2-ci tip diabet xəstələri üçün yeməklər: reseptlər və məsləhətlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şəkərli diabet, şübhəsiz ki, ciddi bir xəstəlikdir və ciddi nəticələr və ağırlaşmalarla təhdid edir. Bununla belə, bu diaqnoz heç bir hökm deyil: qidalanma qaydalarına, endokrinoloqun reseptlərinə və müəyyən bir həyat tərzinə əməl etsəniz, mövcudluğun adi ritmində heç bir xüsusi çətinliklə qarşılaşmayacaqsınız. Şübhəsiz ki, 2-ci tip xəstəliyiniz yoxdursa, insulin yeritməyə ehtiyac yoxdur.

"Pəhriz" sözü bütün insanları depressiyaya salır. Bununla belə, tip 2 diabet xəstələri üçün yeməklər o qədər də pis deyil. Onların reseptləri olduqca müxtəlifdir və siz vərdişlərinizdən və üstünlüklərinizdən ödün vermədən demək olar ki, yeyə bilərsiniz. Əgər əvvəllər diqqətdən kənarda qalan yemək üsullarına öyrəşmək üçün bir az vaxt sərf olunacaq.

Pəhriz nədir?

Bunu pəhriz adlandırmaq belə çətindir. Əksinə, bu, qidalanma rejimi və nizam-intizamıdır. Onlara yalnız bir neçə element daxildir:

1. Aradan deyil, müntəzəm yeyinfürsət. Yavaş-yavaş eyni vaxtda masa arxasında oturmağa öyrəşməlisiniz.
2. Gündə yemək ən azı beş olmalıdır, amma həyatınızı elə planlaşdırmaq daha yaxşıdır ki, onlardan altısı olsun. Porsiyalar kiçik olmalıdır. Yeməyin belə ritmi hiperqlikemiyanın təzahürlərinin qarşısını alır - yeməkdən sonra şəkər səviyyəsində sıçrayış.
3. Aşağı kalorili. Statistik olaraq 2-ci tip diabetli insanların əksəriyyətinin artıq çəki olduğu müəyyən edilmişdir. Onlar xəstələrin ümumi sayının 80 faizindən çoxunu təşkil edir. Buna görə də, kilolu tip 2 diabet xəstələri üçün yeməklər çəki tədricən normala qaytarmaq üçün xüsusilə aşağı, hesablanmış kalorili olmalıdır. Digər tərəfdən, çəkisi və yaşı normal olan insanın kalori saymasına ehtiyac yoxdur.
4. Masadan bütün emal edilmiş yağları çıxarın: marqarin, mayonez, souslar, qənnadı məmulatları (xüsusilə kremlərlə).

Bütün məhdudiyyətlər budur. Bununla belə, onlara artan məsuliyyətlə yanaşılmalı və onlara ən ciddi şəkildə riayət edilməlidir.

Yemək qətiyyən qeyri-mümkün olan, lakin sizə lazım olanlar

2-ci tip diabet xəstələri üçün yemək hazırlayarkən reseptlərə aşağıdakılar daxil edilməməlidir:

• İstənilən kolbasa. Haşlanmış hələ də bəzən məqbuldur, lakin bütün hisə verilmiş ətlər həmişəlik uzaqdır.
• Bütün yarımfabrikatlar. Əgər sizə şəkərli diabet diaqnozu qoyulubsa və sobada dayanmağa öyrəşməmisinizsə, o zaman təcili olaraq yemək bişirməyi öyrənməlisiniz.
• Yağlı ətlər: donuz və quzu əti.
• Yüksək yağ tərkibli süd məhsulları. Tamamilə aşağı yağa keçmək məsləhətdir,pəhriz növləri. Eyni səbəbdən xamadan qaçınmalı və ekstremal hallarda onu yüngül, 15%-dən yağlı olmayan alın.
• Seçici olaraq sərt pendirə icazə verilir, yalnız bir az yağlı pendir.
• Şəkər həkim tərəfindən tövsiyə edilən dadlandırıcılarla əvəz edilməlidir.

Lakin elə qidalar var ki, 2-ci tip diabet xəstələri üçün yeməklərə daxil edilməlidir. Endokrinoloqdan, xüsusi məsləhət: dəniz məhsulları və dəniz balıqlarına söykənin; daha çox dənli bitkilər, meyvələr (çox şirin deyil, üzüm, yeri gəlmişkən, qadağandır), tərəvəz, göyərti və kəpəkli çörək yeyin. Süd məhsullarına laqeyd yanaşmayın, sadəcə onların yağ tərkibinə diqqət yetirin.

Düzgün bişirilir

İnqrediyentlərə qoyulan bəzi məhdudiyyətlərə əlavə olaraq, tip 2 diabet xəstələri üçün yeməklərə daxil olan məhsulların necə emal edilməsinə dair tövsiyələr var. Reseptlər yalnız qaynatmaq, buxarlamaq, bişirmək və ya bişirməkdən ibarət olanlardan istifadə olunur. Qızardılmış qidalar süddən kəsilməlidir.

İlkin hazırlıq üçün də qaydalar var. Ət yalnız ən yağsız alınır; dəri quşdan çıxarılmalıdır. Üstəlik, toyuqda döş və qanadlara üstünlük verilməli, yağlı və çox faydalı olmayan ayaqlardan çəkinmək lazımdır. Əgər güveçdə bitki yağı istifadə edirsinizsə, o, tamamilə sağlam olmayan bir şeyə çevrilməməsi üçün ən sonunda əlavə edilir.

Balqabaq şorbası

Balqabaq xörəkləri xüsusilə 2-ci tip diabet xəstələri üçün faydalıdır vəonların arasında ilk növbədə şorbalar. Onları hazırlamaq asandır, eyni zamanda dadlı, qidalı, lakin yüksək kalorili deyil. Xalq tərəfindən ən çox sevilənlərdən biri belə edilir: kiçik bir parça toyuq filesi, 150 qram (gün üçün ayrılan bütün norma) suya qoyulur. Qaynadıqda bulyon boşaldılır və tava təzə maye ilə doldurulur. Bu prosedur iki dəfə təkrarlanır, bundan sonra bulyon özü təxminən yarım saat bişirilir. Yarım kilo balqabağın qabığı soyulur, xırda doğranır, soğan halqaları ilə qarışdırılır və bişənə qədər bişirilir. Bişmiş ət blenderdən keçirilir, sonra ona güveç əlavə edilir. Homojenliyə çatdıqdan sonra toyuq suyu tökülür. Artıq balqabaq püresi şorbası verilərkən boşqaba kiçik dilim dorblu və nanə yarpaqlarından kiçik parçalar qoyulur.

ətli musakka

2-ci tip diabet xəstələri üçün ikinci kurs olaraq reseptlər böyük seçim təklif edir. Ən cazibədarlardan biri bizə belə görünür. Bütün qaydalara görə, ilk su boşaldıldıqdan sonra yarım kiloqram yağsız mal əti bişirilir və iki qaynadılmış soğan ilə birlikdə ətçəkən maşından keçirilir. İki badımcan və balqabaq budaqları ilə soyulur və nazik dairələrə kəsilir, sonra amaranth ununda yuvarlanır (şəkər xəstələri üçün şöbələrdə satılır və xəstəliyə qarşı uğurla mübarizə aparır) və yumşaq olana qədər bişirilir. Kıyılmış ət duzlanır və iki yumurta ilə yoğrulur. Formanın dibi, əzilmiş sarımsaq ilə səpilmiş badımcanın üstünə qoyulmuş kələm yarpaqları ilə örtülmüşdür. Sonra, qiymə qoyulur, üzərinə balqabaq qoyulur və s, hazırlanmış məhsullar qurtarana qədər. Üstü pomidor dairələri ilə düzəldilir; yüngül xama yumurta və duz ilə çalınır və üzərinə tökülür. Son toxunuş rəndələnmiş pendirdir. Saatın üçdə biri sobada - və pəhriz yeməyinin gözəl dadından həzz alın!

Toyuqlu kələm

Yavaş ocaqda 2-ci tip diabet xəstələri üçün xüsusilə pəhrizli və tətbiqi asan reseptlər. Görünür, cihaz bu kateqoriyadan olan xəstələr üçün yemək hazırlamaq üçün yaradılıb. Bir kilo ağ kələm incə doğranır, qaba bir qaşıq günəbaxan yağı tökülür, kələm samanları yüklənir və qurğu təxminən iyirmi dəqiqə ərzində "Pişirmə" rejiminə keçirilir (tərəvəzin yaşından asılı olaraq). Kələm oturub yumşaldıqda içinə soğan kubları, sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və yarım kiloqram toyuq filesi xırda parçalar tökülür. Quraşdırılmış rejimin başa çatması haqqında siqnaldan sonra, qabın içindəkilər istiotlanır, duzlanır və bir qaşıq tomat pastası ilə ətirlənir və yavaş ocaq bir saat ərzində "Stew" rejiminə keçir.

Pomidor sousunda pollok

2-ci tip diabet xəstələri üçün xüsusilə faydalı balıq yeməkləri. Multivarka reseptləri hər hansı birini özündə cəmləşdirir, ona görə də biz ən sadə deyil, tamamilə ləzzətli yeməkdən istifadə edəcəyik. Lazım gələrsə, pollock karkası təmizlənir, yuyulur, hissələrə kəsilir və yüngülcə duz ilə səpilir. Böyük bir soğan yarım halqalarda, yerkökü - kublarda və ya samanlarda parçalanır (kobud şəkildə sürtmək olar). İki ortapomidor bir neçə saniyə qaynar suya batırılır, sonra dərhal buzlu suya batırılır; dəri onlardan çıxarılır və tərəvəzlər dairələrə kəsilir. Hər şey qat-qat qaba qoyulur: soğan - yerkökü - pomidor - pollock, pomidor suyu ilə tökülür, dəfnə və noxud ilə ədviyyat olunur. "Söndürmə" seçilib və vaxt bir saatdır.

