2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Görünə bilər ki, yaxşı küftə hazırlamaq çətin deyil. Əsas odur ki, onları hazırlamaq və bütün lazımi komponentləri almaq arzusu var. Əslində elə deyil.
Bu yemək Fransada yaranıb. İlk kotletlər qızardılmış ət parçaları idi. Fransız dilindən tərcümədə bu yeməyə istinad etmək üçün istifadə olunan sözün özü "qabırğa" deməkdir. Onların hazırlanması reseptini məşhur yazıçı Düma şeirlərindən birində verir. Dana əti yağlanmalı, ədviyyatlar səpilməlidir, sonra çörək qırıntılarına yuvarlanmalıdır, vam odda qızardılır və limon suyu ilə süfrəyə verilir. Bir az sonra kotletlərin başqa bir növü ortaya çıxdı - pirzola. Onların hazırlanması üçün ən yumşaq ət növləri ən çox istifadə olunurdu. Rusiyada qiymə ətindən hazırlanan kotletlər Böyük Çar Pyotrun dövründə peyda olub. Maraqlıdır ki, bir çox xalqların oxşar yeməkləri var. Nümunələrə quzu əti ilə doldurulmuş Polşa zrazı, alman şnitzeli və ya türk keftası daxildir.
Elə isə keçək əsas suala: "Kotletlər necə hazırlanır"? Bu kulinariya məhsullarının sizin üçün çıxması üçün bir neçə qaydaya əməl edin. etməkkotletlər ən yaxşı təzə qiymə ətindən hazırlanır. Əti prosessorda deyil, ətçəkən maşında sürüşdürün. Əsas olaraq qiymə mal əti götürün. Donuz, dana və ya quzu əti də əlavə edə bilərsiniz. Zülaldan istifadə edin, ancaq sarısı deyil. Ayırdıqdan sonra güclü bir şəkildə döyün. Suda və ya süddə isladılmış ağ çörək əlavə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, qabıqsız olmalıdır. Kıyılmış ətə sürtgəcdən keçirilmiş kartof əlavə etmək niyyətindəsinizsə, onda bir az daha az çörək qoymaq lazımdır. Dadlı kotletlərin sirri qovurmadan əvvəl çörək qırıntılarına bükmək və ya xəmirə batırmaqdır. Həmçinin əvvəlcə yağı tavada qızdırmaq daha yaxşıdır. Bütün bunlar yemək zamanı şirənin məhsullarınızdan axmaması üçün lazımdır. Onları hər iki tərəfə qızartmalı, sonra qapağı bağlamalı və tam hazır vəziyyətə gətirməlisiniz. Onları tavada uzun müddət saxlamayın ki, yağda islanmasın və yağlı olmasın.
Kıyılmış ət köftələrinin necə hazırlanacağından danışaq. Bunu etmək üçün təzə ət götürmək daha yaxşıdır, həddindən artıq hallarda - dondurulmuş. Kıyılmış ətə çoxlu yumurta qoymaq lazım deyil, bir və ya ikisi kifayətdir. Yaşılları unutma. Kıyılmış ətin içinə təzə cəfəri və ispanaq qoysanız, kotletlər daha iştahaaçan olacaq. Həm də ədviyyatlar haqqında unutmayın - duz və istiot. Hazır yeməyi kərə yağı ilə yağlayıb üstünə cəfəri ilə bəzəyə bilərsiniz.
İndi buxarda bişmiş kotletlərin necə hazırlanacağı haqqında. Bunun üçün 350 qram mal əti və donuz əti lazımdır. Hamısını ətçəkən maşından keçirərək, iki diş sarımsaq, bir soğan və süddə isladılmış qabıqsız bir az ağ çörək əlavə edin. Yaranan kütləni, duzu qarışdırın. İndi küftələri buxarlayaq. Hazır yeməyi tərəvəz ilə təqdim etmək və ya bir növ sous ilə tökmək olar. Yeməkdən zövq alın!
