Roll və suşinin növləri və adları. Təsvir, yemək xüsusiyyətləri, fotoşəkil

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Uzun illərdir ki, rulonlar və suşi bütün dünyada insanlar arasında çox populyardır. Rulonların və suşinin adları, yeməklərin özləri də çox fərqlidir. Onlar üçün bir çox variant var: müxtəlif komponentlər, müxtəlif zövqlər və müvafiq olaraq bir-birindən fərqli olan kompozisiyalar. Bütün bunlar qurmanları yeni məhsul növlərini sınamağa və ən çox bəyəndiklərini seçməyə vadar edir.

Bir çox insanlar suşi və rulonların eyni şey olduğuna inanır, amma əslində bu iki delikates arasında müəyyən fərq var. Bir neçə növ suşi və rulon var və onların hər birinin öz adı var.

Suşi və rulonlar: yeməklər arasındakı fərq

Roll və suşi adlarını təsvir etməzdən əvvəl bu yeməklərin bir-birindən nə ilə fərqləndiyini öyrənmək lazımdır. Suşi Çıxan Günəş ölkəsindən gələn ənənəvi qəlyan altıdır. Yeməyin tərkibinə nazik dilimlərə kəsilmiş hisə verilmiş və ya çiy balıq filesi, dəniz məhsulları, tərəvəzlər və xüsusi üsulla bişmiş düyü daxildir.

Digərrulonların adları "bükülmüş suşi" (suşi) kimi tərcümə olunan "makizushi" və ya "maki" kimi səslənir - bu, əvvəlki yeməyin növlərindən biridir, onun hazırlanması üçün xüsusi bambuk mat lazımdır. Ona preslənmiş norii yosunları tətbiq olunur. Sonra düyü liftlərə bərabər bir təbəqədə qoyulur, üstünə isə başqa bir dolma qoyulur. Bundan sonra döşəyi kolbasa şəklində büküb nazik kiçik dilimlərə kəsmək olar.

Suşi yalnız dəniz məhsulları və düyüdən ibarətdir, digər məhsulları isə rulonlarda qoymaq olar. Suşi yalnız soyuq, bəzi rulon növləri isə yalnız isti verilir.

İki delikatesin hekayəsi

Versiyalardan birinə görə (ən çox yayılmışdır) suşi ilk dəfə Cənub-Şərqi Asiyada hazırlanmışdır. Sonra ləzzət Çinə gəldi və yalnız bundan sonra Yaponiyaya çatdı. Ancaq yeməyin görünüşü və rulon və suşinin adı ilə bağlı başqa bir hekayə var. Bu versiyaya görə, zəriflik yaponlar tərəfindən icad edilmişdir. Əfsanədə deyilir ki, 13-cü əsrdə hökmranlıq edən İmperator XII Keiko bir dəfə yeni bir yemək sınadı. Yeməyin dadı Keikonu sevindirdi. Yemək sirkə ilə ədviyyatlı xam dəniz istiridyeləri idi. Bu yemək bu gün bildiyimiz suşinin yaranmasına səbəb oldu.

Suşidən fərqli olaraq rulonlar ilk dəfə Yaponiyada deyil, ABŞ-ın Los-Anceles şəhərində hazırlanırdı. Burada klassik suşi amerikalıların üstünlüklərinə uyğun olaraq dəyişdirilib. İçiro Maşita, Los Ancelesdəki bir restoranda işləyən yapon aşpazı1973-cü ildə ilk dəfə bu yeməyi bişirdi. Beləliklə, suşi və rulonların adları "Kaliforniya" və "Filadelfiya" meydana çıxdı. Rulonlar hələ də bu adlarla adlanır.

Rulonların çeşidləri və adları

Müasir mətbəxdə rulonların bir çox növləri var (bəzi növlərin adları Amerika şəhərlərinin adları ilə əlaqələndirilir). Rulonların bəzi növlərini və onların hazırlanma xüsusiyyətlərini nəzərdən keçirin.