Ətli mərci sıyığı

Bütün növ dənli bitkilər 2-ci tip diabet xəstələri üçün demək olar ki, ən sağlam yeməklərdir. Yavaş ocaqda onlar aşpazın az və ya heç iştirakı olmadan hazırlanır. Mərci isə dietoloqlar tərəfindən ən çox tövsiyə edilir. Yalnız onu yemək darıxdırıcı olmaması üçün yeməyə ət, məsələn, mal əti əlavə edə bilərsiniz. Üç yüz qramlıq bir parça nazik çubuqlara parçalanır, doğranmış soğan ilə birlikdə bir qaba qoyulur və qızartma rejimində bir desert qaşığı bitki yağı ilə beş dəqiqə bişirilir. Sonra bir stəkan mərcimək tökülür, su tökülür - məhsulların səviyyəsindən bir barmaq, ədviyyatlar əlavə edilir və yarım saat ərzində "Pişirmə" rejimi açılır.

mal əti qabırğaları

Karkasın bu cazibədar hissəsi yuyulur, idarə oluna bilən parçalara kəsilir, bir qaba qoyulur, su ilə doldurulur və "Söndürmə" rejimində iki saat buraxılır. Soğan yarım üzükləri doğranmış şampinonlar ilə bişirilir (əvvəlcədən edə bilərsiniz, eyni yavaş ocaqda, paralel olaraq, sobada edə bilərsiniz). Taymer siqnalından sonra qaba soğan, yerkökü dilimləri və bolqar bibəri zolaqları olan göbələklər tökülür. Rejim eyni qalır, vaxt yarım saatla məhdudlaşır. Sonda bir stəkan pomidor suyu və bir az seyreltilmiş nişasta tökülür ki, sousdaha qalın.

Gördüyünüz kimi, yavaş sobada 2-ci tip diabet xəstələri üçün reseptlər çoxsaylı və rəngarəngdir və eyni zamanda ocaqda eyni yeməkləri bişirməkdən daha az çətinlik tələb edir. Buna görə də, sizə və ya yaxınlarınıza xoşagəlməz bir diaqnoz qoyulubsa, belə bir faydalı cihaz əldə etmək barədə düşünməlisiniz: bu, həyatı xeyli asanlaşdıracaq, çünki xəstəni tez-tez və daha yaxşısı, müxtəlif şirniyyatlarla qidalandırmaq lazımdır.

Portağallı pudinq

Tip 2 diabetli reseptlər sadalandıqda, adətən xəmir xörəkləri qeyd edilmir. Və bir çox insanlar bu bədbəxtlərin ümumiyyətlə şirniyyatsız işləməyə məcbur olduqlarını düşünürlər. Lakin, belə deyil. Sadəcə, şirniyyatlar bir az fərqli hazırlanır. Məsələn, bu şəkildə: böyük bir portağal yuyulur və saatın üçdə biri az miqdarda suda qaynadılır. Soyuduqdan sonra doğranır, sümükləri çıxarılır və pulpa qabığı ilə birlikdə blenderdən keçirərək sulu püre halına gətirilir. Bir stəkanda yumurta döyülür, ona sorbitol (iki qaşıq), bir neçə qaşıq limon suyu və bu meyvənin eyni miqdarda qabığı əlavə olunur. Dadmaq üçün bir az darçın əlavə edə bilərsiniz. Sonra üyüdülmüş badam (təxminən yarım stəkan) diqqətlə qarışdırılır. Kütləvi portağal püresi ilə qarışdırılır, qəliblərə düzülür (bir, böyük istifadə edə bilərsiniz) və 180 dərəcə Selsi temperaturunda sobada qırx dəqiqə gizlədilir.

Yulaflı kişmiş peçenye

Xəmir məhsulları ilə maraqlanırsınızsa, 2-ci tip diabet xəstələri üçün də belə reseptlər var. Bu dəfə bişirmə yulaf ezmesine əsaslanacaq - bu şəkildə daha az kalorili və xəstə üçün daha zərərsiz olduğu ortaya çıxır. Bir az daha kuki əlavə edindoğranmış kişmiş (bir fincanın üçdə ikisi) və doğranmış qoz (yarım fincan). Yarım kilo taxıl hazırlanmış meyvə ilə birləşdirilir. Yüz mililitr su bir qədər qızdırılır, eyni həcmdə zeytun yağı ilə qarışdırılır və kütləə tökülür. Nəhayət, bir qaşıq sorbitol və limon suyu ilə söndürülən soda yarısı əlavə olunur. Xəmirin son yoğrulmasından sonra peçenyelər hazırlanır və iki yüz dərəcəyə qədər qızdırılan sobada dörddə bir saat bişirilir.

O qədər darıxdırıcı olduğunu düşünməyin - 2-ci tip diabet xəstələri üçün yeməklər. Məqalədə verilmiş fotoşəkilləri olan reseptlər sizi asanlıqla inandıracaq ki, pəhriz yeməyi iştahaaçan və dadlı ola bilər.