həmişə Sibir borşuna əlavə edilir. Hazırlanma müddətini az altmaq üçün onu əvvəlcədən qaynatmaq lazımdır. Ancaq bacarmamısınızsa, narahat olmayın. Adi quru lobyaları az miqdarda isti su ilə tökün. Sonra gecəni tərk edin.
• Borş üçün yerkökü qaba sürtgəcdə rəndələnməlidir.
• Borş sosu üçün qızardılmış tərəvəzlərə bir neçə xörək qaşığı ketçup və ya tomat pastası əlavə etməyi unutmayın. Hazır yeməyin rəngi daha doymuş olacaq.
• İstifadə edildikdə çuğundurun parlaq qırmızı rəngini itirməməsi üçün bir çay qaşığı süfrə sirkəsi əlavə etmək lazımdır.

Sonda

Ətli Sibir borştu ailənizi əzizləmək üçün əla yoldur. Çünki dadlı və ətirli bir yemək heç kəsi ona biganə qoymayacaqdır. Ümid edirik ki, bu məqalədə təqdim etdiyimiz resept həm təcrübəli evdar qadınlar, həm də gənclər üçün heç bir çətinlik yaratmayacaq. ilə bişirinzövq alın və sevdiklərinizdən layiqli razılıq sözlərini alın!