Zeytun yağı: faydalı xassələri və əks göstərişləri
Zeytun yağı: faydalı xassələri və əks göstərişləri
Anonim

Zeytun yağı bu gün kifayət qədər geniş yayılmış məhsuldur, ondan kulinariya və kosmetologiyada geniş istifadə olunur. Onun əla kulinariya xassələri haqqında çox adam bilir, lakin onun müalicəvi xüsusiyyətləri haqqında çox az adam bilir. Amma onun tərkibində insan orqanizmi üçün lazım olan çoxlu maddələr var. Bu gün biz zeytun yağının faydalı xüsusiyyətləri və əks göstərişləri ilə tanış olacağıq.

Tərkibi və qida dəyəri

Zeytun yağı əsasən monodoymamış yağ turşularından (FA) ibarətdir ki, bunlardan da ən mühümü oleikdir. Ürəyi və qan damarlarını gücləndirir, həmçinin bir çox xəstəliklərin səbəbi olan sərbəst radikallara qalib gəlməyə kömək edir. Çoxsaylı klinik tədqiqatlar göstərir ki, pəhrizdə az miqdarda zeytun yağı ürək-damar xəstəlikləri, ateroskleroz və bəzi xərçəng növlərinin inkişaf riskini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər.

Btəmizlənməmiş məhsulun tərkibində aktiv fenolik birləşmələr var. Onlar bir neçə fizioloji parametrlərə müsbət təsir göstərir: hüceyrə funksiyaları, antimikrob aktivlik, iltihab reaksiyasının markerləri, oksidləşdirici zədələnmə və s.

Zeytun yağı A, D, B və K vitaminləri ilə zəngindir. Tərkibindəki E vitamini isə onu dəri üçün çox faydalı edir. Məhz bu xüsusiyyətinə görə zeytun yağı çox vaxt gənclik iksiri adlanır.

Zeytun yağının faydalı xüsusiyyətləri və əks göstərişləri
Zeytun yağının faydalı xüsusiyyətləri və əks göstərişləri

Zeytun yağı niyə orqanizm üçün bu qədər faydalıdır? Bu məhsulun xüsusiyyətləri onun tərkibinə bağlıdır. Bir xörək qaşığının tərkibində:

  1. 120 kilokalori.
  2. 14 qram yağ (bunun 9,8%-i monodoymamış yağ turşularıdır).
  3. 9mg Vitamin E.
  4. 1mg K vitamini.
  5. 0q şəkər, zülal və ya karbohidratlar.

Profilaktik məqsədlər üçün təmizlənməmiş soyuq sıxılmış zeytun yağından istifadə etmək yaxşıdır. Faydalı xüsusiyyətlər daha çox işlənməmiş bir məhsula malikdir. Xeyr, təmizlənmiş yağ zərər verməyəcək, sadəcə olaraq vitamin və mineralların müəyyən hissəsi itiriləcək.

Orqanizmin gündəlik kalori ehtiyacından asılı olaraq bu məhsuldan bir-dörd xörək qaşığı qədər istehlak edə bilərsiniz.

Zeytun yağının insan orqanizmi üçün xüsusi bir problemin öhdəsindən gəlməyə kömək edən əsas faydalı xüsusiyyətlərini nəzərdən keçirək.

Artıq çəki ilə mübarizə

Bir çox insan belə bir sual verir: "Zeytun yağı arıqlamağa kömək edirmi?" Alimlər bunu sübut etdilərpəhrizin bu məhsulla zənginləşdirilməsi həqiqətən kilo verməyə kömək edir. 2010-cu ildə Mary M. Flynn və Stephen E. Rayner iki qrup pəhriz saxlayan qadınları əhatə edən bir araşdırma apardılar. Birinci qrupun pəhrizi aşağı yağ tərkibinə görə tərtib edilmişdir. İkinci qrup zeytun yağı ilə zənginləşdirilmişdir.

31% az yağ yeyən qadınların 5%-i bədən çəkisini itirib. Pəhrizində zeytun yağı olan subyektlər arasında qadınların 80%-i bu nəticəyə nail olub. Beləliklə, arıqlamağa səbəb olan yağların rədd edilməsi deyil, onların düzgün istifadəsidir. Balanslaşdırılmış pəhriz ilə zeytun yağının sistematik istifadəsi artıq çəki ilə yağların rədd edilməsindən daha effektiv mübarizə apara bilər.