Rolls "Kaliforniya". Onların hazırlanması üçün karides, keşiş kürüsü və yapon omleti tələb olunur. Kürü yeməyə narıncı rəng və kəskin dad verir

• Filadelfiya rulonları. Bu çeşidin adı ABŞ ştatlarından birinin adı ilə deyil, təəccüblü şəkildə tobiko kürüsü və qızılbalıq ilə birləşdirilən ən zərif pendirin adı ilə verildi. Belə rulonların sadəcə üstün dadı var.
• Miami Rolls. Onlar hisə verilmiş ilanbalığı, cır və Filadelfiya pendirindən hazırlanmış yeməkdir. Yeməyə avokado və qızılbalıq parçaları, teriyaki sousu, küncüt və tobiko kürüsü də daxildir. Bu, ən yüksək kalorili rulonlardan biridir.
• Fukinizhe Rolls. Yılan balığı, kalamar, xiyar, qızılbalıq, levrek, karides, tuna və lesedra qarışığından hazırlanır. Bütün komponentlər isti sous ilə ədviyyatlıdır. Hazır yeməyin dadını heç bir başqa rulon növü ilə müqayisə etmək olmaz.
• Hosomaki və ya monorolllar. Bunlar kənardan dəniz yosunu ilə bükülmüş nazik rulonlardır. Belə bir yeməyin doldurulması düyü, balıq və ya hər hansı bir dəniz məhsulundan ibarətdir. Bunlar ənənəvi və ən populyar Yapon rulonlarıdır.

Suşinin çeşidləri və adları

Fotoşəkilli rulonların adlarını məqaləmizdə görmək olar. Burada suşinin bəzi növləri və adları ilə də tanış ola bilərsiniz. Beləliklə, ən məşhur suşilər bunlardır:

• Nigiri suşi. Çox təzə balıq dilimi ilə örtülmüş uzunsov düyü parçasına bənzəyən yeməyin hazırlanmasının klassik versiyası. Balıq əvəzinə hər hansı digər dəniz məhsullarından istifadə edə bilərsiniz (ton balığı, karides, ahtapot və ya kalamar edəcək). Nigiri soya sousu və ya vasabi ilə verilməlidir.
• Futomaki suşi. Bu yeməyin özəlliyi ondan ibarətdir ki, norias çox vaxt çöldə yerləşir. Silindr formalı ləzzət bir neçə inqrediyentlə doldurulur.



• Nared suşi. Bu, nigirilərin “atasıdır”. Əvvəllər bu incəlik belə hazırlanırdı: balıq bir bareldə duzlanır və təxminən bir saat suda saxlanılır. Sonra növbə ilə düyü ilə qat-qat düzdülər və bir müddət daha bir bareldə buraxdılar. Məhsulu yalnız altı aydan sonra istifadə etmək mümkün oldu. Bu gün nared suşi təxminən eyni şəkildə hazırlanır, barel əvəzinə yalnız xüsusi kiçik formalardan istifadə olunur.

Suşi və rulonların faydaları

Bu yeməklərin faydaları və zərərləri haqqında çox danışılır. Kimin nə deməsindən asılı olmayaraq, rulonlar (növlər və adlar, fotoşəkillər icmalımızda təqdim olunur) inanılmaz dərəcədə faydalı bir məhsuldur. İnsan bədənini təmizləyən, bağırsaqları stimullaşdıran, toksinləri çıxaran düyüdən istifadə edir. Düyü də bir çox mineral və vitamin ehtiva edir. Və dəniz balığının əti üçün istifadə olunuryemək rulonları, pəhriz hesab olunur, lakin beynin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərən bir çox faydalı maddələrlə zənginləşdirilmişdir.

Roll və suşi haqqında maraqlı bir şey

Əvvəllər Yaponiyada "suşi" adı balıq mənasını verən tək heroqliflə yazılırdı. Bu gün eyni heroqlif uzunömürlülük deməkdir.

Demək olar ki, bütün rulon aşpazları kişidir. Yaponiyada əksər restoranlar qadın aşpazları işə götürməkdən ümumiyyətlə imtina edirlər. Onlar öz qərarlarını qadınların bədən hərarətinin daha yüksək olması və buna görə də belə incə xörək hazırlamağa qadir olmamaları ilə əsaslandırırlar. Yaponlar iki-dörd dərəcə fərqin son delikatesin dadına təsir etdiyini iddia edirlər.

Əsl suşi və ya rulon bişirmək istəyirsinizsə, yemək üçün yalnız qısa dairəvi düyüdən istifadə etmək tövsiyə olunur.