Kremli kök şirəsi: dad, fayda, zərər, ən yaxşı reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Əvvəlcə yerkökü qida kimi deyil, dərman kimi yetişdirilirdi. Yerkökü, cəfəri və soğan saxsı qablara yığılmış batmış qədim ticarət gəmilərində tapılıb. Bu tərəvəzlərdən gəmi heyəti üzvlərinin bağırsaq problemlərini müalicə etmək üçün istifadə olunurdu. Qədim təbabətin bu üsulu qədim yunan mənbələrində də xatırlanırdı və bu cür tapıntılar əlavə sübut kimi xidmət edirdi.

Kremli Təzə Kök Şirəsi heyrətamiz məhsuldur. Tərkibində çoxlu beta-karotin, vitaminlər və minerallar var. Bütün bunlar, xüsusən də immuniteti zəif olan, dəri və görmə problemləri olan insanlar üçün sağlamlığı qorumaq üçün əvəzolunmaz edir. Kök suyu uşaqların əla sağlamlığına kömək edir. Bununla belə, ondan maksimum fayda əldə etmək üçün onu düzgün içməyi bilmək lazımdır. Kök suyu niyə kremlə içilir?

Kök Şirəsi Faktları

Beta-karotenin təmin etdiyi müstəsna faydaların səbəbini anlamaq üçün parlaq portağal kökünə nəzər salın. Həzm edildikdən sonra çevrilirvitamin A kimi əsas birləşmələr. Bu maddə yağda həll olunur, yəni yalnız yağlarla birlikdə udulur. Bu, kök şirəsinin niyə kremlə içilməsi sualının əsas cavabıdır.

Bu kök tərəvəzin 100 q təzə sıxılmış şirəsində var:

• 2, 1mg beta-karoten plus 350mcg retinol-vitamin A;
• 3 mq-a qədər askorbin turşusu (vitamin C), immuniteti qorumaq üçün lazım olan;
• 0,2mq vitamin PP, metabolik proseslərə faydalı təsir göstərir;
• 0,01 mq tiamin (vitamin B1) düzgün sinir sistemi və beyin funksiyası üçün lazımdır;
• 0,02mg vitamin B2 sağlam metabolizm və görmə üçün;
• 0,3 mq tokoferol və ya E vitamini, sağlam hüceyrələr və hormon sintezi üçün lazımdır (çuğundur suyundan çox).

Kök suyu həmçinin kalium (130 mq/100 qram), natrium, kalsium, maqnezium, fosfor və dəmirlə zəngindir. Tərkibində həmçinin flavonoidlər, fermentlər və fitonsidlər, üzvi turşular, monosaxaridlər və disakaridlər və nişasta var.

Kremli Kök Şirəsinin Faydaları: Tez Faktlar

Təbii ki, kök şirəsi hər kəs üçün faydalıdır, lakin xüsusilə immuniteti zəif olanlar və ya göz xəstəlikləri olanlar üçün məsləhət görülür. Hamilə və laktasiya edən qadınlara gündə bir stəkan yerkökü suyu kremlə içmək məsləhət görülür.

Su ilə azca seyreltilmiş formada uşaqlara verilə bilər. Kök şirəsindəki əsas faydalı komponentdirsizə lazım olan vitamin A:

• Gözlərinizlə bağlı probleminiz varsa. O, görmə qabiliyyətini bərpa etməyə kömək edir.
• Dəri probleminiz varsa. Bədəndə A vitamininin olmaması dərinin vəziyyətində dərhal görünür, çünki quruyur və ya soyulur. Daban və dirsəklər çox sərtləşir.
• Sümük böyüməsi və inkişafı üçün.
• Hamilə və laktasiya edən qadınlar üçün.
• Yetkinlərdə sağlam diş minası və uşaqlarda düzgün diş inkişafı üçün.
• Selikli qişaları sağlam saxlamaq üçün. Əks halda infeksiyalara qarşı qorunma azalır və iltihab prosesi sidik kisəsi, mədə və bağırsaq kimi daxili orqanlara nüfuz edə bilər.
• Qaraciyəri təmizləmək üçün. A vitamini qaraciyərdə toplanır və onu daim təmizləyir, ona görə də kremli kök suyu bu orqanı sağlam saxlayır.
• Mədə turşuluğunu az altdığı üçün yüksək turşulu qastritdə kömək edir.

