Aqar-aqarlı desertlər: sadə reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Aqar-aqarlı desertlər çox yüngül, dadlı və sağlamdır. Aqar-aqar bir çox yeməklərin əsasını təşkil edir: lokum, zefir, panna kotta və jele. Tez sərtləşir, qoxusu və dadı yoxdur, buna görə də jelatindən daha çox istifadə olunur. Malay dilindən tərcümə olunan agar-agar, onun kulinariya məqsədindən bəhs edən "jele" deməkdir. Dəniz yosunlarından əldə edilir və uzun müddətdir Cənub-Şərqi Asiyada istifadə olunur.

Agar-aqar üzərində klassik panna kotta

Tərkibi:

• Stəkan süd.
• Çay qaşığı agar-aqar.
• Ağır krem - iki stəkan.
• Duz - bir çimdik.
• Vanil ekstraktı - bir çay qaşığı.
• Smetan - bir stəkan.

Sous üçün inqrediyentlər:

• İstənilən giləmeyvə - iki stəkan (moruq və çiyələk götürə bilərsiniz).
• Şəkər - üç yemək qaşığı.
• Yarım xörək qaşığı limon suyu.

Pannakotta bişirilir

Bir qazana süd tökün və aqar-aqar əlavə edin. Hamısını buraxınBir neçə dəqiqə. Sonra qabı kiçik bir atəşə qoyun və maye homojen olana qədər qarışığı qaynadək gətirmədən qızdırın. İndi ocaqdan götürmədən şəkər, qaymaq, duz və vanili əlavə edin. Şəkər tamamilə həll olunana qədər təxminən beş dəqiqə daha qızdırın, qarışdırın, ancaq bir qaynağa gətirməməyə çalışın. İndi hər şeyi ocaqdan götürün və beş dəqiqə soyumasına icazə verin.

Smetanı qaba töküb bir neçə dəqiqə mikserlə çalın. Davamlı olaraq çırpın, isti kremə tökün. Qarışıq homojen olduqda, onu qablar və ya stəkanlar arasında paylayın. Tamamilə qurulana qədər ən azı 5 saat soyuducuda saxlayın.

Giləmeyvəli sousu hazırlayın: Kiçik bir qazanda yarım xörək qaşığı limon suyu, bir stəkan giləmeyvə, üç yemək qaşığı şəkər birləşdirin. Bir az qaynadək gətirin və bir neçə dəqiqə və ya şərbət halına gələnə qədər bişirin. İndi qalan giləmeyvə tökün və qarışığı oddan çıxarın. Otaq temperaturuna qədər soyudun və bitmiş panna kottanın üzərinə qaşıqla yayın. Yemək artıq xidmətə hazırdır.

Aqarlı kəsmikli tort

Kəsmik istənilən insana lazımdır, çünki onun tərkibində çoxlu kalsium var. Amma uşaqları bu sağlam məhsulu yeməyə inandırmaq çox çətindir. Ancaq kəsmik ləzzətli bir desert içərisində gizlənə bilər və uşaqlar onu yeməkdən şübhələnməyəcəklər. Tortdan isə imtina etmək çox çətindir, çünki bu məhsulda demək olar ki, hiss olunmur, kakao və banan isə onu tamamilə görünməz edir.

Aqar-aqarlı desertlər çox məşhurdur. Bu tərkib hissəsiŞirniyyatçılar üçün xüsusi mağazalarda və ya supermarketdə ala bilərsiniz. Bəzən jelatin ilə əvəz edilə bilər, lakin jelatin desertə çox xoş olmayan dad verə bilər. Nəzərə alın ki, jelatin yalnız soyuducuda möhkəmlənəcək və siz agar-aqarla çox tez işləməlisiniz, çünki o, artıq otaq temperaturunda bərkiməyə başlayır.

Aqar Sufle Resepti üçün Tərkibi:

• 100 qram az yağlı yumşaq kəsmik.
• Bir yarım xörək qaşığı bal.
• Bir banan.
• Bir xörək qaşığı kakao.

Doldurmaq üçün:

• Çay qaşığı agar-aqar.
• Bir xörək qaşığı kakao.
• Yarım çay qaşığı vanil şəkər
• 100 q su.