Qoz yağları ilə bərabər zeytun yağı çəki artımına və piylənməyə səbəb olmadığı üçün çox faydalı hesab olunur. Bu məhsulu yeməklərə əlavə etmək lazım deyil, ayrıca sərxoş ola bilər. Sözün əsl mənasında bir qaşıq yağ doyma effekti verəcək, buna görə insan daha az yeyir. Buna görə də zeytun yağı tez-tez acqarına istehlak edilir.

Ürək və qan damarlarının sağlamlığı

Zeytun yağının orqanizm üçün faydalı xüsusiyyətləri
Zeytun yağının orqanizm üçün faydalı xüsusiyyətləri

Dünyanın müxtəlif ölkələrindən olan elm adamları zeytun yağının ürək-damar xəstəliklərinin inkişaf riskini az altdığını dəfələrlə təsdiqləyiblər. Doymamış yağlar, əks təsir göstərən doymuş və trans yağlardan fərqli olaraq, əsas insan əzələsinin sağlamlığına faydalı təsir göstərir. Bu məhsulun tərkibində olan oleik turşusu ehtimalını əhəmiyyətli dərəcədə azaldırinsult və infarkt.

Bundan əlavə, zeytun yağı ürək xəstəlikləri də daxil olmaqla bir sıra xəstəliklərlə əlaqəli oksidləşdirici stressə qarşı müqavimət göstərir. Tərkibində spesifik polifenolların olması qırmızı qan hüceyrələrinin oksidləşmədən effektiv qorunmasına səbəb olur.

Aralıq dənizi mədəniyyətlərində bu məhsul qədim zamanlardan bəri hörmətlə qarşılanır. İtalyan alimləri meyvə, yarpaqlı tərəvəz və zeytun yağı ilə zəngin pəhrizin kişilərdə və qadınlarda ürək-damar xəstəliklərinin riskini azalda biləcəyini sübut ediblər. Bu məhsulun tərkibindəki polifenollar xolesterol səviyyəsini normal həddə saxlamağa kömək edir.

Ağrı kəsici

2005-ci ildə British Journal of Medicine, zeytun yağında olan oleokantal birləşməsinin ağrı fəaliyyətini İbuprofendən heç də pis şəkildə yatırdığına dair bir hesabat dərc etdi. Nəşr həmçinin qeyd edir ki, bu məhsulun 50 qramı ağrıkəsici dərmanların tövsiyə olunan gündəlik dozasının 10%-ni əvəz edə bilər.

Xərçəngin qarşısının alınması

Zeytun yağının və ümumiyyətlə zeytunun sağlamlığa faydalarından danışarkən qeyd etmək lazımdır ki, onların tərkibində tirozol, hidroksitirozol, akteozid və fenilalanin kimi bir çox antioksidan var. Bunlara həmçinin antitümör agentləri (terpenoidlər, skualen və s.) daxildir. Və yuxarıda qeyd olunan olein turşusu lipidlərin peroksidləşməsinə davamlıdır. Buna əsaslanaraq alimlər hesab edirlər ki, zeytun yağı və zeytunun müntəzəm istifadəsi xərçəngin inkişafının qarşısını ala bilər.xəstəliklər.

Bundan əlavə, 2008-ci ildə aparılan araşdırma zamanı sözügedən məhsulun tərkibində xərçəng geninin basdırılmasına və xərçəng hüceyrələrinin məhvinə kömək edən fitokimyəvi maddələrin olduğu müəyyən edilib. Bu xüsusiyyətinə görə zeytun yağı xüsusilə qadınlara tövsiyə olunur - döş xərçənginin qarşısının alınması üçün.

Zeytun yağının insan orqanizmi üçün faydalı xüsusiyyətləri
Zeytun yağının insan orqanizmi üçün faydalı xüsusiyyətləri

Beyin sağlamlığı

İnsan beyni əsasən yağ turşularından ibarətdir. Gündəlik vəzifələri yerinə yetirmək, aydın düşüncə və davranışın normal tənzimlənməsini qorumaq üçün bədən bu maddələrin kifayət qədər miqdarını almalıdır. Zeytun yağı yaddaşa və konsentrasiyaya müsbət təsir göstərir.