Gördüyünüz kimi kök suyu və kremin faydaları böyükdür. Bu məhsul həmçinin antioksidantlarla zəngindir:

• Yaşlanma prosesini yavaşlatır və xərçəngə tutulma riskini azaldır.
• Bədən hüceyrələrini toksinlərdən və çirklərdən təmizləməyə kömək edin, bununla da dərini iltihab və sızanaqdan azad edin.
• Kök suyu və krem içmək dermatit və ekzemadan xilas olmağa kömək edə bilər.
• Vitamin C immun və sinir sistemlərinin qoruyucusu kimi çıxış edir.

Kremli bir stəkan kök suyu ağır gündən sonra stressi mükəmməl şəkildə aradan qaldırır və insanı həddən artıq yüklədikdə sakitləşdirir. Bundan istifadə etmək vacibdirsiqaret çəkənlərə təzə məhsul, çünki nikotin orqanizmdə C vitamininin bütün ehtiyatlarını məhv edir. Askorbin turşusu B vitaminləri ilə birlikdə ürək-damar sistemini qoruyan "pis" xolesterinin səviyyəsini azaldır.

Təzə kök suyu iştahı yaxşılaşdırır və həzmi sabitləşdirir. Ateroskleroz, infeksiyalar və böyrək daşlarında böyük köməkdir.

Kök suyu qadınlar üçün çox faydalıdır. Karoten qadın cinsi hormonlarının sintezini normal saxlamağa kömək edir. Bu, qadınların daha uzun müddət daha gənc və sağlam qalmasına imkan verir. A vitamini çatışmazlığı sonsuzluğa səbəb olduğundan, bəzi hallarda kök suyu bu problemi həll etməyə kömək edə bilər.

Əyləncəli portağal rənginə əlavə olaraq, yerkökü şirəsində sevinc hissi yaradan endorfinlərlə əlaqəli bir maddə var. Əhval-ruhiyyəniz pis olan bir anda, əliniz şokolad çubuğuna və ya torta uzandıqda, yaxşı olar ki, bir stəkan kök suyu sıxıb içinə bir az qaymaq töksəniz, faydalı şəkildə yaxşı əhval-ruhiyyə alacaqsınız.

Kök suyu saçlara da fayda verə bilər. Ondan olan maska saçınıza gözəl parıltı və rəng verəcək, saç köklərinin strukturunu bərpa edəcək və gücləndirəcək. Belə bir məqsəd üçün necə istifadə etmək olar? Bunu etmək üçün təzə şirə saç boyunca paylanır və alın və məbədlərin ətrafındakı yerlərdən qaçaraq baş dərisinə yumşaq bir şəkildə sürtülür. Başınıza duş qapağı qoyun, yarım saatdan sonra məhsulu saçınızdan yuyun.

Yuxarıda krem ilə kök şirəsinin faydaları baxımından heyrətamiz olmasının izahı verilmişdirməhsul. Onun hər bir müsbət tərəfi üzərində daha ətraflı dayanmağa dəyər.

Qaranlıqda görməyə kömək edir

Yaşlı insanlar qaranlıqda görməyə kömək etdikləri üçün yerkökü yeməli olduqlarını deyəndə yalan demirdilər. Gənc uşaqlara səslənən bu məşhur fikir Böyük Vətən Müharibəsi illərində yaranıb. Yerkökü gecə görmə ilə əlaqələndirilib.

