2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
İtaliyanın milli mətbəxi yeməkləri və şərabları ilə məşhurdur. Onun haqqında sonsuz danışa biləcəyiniz bir çox xüsusiyyət və incəliklər var.
İnanılmaz müxtəliflik
İtalyan mətbəxinə ölkənin cənub və şimal bölgələrində öz qaydasında hazırlanan tamamilə fərqli yeməklər daxildir. Bundan əlavə, hər bir vilayətin iqlimi və ənənələri ilə əvvəlcədən müəyyən edilmiş üstünlük verilən məhsullar dəsti var. Və təbii ki, hər bir bölgənin özünəməxsus xüsusiyyəti var. Məsələn, sahilyanı şəhərlərdə (məsələn, Venesiya) italyan mətbəxi balıq delikatesləri, eləcə də dəniz məhsulları yeməkləri (bəzi növ paella və risotto, balıq şorbaları, bişmiş yılan balığı, qril balıq, souslu karides) ilə çox zəngindir. Clams qalın, zəngin güveçlərdə istifadə olunur və limon və kərə yağı ilə yeyilir. Sardinaların yağ və sirkə ilə birləşməsi məşhurdur. Cənubi İtaliya həm də qabıqlı balıq yeməkləri ilə məşhurdur, mürekkepbalığı yerli aşpazlar tərəfindən ustalıqla hazırlanır. Milanın mətbəxinin fərqli xüsusiyyəti sakatat və ət yeməkləri, eləcə də müxtəlif risottolardır. Ölkənin şimalında bütöv ət kəsimindən hazırlanan yeməklər məşhurdur, onların hazırlanması bəzən əsl şou olur.
İtalyan mətbəxi və onun çoxşaxəliliyi
Bu ölkənin hər yerində bəzi yeməklər bişirilir. Bölgədən bölgəyə unikal xüsusiyyətlər və yeni inqrediyentlər (məsələn, bəzi ədviyyatlar) əldə etsələr də, bişirmənin ümumi prinsipi hər yerdə eynidir. Bu yeməklərə pizza, risotto, ravioli və lazanya daxildir. İtalyan mətbəxi onları bütün dünyada şöhrətləndirdi və indi onlar müxtəlif ölkələrin restoran və kafelərində zəfərlə yürüş edirlər. Pizza əvvəlcə müxtəlif yeməklərin qalıqları ilə doldurulmuş bir kasıb adamın xəmir çörəyi idi. Amma xalqın məhəbbəti, eləcə də məşhur pizzailonun (bu yeməyi bişirən mütəxəssislər) məharəti sayəsində onun bir çox çeşidi sonda gurmenin arzusuna çevrildi. İçlik və qeyri-adi formada olan ekzotik komponentlər xəmirin hazırlanmasında müəyyən edilmiş ənənələrlə birləşdirilir (yalnız əl ilə yoğrulur və zeytun yağı əlavə olunur). "Neapolitana" və "Margherita" - bəzən hər hansı bir yeniliyə ziddiyyət yarada bilən italyan klassiki. Apennin yarımadasının sakinləri "makaron" sözü onlarla makaron növünü ifadə edir. Bir əcnəbi üçün bu çeşidləri ayırd etmək bəzən olduqca çətindir. Axı, onların bəzilərinin tələffüz xüsusiyyətləri var (tortellini, farfallette), bəziləri isə (penne, fettuccine) bir-birinə çox bənzəyir.
İki pizza resepti
Bir stəkan kefir və bir yumurtadan xəmir hazırlayın. Əllərinizin arxasına yaxşı düşməsi üçün kifayət qədər un əlavə edin. Yoğurma zamanı bir qaşıq zeytun yağı tökə bilərsiniz. Yumurtanı əvvəlcədən döymək daha yaxşıdır,xəmiri qalın etmək üçün. Açılan pizzanın üzərinə ədviyyatlı pomidor sousu, pendir, bolqar bibəri və tikə-tikə doğranmış ovçu ədviyyatlı kolbasa içliklərini qoyun. 20 dəqiqə bişirin. 1 xörək qaşığından xəmir yoğursanız. un və iki yumurta xama və mayonez (hər biri 4 xörək qaşığı) əlavə edin, sonra bu pizza tavada bişirilə bilər. Paprika, göbələk və bir neçə növ pendirlə doldurun.
