Mal əti və xiyar salatı: resept variantları, inqrediyentlər, bişirmə qaydası

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Mal əti xiyarlı salatlarda yaxşı gedir, tərəvəzlər isə istənilən formada istifadə olunur - təzə, turşu çəlləklər, marinadda konservləşdirilmiş. Bu ət yalnız pəhriz saxlayan və ya dini qanunlara riayət edənlər üçün uyğun deyil. Hər kəsin yeməsi üçün dadlı və sağlamdır. Salatların hazırlanması üçün karkasın müxtəlif hissələri istifadə olunur. Çox vaxt ət dilimləmək üçün qaynadılır, lakin sobada qril və ya çörək bişirmək mümkündür. Bəzi yeməklər üçün yumşaq mal əti əl ilə liflənir.

Mal əti və xiyar salatı tərəvəzlər, göbələklər, göyərti və ədviyyatlar olsun, istənilən sos və müxtəlif əlavə inqrediyentlərlə yaxşı gedir. Digər salatlar kimi, hazır yeməyi müxtəlif yollarla təşkil edə bilərsiniz, süfrəyə gözəl bir şəkildə xidmət edə bilərsiniz. Bunlar bir salat qabında qarışdırılmış doğranmış məhsullar, hər bir qonaq üçün boşqabda ayrıca xidmət edən hissə və ya bufet masası üçün orijinal dizayndır.bayramlar.

Məqalədə mal əti və xiyar salatı üçün bir neçə maraqlı resepti, onların hazırlanması üçün hansı inqrediyentlərin lazım olacağını, yeməyin nə ilə ədviyyat edildiyini nəzərdən keçirəcəyik. Ayrı-ayrılıqda, bayram süfrəsindəki gözəl təqdimat üzərində dayanırıq. Əgər qonaqlarınızı təəccübləndirmək istəyirsinizsə, o zaman reseptlərimizi diqqətlə öyrənin və hazır yeməklərin təqdim olunan fotolarına baxın.

Salat üçün mal əti bişirilir

Xiyarlı mal əti salatı üçün təzə və cavan əti seçin. Dana əti alınırsa, çiy ətin rəngi parlaq qırmızı və ya tünd çəhrayı olmalıdır. Yağ təbəqəsinin rənginə xüsusi diqqət yetirin. Heyvanın qocalığını göstərən sarı olmamalıdır. Parçanı vizual olaraq yoxladığınızdan əmin olun ki, havaya məruz qalmasın və ya qaranlıq yerlər olsun. Sıxıldıqda, ət orijinal formasına qayıtmalıdır. Bir diş qalırsa, mal əti artıq dondurulmuşdur. Kotletləri bişirmək və ya bişirmək üçün bu məqbuldur. Xiyar ilə mal əti salatı üçün yalnız təzə ətdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Həm də alışın qoxusunu hiss edin. Mal əti bayat olmamalıdır.

Salatda hazır ət istifadə olunur. Əvvəlcə sevimli ədviyyatlarınız - dəfnə yarpağı və ya ətirli noxud əlavə edilərək duzlu suda qaynadılmalıdır. Qaynadıqdan sonra ilk suyu boş altmaq, əti "səs-küydən" yaxalamaq və təzə su tökmək yaxşıdır. Bulyon ikinci dəfə qaynadıqda, yanğını daha sakitləşdirirlər və yivli bir qaşıq ilə üzən filmləri çıxarırlar. Mal əti axşam bişirmək daha yaxşıdır. Hazır ət sudan çıxarılır və ayrı bir qaba qoyulursoyudulur. Onu soyuqda kəsib yaxşı itilənmiş bıçaqdan istifadə etmək daha rahatdır.

Qaynadılmış ət inanılmaz dərəcədə incə və yumşaqdır, buna görə də bəzən mal əti və xiyar salatı üçün sadəcə əl ilə ayrı-ayrı liflərə ayrılır. Şorbalar sonradan bulyondan hazırlanır və ya qarnir üçün dənli bitkilər qaynadılır. Çox doyurucu və dadlı çıxacaq.

Əti sobada kulinariya qolunda və ya folqa ilə bükərək də bişirmək olar. Dadlı salatlar mal ətindən hazırlanır.

Pomidor resepti

Xiyarlı mal əti salatı hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• 150 qram qaynadılmış ət;
• 3-4 albalı pomidor;
• 1 kiçik və ya yarım uzun təzə xiyar;
• 1 qırmızı bolqar bibəri;
• 20 qram sevimli sərt pendir;
• böyük kahı yarpaqları (müxtəlif növlərdən istifadə edə bilərsiniz);
• 1 ç.q küncüt toxumu;
• sarğı üçün- 1 osh qaşığı. l. soya sousu, 3 osh qaşığı. l. zərif bitki yağı, dadmaq üçün - bir çimdik qara bibər.

Duz soya sousunda olur, ona görə də onu salata əlavə etməzdən əvvəl çox duzlu olmamaq üçün dadına baxın.

Salat necə hazırlanır

Qaynadılmış ət kublara və ya nazik zolaqlara kəsilir. Pomidorlar yuyulur və 2 və ya 4 hissəyə kəsilir. Bolqar bibərindən quyruq və toxumları çıxarın, daxili körpüləri kəsin, içəridən və xaricdən yuyun və sonra nazik zolaqlara kəsin. Pendir incə sürtgəcdən keçirin. Xiyarın saplarını kəsib doğrayınzolaqlar. İstəyə görə qabığı bıçaqla soymaq olar. Kahı yarpaqlarını yuyun və düz əllərinizlə kiçik parçalara ayırın. Soyunma inqrediyentlərini bir qabda ayrıca qarışdırın, hazır salatın üzərinə tökün və qarışdırın. Üstünə küncüt səpin və xidmət etməyə hazırsınız.

Olivier Salatı

Biz hamımız kolbasa və turşu ilə ənənəvi Olivier salatına öyrəşmişik, lakin kolbasanı qaynadılmış mal əti ilə əvəz etsəniz və təzə xiyar istifadə etsəniz, bu yemək çox dadlı çıxacaq. Salatın tərkibini daha ətraflı nəzərdən keçirin:

• Haşlanmış mal əti - 150 qram.
• 3 toyuq yumurtası.
• 3 kartof.
• 1 kök.
• 1 konservləşdirilmiş yaşıl noxud.
• 1 təzə xiyar.
• Bir dəstə yaşıl soğan.
• Ədviyyatlar - duz və qara istiot - zövqünüzə görə.

Salat, həmişəki kimi, mayonezlə bəzədilib.

Xörək bişirilir

Tərəvəzlər yuyulub bişənə qədər qaynadılır, suyu boşaldılır və qazan soyuması üçün qapağı açıq saxlanılır. Sonra qabığını çıxarın və kartof və yerkökü kiçik kublara kəsin. Yumurtalar 3-4 dəqiqə bərk qaynadılır. Qaynar suyu boş altın və qabığını soymağı asanlaşdırmaq üçün bir qabı soyuq su ilə doldurun. Təmizlədikdən sonra yumurtaları kəsici taxtada çəngəl ilə əzin və salat qabına tökün.

Noxud qabından bütün mayeni boşaldın. Soğanı yuyun və üzüklərə kəsin. Xiyarın qabığını soyun və kublara kəsin. Mayonezlə duz, istiot və mövsüm üçün qalır. Budur, mal əti və təzə xiyar ilə salat hazırdır!

Capercaillie Nest

Salatın növbəti versiyası quş yuvasına bənzəyir. Belə bir maraqlı dizayna necə nail olmaq olar, məqalədə daha ətraflı təsvir edəcəyik. Əvvəlcə onun hazırlanması üçün lazım olan inqrediyentləri nəzərdən keçirin:

• Haşlanmış mal əti - 250 qram.
• 1-2 kartof.
• 5 bildirçin yumurtası.
• İstənilən sərt pendir - 50 qram.
• Tuzlu xiyar - bir neçə ədəd.
• 1 kiçik soğan.
• Mayonez.
• Qızartmaq üçün bitki yağı.
• Təzə otlar - şüyüd və cəfəri - hər biri bir neçə budaq.

Yemək hazırlanması

Ət duzlu suda qaynadılır və otaq temperaturuna qədər soyudulur. Sonra nazik zolaqlara kəsin. Çiy kartof nazik incə sürtgəcdən sürtülür (Koreya yerkökü üçün olduğu kimi) və tavada bitki yağı ilə qızardılır. İncə dilimlərin yanmaması üçün hər zaman qarışdırdığınızdan əmin olun. Kartof qızılı qəhvəyi olmalı və quş yuvasının samanına bənzəməlidir. Qızartdıqdan sonra artıq yağını çıxarmaq üçün salfetin üzərinə qoyun.

Yumurtadan yuvanı bəzəmək üçün istifadə olunur. Onları sadəcə qaynadıb hazır yeməyin ortasına qoya bilərsiniz və ya ayrı bir qabda doğrayıb pendir və mayonezlə qarışdıra, doğranmış göyərti əlavə edib əllərinizlə kiçik “yumurtalar” əmələ gətirərək yuvaya qoya bilərsiniz. yuxarıda.

Soğanı soyun və yarım halqalara doğrayın. Əvvəlcə soğanı qaynar su ilə dəmləməklə acılığı aradan qaldıra bilərsiniz.

Xiyar yalnız turşu qəbul edilir. Onlar turşulardan daha möhkəm və xırtıldayan olurlar. Onları sınayın, çox sirkə varsa, tullantı suyun altında yuyun. Onları kəsinkiçik kublar və ya nazik yarımdairələr.

Yuva formalaşması

Dana əti və turşu salatı üçün böyük bir qab hazırlayın, tercihen hündür kənarlı (düz deyil). Əti dibinə qoyun və mayonezli toru düzəldin. Üstünə soğan tökülür, əvvəlcə ondan mayeni sıxın (əgər qaynar su ilə tökmüsünüzsə). Növbəti təbəqə xiyardır. Onları mayonezlə sürtmək lazım deyil. Sonra, rəndələnmiş pendir yeməyin ortasına qoyulur. Səthi mayonezlə yağlayın. Soyudulmuş qızardılmış kartof zolaqlarını qabın kənarlarına səpin, yuva yaradın. Mərkəzdə, pendirin üzərinə doğranmış göyərti səpin və məqalədəki fotoşəkildə olduğu kimi bütöv qaynadılmış bildirçin yumurtalarını və ya əl ilə bişirilmiş yumurtaları qoyun. Yemək möhtəşəm görünür, ona görə də qonaqlar qaynadılmış mal əti və xiyarlı yeni salatdan məmnun qalacaqlar.

Qoz variantı

Bu yüngül laylı salatdır, onu hissə-hissə, hər qonağa ayrıca vermək məsləhətdir. Bu yeməkləri hazırlayın:

• 120 qram qaynadılmış mal əti.
• Tuzlu xiyar - 1-2 ədəd.
• 2 və ya 3 bərk qaynadılmış toyuq yumurtası.
• Əzilmiş qoz - ½ fincan.
• Soyunma üçün - mayonez üstəgəl 1-2 diş sarımsaq dəliklərindən sıxılmış sarımsaq.

Bütün inqrediyentlər əzilir və aşağıdakı ardıcıllıqla qat-qat düzülür:

1. Ət.
2. Mayonez.
3. Xiyar doğranmış.
4. Əzilmiş yumurta.
5. Mayonez.
6. Salatın üstünə doğranmış qoz səpilirqoz-fındıq.

Parsiyonlu salat hazırlamaq üçün tez-tez iki litrlik plastik şüşədən kəsilmiş üzük istifadə olunur. Onun kənarları mayonezlə sürtülür ki, qəlib çıxarıldıqda asanlıqla çıxarılsın.

Günəbaxan Salatı

İstənilən bayram ziyafətini bəzəyəcək, mal əti və turşulu başqa möhtəşəm salata baxaq.

Hazırlanması üçün aşağıdakı inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq:

• Haşlanmış mal əti - 300 qram.
• 1 və ya 2 qaynadılmış yerkökü.
• 2-3 qabığında qaynadılmış kartof.
• Turşu - 2 ədəd.
• 3-4 bərk qaynadılmış yumurta.
• Qara Düyülü Zeytun - 1 qutu.
• Soğan - 1 əd. (isteğe bağlı).
• Duz, qara istiot, mayonez.
• Pringles çipsləri - 1 kiçik paket (ləçəkləri bəzəmək üçün).

Bu salat qatlıdır, ona görə də bütün məhsulları hazırlayıb kəsdikdən sonra hər qatını (xiyar istisna olmaqla) mayonezlə yağlayaraq bir-bir düzün.

Üst səth məqalədəki fotoda olduğu kimi işlənib. Günəbaxan toxumlarının funksiyasını yarıya bölünmüş zeytunlar yerinə yetirir və ləçəklər çiplərdən hazırlanır, onları ətrafa yayır.

Nar dənələri ilə salat

Reseptini aşağıda məqalədə izah edəcəyimiz mal əti və xiyarlı daha bir şiş salatı gözəl bəzədilmiş görünüşü ilə qonaqları təəccübləndirəcək. 300 qram qaynadılmış ət alacaq:

• 2 kartof;
• 1 çuğundur;
• 1 yay;
• 1 nar;
• 2-3turşu xiyar;
• Mayonez.
• Soğan turşusu üçün 1 ç.q. lazımdır. şəkər, eyni miqdarda sirkə.

Kartof və çuğunduru qaynatmaq, qabığını soyub xırda doğramaq lazımdır. Əti qaynadın və doğrayın. Soğan qaynar su tökün, şəkər və sirkə əlavə edin və marinadda 10 dəqiqə saxlayın, sonra sıxın. Xiyar nazik yarımdairələrə kəsilir. Nar təmizlənir və taxıllar ayrıca yatırılır.

Salat qat-qat düzülür, hər qatına mayonez sürtülür. Ənənəvi olaraq ət altına qoyulur, soğan və xiyar üstünə qoyulur, sonra kartof və çuğundurun növbəsi. Salatın üstünə nar dənələri səpin.

Orijinal sənət əsəri

Tuzlu xiyar və mal əti ilə çoxlu salat reseptləri var. Bununla belə, ətin təzə xiyarla birləşməsi də dadlıdır.

Siz sadəcə olaraq kiçik kublara kəsilmiş qaynadılmış əti göyərti, bənövşəyi soğan, doğranmış pomidor və ya bolqar bibəri və mayonezlə qarışdıra bilərsiniz, hamısını yapışqan filmdən istifadə edərək (suşiyə bənzər) nazik xiyar boşqablarına büküb böyük bir qabın üzərinə qoya bilərsiniz.

Təzə xiyar səbətlərinə düzülmüş istənilən salat gözəl görünür. Bunu etmək üçün uzun bir tərəvəzi 4-5 sm hündürlükdə bir neçə hissəyə bölün, sabitlik üçün alt səthi düzəldin və dibi toxunulmaz qalaraq ortasını çıxarın. Səbəti kahı ilə doldurun və yaşıl budaqla bəzəyin.

Gördüyünüz kimi siz nəinki dadlı bişirə bilərsiniz, həm də süfrəyə gözəl şəkildə yeməklər təqdim edə bilərsiniz,ailənizi və dostlarınızı xoşbəxt etmək. Zövqlə bişirin! Xoş iştahalar!