Eyni zamanda, İngilis Ordusu, yerkökü sayəsində pilotlarının belə yüksək bombardman müvəffəqiyyət nisbətinə sahib olduğunu iddia etdi. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, yerkökü sözün əsl mənasında beta-karotinlə doludur. Bu, həzm edildikdə A vitamininə çevrilən heyrətamiz bir piqmentdir. Bir çox digər bitkilərdə olmasına baxmayaraq, yerkökü onun ən yüksək miqdarını ehtiva edir və bir tərəvəzdə nə qədər çox portağal olarsa, bir o qədər çox beta-karoten əldə edirsiniz. Bəs, qaranlıqda görmək üçün kök suyu və kremin nə faydası var? Vitamin A torlu qişada Rhodopsin adlı foto həssas piqmenti aktivləşdirir. Rodopsin gecə görmə üçün xüsusilə vacibdir, çünki kimyəvi maddə çox az işığı aşkar edə bilir və bu, gözlərin qaranlığa daha yaxşı uyğunlaşmasına kömək edir. A vitamini sizi yaşa bağlı kataraktadan, inkişaf edən göz infeksiyalarından və korluğa səbəb olan digər xəstəliklərdən qoruyur.

Dəri, saç və dişlərin vəziyyəti

Kök suyu hər hansı bir qırış əleyhinə kremdən qat-qat effektiv işləyir və eyni zamanda çox ucuzdur. Kök suyunda olan A vitamini dərini qoruyurgünəşin zədələnməsi və antioksidanlar hüceyrə yaşlanmasını yavaşlatır.

Kremli yerkökü suyu həm də pis saç və dəri problemlərini müalicə etmək üçün əla vasitədir. Kalsiumla zəngindir, yəni məhsul dişlər, sümüklər və dırnaqlar üçün faydalıdır. Kök suyu diş ətləri üçün də faydalıdır, çünki pis bakteriyaları öldürür və yaxşı bakteriyaların bərpasına kömək edir. Bir stəkan yerkökü suyunu kremlə içsəniz, bir stəkan südlə eyni miqdarda kalsium əldə edəcəksiniz.

Xərçəngin qarşısının alınması

Əlbəttə, çoxları bu cür iddialara şübhə ilə yanaşa bilər, lakin araşdırmalar yerkökün xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malik olduğunu göstərib. Kök suyu içmək falkarinol birləşməsi sayəsində ağciyər, döş və kolon xərçəngi riskini az altmağa kömək edə bilər. Yerkökü, bitkinin köklərini mantar xəstəliklərindən qorumaq üçün lazım olan bu maddəni istehsal edə bilən yeganə təbii məhsuldur. Yerköküdə olan beta-karoten bədəndəki sərbəst radikallarla birləşərək dəri xərçənginin qarşısını alır və bununla da onu şiş hüceyrələrinin böyüməsinə səbəb ola biləcək zədələrdən qoruyur.

Qaraciyərin bərpası

Təzə sıxılmış qaymaqlı yerkökü şirəsinin faydaları hətta qan dövranından toksinlərin təmizlənməsi, yağların və ödün metabolizə edilməsi üçün həyati əhəmiyyət kəsb edən qaraciyərə də yayılır. Yerkökü təxminən 87% su ehtiva edir və güclü detoksifikatordur. Onun suyu əmələ gəlmə ehtimalını az altmağa kömək edirböyrək daşlarına qarşı mübarizə aparır və həmçinin həzm sistemini mükəmməl təmizləyir.

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, çox miqdarda kök suyu içmək karotemiyaya səbəb ola bilər. Bu, yalnız qatılaşmış öd parçalanarkən və çıxarılarkən, qaraciyər və öd kisəsi təmizlənərkən mövcud olan yan təsirdir. Karotemiya dərinin sarımtıl-narıncı rəngə çevrilməsinə səbəb olur. Bədən toksinləri xaric etməyi başa vurduqdan sonra sağlam dəri geri qayıdacaq.