İtaliya mətbəxi. Bulyonlar və şorbalar üçün reseptlər
Bu ölkənin adət-ənənələri şam yeməyində şorbadan məcburi istifadəni diktə edir. Onlardan ən məşhuru olan Minestrone yeddi növ ətdən və eyni miqdarda tərəvəz və ədviyyatlardan ibarətdir. İtalyan mətbəxini öyrənən birinin keyfiyyətli bulyon (brodo) hazırlaya bilməsi çox vacibdir. Axı, bu tərkib hissəsi risottonun, eləcə də bir çox digər yeməklərin hazırlanması üçün çox vacibdir. Balqabaq, pomidor, yerkökü, sarımsaq dişləri, soğan, pırasa sapı və kərəviz saplarından bir ədəd götürün. Tərəvəzləri yağda qızardın və ya sobada bişirin. Sonra bulyonu qırx dəqiqə qaynatın. Hər birinin tamamilə udulduğundan əmin olaraq, onu qızardılmış düyüyə dəstə-dəstə tökün. Risottonun hazırlanmasında əsas olan bu texnologiyadır.
Tövsiyə:
İtaliyanın milli yeməkləri: fotoşəkillərlə reseptlər
İtalyan mətbəxi dünyanın ən yaxşılarından biri kimi tanınır. Milli mətbəxin reseptləri demək olar ki, bütün ölkə vətəndaşlarına məlumdur. Bizim dövlətdə hamı onlarla tanış deyil. İtaliyada milli yeməklər (onların fotoşəkili aşağıda təqdim olunacaq) müxtəlif ədviyyatlar və maddələrlə seçilir. Dadlara dəniz məhsulları, tərəvəzlər, quş əti, yağsız donuz əti, mal əti, pendir, meyvələr, düyü, giləmeyvə və paxlalılar daxildir
Sahə mətbəxi KP-125. Çöl mətbəxi reseptləri
Səhra mətbəxinin nə olduğunu ən yaxşı peşəkar hərbçilər və hərbi xidməti vicdanla "üfürənlər" tanıyırlar. Ancaq ordudan uzaq olan insanlar bu barədə yaxşı təsəvvürə malikdirlər - ən azı Böyük Vətən Müharibəsi haqqında filmlərdən. Hətta sülh dövründə, ordudan kənarda, çöl mətbəxi faydalı olmağa davam edir: o, "vəhşi" (kəşfiyyatçı, meşə - nə adlandırmaq istəsəniz) uşaq düşərgələrində, gəzinti səfərlərində, geoloji və arxeoloji ekspedisiyalarda istifadə olunur. və ictimai tədbirlərdə
Mərakeş mətbəxi: reseptlər. Mərakeş mətbəxi
Bir çoxumuzun İspan mətbəxi haqqında bir az təsəvvürümüz var. Afrikada yerləşən Mərakeş dövləti bu Avropa ölkəsindən cəmi bir neçə kilometr məsafədə yerləşir, lakin onların mətbəxləri arasındakı ziddiyyət həqiqətən də böyükdür. Mərakeş mətbəxi birbaşa mövsümdən asılı olan sadəlik və tənəzzül balansıdır. Burada dəvə əti, quzu, toyuq və mal əti məşhurdur. Düyü, lobya, çörək və kuskus əsas karbohidrat mənbələridir
Holland mətbəxi. Holland mətbəxi
Məqaləmiz sizə Hollandiyanın kulinariya ənənələri, ən məşhur yeməkləri, klassik reseptlər və məhsullar haqqında məlumat verəcək
Canlı musiqili və canlı musiqisiz Krasnodar restoranlarının reytinqi
Krasnodardakı restoranların reytinqi şəhər sakinlərini maraqlandıran kifayət qədər maraqlı mövzudur. O, tez-tez şəhərətrafı kəndlərdə və kəndlərdə (Dinskaya, Novomyshestavskaya, Staromyshastovskaya və Elizavetinskaya kimi) yaşayanlarla maraqlanır. Axı bəzən siz həqiqətən də can yoldaşınız, ailəniz və ya sadəcə dostlarınızla həqiqətən istirahət edə və səmimi söhbət edə, gözəl yeməklərdən dadıb canlı musiqi ilə xoş atmosferdə istirahət edə biləcəyiniz yerə getmək istəyirsiniz
