Kreviti necə düzgün bişirmək olar. Faydalı göstərişlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Son zamanlar karides son dərəcə populyarlaşıb. Onlar getdikcə bahalı restoranların və adi pabların menyusunda tapılır. İnsanlar nəinki bu təvazökar mollyuskaların faydalarını dərk etdilər, həm də onların incə, bənzərsiz dadını yüksək qiymətləndirdilər. Karides adətən paylama şəbəkəsində xam və ya qaynadılmış şəkildə satılır. Bir qayda olaraq, qaynadılmış karides yemək kimi istifadə olunur. Onlar salat hazırlamaq üçün və ya sadə pivə qəlyan altısı kimi istifadə olunur. Qaynadılmış krevet pulpası sadəcə ağzınızda əriməlidir, buna görə də istilik müalicəsi prosesi ən vacib şey hesab olunur.

Krevet bişirmək çox çətin deyil. Bir az vaxt aparır. Ancaq əvvəlcə istiotlar əridilməlidir. Və son məhsulun dadını pozmamaq üçün bu düzgün aparılmalıdır. Dondurmanın əsas qaydası odur ki, heç vaxt tələsməməlisiniz. Dondurulmuş karidesləri mikrodalğalı sobaya və ya isti su qabına qoymayın. Bu, yalnız ləzzət və bütün qida xüsusiyyətlərinin itirilməsinə səbəb ola bilər. Tələsmək lazım deyil. Təbii buz əriməsi bir az daha uzun sürəcək, ancaq məhsulunuza tam əmin olacaqsınızaldığın hər şeyi saxla.

Mədər əriyən kimi onları bişirməyə başlaya bilərsiniz. Amma karidesləri qaynatmaq, digər yeməklərdə olduğu kimi, onları qaynar suya atmaq demək deyil. Burada bişirmə texnologiyası tamamilə fərqlidir. Prosedur 4 mərhələdə baş verir:

1. Doğru miqdarda su qaynadın.
2. Duz və ədviyyatları istədiyiniz kimi əlavə edin. Adətən qara bibər noxudları və dəfnə yarpağı belə istifadə olunur.
3. Karideslər hazırlanmış məhlulda 3 və ya 4 dəqiqə batırılır. Sonra odu söndürüb isti suda daha 15 dəqiqə buraxırlar ki, ədviyyatlara batırsınlar.
4. Hazır karides yarıqlı qaşıqla sudan çıxarılır və təyinatı üzrə istifadə edilir.

Prinsip olduqca sadədir, lakin qabıqlı balıqların ölçüsü də nəzərə alınmalıdır. Kiçiklər daha tez bişirirlər. Daha böyük karides bir az daha uzun müddət bişirilməlidir, təxminən 5-6 dəqiqə. Prosedurun qalan hissəsi eyni qalır. Qaynadıqdan sonra, soyudulmuş məhsul salatların əsas komponenti kimi istifadə edilə bilər və ya yumşaq və şirəli ət ilə ətirli bir içki alaraq, sadəcə pivə ilə yeyilə bilər.

Bəzən karides canlı satılır. Burada bütün mollyuskaların həqiqətən canlı olduğundan əmin olmaq lazımdır. Sərbəst hərəkət etməli, alıcıda şübhə yaratmamalıdırlar. Bu vəziyyətdə onları əritməyə ehtiyac yoxdur. Qaynatma adi qaydada aparılır.

Dondurulmuş istiridye (növlərdən asılı olaraq) bilərqara, qəhvəyi və ya boz qabığa malikdir. Heç bir halda onlar qar qatı ilə örtülməməlidir. Bu, məhsulun səhv saxlandığını və ya heç bir səbəb olmadan dəfələrlə defrost edildiyini təsdiqləyir. Belə bir məhsul götürməmək daha yaxşıdır. Məhsulun ətri qismən itiriləcək. Və belə yarımfabrikatlardan çətin ki, yumşaq ət əldə edəsiniz.

Bəzən paketlərdə qırmızı, çəhrayı və ya narıncı rənglər olur. Bu, onların artıq istifadəyə hazır olduğunu göstərir. Bu rəngdə karides bişirmək lazım deyil. Sadəcə onları əritmək lazımdır və sonra təhlükəsiz yeyə bilərsiniz. Ancaq onlarda incəlik və ətir hiss etməyəcəksiniz. Buna görə də, qaynadılmış karidesə rast gəlsəniz belə, onları emal etmək daha yaxşıdır. Qaynar suda duz və ədviyyat məhlulu hazırlayın və ərimiş məhsulu 10 dəqiqə üzərinə tökün. Ədviyyatlar öz işini görəcək və krevet daha dadlı olacaq.

Təbiətdə nəzərə alınmalı olan daha bir mühüm amil var. Yaşayış yerindən asılı olaraq krevetlər bunlardır:

1. İsti sularda yaşayan pələng və ya kral.
2. Okeanın soyuq sularında yaşayan Atlantik.

Burada pələng karideslərinin nə qədər bişiriləcəyini və dənizdə yaşayanların nə qədər olduğunu aydın şəkildə ayırmaq vacibdir. İsti su mollyuskaları böyükdür və daha uzun istilik müalicəsi tələb edir. Onları 4 dəqiqə bişirmək lazımdır. Daha kiçik dəniz nümunələri isə 2 dəqiqədən çox olmayan qaynar suda saxlamaq üçün kifayətdir. Hazırlığı rəng dəyişikliyi ilə müəyyən etmək asandırpulpa. Bundan əlavə, mollyuskanın qabığı daha şəffaf olur.

İndi böyük pələng karideslərinə tez-tez pərakəndə satış yerlərində rast gəlinir. Onlar tez bişirilə bilər və masaya zərif və ətirli bir yemək əlavə edə bilərlər. Məhsulun rezin kimi görünməsinin qarşısını almaq üçün pələng karideslərini necə bişirmək qaydasını aydın başa düşməlisiniz. Burada mürəkkəb heç nə yoxdur:

1. İlk olaraq mağazada keyfiyyətli təzə dondurulmuş məhsul seçirik.
2. Sonra dondurulmuş giləmeyvələri yuyuruq ki, yad zibil təsadüfən qaba düşməsin.
3. İndi ayrıca qabda suyu qaynadıb duz əlavə edin. Duzun miqdarı məhsulun təmizlənmə dərəcəsindən asılıdır. Karides qabıqsız bişirilirsə, onda 20% şoran məhlulu hazırlanır. Pələng karidesləri qabıqda bişirilirsə, onda məhlulun konsentrasiyası iki dəfə yüksək olmalıdır. Bu, 1 litr qaynar suya demək olar ki, 2 tam yemək qaşığıdır.
4. Zövqə görə lazım olan ədviyyatları və ədviyyatları əlavə edin. Bu dəfnə yarpağı, şüyüd, bibər noxud, cəfəri, sarımsaq ola bilər. Zövqünüzə uyğun istədiyiniz hər şey.
5. Krevitləri qaynar məhlula batırın və onların səthə çıxmasını gözləyin.
6. Bundan sonra 5-7 dəqiqə ölçün (məhsulun ölçüsündən asılı olaraq) və yanğını söndürün.
7. Kreveti soyuq su altında yuyun, sonra qabığını və bağırsaqlarını soyun və çıxarın.

İndi məhsul tamamilə istifadəyə hazırdır. Bütün yeyilə bilər və ya dadlı salatlar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Kütlənizə zəmanət verilirxoş hisslər və bədən üçün faydalar.