Ürək-damar problemləri və yerkökü

Kökdə təkcə beta-karotin deyil, həm də alfa-karotin çoxdur. Kök şirəsində olan bu maddələr, eləcə də lutein ürək xəstəliklərinin və insultların sürətini az altmaq üçün həyati əhəmiyyət kəsb edir. Onların faydalı xüsusiyyətləri yağlı toxumaların böyüməsini dayandırır və damarların (xolesterol) tıxanmasının qarşısını alır. Kremli təzə yerkökü suyunun sağlamlıq faydaları əlavələrlə müqayisə olunmur. Klinik sınaqlar göstərdi ki, yerköküdə olan təbii karotin əlavəsi klinik formasiyalar ilə təkrarlana bilməz. Bu, təzə xam şirənin bədənə qulluq etməyin ən yaxşı yolu olduğuna daha bir sübutdur.

Enerji ehtiyatı

Yaşlandıqca enerji səviyyəniz azalmağa başlayır. Sağlam olmayan yüksək şəkərli enerji içkiləri istehlak etmək əvəzinə, bir az kök suyu içmək daha yaxşıdır. Bu, vücudunuza sürətli və təbii enerji artımı verəcəkdir. Üç böyük yerkökü şirəsini bir qaşıq krem ilə içməkdayanmadan üç kilometr gəzmək üçün kifayət qədər enerji verir. Yerköküdə mövcud olan təbii şəkərlər bədəndə ağ şəkərdən daha yavaş ifraz olunur; lakin, sonuncudan fərqli olaraq, onların heç bir zərərli təsiri yoxdur.

Necə düzgün içmək olar?

Birinci qayda odur ki, bu məhsulu istənilən yağla içmək lazımdır. Yuxarıda kremin yerkökü şirəsinə niyə əlavə edilməsinin izahı verilmişdir. Bu ən dadlı və rahat birləşmədir. Əgər nədənsə kremdən istifadə etmirsinizsə, bir qaşıq xama, zeytun və ya digər bitki yağı əlavə etməlisiniz. Yağ qaraciyərdə karotinin udulmasına kömək edir. Təmiz yerkökü suyu az miqdarda həzm olunmadığı üçün demək olar ki, faydasızdır, böyük miqdarda isə qaraciyər və mədə altı vəziyə ağır yük yaradar.

Təzə sıxılmış şirəni bir saatdan çox olmayan müddətə saxlayın, çünki beta-karotin də daxil olmaqla bir çox vitaminlər parçalanmağa və hərəkətsiz olmağa başlayır və məhsulun faydaları xeyli azalır. Həmçinin, kök suyu və kremi yeməkdən yarım saat əvvəl və ən yaxşısı səhər acqarına içmək lazımdır.

Gündə nə qədər kök suyu içə biləcəyinizlə bağlı çoxlu mübahisələr var. Retinol və beta-karotin üçün orta gündəlik tələbat kişilər və qadınlar üçün bu məhsulun bir stəkanı (250 ml) ilə ödənilir. Dərinin sararması (xüsusilə üzdə nəzərə çarpır) hər şeyin orta səviyyədə yaxşı olduğuna əmin bir işarədir və onu içməyi dayandırmağın vaxtıdır. Altı aydan etibarən uşaqlara bu məhsulu su ilə seyreltməklə (1:1) verilə bilər. Və bu halda kök suyu qaymaq və ya xama ilə içilməlidir.

Əks göstərişlər və yan təsirlər

Daimi istifadədən əvvəl bir sıra əks göstərişlər olduğundan, krem ilə kök şirəsinin fayda və zərərlərini diqqətlə öyrənməlisiniz. Buna görə də diabetli insanlar bu məhsuldan uzaq durmalıdırlar. Bundan əlavə, yüngül işlədici təsirə malikdir, ona görə də ishalınız varsa istifadə etməməlisiniz.

Mədə altı vəzi və bağırsaq xəstəliklərinin kəskinləşməsi zamanı kök suyu içməməlisiniz. Bu, bu orqanlara çox yük düşür.