Kotletlərin necə hazırlanacağı haqqında söhbətə davam edirik. Onların başqa bir növü var - pirzola. İlk növbədə belə kotletlərin keyfiyyətinə onların hazırlandığı ət təsir edir. Köhnə və ya dəfələrlə dondurulmamalıdır. Təzə donuz əti adətən solğun çəhrayı olur, mal əti açıq qırmızıdır, lakin tünd qırmızı deyil. Dana əti pirzola üçün yaxşıdır. Mal ətindən daha yumşaqdır. Ətdə heç bir film və zolaq olmamalıdır. Onu liflər arasında kəsmək lazımdır. Məhsulun qalınlığı 1 sm-dən çox olmamalıdır. Ətin plastik torbadan keçməsi ən əlverişlidir. Qızartmadan əvvəl quru olmalıdır. Əti yalnız qabıq artıq əmələ gəldikdə duzlaya bilərsiniz. Onu çörək qırıntılarında və ya unla bişirmək məsləhətdir ki, qızartma zamanı suyu axmasın. Pişirmə yalnız yaxşı qızdırılan tavaya qoyulur. Hər tərəfdən iki-üç dəqiqə qızardın. Bundan sonra qızılı qabıq əmələ gəlirsə, lakin pirzola içəridə hələ hazır deyilsə, onu mikrodalğalı sobada və ya sobada hazır vəziyyətə gətirə bilərsiniz.
Tövsiyə:
Şirniyyatlardan və nişastalı qidalardan necə imtina etmək olar? Şirin və unu necə əvəz etmək olar
Şirniyyatlar və nişastalı qidalar problemi həmişə çox kəskin olub. Xəmir və şirniyyatların əsl biliciləri çox vaxt sevimli yeməkləri ilə ayrılmaqda çətinlik çəkirlər. Ancaq onların istifadəsi həmişə faydalı deyil, üstəlik, rəqəmə pis təsir göstərir. Beləliklə, şirin və nişastalı qidalardan əbədi olaraq necə imtina etmək olar?
Alkoqolu necə yoxlamaq olar: saxtanı necə aşkar etmək olar, spirtin həqiqiliyini yoxlamaq üçün seçimlər
Alkoqolun necə yoxlanılması məsələsi insanların saxta spirtli içkilərlə zəhərlənməsi hallarının artmasından sonra xüsusilə aktuallaşıb. Bayramdan əvvəl pul yığmağa çalışanların çoxu ömrünü qıs altdı. Üstəlik, zəhərlənənlər bütün hallarda marjinal şəxslər olmaqdan uzaq idilər
Cücərmiş taxıllardan necə istifadə etmək olar? Cücərmə üsulları. Cücərmiş buğdanı necə yemək olar
Bu məhsulların qəbulu sayəsində bir çox insan xəstəliklərindən xilas olub. Taxıl cücərtilərinin faydaları danılmazdır. Əsas odur ki, sizə lazım olan taxılları düzgün seçmək və onların istifadəsindən sui-istifadə etməməkdir. Taxılların keyfiyyətinə, cücərmə texnologiyasına da diqqətlə nəzarət edin. Sağlamlığınıza zərər verməmək üçün bu məhsulu istifadə etməzdən əvvəl mütləq həkimə müraciət edin
Batmış çörək: onu necə yumşaq etmək olar? Bayat çörəyi necə istifadə etmək olar?
Çörək çox sağlam və qidalı məhsuldur. Demək olar ki, bütün insanlar gündəlik yeyirlər. Və təbii ki, həyatımızda heç olmasa bir dəfə hər birimiz əsəbiləşdik. Məhsulu plastik torbaya bağlaya bilərsiniz. Bu halda, çörək uzun müddət yumşaq olacaq, lakin çox güman ki, kifləşəcək. Çörəyin tam gücü ilə nəfəs almasına icazə versəniz, quruyacaq. Bu baş verəndə üzülməyə ehtiyac yoxdur, çünki bu problem asanlıqla həll edilə bilər
Süddə palma yağını necə müəyyən etmək olar? Evdə süddə palma yağının olmasını necə müəyyən etmək olar?
İstehsalçıların hazır məhsulun məhsuldarlığını artırmaq üçün sadə və tanış qidalara bitki yağları şəklində müxtəlif doldurucular əlavə edə biləcəyini heç düşünmüsünüzmü? Bu gün bu, hər yerdə baş verir və təbii məhsulları tapmaq getdikcə çətinləşir. Bu gün biz süd və süd məhsullarında palma yağını necə müəyyən etmək barədə danışacağıq
