2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Sokrat qınama payı ilə qeyd etdi ki, o, yaşamaq üçün yeyir, bəziləri isə yemək üçün yaşayır. Təbii ki, həyat o qədər rəngarəngdir ki, onu qida ilə məhdudlaşdırmaq olmaz. Ancaq yenə də yemək həyatımızın və hətta mədəniyyətimizin əhəmiyyətli bir hissəsidir. Onun hazırlanması bəzən əsl sənətə çevrilir. Yalnız yeməyin kövrəkliyi və onun hazırlanmasının "dünyəvi" məqsədi bizə yeməkləri rəsm və ədəbiyyatla bərabər tutmağa imkan vermir.
Sadə və mürəkkəb
Həyatlarında yemək kultu olmayan məşğul insanlar onun hazırlanmasını mümkün qədər sürətləndirməyə çalışırlar. Müasir həyatın tempi sürətlənir, asudə vaxt və təhsil imkanlarının artması asudə vaxtı daha dəyərli edir. Bu templərlə və yeməklərlə ayaqlaşır. Dükanların piştaxtasında nə qədər yarımfabrikat var! Təbii ki, sağlam pəhriz tərəfdarları onlara qarşıdır. Amma onlar da çıxış yolu tapa bilirlər: bişmiş tərəvəz və ya balıq çox tez və asan hazırlanır, əti sobada qoyub başqa şeylər etmək olar…
Ancaq yemək hazırlayarkən paradoksal vəziyyətlər varyeməklər yalnız sürətləndirilmir, lakin bir neçə gün uzanır! Hazırlanması çox vaxt aparan ən mürəkkəb yeməkləri kim və niyə hazırlayır?! Adətən iki cavab var. Birincisi, adətən heç kim özü üçün belə yeməklər hazırlamır. Əsrlər boyu aşpazlar bu şah əsərlərini şıltaq aristokratlar üçün, hətta bundan sonra da xüsusi bayramlarda yaradırlar. İkincisi, bütün tayfa və ya kənd tərəfindən hazırlanan və birlikdə yeyilən milli mətbəxin yeməyi ola bilər.
Böyük şirkət üçün yemək
Dünyada bişirilməsi ən çətin yemək hansı hesab olunur? Doldurulmuş dəvə. Bu yeməyin təsviri qədim əfsanə kimi görünür. Bu arada, hələ də mövcuddur. Varlı insanlar arasında Berber toylarında verilir. Yemək yeni evlənənlər üçün nəzərdə tutulub, lakin onun inanılmaz miqdarı bütün qonaqları qidalandıra biləcəklərini göstərir. Və çox vaxt 100 nəfərə qədər olur. Və hər kəs üçün kifayətdir!
Berber toyu
Berberlər Afrikanın köçəri xalqıdır, əsasən Misirdə yaşayır. Onların toy ənənələri uzun müddətdir ki, davam edir. Toy təsvir edilən yeməyə tamamilə uyğun gələn böyük miqyasda baş verir. Hətta villası olanlar üçün bayram səhrada çadırda keçirilir. Adətən üç gün davam edir, şiddətlə, mahnı və rəqslərlə. Mümkün qədər çox qonaq dəvət etmək xüsusilə prestijli hesab olunur. Budur ürəkaçan yemək! Ancaq təbii ki, hər kəs bunu ödəyə bilməz. Buna görə də, çox vaxt daha sadə bir şey yeyirlər. Məsələn, mensaf - düyü ilə xama ilə bişmiş quzu əti, qəhvə ilə verilir. Daha az qiymətəzəngin toylarda tez-tez çörək xörəkləri, quzu əti yeyilir və nanə çayı ilə yuyulur. Çox vaxt toy şərəfinə bir neçə onlarla qoyun kəsilir.
Toyun ilk günü rəqs etmək və ovuclarda xına ilə mürəkkəb naxışlar çəkmək adətdir. İkinci gün dəvə yarışına həsr olunur və nəhayət, üçüncü gün hər şey təntənəli yeməklə başa çatır. Hazırlanması ən çətin yemək məhz o zaman verilir!
Niyə dəvə
Niyə ən çətin yemək səhra gəmisindən hazırlanır? Ən aydın cavab ondan ibarətdir ki, Berberlərin yaşadığı yerdə dəvələr var. Və bu, yalnız xüsusi hallarda yeməyə dəyər olan ən böyük heyvandır - bir dəvə nəqliyyat kimi daha çox fayda gətirəcəkdir. Ancaq bu cür mülahizələr tək səbəb deyil. Dəvənin toya hazırlanması təsadüfi deyil. Onun donqarından çıxan yağın, əti və hətta dəvə südü erkək gücünü artırdığına inanılır. Evliliyə girərkən bu, daha çox aktualdır!
Doldurulmuş dəvə necə bişirilir
Dolma dəvə yuva quran kuklaya bənzəyir. Əvvəlcə yumurta ilə doldurulmuş balıq hazırlanır. Sonra bu balıq toyuğa qoyulur və birlikdə bişirilir. Bundan sonra bir neçə doldurulmuş toyuq qoç leşinin içərisindədir. Pişirmə prosesi təkrarlanır. Və nəhayət, qoç dəvənin açıq qarnına qoyulur. Bir dəvə necə bişirilir? Siz ölçüdə qablar tapa bilməzsiniz, amma qum mükəmməldir. Heyvanın cəsədi qumda basdırılır və üstündə od yandırılır.