Kök suyunun qaymaqlı olmasının faydaları və zərərləri aşağıdakılarda nəzərə alınmalıdır. Bəzi insanlar çiy kökə, eləcə də süd məhsullarına qarşı dözümsüzlüyə malikdirlər. Beləliklə, əksər insanlar üçün faydalı olan məhsul bəziləri üçün əks göstəriş ola bilər.

Kök şirəsinin həddindən artıq istehlakının dərinin saralmasına, yuxululuğa, halsızlığa, baş ağrısına və qusmaya səbəb ola biləcəyini vurğulamaq da eyni dərəcədə vacibdir. Belə vəziyyətlərdə onu içmək dərhal dayandırılmalıdır. Köhnə müdrikliyi unutma: hər şey yalnız ölçülü olduqda yaxşıdır.

İndi siz bu sadə və sərfəli tərəvəzin nə qədər heyrətamiz olduğunu bildiyiniz üçün şirəçəkəninizi çıxarıb bu gözəl məhsulu götürməyin vaxtıdır. Niyə yerkökü şirəsində krem yuxarıda izah olunur. Üstəlik, onun əsasında çoxlu dadlı içkilər icad edilmişdir.

Evdə kök suyu necə hazırlanır

Təzə sıxılmış kök şirəsinin qaymaqlı kalorisi cəmi 49 kkaldır. Buna görə də, rəqəm üçün qorxmadan onu təhlükəsiz istifadə edə bilərsiniz.

Əgər çox insandan soruşsan, deyəcəklər ki, həqiqətən istəyirsənşirələr hazırlamaq üçün şirəçəkən. Bütün sağlamlıq faydalarını əldə etmək üçün mağazada satın alınan qablaşdırılmış qidalar pasterizə edildiyi üçün uyğun seçim deyil. Şirələr fermentləri və qida maddələrini qorumaq üçün təzə hazırlanmalıdır. Ancaq hər kəsdə şirəçəkən yoxdur. Ancaq yenə də evdə blenderlə şirə hazırlaya bilərsiniz. Kremli kök şirəsi üçün əsas resept aşağıdakı kimidir.

Şirəsi hazırlamaq üçün yerkökü yuyub doğrayın. Bir qarışdırıcıya əlavə edin və bir az süzülmüş su tökün. Tərkibləri incə üyüdülənə qədər yüksək sürətlə qarışdırın. Qarışığı cuna və ya parça torbaya tökün. Təmiz konteynerə mümkün qədər sıxın.

Alınan suyu bir qədər sərinləyin, bir stəkan mayeyə bir qaşıq krem əlavə edin və ləzzət alın.

Yamayka stili kokteyl

Yamayka kokteyli sadəcə adi kök şirəsi deyil, hər kəsi sevindirəcək şirin və ətirli içkidir. Səhər yeməyində və ya qəlyan altı kimi istifadə edə bilərsiniz. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 1kq təzə doğranmış yerkökü;
• 4 və ya daha çox stəkan su;
• 1 stəkan ağır krem;
• yarım çay qaşığı üyüdülmüş muskat və ya darçın;
• 1 çay qaşığı vanil;
• yarım çay qaşığı təzə zəncəfil, qiymə;
• dad üçün rom (isteğe bağlı).

Bişmək necə

Kökləri blenderdə püre halına gətirin, sonra qarışdırıntəxminən 3-4 stəkan su. Kök qarışığını cuna və ya təmiz mətbəx dəsmalından istifadə edərək süzün. Bütün suyu çıxarmaq üçün çox möhkəm sıxın. Qalan yerkökü çıxarmaq üçün blenderi su ilə yuyun. Sonra yerkökü suyunu bütün digər maddələrlə birlikdə blenderə qoyun. Bütün maddələr bir kütləyə birləşdirilənə qədər təxminən otuz saniyə döyün. Soyudun və xidmət edin. Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanmış qaymaqlı kök şirəsində 67 kalori var.