Bundan əlavə, orqanizmi oksidləşdirici stressdən və beyinə toksik təsir göstərən və Alzheimer xəstəliyinə səbəb olan beta-amiloid zülalının təsirindən qoruyaraq, məhsul yaşlanma ilə bağlı idrak pozğunluğu ilə mübarizə aparmağa kömək edir. Bəzi araşdırmalara görə, o, hətta qorxulu Alzheimer xəstəliyi ilə əlaqəli yaddaş itkisinin qarşısını ala bilər.

Depressiya və affektiv pozğunluqlarla mübarizə aparın

Zeytun yağının sağlamlıq faydalarından biri də hormonları balanslaşdırmaq və iltihabı az altmaq qabiliyyətidir ki, bu da neyrotransmitter disfunksiyasının qarşısını alır. Sağlam yağların istehlakını azaldan pəhrizlər çox vaxt narahatlıq və depressiyaya səbəb olur. Beyin kifayət qədər serotonin və dopamin qəbul etmədikdə(yaxşı əhval-ruhiyyəni, sağlam yuxunu və s. təmin edən ən mühüm nefrotransmitterlər) affektiv pozğunluqlar və idrak pozğunluğu riski var.

2011-ci ildə İspaniyanın Las Palmos Universiteti tərəfindən aparılan bir araşdırma, pəhrizdə doymamış yağların çatışmazlığının depressiyaya səbəb ola biləcəyini müəyyən etdi.

Şəkərli diabetin qarşısının alınması və müalicəsi

Zeytun yağında çoxlu miqdarda olan yağ turşuları qlükoza mübadiləsinə müsbət təsir edir. Sübutlar təsdiq edir ki, insan qidasında doymamış yağların olması orqanizmin insulinə həssaslığına faydalı təsir göstərir və 2-ci tip diabetin inkişaf ehtimalını azaldır.

Zeytun yağının xüsusiyyətləri
Zeytun yağının xüsusiyyətləri

Bildiyiniz kimi, karbohidratlar qanda şəkərin səviyyəsini artırır. Yağlar isə əksinə, onu stabilləşdirir və insulini tənzimləyir. Karbohidrat və şəkərlə zəngin qidalar yeyərkən belə, onlara zeytun yağı əlavə etməklə qlükozanın qana udulmasını yavaşlata bilərsiniz. O, həmçinin toxluq hissini artırır, buna görə də diabeti ağırlaşdıra biləcək desertlərə həvəsin qarşısını almaq üçün yeməkdən sonra istifadə edilə bilər.

Balans hormonları

Zeytun yağının sağlamlıq faydaları onu xüsusilə qadınlar üçün vacib edir. Fakt budur ki, hormonları tarazlaşdırmaq və premenstrüel sikl, sonsuzluq və menopozun simptomlarını aradan qaldırmaq lazım olduqda qida və sağlam yağlarla zəngin qidalardan istifadə etmək vacibdir. Zeytun yağıbədəni adrenal bezlərin, hipofiz və tiroid bezinin işini tənzimləyən əsas yağ turşuları ilə təmin edir, bu da hormonların balansına kömək edir. Bundan əlavə, yağın tərkibində olan E vitamini estrogen istehsalının tənzimlənməsində mühüm rol oynayır.

Dəri sağlamlığı

Üz dərisi üçün çox faydalı zeytun yağı. Əbəs yerə deyil ki, bu məhsulun xüsusiyyətləri uzun müddətdir kosmetoloqlar tərəfindən qəbul edilmişdir. Dərinin dərinliyinə nüfuz edərək, onu lazımi nəm və qoruma ilə təmin edir, gənc və hamar saxlayır. Kimyəvi quruluşuna görə zeytun yağı yağ bezlərinin ifraz etdiyi təbii yağa bənzəyir. Buna görə bədən, əllər və üz üçün təbii losyon kimi istifadə olunur. Günəş şüalarının, siqaret tüstüsünün və hər cür çirkləndiricilərin vurduğu zərərləri bərabərləşdirir. Daha böyük təsir üçün yağı bir az nəmlənmiş dəriyə sürtmək tövsiyə olunur. Bu vəziyyətdə qalan su dərini həddindən artıq yağlılıqdan xilas edəcək.

Rəylərdən göründüyü kimi, nəmləndirici təsirdən əlavə, zeytun yağı əla təmizləmə təmin edir. Onu dəniz duzu ilə qarışdıraraq, xüsusilə quru və qabıqlı dərilər üçün təsirli olan təbii aşındırıcı əldə edə bilərsiniz. Qədim yunanlar, romalılar və misirlilər zeytun yağından indiki sabunun istifadəsinə bənzər şəkildə istifadə edirdilər. Dəriyə sürtdülər və sonra çirkləri ilə birlikdə qaşıdılar. Təbii kosmetika sevənlərin çoxu hələ də bunu edirlər. Eyni zamanda, artıq bazarda zeytun yağı əlavə etməklə hazırlanmış təbii sabunların geniş çeşidini tapmaq olar.

