2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Gül kələm ən çox yayılmış tərəvəzlərdən biridir. O, vitaminlərin bolluğu və müxtəlif faydalı maddələr, həmçinin yeməkdə çox yönlü olması ilə seçilir. Axı, kələm pəhriz qidasının əsasına çevrilə bilər, nahar və ya şam yeməyinin dadlı komponenti, qış üçün yığılır və körpələr üçün ilk əlavə qidalardan biri kimi xidmət edir. Müxtəlif bişirmə üsulları ilə gül kələminin kalorili məzmunu, faydalı xüsusiyyətləri və qida dəyəri nədir?
Gül kələminin faydaları
Gül kələminin insan orqanizmi üçün dəyəri çox böyükdür. Gül kələminin ən heyrətamiz müsbət xüsusiyyətlərindən biri müxtəlif növ şişlərin qarşısını almaqdır. Yəni bu tərəvəz müəyyən xərçəng xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün istehlak edilə bilər.
B vitaminləri, fol turşusu və K vitamini ilə birlikdəyağ turşuları bədənə müsbət təsir göstərir, döldə doğuş qüsurları riskini azaldır, iltihabın meydana gəlməsinin qarşısını alır və bağırsaq funksiyasını normallaşdırır. Kalium sayəsində böyrək daşlarının əmələ gəlməsi ehtimalı istisna edilir, pəhriz lifləri həzmi yaxşılaşdırır və qlükorafanin mədə mukozasını ülseratif neoplazmalardan qoruyur. Bundan əlavə, buruq kələm adlanan kimyəvi tərkibə malikdir, qan tərəfindən tez əmilir və bu, sonradan bədənin metabolik proseslərini əhəmiyyətli dərəcədə artırır. Sadə dillə desək, gül kələm yeməyin zərərli olma ehtimalı azdır və onun pəhrizdə olması sağlamlığa faydalı təsir göstərəcək.
Qaynadılmış gül kələm
Gül kələminin çox yönlü olması ondan ibarətdir ki, onu orijinal formada, qaynadılmış, qızardılmış, marinadlanmış və s. sonsuza qədər istehlak etmək olar. Əslində, onunla demək olar ki, hər şeyi edə bilərsiniz. Təbii ki, müxtəlif bişirmə üsulları ilə gül kələminin kalori miqdarı dəyişir. Bu, bişirmə vaxtı və əlavə olunan məhsullarla bağlıdır. Qaynadılmış gül kələminin kalori miqdarı 100 qramda 29 kkal təşkil edir. Bu kifayət qədər azdır, buna görə qaynadılmış kələm xüsusilə pəhriz saxlayan və ya sağlam bir pəhriz izləyən insanlar arasında populyardır. Bundan əlavə, faydalı xüsusiyyətlərin əksəriyyətini saxlayaraq, sözün həqiqi mənasında 5-6 dəqiqə bişirilir. Sobada bişirmək, buxarlamaq, mikrodalğalı sobada bişirmək olar. Sonuncu üsul vitaminlərin qorunması üçün ən əlverişlidir.
Beləliklə, kələmdə qalırB1, B2, B3-dən dəmir, fosfor və maqneziumla bitən bütün vitaminlər və minerallar. Bütün bunlar zülalların sintezinə, qida maddələrinin udulmasına, zərərli maddələrin çıxarılmasına kömək edir. Gül kələminin müntəzəm istehlakı stress müqavimətini artırır, depressiya və apatiyaya qarşı həssaslığı azaldır, qaynadılmış gül kələminin aşağı kalorili olması onu istənilən pəhrizdə istifadə etməyə imkan verir.
Qızardılmış gül kələm
Əgər qaynadılmış kələmi sevmirsinizsə, onu qızartmağa cəhd etməlisiniz. Bu bişirmə seçimində, tərkibindəki qida maddələrini itirmədən yeni bir qeyri-adi dad əldə edəcək. Qızardıldığında, bu tərəvəz daha qidalı olur, lakin daha az faydalı deyil və hər şey bədənə faydalı təsir göstərir, toksinləri və bədən üçün əlverişli olan digər prosesləri aradan qaldırmağa kömək edir. Beləliklə, qızardılmış gül kələminin kalori miqdarı 100 qram məhsula görə 120 kkal təşkil edir.
Qızartma zamanı kələm onu qida maddələrinin itirilməsindən qoruyan qızılı qabıq əldə edir. Yüksək yağ tərkibinin qarşısını almaq üçün, qızardılmış gül kələminin kalorili məzmunu o qədər də yüksək olmasa da, kələmi manqalda qızardmaq olar. Ancaq yenə də qızartmaq ona yeni maraqlı dad verir.
Xəmirdə kalorili gül kələm
Xəmirdə olan gül kələm qurmanlar arasında çox məşhurdur. Hazırlanması olduqca sadədir - qızartmadan əvvəl inflorescences un və duz əlavə edə biləcəyiniz döyülmüş yumurtaya batırın. Qızartmaq üçün də tövsiyə olunur.kətan toxumu və ya kərə yağı, çünki bu daha sağlam və dad baxımından daha maraqlı olacaq, lakin hər hansı digəri edəcək. Nəticədə, gül kələminin kalori miqdarı 100 qram məhsula təxminən 158 Kkal olacaqdır. Bu rəqəm qovurma üsuluna və vaxtından, xəmirdən və istifadə edilən yağdan asılı olaraq dəyişə bilər. Digər yemək üsullarında olduğu kimi, kələm də tərkibində olan vitamin və mineralların çoxunu saxlayır. Lakin tərəvəz yağda qızardıldığı üçün ondan sui-istifadə etməməlisiniz.
Bu yeməyi tək-tək təqdim etmək və ya hər hansı digər yeməklərə əlavə etmək olar. Eyni zamanda, xəmirlər çox müxtəlif ola bilər, bundan başqa, kələm təkcə ocaqda deyil, həm də sobada bişirilə bilər.
Kaloriya turşusu gül kələm
Qəlyan altı sevənlər üçün duzlu gül kələminin resepti var. Marinad su, şəkər və duzdur, qaynadıqdan sonra ora sirkə əlavə edilir. Kələm isti şoraba ilə tökülür, qapaq ilə bağlanır və soyumağa buraxılır. Adətən kələmə yerkökü və sarımsaq, bibər və dəfnə yarpağı da əlavə edilir. Turşu kələm soyuducuda 8 gündən çox olmayaraq saxlanılır.
Bu bişirmə üsulu ilə gül kələminin kalori miqdarı 100 qramda təxminən 64 Kkal təşkil edir. Turşu gül kələminin reseptləri də var ki, orada məhsulun saxlama müddəti artır, bu da daha sonra qışda özünüzü sağlam qəlyan altı ilə sevindirməyə imkan verir.
Qida dəyəri
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, bu tərəvəzçox faydalı məhsuldur, müxtəlif vitaminlərlə zəngindir, gül kələminin qida dəyəri çox yüksəkdir. BJU-nun mövcudluğuna gəldikdə, paylanma aşağıdakı kimidir (100 qram məhsula görə hesablanır): gündəlik protein qəbulunun 3% -i (1,9 q), 0,3 q yağ, gündəlik karbohidrat qəbulunun 2% -i (5 q). Gül kələmində olan vitaminlərdən E və K, həmçinin B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C var. Bundan əlavə, gül kələm minerallarla zəngindir: dəmir, kalsium, maqnezium, manqan, flüor, selenium, fosfor, kalium, natrium, sink, mis. Bütün bunlara əsaslanaraq gül kələminin faydaları formalaşır. Üstəlik, ondan maksimumunu xam formada sıxaraq, salata əlavə edə və ya özünüz istifadə edə bilərsiniz.
Gül kələm seçimi
Gül kələminin kalorili məzmununu, qida dəyərini və bişirilmə üsullarını anladıqdan sonra digər amillərə də diqqət yetirməyə dəyər. Əhəmiyyətli biliklərdən biri gül kələmini seçmək bacarığı ola bilər, çünki hər kəsin öz bağçasında yetişdirmək imkanı yoxdur. Gül kələminin altında təzə və solmayan yaşıl yarpaqları var. Müxtəlif növ qara nöqtələrin, kalıbın, qəhvəyi ləkələrin və digər qüsurların mövcudluğuna diqqət yetirməyə dəyər. Başlar möhkəm və ağır olmalıdır, quruluq əlamətləri olmamalıdır. Təzə kələmi soyuducuda maksimum bir həftə saxlayın. Kələmi inflorescences halına saldıqdan sonra onu dondurmaq olar - bu şəkildə tərəvəzin raf ömrü altı aya qədər artacaqdır. Düzgün seçilmiş gül kələm başı xam və ya başqa şəkildə maksimum fayda gətirəcək.
Gül kələm insan pəhrizində mütləq vacib bir qidadır. Təəccüblü deyil ki, ilk tamamlayıcı qidalar onunla başlayır. Beləliklə, hər birimiz onunla körpəlikdə tanış oluruq. Gül kələmini hazırlamaq təəccüblü dərəcədə asandır və onu emal etməyin bir çox müxtəlif yolları var, belə ki, hətta təzə kələm yeyənlər belə, xoşlarına gələn bir şey tapacaqlar.
Tövsiyə:
Yaxşı şirə: tərkibi, şirə növləri, faydalı xassələri, qida dəyəri və kalori miqdarı
Dobry brendi 1998-ci ildə yaradılıb. Sonra şirəli içkilərin istehsalı üzrə ixtisaslaşan "Multon" şirkəti Moskva yaxınlığındakı Şçelkovoda ilk zavodunu işə saldı. İndi o, təkcə Rusiyada deyil, həm də Avropada ən müasir şirə istehsalı sahələrindən biridir. Şirəsi "Dobry" - daxili bazarın lideri
Şam yeməyi üçün kəsmik: qidalanma qaydaları, kalori miqdarı, qida dəyəri, reseptlər, qida dəyəri, məhsulun tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri
Əsl qastronomik həzzi necə əldə etmək olar? Çox sadə! Yalnız bir banka dadlı meyvəli qatıq ilə bir az kəsmik tökmək və bu ləzzətli incəlikdən hər bir qaşıq ləzzət almaq lazımdır. Səhər yeməyi üçün bu sadə süd yeməyi yesəniz, bir şey var, bəs nahar üçün kəsmik yeməyə qərar versəniz nə olacaq? Bu rəqəminizə necə təsir edəcək? Bu sual, düzgün bəslənmənin bütün postulatlarına riayət etməyə çalışan bir çox insanı maraqlandırır
Haşlanmış qəhvəyi düyünün qida dəyəri. Düyü: 100 qr üçün qida dəyəri
Düyü nədir? Qısa təsviri olan düyü növləri. Bitkilərin becərilməsi və saxlanması texnologiyası. Düyünün xam və qaynadılmış formada qida dəyəri. İnsan orqanizminə zərər və fayda
Ət: qida dəyəri, kimyəvi tərkibi, bioloji dəyəri, enerji dəyəri, xüsusiyyətləri
Bəşəriyyət qədim zamanlardan bəri ət yeyir. Antropoloq alimlər hesab edirlər ki, qida dəyəri əvəzolunmaz olan ətin insan beyninin inkişafında böyük rolu olub
Gül kələm: pəhriz resepti. Sobada gül kələm güveç, buxarda hazırlanmış gül kələm
Gül kələm boş yerə pəhriz tərəvəzi hesab edilmir. Onun aşağı kalorili və asanlıqla həzm olunan çiçəklərində çoxlu miqdarda qiymətli vitamin və minerallar var. Bundan əlavə, bir çox məhsulla yaxşı gedir və hər cür şorba, salat, güveç və hətta küftə hazırlamaq üçün əla əsas kimi xidmət edir. Bugünkü məqalədə birdən çox maraqlı gül kələm pəhriz reseptini tapa bilərsiniz