Kök və gavalı smoothie

Bu səhər yeməyi üçün əla smoothiedir, çünki o, özünüzü tox və enerji ilə doldurur. Bu məhsul dərini qorumaq və qəbizliyi müalicə etmək üçün də yaxşıdır. Bu qalın, ləzzətli smoothie hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 170 qram yerkökü;
• 1 banan;
• 1/3 fincan gavalı;
• 1/4 fincan qoz;
• 1/2 ç.q üyüdülmüş darçın;
• 1/4 ç.q muskat;
• 1 ç.q vanil ekstraktı;
• 1 stəkan su;
• 1 stəkan açıq krem.

İstənilən inqrediyenti əlavə edə və ya çıxara bilərsiniz və kokteyliniz yenə də dadlı olacaq. Gavalı yerinə xurma və ya digər quru meyvələrdən, qoz yerinə başqa qoz-fındıq və ya toxumdan, heyvan yerinə başqa ədviyyatlardan, hətta bitki kremlərindən istifadə edə bilərsiniz. Smoothie hazırlamaq üçün sadəcə olaraq bütün inqrediyentləri blenderdə hamarlanana qədər qarışdırın.

Kök və Ananas Smoothie

Bu ədviyyatlı ətirli kokteyl ziyafətdə verilə və ya sadəcə olaraq hazırlana bilər.qəlyan altı. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 2 stəkan doğranmış yerkökü;
• bir yarım stəkan süzülmüş su;
• 1 iri yetişmiş banan, qabığı soyulmuş, dilimlənmiş və dondurulmuş;
• 1 stəkan dondurulmuş və ya təzə ananas pulpası, kublar şəklində;
• 1/2 xörək qaşığı təzə zəncəfil;
• 1/4 ç.q üyüdülmüş zerdeçal (və ya darçın);
• 1 xörək qaşığı l. limon suyu (~ 1/2 limon);
• 1 stəkan qalın krem.

Ətirli smoothie necə hazırlanır?

Kök kökləri və süzülmüş suyu yüksək sürətlə qarışdırıcıda yüksək səviyyədə qarışdıraraq kök suyu hazırlayın. Bir qabın üzərinə böyük, nazik dəsmal və ya dəsmal qoyun və üzərinə suyu tökün. Sonra dəsmalın künclərini qaldırın və bütün maye çəkilənə qədər şirəni bükməyə və sıxmağa başlayın.

Sonra bütün smoothie inqrediyentlərini bir qarışdırıcıya əlavə edin və hamar və hamarlanana qədər yüksək dərəcədə qarışdırın. Qarışdırma probleminiz varsa, daha çox yerkökü suyu və ya krem əlavə edin. Lazım gələrsə, blender qabının kənarlarını təmizləyin.

Şirinlik üçün daha çox banan və ya ananas, turşluq üçün limon, dişləmə üçün zəncəfil və ədviyyatlılıq üçün zerdeçal əlavə edərək dadını dadın və ləzzətləri tənzimləyin. İki stəkan arasında bölün və xidmət edin. Smoothie təzə olduqda yaxşıdır. Siz həmçinin adi kremi kokos kremi ilə əvəz etməklə bu içkini vegan edə bilərsiniz.

Köklü Tort Smoothie

Bu dünyaca məşhur desertin dadına malik sağlam içkidir. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 1 stəkan yerkökü, soyulmuş və doğranmış;
• 1 yetişmiş banan, dondurulmuş;
• 1 böyük tarix;
• 1 stəkan ağır krem;
• ½ çay qaşığı vanil ekstraktı;
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş darçın;
• ¼ çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil;
• bir çimdik muskat;
• bir çimdik mixək.

Bütün inqrediyentləri blenderə əlavə edin və hamar və qalınlaşana qədər yüksək dərəcədə qarışdırın. İstəyirsinizsə, stəkana tökün və əlavə darçın qatı səpin.