Üz dərisi üçün zeytun yağının faydaları
Üz dərisi üçün zeytun yağının faydaları

Dərini nəmləndirən və təmizləyən zeytun yağının kosmetologiyada faydalı xüsusiyyətləri məhdud deyil.

Bu məhsuldan istifadənin daha bir neçə faydasına nəzər salaq:

  1. Elastikliyin artması. Bu yağı dəriyə sürtmək onun elastikliyini artıra bilər.
  2. Sızanaqları azaldır və yox edir. Zeytun yağı sızanaq və sızanaqlar üçün təsirli vasitədir. Onu duzlu məhlullarla birlikdə istifadə edərək bəzi növ sızanaqları müalicə edə bilərsiniz.
  3. Günəş yanığının müalicəsi. Bu məhsul günəş yanığından sonra dərini yumşaq şəkildə sakitləşdirir və nəm saxlamağa kömək edir. Bunu etmək üçün bərabər miqdarda yağ və suyun bir süspansiyonu etmək lazımdır. Tətbiq edərkən komponentlərin ayrılmaması üçün mümkün qədər tez-tez silkələyin.
  4. Dodaq baxımı. Zeytun yağını bal mumu ilə birləşdirərək, evdə təbii dodaq balzamı hazırlaya bilərsiniz.
  5. Baş dərisinə qulluq. Zeytun yağının faydalı xüsusiyyətləri onu kondisioner kimi istifadə etməyə imkan verir.
  6. Dərinin sallanmasının qarşısının alınması. Yağın tərkibindəki skualen dərinin elastikliyini artırır və dermisə daha gənc görünüş verir.
  7. Boyanın çıxarılması. Kişilər üçün faydalı olan zeytun yağının bir neçə sağlamlıq faydasından biri. Yağın köməyi ilə dəriyə yapışmış boyanı çıxara bilərsiniz. Məhsulu boyalı nahiyəyə tətbiq etdikdən bir neçə dəqiqə sonra sadəcə salfetlə silmək kifayətdir.
  8. Ayaqların dərisini nəmləndirir və hamarlayır. Zeytun yağı, bal, şəkər və limon suyundan hazırlanırayaq ovucu hazırlayın.

Zeytun yağının dəri üçün faydaları, gördüyünüz kimi, danılmazdır. Məsamələri bağlamadığına və yağlılıq hissi yaratmadığına görə məhsul əla təbii kosmetik məhsuldur.

Saç baxımı

Zəngin tərkibi və nəmləndirici xüsusiyyətləri sayəsində zeytun yağı saçların görünüşünü və sağlamlığını yaxşılaşdırmaq üçün də istifadə olunur. Məhsulun aktual tətbiqi iplərin daha möhkəm olmasına və sağlam parıltı əldə etməsinə imkan verir.

Kəpəklə mübarizə aparın. Zeytun yağı və limon qarışığı kəpək problemləri üçün əla və ən əsası təbii vasitədir. Alət bu komponentlərin bərabər miqdarından və eyni miqdarda sudan hazırlanır. Hər inqrediyentdən 2-3 xörək qaşığı kifayət edəcək. Bu qarışıqla baş dərisi bir neçə dəqiqə masaj edilməli və sonra 20 dəqiqə buraxılmalıdır. Turş suyu köhnə qabıqlı dərini boş altsa da, yağ yeni təbəqəni qidalandıracaq. Müəyyən bir müddətdən sonra qarışığı şampunla yumaq lazımdır. Bu üsulu ayda iki dəfədən çox olmayaraq tətbiq edə bilərsiniz.

Zeytun yağının faydaları və istifadəsi
Zeytun yağının faydaları və istifadəsi

Saçları nəmləndirir. Qış aylarında saçlar qurumağa və çatlamağa meyilli olur ki, bu da başın səliqəsiz görünməsinə səbəb olur. Zeytun yağından istifadə bu problemdən qurtulmağa kömək edəcək. Bu məhsulun faydalı xüsusiyyətləri ondan ibarətdir ki, qısa müddətdən sonra saçın daha ağır, nəmli,razı və səliqəli. Prosedur olduqca sadədir - əllərinizi yağda nəmləndirmək və onlarla ipləri masaj etmək lazımdır.