Ən çətinini hazırlamaqyeməklər üçün 20 toyuq lazımdır! Balıq əvəzinə yumurta bəzən düyü və qoz-fındıq ilə qarışdırılır. Bu reseptdə şam fıstığı, badam, püstə istifadə olunur. Hər növ - 2 kq. Çox görünürsə, onda 12 kq düyü istifadə olunur. Bundan əlavə, yeməyi 2 kq-dan çox qara bibərlə ətirli olur. Ərəblər ədviyyatlı yeməkləri sevirlər. Düyü, qoz-fındıq və yumurtanın bu qarışığı dəvə əti üçün bir növ garnitürə çevrilir. Səyahətçilər kişilərin cəmdəkləri əlləri ilə necə cırdığını və iştahla düyü ilə dəvə əti tikələri yediklərini danışırlar.
Böyük Şuvalovun qulağı
Ancaq bu həqiqətən mürəkkəb yeməyin də rəqibləri var. Məsələn, onlardan biri Rusiyadandır. Ölkəmizdə bişirilməsi ən çətin yeməyin adı Elizabetin sevimlisi Şuvalovun adı ilə bağlıdır. Bu, ölkənin mədəniyyətinə böyük töhfələr vermiş və bir çox gənc istedadların özünü həyata keçirməsinə kömək edən bir şəxsdir. Rusiyada bişirmək üçün ən çətin yeməyi böyük Şuvalov balıq şorbası adlandırmaq olar. Etiket kraliçanın sevimlisini dəbdə geyinməyi, ekzotik yeməklərlə dəbdəbəli ictimai qəbullara getməyi məcbur etsə də, özü sadə və tanış yeməkləri sevirdi. Məsələn, göbələk və bişmiş kartofu ananasdan üstün tuturdu. Ukha - yemək də olduqca ənənəvi, lakin heç də sadə deyil. Şuvalovun balıq şorbası tam 3 günə hazırlandı! Üstəlik, bütün məhsullar təzə olmalıdır.
Birinci gün kökü ağ olan ruf bulyonunu qaynadıblar, ikinci gün bulyonu süzüb orta çay balığı qoydular. Üçüncü gün balıq yenidən bulyondan çıxarıldı. Və sonraBunun içinə nəcib balıqlar - nərə və sterlet qoyuldu, parçalara kəsildi. Bundan əlavə, qulağa bir oğlan əlavə edildi. Bu nədir? Yumurta ağı ilə qarışdırılmış əzilmiş kürüdən hazırlanmışdır. Bütün bunlar su və az miqdarda isti balıq şorbası ilə bir qədər seyreltildi. Oğlan bir spatula ilə qarışdıraraq qulağa töküldü. Bu kompozisiya yeməyin səthinə büküldü və bulyon şəffaf oldu. Sonra süzülür və yenidən qaynadılır. Süfrəyə şəffaf bir qulaq verildi, hər boşqaba bir parça nəcib balıq qoyuldu. İri Şuvalovun qulağı imperatriçanı çox heyran etdi. Və tac sahibinin rəğbətini qazanmaq üçün Rusiyada ən çətin yeməyi hazırlamağa dəyərdi!
Tövsiyə:
Bitki yağı: keyfiyyətə görə sıralama. Rusiyada bitki yağı istehsalçıları
Bir çox evdar qadın ən yaxşı bitki yağının nə olduğu ilə maraqlanır. Bu məhsulun reytinqi bir qədər şərtlidir, çünki hər biri unikal xüsusiyyətlərə malik olan bir çox bitki yağı növü var. Bununla belə, hər hansı bir seqmenti, məsələn, təmizlənmiş günəbaxan yağını nəzərə alsaq, reytinq vermək olar. Biz sizə bitki yağlarının növləri və hər bir seqmentdə ən yaxşı brendlərlə tanış olmağı təklif edirik
Steak - bu hansı yeməkdir? Şirəli bifteklərin bişirilməsi qaydaları, reseptlər
Stek nədir? Onu hazırlamaq üçün karkasın hansı hissələrindən istifadə olunur? Hansı növ bifteklər var? Qovurma dərəcəsinə görə təsnifat. Donuz və mal əti bifteklərini bişirmək üçün əsas qaydalar və reseptlər
Plov multivarkada "Redmond": dadlı - çətin demək deyil
"Redmond" multivarkasında plov istənilən süfrə üçün əla yemək olacaq. Bu gözəl cihazın funksiyaları sayəsində düyü xırdalanacaq, dadlı olacaq və gözəl ətirli olacaq! Belə çıxır ki, yemək dadlıdırsa, bu, onun hazırlanmasının çətin olması demək deyil
Rusiyada ən yaxşı pivə hansıdır? Rusiyada ən yaxşı pivə: reytinq
Pivə uzun müddət Rusiyada ən çox istehlak edilən spirtli içki olmuşdur. İdman tədbirlərini, dostluq görüşlərini, barlara getməyi müşayiət edir. Pivənin faydaları və zərərləri haqqında uzun müddət danışa bilərsiniz, amma həyat qısadır və bu içkini sevənlər bütün çeşidləri sınamaq üçün səbirsizlənirlər. İstehsalda vəziyyət necədir, nəyə üstünlük vermək daha yaxşıdır və hansı markalar reytinqdə lider mövqeləri tutur - məqalədə daha sonra
Məşhur Hollandiya pivəsi Heineken: tanınmaq üçün çətin yol
Məşhur Heineken pivəsi dünyanın aparıcı yerlərindən biridir. Onun populyarlığı hər gün artır. Hazırlanma xüsusiyyətləri (pasterizasiyanın olmaması) içkinin yalnız zəngin, xoş bir dadı deyil, həm də tərkibində olan bütün faydalı maddələri saxlamasına imkan verir