Şokoladlı buzlanma üçün:

• Bir yarım xörək qaşığı kakao tozu.
• Bir xörək qaşığı bal.
• Bir desert qaşığı bitki yağı.
• Dörd yemək qaşığı su.

Bişirmə təlimatları

Aqar-aqar soyuq suda beş-on dəqiqə isladın. Dərin bir qabda kəsmik püresi banan, kakao tozu və su ilə qarışdırılır. Onları blenderlə qarışdırırıq. Aqar-aqar üzərinə vanil şəkəri, kakao əlavə edin və kiçik bir atəşə qoyun, qaynadək. 110 ° -dən çox olmayan bir temperaturda iki dəqiqə qaynadırıq. Jelatin istifadə etsəniz, heç bir halda onu bir qaynağa gətirməyin, əks halda xüsusiyyətlərini itirəcəkdir. İndi mous bazasını maye hissəsi ilə qarışdırın və mikserlə çalın. Bu, tez bir zamanda edilməlidir ki, agar-agar kəsmik kimi topaqlara tutulmağa vaxt tapmasın.kütlə sərindir.

Aqar-aqar çox tez bərkiyir, ona görə də vaxt itirmədən qəliblərə düzün. Bütün deserti bir formada qoya bilərsiniz, porsiyalarda edə bilərsiniz. İndi qəlibləri on beş dəqiqə soyuducuya qoyuruq. Agar-aqar üzərində desert yaxşıdır, çünki jelatin üzərindəki desert kimi otaq temperaturunda əriməyə başlamır. Hazır deserti qəlibdən buraxırıq, üstünə kakao səpirik, nanə yarpaqları və qoz-fındıq ilə bəzəyirik. Aqar-aqar üzərində gözəl kəsmikli dadlı tort hazırdır! Xoş iştahalar!

Aqar-aqar kofeli desert

Tərkibi:

• Güclü qəhvə - 100 ml.
• 10% krem və ya yumşaq tofu - 400q
• Fruktoza və ya kokos şəkəri - iki-dörd yemək qaşığı.
• Qoz və ya üyüdülmüş fındıq - iki xörək qaşığı.
• Aqar-aqar - bir çay qaşığı.

Yuxarıdakı inqrediyentlərin hamısını qarışdırın, lakin hələ agarsız. Yanğına qoyun və hər zaman qarışdıraraq agar-aqar əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və təxminən otuz saniyə qaynamaq. Kuboklara və ya qəliblərə tökün və soyuducuda soyudun.

Apple Marshmallow

Evdə qızardılmış şərabda almadan agar-aqar ilə zefir onu sınayan hər kəsi heyran edəcək. Çox ətirli, şirin və ədviyyatlı olduğu üçün Milad bayramları üçün idealdır.

Qızardılmış şərab hazırlamaq üçün inqrediyentlər:

• 150 qram yarı şirin qırmızı şərab.
• Bir portağal.
• İkixörək qaşığı ədviyyatlar.

Alma püresi üçün inqrediyentlər:

• Bir yumurta ağı.
• 130 q dənəvər şəkər.
• 150 q alma püresi.

Şərbət üçün inqrediyentlər:

• 250 q dənəvər şəkər.
• 7 q agar-aqar.
• 100 q yarı şirin qırmızı şərab.

Evdə agar-aqar ilə zefir bişirilir

İlk olaraq alma püresi hazırlamalısınız. Bu desert üçün nənə smith almaları götürmək yaxşıdır. Onları yuyuruq, kəsib nüvəni çıxarırıq. Alma yarısını bir çörək qabına yayın və 200 ° -də on beş dəqiqə sobada bişirin. Bişmiş almaları qabığı ilə birbaşa blender qabına qoyuruq, püre halına gətiririk. Sonra bu püresi incə ələkdən sürtülməli və soyuması üçün bir neçə saat soyuducuya qoyulmalıdır.

İlmiş şərabı əvvəlcədən hazırlayın. Kiçik bir qazanda qırmızı şərabı yarım portağal və isti şərab üçün xüsusi ədviyyatlarla bişiririk. Sobadan çıxarın və təxminən yarım saat israr edin. Sonra süzüb sərinləyirik. Zefir hazırlama prosesinə başlamazdan əvvəl nozzili xəmir torbaları və zefir əkəcəyiniz teflon mat və ya çörək kağızı götürün. Bir qabda alma püresi, zülal və dənəvər şəkəri yaxşı güclü köpükdə döyün. Adi əl qarışdırıcı ilə döyə bilərsiniz.

Artıq püresi çırpıldıqdan sonra şərbəti hazırlamağa başlayaq. Bir qazanda agar-aqar, isti şərab və şəkər qarışdırın. Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və daim qarışdıraraq 3 dəqiqə bişirin. Şərbətin hazır olub olmadığını, nazik bir iplə yoxlayırıqspatuladan çəkiləcək və ya xüsusi termometriniz varsa, şərbəti 110 dərəcəyə çatdırırıq.

Ən çətin an gəldi: zefir kütləsini çırpmaq, eyni zamanda mikserə düşməməyə çalışarkən isti şərbətə tökmək lazımdır. Şərbət hamısı töküldükdən sonra bu qarışığı bir neçə dəqiqə döyməyə davam edin. Bu kütləni dərhal bir xəmir torbasına köçürür və çörəkçilik kağızına marshmallowları qoyuruq. Səkkizdən on saata qədər buraxırıq. Hazır zefirləri yapışdırın və şəkər tozuna yuvarlayın.

giləmeyvə ilə ağar-aqar jeli

• Şirin yetişmiş çiyələk - 300q
• Dənəvər şəkər - 40 q.
• Aqar-aqar tozu - 2q
• İçməli su - 250 ml.
• Limon suyu - bir xörək qaşığı.
• Bal - bir xörək qaşığı.

Çiyələkləri çeşidləyirik, quyruğunu çıxarıb soyuq suyun altında yuyuruq. Bir dəsmal ilə qurudun, blender qabına qoyun, limon suyu əlavə edin və püresi ilə döyün. Sonra başqa bir qazan götürün, içinə şəkər tozu qoyun, su tökün və şəkərin həllini bir az gözləyin. Orada agar-aqar əlavə edin və güclü bir qaynağa gətirmədən təxminən iki dəqiqə aşağı istilikdə qızdırın. İstidən çıxarın, bal əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Çırpılmış çiyələkləri əlavə edin. Baloncukların qarşısını almaq üçün yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Jelly eynəklərə və ya qəliblərə tökün və soyuducuda bir neçə saat buraxın. Dondurulmuş jelenin üzərinə təzə giləmeyvə, nanə yarpaqları və ya krem əlavə edin.

Bişməmiş Cheesecake yoxdur

Bu çox sadə, lakin bişməmiş gözəl agar-aqar cheesecake reseptidir, onu bişirmək lazım deyil və tərkibində jelatin yoxdur. Xama, kəsmik, peçenye və agar-aqar əsasında hazırlanır.

Aqar-aqarlı kəsmikli desert üçün inqrediyentlər:

• 350 qram xörək.
• 180 qram kərə yağı.
• 400 qram kəsmik.
• 350 qram xama.
• 200 ml süd.
• 150 qram qəhvəyi şəkər.
• İki xörək qaşığı agar-aqar.
• İstənilən meyvə və giləmeyvə.

Çərəzləri əzin və üzərinə əridilmiş kərə yağı əlavə edin. Bu xəmiri sökülə bilən formada sıxırıq, aşağı tərəfləri düzəldirik. Kalıbın altına yapışqan film və ya perqament kağızı çəkə bilərsiniz.

Bir qazana süd tökün, agar-aqar və şəkər əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin, ancaq qaynatmayın. Xama və kəsmik hamarlanana qədər əzin. Süd qarışığı hazır olanda onu kəsmiklə qarışdırın. İndi hər şeyi tortun üzərinə qoyun və düzəldin. Dörd saat soyuducuya qoyun. Hazır cheesecake'i meyvə və giləmeyvə ilə agar-aqar ilə bəzəyin.