Saçlara güc və parlaqlıq verir. Qıvrımların yaxşı görünməsi və sağlam olması üçün zeytun yağı əlavə edilmiş maskalardan istifadə edin. Bu təbii gözəllik məhsulunun tərkibindəki vitaminlər və antioksidantlar saçdakı keratini qoruyur və onları nəmlə qidalandırır. Bundan əlavə, rəylərdən göründüyü kimi, yağ yeni follikulların əmələ gəlməsinə mane olan sebum yığılmasını aradan qaldırmağa kömək edir.

Yan təsirlər və əks göstərişlər

Zeytun yağının insan orqanizmi üçün faydalı xüsusiyyətləri ilə artıq tanış olmuşuq. Eyni dərəcədə vacib bir məsələ bu məhsulun əks göstərişləridir. Sağlam bir insan üçün zeytun yağı istifadə qaydalarına əməl etsəniz, tamamilə təhlükəsizdir. Gündəlik norma iki yemək qaşığı yağ və ya ümumi gündəlik kalorinin 14% -dir. Aralıq dənizi pəhrizinə riayət edən insanlar bu məhsuldan həftədə bir litrə qədər təhlükəsiz şəkildə istehlak edə bilərlər. Sonuncu halda, qidalanmaya yanaşma hərtərəfli olmalıdır, ona görə də sadə pəhriz saxlayan insanlar belə ciddi rəqəmlərə bərabər olmamalıdır.

Zeytun yağı yemək bəziləri üçün təhlükəsiz olmaya bilər. İnsan pəhrizində çoxlu E vitamini varsa, o zaman sözügedən məhsulun ona daxil edilməsi tokoferolun həddindən artıq dozasına səbəb ola bilər. Bu da öz növbəsində tromb əmələ gəlməsinin pisləşməsinə səbəb ola bilər.

Zeytun yağının kalorisi çox yüksəkdir. Buna görə də, bir şəxs müəyyən bir pəhrizə riayət edərsə, bu komponentin daxil edilməsipəhriz onun tam nəzərdən keçirilməsini tələb edir.

Zeytun yağı qan şəkərinin səviyyəsini aşağı saldığından, şəkərli diabetli insanlar vəziyyətini diqqətlə izləməklə yanaşı, onu pəhrizlərinə diqqətlə daxil etməlidirlər.

Əgər insan əməliyyat olunacaqsa, ona zeytun yağından imtina etməsi məsləhət görülür. Bu, yenə əməliyyat zamanı qan şəkərinə nəzarəti poza bilməsi ilə əlaqədardır.

Zeytun yağı kömək edirmi?
Zeytun yağı kömək edirmi?

Dərman qarşılıqlı təsiri

Əvvəllər dəfələrlə deyildiyi kimi, zeytun və zeytun yağı qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salır. Buna görə də, diabet üçün dərmanları müalicə edərkən, bu məhsulu ehtiyatla diyetə daxil etməyə dəyər. Belə tandem hətta şəkər çatışmazlığına səbəb ola bilər.

Zeytun yağı qan təzyiqini aşağı salır, ona görə də antihipertenziv dərmanların təsirini artıra bilər. Yağın bu dərmanlarla birləşməsi təzyiqin həddindən artıq azalmasına səbəb ola bilər. Buna görə də, dərmanı qəbul etdikdən bir müddət sonra məhsuldan istifadə etmək tövsiyə olunur. Yeri gəlmişkən, təzyiqi az altmağın əla yolu zeytun yağı ilə sarımsaqdan istifadə etməkdir. Bildiyiniz kimi, bu məhsulların hər ikisi faydalı xüsusiyyətlərdən məhrum deyil.

Nəticə

Zeytun yağının faydalı xassələrini və əks göstərişlərini nəzərə alaraq belə nəticəyə gəlmək olar ki, o, demək olar ki, universal təbii dərmandır. Bu məhsul orqanizmə müsbət təsir göstərir və bir sıra ciddi xəstəliklərin qarşısını alır. Bununla belə, heç bir şəkildə emal edilməsinə ehtiyac yoxdur,almadan əvvəl. Zeytun yağının faydaları və çox yönlü olması onu müasir sağlamlıq üçün şüurlu insanlar üçün əla məhsul edir.

Tövsiyə: